Смачну ягоду — кістянку вирощували ще в Стародавній Греції. Селекціонери вивели близько 4000 різних сортів, що відрізняються розмірами, смаком, кольором, складом корисних речовин. Черешня: користь і шкода для здоров’я, в цій статті.
alt=»Цілюща ягода черешня — запорука гарного настрою, молодості і здоров’я» width=»570″ height=»345″ />Опис. З ботанічної точки зору, плід черешні — справжня костянка. Усередині ягоди знаходиться тверда кругла кісточка, оточена соковитим, м’ясистим околоплодником. Солодка ягода привертає увагу не тільки людей, а й птахів. не спроста її назва в перекладі з латинської, означає — «пташина ягода».
Кругла кісточка гладка, всередині містить насіння, покрите шкіркою, ендосперм і зародок. Плоди можуть бути великими і дрібними, що дозрівають в різний час. Відомі сорти червневі і дозрівають в кінці липня. Завдяки селекції, дерева ростуть від південних, до північних регіонів.
Форма буває різна, залежить від сорту (кулясті, овальні, серцеподібні), по діаметру до 2 см. Забарвлення від майже білого (світло-жовтого) до темно вишневого, майже чорного. Відома біла, червона, чорна черешня, дивіться фото нижче.
Що цінного міститься в складі ягід
Плоди цінуються не тільки своєю соковитістю і смаком. Хімічний склад ягід досить різноманітний, містить біоактивні сполуки, мінерали і вітаміни, корисні для здоров’я.
Антоціани і антиоксиданти , що містяться в плодах, гальмують розвиток ракових клітин, руйнують вільні радикали, що викликають окислювальні процеси в організмі.
наповнення вітамінами: К, Е, РР, С, А, В1, В2, В3, В6, бета каротином, кислотами (яблучної, лимонної, бурштинової), флавоноїдами, поліфенолами, кумаринами, враховується при лікувальному, дієтичному, профілактичному харчуванні.
В плодах міститься кислота яблунева і пектини, присутні фарбувальні речовини з числа антоціанів і каратіоідов. Антоціани мають протипухлинну дію.
Вітаміну С належить роль потужного антиоксиданту і енергетика, що сприяє підтримці системи імунної, очищенню організму від токсинів, своєчасному відновленню тканин, протіканню обмінних процесів.
Бета-каротин і вітаміну А — призначена відповідальність за стан системи репродуктивної та імунної, за активізацію процесів регенерації і омолодження, уповільнення процесу старіння, за захист від негативного впливу зовнішніх факторів середовища.
Вітамін До підтримує тонус м’язової мускулатури, кісткової і хрящової системи, бере участь в обміні енергетичному, допомагає в засвоєнні кальцію.
За роботу серцевого, судинної, нервової системи відповідають вітаміни групи в, рибофлавін, тіамін. Без них неможливі процеси відновлення клітин і тканин організму.
Вітамін Е (токоферол), будучи сильним антиоксидантом гальмує процеси старіння, підтримує репродуктивну, ендокринну, м’язову, серцеву, судинну системи. Тому є корисним плодом як для жінок, так і для чоловіків.
10,5 г з 100 г доводиться на вуглеводи. Вони представлені в легкозасвоюваній формі, у вигляді фруктози і глюкози. 1,1 г міститься білків і 0,4 г жирів, майже на 85% ягоди складаються з води.
Чим корисні ягоди солодкої кістянки
Це не тільки смачне і приємне ласощі, але і цілющий плід, що допомагає зберегти здоров’я.
1 пункт. Наявність різноманітного комплексу мінералів і вітамінів, зміцнює організм, надає сили, бадьорість, тонус організму.
2 пункт. Біохімічний склад ягід позитивно впливає на якість і склад крові, стан судин:
- Ягода добре допомагає при недокрів’ї, завдяки багатому вмісту заліза. Його надходження активізує вироблення гемоглобіну, за рахунок якого йде процес насичення крові киснем — це є профілактикою розвитку анемії.
