Зміна цієї рівноваги в ту чи іншу сторону кислотності, робить людину беззахисною перед багатьма хворобами.
Що таке pH середу?
А збалансована pH середовище допомагає перемогти ці хвороби, забезпечуючи всі необхідні метаболічні процеси. Що таке pH середу? Наш організм складається в основному з води, водне середовище сприяє переносу поживних речовин і кисню, відповідає за ряд біохімічних реакцій в нашому організмі.
Як і в природі, всередині організму, водне середовище може мати кислотними або лужними властивостями. Кислоти — позитивно заряджені іони водню і луги — негативно заряджені іони водню.
Характерним показником pH середовища є pH (power Hidrogen), що в перекладі означає — сила водню, показник якого до 6,9 вважається кислим середовищем, 7,0 є нейтральною, і від 7,1 до 14 лужної.
В людському організмі рівень рН має вирішальне значення. Наше довкілля є злегка лужний (зі значеннями між 7,35 і 7,45) і, якщо рН нашої кровоносної системи збільшується або зменшується навіть на незначне значення, це може привести до виникнення захворювань і навіть летального результату.
Для того, щоб pH середовище завжди була в певних межах, наше тіло використовує кальцій, магній і інші мінерали, що містяться в кістках. Простіше кажучи організм висмоктує кальцій і магній з кісток, і таким чином нейтралізує кислотність і повертає значення, які необхідні.
Для збереження балансу дієта повинна містити приблизно 80% подщелачівающіх продуктів і тільки 20% подкісляющіх. На жаль, для більшості людей характерна дієта з високим вмістом м’яса, тваринних продуктів, рафінованих цукрів — це 20% подщелачівающіх і 80% подкісляющіх!
А якщо додати до цього щоденне використання сильних окислювачів, таких як алкоголь, пиво , сигарети, каву, чіпси, безалкогольні напої, кондитерські вироби або гірше, замінників цукру, таких як аспартам, що міститься в більшості безалкогольних напоїв, можна зробити висновок, що окислення організму з раціону може досягати токсичних пропорцій для більшої частини населення.
Чому окислення організму небезпечно для нашого здоров’я
Порушення кислотно-лужного балансу впливає на кожен орган і кожну клітину в нашому організмі. Підвищена кислотність перешкоджає нормальній роботі більше 4000 ферментів, які каталізують всі біохімічні процеси в тканинах і клітинах, підтримують метаболічні процеси і регенерацію організму, захищають його від інфекцій і хвороб.
Уже для багатьох очевидно, що споживання м’яса і молочних продуктів робить кров більш кислою. Саме тому країни з найвищим споживанням молочних продуктів в світі страждають від остеопорозу. Вихід не в тому, щоб приймати більше кальцію і магнію, а в більш правильному харчуванні.
Коли раціон складається з переважно кислотних харчових продуктів (тваринних жирів і білків, сильно термічно оброблених продуктів, цукру), стимуляторів, таких як кофеїн, алкоголь, частого використання фармацевтичним лікарських засобів, це призводить до дегенеративних процесів старіння, ряду серцево — судинних ускладнень, діабету і раку.
Одним з основних факторів, які впливають на зміни рівня рН, є надмірне споживання білків тваринного походження. При споживанні м’яса у великих кількостях, яке містить в основному білки, сильне збільшується кислотність сечі.
Потім організм тягне мінерали з кровоносної системи, щоб повернутися до нормального рівня рН. У цьому процесі, організм окислюється знову і втрачає запас кальцію і магнію, що може призвести до кристалізації солей в ньому, і утворення піску і каменів в нирках і сечовому міхурі.
Споживання жирної, смаженої і солодкої їжі призводить до підвищеної кислотності шлункової кислоти, яка може бути виражена неприємним печіння в шлунку, нудотою, відрижкою, блювотою, потім з неприємним запахом, дратівливістю, втомою, психічним нездужанням.
