Статтi про все на свiтi

Ця спеція є основним інгредієнтом в знаменитій індійської приправі каррі, і в не менш відомої хмелі-сунелі. Смак насіння рослини, трохи гіркуватий і злегка нагадує горіх фундук, добре поєднується з овочевими та м’ясними стравами і застосовується в сироварінні.

Пажитник, корисні властивості і протипоказання якого сьогодні розглядаються в статті, відомий своїми антиоксидантними та протизапальні, імуномодулюючі та протидіабетичними здібностями.

Крім цього, рослина вважається афродизіаком, що впливає на посилення статевої активності чоловіків. Корисно і для здоров’я жінок, завдяки наявності фітогормонів, особливо в передменструальний період і клімактеричний, використовується як допоміжний засіб при лікуванні безпліддя.

Гуньба: що це таке

Рослина пажитник сінної ( Trigonélla foénum-graécum ) , інша назва — пажитник грецький (грецьке сіно) або шамбала, хельба, фенгурек. Відноситься до сімейства бобових підродини Метеликові ( Faboideae ) і роду пажитника ( Trigonélla) , які налічують близько 95 представників. На фото деякі з них:

Де росте: в природному середовищі зростає на гористих схилах Кавказу, Ірані та Іраку, Туреччини та Середньої Азії, в Ефіопії та Єгипті. А культивується у всіх куточках планети, де для нього створюються кращі умови, які він любить — глинисті грунти, прогріті сонечком.

Опис: Трав’яниста однорічна рослина в сприятливих умовах виростає до 60 см , маючи гіллясте стебло і міцний стрижневий корінь. На стеблі в черговому порядку розташовуються трійчастого листя до 2 см в довжину, еліптичної форми з невеликими зазубринками по краю.

В пазухах листків розвиваються маленькі метеликові квіти, віночок яких має подвійний забарвлення, верхівка забарвлена ​​злегка жовтуватим відтінком, а підставу метелика — світло-фіолетове. Зустрічаються в природі блакитні, фіолетові і жовті віночки. У червні, після опадання кольору — зав’язуються плоди — боби, які до осені виростають до 10 см в довжину і до 5 мм завтовшки. Усередині бобів визрівають тверді насіння, прямокутної форми.

Збір і заготівля рослини

При вирощуванні рослини на дачних ділянках, його насіння висаджують в грунт в кінці квітня, а де умови не дозволяють зробити ранні посадки, то розсадним методом, поглиблюючи насіння на 4 см в землю.

Збирають боби в вересні місяці, дочекавшись їх повного визрівання, поки вони не стануть жовтими. Боби розкладають для подальшої просушки в тіні, визріли остаточно боби розкриваються самі по собі і насіння вивалюються з них.

Насіння зберігають цільними і розмелюють в порошок за потребою. У порошку зберігати не рекомендується, оскільки термін придатності скорочується до 3-х місяців.

Заготовляють і траву пажитника, зрізуючи її від верхівки сантиметрів на 10-15, добре просушують і використовують для приготування чаю, відвару і настоїв. Порошок з сухого листя для ароматизації додають в страви овочеві, грибні, картопляні.

Біохімічний склад спеції

Лікувальні властивості шамбали вивчають досі, а хімічний склад розкритий вже дуже давно. У ньому міститься величезна кількість елементів і сполук, активних біологічних речовин, з яких виділяються:

• рутин і сaпонін,
• фітoстероли, фітостероли і флaвоноіди,
• піщeвие волoкна, жірниe оливи і білки,
• прості і складні цукру,
• гіркоти і слизу,
• таніни і кумарини,
• лінoленовая і лінoлевая оргaніческая кислоти,
• ефірниe оливи,
• фoліевая і нікoтіновая кислота,
• B1, B2, B6, що відносяться до гpуппе B,
• вітаміни С і A,
• трігoгенін і ясмоцін, лeцітін і ензими,
• мікрo- і макрoелементи: мaгній, кaльция, мaрганец, залізо, сeлен, кaлій, фoсфор, нaтрій , цинк, мeдь.

Подивіться відео, чим корисний пажитник:

Харчова цінність насіння має такий склад. Якщо взяти для прикладу, столову ложку насіння, то в ній буде 5 м білків, 4 -углеводов, і по 7 м жирів і клітковини рослинної. За кількістю білка на 100 г продукту, пажитник займає перше місце (в його складі 24 м), серед відомих нам приправ: кмину (20 р) і кориці (4 г.).

Практично 70 відсотків корисних речовин, які викладені в списку, знаходяться в самих бобах, а не в усьому рослині. Завдяки їх спільної дії, вдається активізувати роботу органів і систем, що благотворно позначається на загальному оздоровленні людини.

Корисні властивості і протипоказання

Пажитник має:

• антиоксидантні та протизапальні,
• імуномодулюючими і антибактеріальним ефектом,

не випадково його насіння застосовують для виготовлення медичних бактерицидних пластирів.

Не менш знаменитий його:

• жарознижувальний,
• тонізуючий,
• седативний ефект.

Біофлавоноїди і фітостероли надають рослині іммуномоделірующіе властивості, які захищають від інфекцій.