- Відбувається деяке розрідження крові , що виключає утворення згустків, що ведуть до тромбам. Поліпшується кровотворення, утворення червоних кров’яних тілець, за рахунок кобальту і міді.
- Ягода впливає на судини кровоносні, зміцнюючи їх стінки. Цей факт є важливим не тільки для людей, які страждають захворюваннями системи судинної (варикоз, гіпертононія, отеросклероз), але і здорових.
3 пункт. Клітковина, що входить до складу м’якоті, активізує процес травлення, перистальтику кишечника, допомагаючи своєчасно звільнятися від калових мас і шлаків.
4 пункт. Плоди, насичені біологічно активними речовинами допомагають відновлюватися організму ослабленому, після перенесених захворювань, операцій, травм. Вони поповнюють організм необхідними речовинами, сприяють:
- поліпшенню апетиту,
- підвищенню настрою,
- зняттю набряків.
5 пункт. За кількістю антиоксидантів плоди перевершують полуницю, ожину, чорницю. Тому її рекомендують при схильності до захворювань судинним і серцевим.
6 пункт. У народній медицині ягоду застосовують:
- При кашлі, застуді, грипі.
- Сік свіжий і компот мають відхаркувальні властивості.
- Відвар квітів і листя містять ефект антисептичний, протизапальний, болезаспокійливий.
- Плодоніжки ягід заварюють для зміцнення судин і серця, при нирковій недостатності
- При вегето-судинної дистонії, слід їсти до 200 г ягід щодня (причому тільки темну).
- При хворобах суглобів, остеохондрозі плоди сповільнюють деформацію в хрящових тканинах. Для зняття больових відчуттів (при артриті, ревматизмі) п’ють сік по ложці їдальні до трьох разів на день.
- При цукровому діабеті зупиняти свій вибір слід на сортах не дуже солодких. Незважаючи на те, що індекс глікемічний вважається низьким (до 25 г на 100 г продукту), він може різнитися в різних сортах. Необхідно стежити за рівнем цукру.
7 пункт. Низький вміст органічних кислот не подразнює слизову стравоходу, шлунка, кишечника, тому вона не протипоказана при гастриті . Ягода не викликає печію.
8 пункт. Надають легке протизапальну дію і м’яке знеболюючу
9 пункт. Забезпечують м’який сечогінний ефект, що сприяє виведенню сечової кислоти з організму.
10 пункт. Вітаміни групи В стабілізують нервову систему, допомагають справлятися зі стресом, що важливо для дітей (поліпшення якості сну, гарний настрій).
11 пункт. Міцність кісткової системи допомагають забезпечити кальцій і фосфор.
12 пункт. Чи можна вживати ягоди при панкреатиті. Оскільки ягоди солодка, вона менше дратує оболонку слизову. У період загострення захворювання слід виключати її з раціону, вживати тільки в період ремісії, порадившись з лікарем.
Користь для здоров’я жінки
У складі ягід містять сполуки, близькі за властивостями до фітогормонам, які підтримують репродуктивну функцію жіночого організму, допомагають справлятися з симптомами, пов’язаними з періодом менструальним і клімактеричним.
Наявність антиоксидантів допомагає зберігати молодість, адже ці сполуки руйнують негативний вплив вільних радикалів (форми кисню з не спареним електроном).
Вони запускають в організмі неконтрольовані окислювальні процеси, які порушують структуру білка, що може привести до зміни генетичного коду. Результат їх дії — поява хвороб серця і судин (інфаркт, інсульт), лейкемія, онкохвороби.
Антиоксиданти корисні не тільки для внутрішнього стану організму, але і для збереження зовнішньої краси, молодості шкіри, волосся. Ефективні маски з м’якоттю ягід допомагають зволожувати, пом’якшувати, живити, омолоджувати шкіру, розгладжує зморшки.
Плоди активізують діяльність травлення, допомагають засвоювати їжу і прискорюють процес звільнення від шлаків. Корисні вони при атонії кишечника і запорах.