Хронічне окислення за рахунок споживання цих продуктів може викликати хронічні захворювання , порушення обміну речовин, подагру, ревматизм, склероз, грибкові захворювання, різні запалення, виразки, рак, остеопороз, крихкість кісток, головний біль, мігрень, ревматизм, акне та інші.
кислотоутворююча продукти, діють на організм таким же чином, що кислотні дощі на рослини.
Необхідність клітин для виробництва енергії задовольняється за рахунок спалювання простих і складних вуглеводів з усіх рослинних продуктів (це подщелачівающіе, такі як сирі фрукти і овочі плюс слабо окислюють, такі як зернові і бобові культури).
Споживання продуктів, які піддають термічній обробці або жирної їжі, значно підвищує кислотність, що в свою чергу призводить до процесів бродіння в організмі.
Іншими словами, дієта, заснована на рослинних продуктах, підтримує кислотно-лужний баланс на нормальному рівні і надає можливість отримувати достатню кількість кисню клітинам, так як глюкоза надходить безпосередньо в кров і дає нам життєву енергію і силу. З рослинної їжі теж можна отримувати жири і білки, але вони знаходяться в оптимальному співвідношенні.
Якщо в раціоні домінують тваринні жири і білки, це призводить до бродіння в шлунку з — за високої кислотності. Іншими словами, коли водне середовище в людському організмі стає кислою (низький) pH, то підвищується ризик розвитку раку, ракові клітини швидше ростуть в кислому середовищі і під час відсутності кисню.
Які продукти є подкисляемой?
Серед окислювальних продуктів можна виділити майже всі горіхи (мигдаль, кеш’ю, макадамії, фундук, бразильські) і насіння (гарбуза, кунжуту, коноплі, соняшнику), їх замочують у воді для нейтралізації кислоти.
горіхи і насіння містять в основному жир і білок, тому не слід включати їх в помірні Подкисляющие продукти, переважно замочувати їх у воді перед споживанням. Смажені горіхи і насіння відносяться до сильно підкисляє продуктам.
Все зернові (пшениця, жито, овес і т.д.) мають відносно високу кислотність.
Різні соєві продукти також мають різну ступінь кислотності, наприклад, паростки квасолі є подщелачивают, в той час як тофу і соєве молоко може перебувати в діапазоні від слаболужних до злегка окислювальних. Таблиця продуктів показує лужної, нейтральний і кислотний pH.
Важливо знати, що зрілі фрукти містять деякі ферменти, наприклад, якщо ви їсте банани краще вибирати м’які і перестиглі з чорними плямами , а не тверді і незрілі, які також є більш дорогими.
До продуктів з середньою кислотністю відносяться сушені фрукти, оливкова олія і всі інші олії холодного віджиму (лляне, виноградних кісточок і т.д.).
Серед високо окислювальних можна виділити вина, кави, шоколад, смажену їжу, більшість варених грибів, смажених горіхів і арахісу, мед, коричневий цукор, біле борошно, консерви, підсолоджені соки. До цієї групи належать всі продукти, що містять різні інгредієнти і барвники (випічка, консерванти, штучні підсолоджувачі).
Сильно окислюють продукти, які можуть серйозно вплинути на баланс:
- фармацевтичні продукти (аспірин і анальгін),
- міцні спиртні напої, пиво (рН 2,4 !!!),
- білий цукор,
- м’ясо, риба,
- молочні продукти,
- яйця,
- сигарети,
- енергетичні напої.
під екстремальні продукти окислення падаючих пестициди, гербіциди та інсектициди, антибіотики, аспартам (рН 1,0 !!!) і все наркотики: героїн, метамфетамін і так далі.
Як на організм впливає підвищена кислотність?
При закислення організму порушується доставка кисню до клітин всього організму, що тягне за собою порушення обміну речовин. Закислення організму сприяє втраті і виведенню з усіх тканин і крові життєво важливих мінералів (K, Ca, Na, Mg), що прискорює ризик виникнення серцевих захворювань, кісткової системи, зниження імунітету.
