Особливо відомий цей продукт в Америці та Індії, де його можна купити в будь-якому магазині. Відрізняючись своїм походженням, рисовий напій нагадує коров’яче або козяче молоко лише своїм зовнішнім виглядом і кольором. З плином часу і використанні рецепта в різних країнах, його вдосконалювали, замінюючи інгредієнти. В результаті довгих експериментів з’явився новий напій з рису.
Прародителем його вважається старовинний рослинний напій оршат з земляного мигдалю, з різними доповненнями, який готували маври. Читайте, більш докладно:
Користь і шкода напою
Яке молоко краще, тваринного походження або рослинного, кожна людина вибирає сам. Важливим критерієм вибору є відсутність лактози в рисовому напої, що підходить для людей, що не переносять молочний цукор.
Вхідні в його склад хімічні елементи в своїй сукупності сприятливо позначаються на роботу травного процесу, зміцнюючи внутрішні органи і системи.
Що входить в хімічний склад молока
склад відрізняється різноманітністю і насиченістю вітамінами і мінералами. Стакан молока здатний заповнити добову потребу в них, так наприклад, марганцю міститься 3,63 мг / в 100 мл молока, що становить майже 180% від норми добової.
Зміст інших хімічних речовин можна побачити на фото:
Харчова цінність продукту визначається вуглеводами, які містять до 10 г на 100 мл продукту , і це становить майже 8% від добової норми, білків — 1,2 г в 100 мл, це приблизно півтора% від норми денний, жирів 0,8 г / 100 мл, що становить 1,23%.
Калорійність. Продукт низькокалорійний, містить від 52 до 100 кКал.
Корисні властивості молока рисового
шість вітамінів групи В, якими багатий продукт, благотворно впливають на функціональність всього організму. Зміцнюють серце, печінку і нирки, підтримують вуглеводний, жировий і білковий обмін, підвищують стресову стійкість, зміцнюють нервову систему, покращують функції головного мозку.
Працездатність, внутрішня енергія і хороший апетит залежать від присутності в організмі цих вітамінів, терморегуляція і тканинне дихання, синтез жирних кислот і гемоглобіну, молодість і краса шкіри і волосся ..
Магній допомагає м’язам розслаблятися і знімає їх напруга, що необхідно, коли організм потрапляє в нестандартні стресові ситуації або обтяжений фізичними навантаженнями. Тому напій буде підмогою під час спортивних занять, для прискорення процесу відновлення тканин м’язових.
Калій підтримує роботу м’язової тканини серця. Йод корисний для життєдіяльності щитовидної залози. Залізо нормалізує склад крові, заповнює рівень гемоглобіну, за рахунок якого активізується клітинне дихання.
Цинк, будучи потужним антиоксидантом, бере участь у багатьох процесах всередині організму. він і пам’ять зміцнює, і в кровотворенні бере участь, і імунітет зміцнює, і сприяє довголіттю. Вчені запевняють, що нормальне надходження в організм вітаміну А подовжує життя, приблизно на 17%. А синтез цього вітаміну, неможливий без цинку.
Читайте повнішу інформацію про важливість цинку для здоров’я:
Активні речовини, що входять до складу рису і клітковина, регулюють перистальтику кишечника, нормалізують стілець, тому молоко з рису п’ють при проносі. При запальних захворюваннях кишечника, що обволікають властивості молока знижують біль, зменшують кольки. При інтоксикації сприяють виведенню токсинів.
Фібринові волокна зменшують поганий холестерин в крові, підтримують рівень цукру.
Молоко з рису має легкий сечогінний ефект, активізує обмінні процеси в клітинах, є підмогою в профілактиці хвороби Паркінсона і старечого недоумства.
Подивіться відео: Чим корисно рисове молоко.
Його рекомендують при легеневих захворюваннях, оскільки воно сприяє виведенню мокротиння, допомагає полегшити симптоми прояви бронхіту і пневмонії, ангіни і грипу, бронхіальної астми, надаючи потогінний, сечогінний і жарознижуючий ефект.
Постійно беручи молоко можна активізувати сили організму та імунну систему. Народна медицина рекомендує молоко для:
- посилення апетиту під час і після хвороби,
- підтримки свіжого дихання і зняття неприємного запаху з рота,
- поліпшення сну ,
- поліпшення лактації у жінок, які годують дітей грудним молоком.
Користь для жінок
В лікувальних цілях молочко приймають для схуднення. Продукт низькокалорійний, містить мінімальну кількість вуглеводів і жирів. Для руху, роботи і мислення людині потрібна енергія, яку постачають вуглеводи. При недоліку харчування, організм починає перетворювати запаси жирових відкладень в енергію. Але при цьому, необхідно дотримуватися норму споживання, не більше двох склянок на добу.
Розвантажувальні дні на рисовому молоці допоможуть очистити шлунково-кишкового тракту від токсинів і шлаків, наповнити організм бадьорістю і енергією.
При догляді за шкірою обличчя, знімається жирність і роздратування. Інозітол, що входить до складу молока покращує кровообіг, сприяє звуженню пор.