Залізо, що входить до складу ягід підтримує рівень гемоглобіну, від якого з’являються симптоми слабкості, поганого настрою, запаморочення. Жінки щомісяця втрачають гемоглобін в період місячних, тому підтримка залізом для них необхідна.
Відвари ягід і листя черешні мають сечогінну властивість, ця особливість корисна для зняття набряків і виведення зайвої рідини з організму.
Подивіться відео, про корисні властивості черешні:
Вплив при вагітності
Насиченість плода мінералами і вітамінами благотворно позначається на організм матері і дитини, сприяє:
- підвищення імунної системи матері.
- здоровому розвитку плаценти, яйця плодового та органів майбутньої дитини.
- профілактиці железодіфіцітной анемії у жінки вагітної.
- зміцненню м’язи серцевої.
- зниження процесу тромбоутворення.
- відтоку зайвої води з клітин і тканин, виведення її з організму.
- очищенню організму від речовин шкідливих і токсичних.
- поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, нирок, обміну речовин.
- нормальному кровообігу і доставки необхідних речовин до плоду.
- підтримки емоційного стану, гарного настрою.
При токсикозі ягоди знижують почуття нудоти, втамовують голод. Допомагають справитися з запорами і нормалізувати режим звільнення від калових мас. Але тільки свіжі плоди, а сушені ягоди, навпаки, мають ефект скріплює.
Роль ягід в зниженні ваги
Чи допомагає ягода в схудненні? Так, допомагає. Це низькокалорійний продукт, як було зазначено вище. В її складі містяться корисні цукру (фруктоза, глюкоза), що надають швидке насичення продуктом.
Існує розроблена дієта на ягодах черешні, але не кожен може витримати суворі її правила. Можна проводити дні розвантажувальні на ягодах, використовуючи 1,5-2 кг ягід, знежирений кефір і зелений чай. Або влаштовувати черешневі перекушування не змінюючи свій режим харчування, що теж принесе користь для схуднення і здоров’я.
Користь для дітей
Ягода містить різноманітність речовин поживних, що сприяють зміцненню імунних сил дитини.
Вона служить джерелом волокон харчових, які активізують травлення. Зміцнює серце і судини. Оскільки ягода солодка, вона подобається всім дітям.
Вибирати для дітей слід тільки стиглі, здорові плоди, без слідів травмування і псування.
З числа шкідливих властивостей, що впливають на дитяче здоров’я: Темно -червоні сорти черешні можуть викликати алергічну реакцію. Ягоди дитині треба давати дозовано, переїдання може викликати збій роботи кишечника. Якщо у дитини є захворювання шлунково-кишкового тракту, краще порадитися з лікарем.
Яку краще: свіжу або варену? Краще годувати дітей свіжими ягодами, звільняючи м’якоть від кісточки. Можна використовувати її для приготування страв: вареники з ягодою, йогурти, сир з плодами.
Привчаючи малюка до нового продукту, починати треба з половинки ягоди або цілої. Якщо вживання не викличе у відповідь реакції організму, то поступово збільшувати норму до 40-50 м З трьох років дітям можна давати в день до 150 г ягоди.
Чим корисна ягода для чоловіків
Організм чоловіків, як і жіночий потребує поповнення вітамінами мікро і макро-елементів, біологічно активними речовинами.
Перевага, на думку фахівців, слід віддавати ягодам з темним забарвленням. У них присутні особливі рослинні пігменти, які допомагають в профілактиці від раку простати, активізують репродуктивну функцію. У сезон ягоди її потрібно їсти щодня, в решту часу пити відвари, компот із сушених ягід.
Оскільки чоловіки забруднюють свій організм активніше, маючи більше шкідливих звичок (тютюнопаління, алкоголь, любов в м’ясної і смаженої їжі), черешня допоможе активізувати процес очищення, звільнення клітин і тканин від токсичних речовин.