що таке ацидоз? Підвищена кислотність в організмі називається -ацідоз. Часто до цього захворювання призводить надмірне вживання алкоголю. Це захворювання супроводжують порушення серцево-судинної системи, спазми судин, хвороба нирок, утворення каменів, крихкість кісток, надмірна вага …
До найбільш поширених ознак підвищення кислотності можна віднести такі, як:
- втому і мігрені,
- труднощі з концентрацією уваги і запам’ятовування,
- дратівливість,
- надмірна жирна шкіра після пробудження,
- рясне потовиділення від найменшого зусилля,
- неприємний запах з рота і обкладений язик вранці,
- диспепсія, м’язові судоми.
Які продукти є подщелачивают?
подщелачивают продукти: у цій групі харчування можна віднести лимони (хоча вони кислі, але створюють лужне середовище, коли потрапляють в організм, а ось молоко є лужним, але створює кисле середовище в організмі), гімалайську морську сіль, сирі і свіжі листові зелені овочі (кропива, шпинат, капуста), свіжі рослини (Подорожник, щавель, кульбаба, пирій), капуста, часник, огірок, кавун, диня, кокосова вода, сирої і свіжий хрін, сирої перець чилі.
Середня подщелачивают продуктами , можна вживати в їжу у великому обсязі. Сюди відносяться майже всі сирі і стиглі фрукти, овочі і коренеплоди (стиглі банани, фініки, апельсини, ананаси, мандарини, манго, папайя, ківі, нектарини, персики, абрикоси, яблука, груші, гарбуз, морква, кабачки, помідори, перець, цибуля, цвітна капуста, брокколі, артишоки, імбир, малина, ожина, полуниця, вишня), також все трави і трав’яні чаї. Кожна термічна обробка овочів підвищує їх кислотність.
Очищена або чиста джерельна вода має нейтральний рН 7, в той час як рН мінеральної води залежить від кількості вмісту мінералів. Водопровідна вода є більш кислою. Для підтримки балансу, краще пити мінеральну або очищену.
Як на організм впливає зайве защелачивание організму?
Крім підвищеної кислотності баланс може бути порушений підвищеної лужністю, яка виражається в м’язових спазмах, діареї , запаморочення, ейфорії, блідості, сплутаність свідомості, зниженням розумових здібностей, незв’язної промовою, тремором.
Що таке алкалоз? Зайве защелачивание організму теж викликає захворювання — алкалоз. При цьому захворюванні порушується засвоєння мінералів, погано засвоюється їжа, що сприяє розвитку токсинів і проникненню їх в кров. Надлишок лугу в організмі складніше піддається коригуванню, у порівнянні з надлишком кислоти. Найчастіше таке захворювання виникає при передозуванні лікарських препаратів, що містять луг.
Це захворювання супроводжують проблеми з печінкою, поява запаху з рота, розвиток паразитів в організмі, поява алергічних реакцій, часте загострення хронічних захворювань, запори ….
Підтримуйте кислотно-лужну рівновагу для свого здоров’я
Вже так створила природа людини, що тільки при нормальному співвідношенні кислоти і луги, в організмі засвоюються мінерали, вітаміни, поживні речовини. При порушенні балансу, як було зазначено вище необхідні мінерали губляться (не засвоюються і виводяться), тим самим створюючи дефіцит всередині організму.
Наше завдання допомогти організму не втрачати, а отримувати все необхідне. А для цього в їжі повинні бути присутніми як лужні продукти (80%), так і кислі (20%). І навіть найкраща програма харчування або лікування не принесе належного результату, якщо цей баланс буде порушений.
Важливо відзначити, що не тільки їжа, але і емоційний стан є надзвичайно важливим для підтримки pH балансу.
Бажаю вам міцного здоров’я!