Кому рисове молоко на шкоду
Всі продукти харчування, при надмірному їх вживанні, можуть зробити шкідливий вплив на шлунково-кишкового тракту. Товариством Стандартизації харчування Британії дійшли висновку, грунтуючись на дослідженнях, що в рослинному молоці відзначається підвищена кількість миш’яку.
Чи не на стільки великий, щоб нашкодити здоров’ю дорослої людини, а ось для дітей були прийняті рекомендації, про обмеження застосування молока. Дітям до 4 років замінювати звичайне молоко на рисове, не бажано. Через нестачу кальцію в його складі і вітаміну D.
Протипоказань особливих немає, але треба враховувати індивідуальну непереносимість. Тільки після консультації з лікарем, слід включати цей продукт в їжу людям, що страждають запорами, що мають захворювання геморой. Хворіють на цукровий діабет, молоко готувати не з білого рису, а з бурого, який має низький глікемічний індекс.
Способи приготування молока в домашніх умовах
Для приготування молочка в домашніх умовах краще використовувати рис бурий, замість звичайного білого. Адже білий рис шліфований, позбавлений верхньої шкірки і зародка, тому поживних речовин в ньому менше.
Що таке бурий рис і в чому його користь, ви можете дізнатися, пройшовши за посиланням.
Рецепт 1. Молоко з сирих зерен. Промити 150 г рису бурого і замочити його на ніч в 900 мл води, якщо він не розм’якне, можна тримати його до повного розм’якшення до 24 годин. Подрібнити рис разом з водою в блендері і процідити через марлю, складену в декілька шарів. Якщо отримане молоко буде густим, розбавити водою. Для поліпшення смаку додати мед або кленовий сироп, тростинний цукор.
А з цього відео ви дізнаєтеся, як робити рисове молоко в домашніх умовах:
Рецепт 2 з вареного рису . Цей спосіб приготування вимагає тривалого варіння рису. У 500 мл води закладіть 100 г промитого рису і варіть на вогні повільному до повного його розм’якшення. Після охолодження подрібніть в блендері, при необхідності, додайте води. Після процідіть і використовуйте для приготування напою, розбавивши до потрібної консистенції і додавши мед або цукор.
Рецепт 3 передбачає спочатку рис замочити до повного розм’якшення (100 г рису на 1,5 л води). Потім його подрібнити в блендері, долити в масу ще води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після охолодження процідити.
Зберігати молочко в холодильнику, воно може стояти до 4-5 днів, п’ють його в холодному вигляді і теплом.
Як приготувати з рисової муки
Смачне молоко виходить з додаванням сирого мигдалю. Розкладка така:
- рису бурого — 0,75 склянки,
- мигдалевого горіха — жменька,
- цукру — 1/4 склянки,
- кардамону — 5 коробочок,
- води — 6 склянок,
- солі за смаком.
Попередньо готуємо горіх. Воду закип’ятити і горіх закласти хвилинки на 4, для розм’якшення шкірки. Після зливання води, для охолодження поставити під струмінь холодної води. Чиститься горіх легко, шляхом натискання, ядро вищелківается з кожурние оболонки, як слизька фруктова кісточка. Підсушити ядра і разробіть.
Приготувати з рису борошно, використовуючи кавомолку або блендер. Розтерти кардамон коробочки. Всі інгредієнти з’єднати, залити 4 склянками води і настояти годин 8.
Ароматну масу збити гарненько блендером, процідити через серветку марлеву і поставити охолодитися в холодильник, хвилин на 30. Молоко з борошна рисової готове.
Де купити молоко і як вибрати
В нашій країні цей продукт навряд чи можна зустріти на прилавках магазинів, хіба тільки через інтернет. Але якщо ви все ж зважилися купити молоко, краще вибирати напій без підсолоджувачів.
Варто замінювати молоко тварин на рисове
Деякі люди так і роблять. Особливо воно корисне страждають непереносимістю лактози або соєвих продуктів. Рисовий напій — продукт рослинного походження і лактоза в ньому відсутня, так само, як і жири тваринні. Присутність яких протипоказано при багатьох захворюваннях, наприклад, для серця.
В якості порівняння: Калорійність чашки рисового молока близько 135 ккал, а цільного коров’ячого молока — до 180, знежирене коров’яче містить близько 95.
Якщо в чашці рисового напою в межах 3 г рослинних жирів, в коров’ячому цілісному — до 11 м А ось знежирене молоко коров’яче, містить ще менше жирів, до 0,5 м / на склянку.
продукт домашнього виробництва містить менше вітамінів і мінералів, особливо варений рис. Тому краще готувати його з борошна або шляхом тривалого розм’якшення бурого рису, через замочування.
Поповнити рисове молоко вітамінами і мінералами просто і легко. Треба лише додати в нього шматочки фруктів, ягоди або соки. Користь напою буде очевидна, а шкода зведений до мінімуму. Чи залишиться враховувати тільки непереносимість до продукту.
Міцного здоров’я вам, шановні читачі!