Чоловікам після 45 років, ягоди треба їсти з метою профілактики, від захворювань серцевих і судинних. М’якоть плодів допомагає знижувати холестерин, зміцнює стінки судин, знижуючи їх проникність.
При активних заняттях спортом, її хімічний склад допоможе підтримати еластичність м’язових тканин і волокон, фортеця кісткової системи, посприяє в наборі маси м’язової.
Корисна ягода при схильності до алопеції (облисіння), часте її вживання підсилює кровообіг в голові, що відразу ж відбивається на стані волосся.
Чим шкідлива ягода і кому протипоказана
Сорти з насиченою темним забарвленням можуть викликати алергію, людям чутливим на речовини містяться в плодах, треба бути обережними.
Кумаріни, присутні в ягодах не тільки розріджують, але і знижують згортання крові. Це стосується людей, що мають порушення функцій крові. Солодкі сорти ягід протипоказані при діабеті.
Переїдання ягід може викликати послаблення кишечника, краще їсти її потроху, норма в день не більше 200-300 г.
Чай з листя черешні
Корисні не тільки ягоди, а й листя черешні. У них концентруються речовини бактерицидні, які надають згубну дію на хвороботворні організми. Тому їх використовують при консервації овочів.
В зеленому листі вітаміну С міститься майже в три рази більше, в порівнянні з плодами. Вони насичені магнієм, йодом, калієм, бором, цинком, молібденом, фосфором. Мінеральний склад доповнюють органічні сполуки (кумарини, фітонциди, ефірні олії, дубильні речовини).
Заготівлю листя проводять відразу після опадання кольору, до утворення зав’язей. Сушать в тіні, місці провітрюваному. Чай має ефект:
- противірусну,
- кровоспинну,
- протизапальну,
- розріджують мокротиння,
- протинабрякову,
- сечогінну (сприяє виведенню піску),
- підвищення імунітету,
- нормалізації ритму серцевого.
Як вибирати і зберігати ягоду
Звертайте увагу на стан плодоніжок. У ягід свіжих, вони зеленого кольору. Ламкі плодоніжки і сухі свідчать про плодах переспілих, давно зірваних або почали псуватися.
Поверхня ягід повинна бути суха, з гладкою блискучою шкіркою, без пошкоджень, з відсутністю ознак гнилі, темних плям і вм’ятин.
на думку дієтологів в сортах ягід з темним забарвленням поживних речовин міститься більше, ніж в світлих. Темні ягоди більше насичені цукрами, антоцианами, каротиноїди, органічними кислотами.
Перед вживанням ягоди добре промивають у воді проточної. Миті ягоди швидко псуються, тому їх з’їдають протягом 2-3 годин.
Як зберігати. Немиті плоди зберігають в холодильнику до тижня в контейнерах пластикових або пакетах паперових.
Добре зберігається ягода заморожена. Перед цим плоди промивають, просушують на рушник і розфасовують невеликими порціями по пакетах або контейнерах. Тривалість зберігання в замороженому вигляді, без проміжних розморожування, може доходити до року. Щоб ягода втратила форму, її спочатку заморожують, виклавши на деко в один шар, а після укладають.
Хороша ягода в’ялена і сушена. Всі корисні властивості в ній зберігаються. Є можливість у зимовий час приготувати компот, зробити відвар. Смачними з черешні виходять варення і джем, правда при обробці термічної властивості частково втрачаються.
Скільки ягоди можна з’їсти за день
Складно сказати точну норму для кожної людини. Оскільки її немає. Кожна людина індивідуальна, один може з’їсти тільки 150 г, тоді як іншому під силу набагато більше. Середньою нормою вважається до 300 г в день. Варто пам’ятати, що переїдання завжди викликає побічну реакцію.
Ягода черешня, користь і шкода для здоров’я якої були розглянуті в статті, вважається цілющим продуктом. Вживаючи смачні, соковиті плоди як ласощі або перекусу, ще й стан свого організму можна підтримати, тільки важливо знати міру і протипоказання.
Здоров’я вам, шановні читачі!