Можуть насіння пажитника очищати і загоювати рани, а зовсім недавно з’ясувалося навіть протиракову вплив рослини на організм людини . Рослинні фітоестрогени, будучи аналогами наших гормонів, сприяють знизити ризик захворювання онкологією у жінок в клімактеричний період, коли синтез власних гормонів різко падає.

Що лікує пажитник

Препарати, виготовлені на основі насіння шамбали, мають велике коло дії. Рослина застосовують в комплексному лікуванні, при вирішенні проблем пов’язаних з:

Серцево-судинною системою. Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в насінні пажитника, знижується можливість виникнення інфаркту та інших серцевих захворювань. Регулюється ритм серця і кров’яний тиск, наявністю в складі трави калію.

Підвищеним холестерином і закупоркою кровоносних судин. Сапонін і галактоманнана сприяють максимальному поліпшенню роботи печінки, яка відповідає за розпад непотрібного організму холестерину , тим самим підвищуючи рівень корисного.

З захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Виводячи з організму токсини, фенгурек може повністю ліквідувати запор, запалення слизової оболонки і печії. Ці симптоми регулюються природним чином, без будь-якої шкоди для організму.

Дисбактеріозом. Зілля, приготоване їх насіння допомагає при дисбактеріозі і лямбліозі, знижуючи своїм впливом токсичні виділення мікрофлори організму.

Анемією. Люди, з хронічною формою анемії, при вживанні зерен відчувають поліпшення, завдяки вмісту заліза.

ГРВІ, застудами. Настоянка з пажитника допомагає позбутися від простудних і респіраторних захворювань, знизити температуру, вивести мокроту і відновити стан здоров’я. Якщо є гострий біль в горлі, то краще за все буде зробити відвар з рослини, і полоскати їм горло кілька разів в день.

З надмірною вагою. З насіння приправи готують відвар і п’ють від надмірної ваги, так як він легко виводять зайву рідину і слиз, без яких вага людини знижується. Для схуднення потрібно регулярно виводити шлаки і шкідливі речовини з організму.

Дитячими коліками в животі. Маленьким дітям можна давати легкі відвари для зняття болю при кольках в животі, настій пажитника застосовують для загоєння маленьких ранок.

Як застосовувати для лікування діабету

Діабет — це хвороба , прирікає людей на дієту, якої доведеться слідувати до кінця свого життя, не кажучи вже про уколах інсуліну. Застосовують пажитник як замінник цукру, який не впливає на рівень інсуліну в крові.

Вживання ліків з пажитника в якості профілактики цукрового діабету, допомагає:

• зниження рівня цукру в крові ,
• нормалізації обміну речовин,
• відновленню роботи підшлункової залози,
• виведенню з організму шлаків і токсинів,
• поліпшенню еластичності судин,
• зменшення симптомо гепатоза в печінці, що може утримати ускладнення хвороби,
• стабілізації роботи нервової системи,
• зменшення зайвої ваги.

Чим корисний пажитник для чоловіків

Народні цілителі стверджують, що зілля бобової рослини підвищують статеву активність, знімають запальні процеси в статевих органах. Завдяки вмісту в бобах рослини сапоніни, що стимулює вироблення чоловічого гормону (тестостерону), сексуальна активність у сильної половини населення зростає.

нормалізується процес сперматогенезу, активізується рух крові в малому тазі, що сприяє посиленню потенції. Хімічний склад сприяє відновленню роботи печінки і нирок, чистячи кров.

Чим корисні боби для жінок

З давніх часів лікувальні властивості знаменитого пажитника застосовуються для оздоровлення жіночого організму. У складі рослини містяться фітогормони (фітоестроген, прогестерон, антиандроген, кортикостероид), що усувають проблеми з ендокринними захворюваннями.

Часто доктора самі призначають своїм пацієнтам лікування природними гормонозаменітелямі, відмовляючись від синтетичних ліків. Рослина доповнює жіночий організм відсутніми естрогенами, позбавляючи його від надлишку тестостерону. Діосгенін гальмує запальні процеси, скорочує м’язову тканину матки, приводить в норму рівень цукру в крові і стимулює статеву діяльність.

Завдяки рослині, раніше жінки відновлювали свій організм після пологів за найкоротші терміни, а також готувалися до народження дітей. Корисні речовини насіння зменшують больові відчуття.

• Прочитати детальну інформацію: Фітогормони в боротьбі проти старіння.

Сприяє усуненню сильних болів під час менструації, регулює жіночий гормональний фон. Настоянка з насіння рекомендується жінкам під час клімаксу, що згладжує симптоми прояву хвороби.

Активізує вироблення пролактину, який підсилює приплив молока в грудні залози годуючої матусі. Для збільшення лактації корисно вживати пажитник у вигляді відварів і настоїв, активні елементи рослини збільшують вироблення молока в 2 рази.

Чи можна збільшити апетит за допомогою пажитника

Народна медицина Сходу і Африки використовує приправу шамбалу в якості збудника апетиту. Але для підвищення бажання до їжі, слід вживати пажитник тільки в якості приправи, але не у вигляді ліків.

Вчені довели, що при постійному вживанні приправи з їжею, можна не тільки збільшити задоволення від їжі, але і стабілізувати апетит, який увійде в звичку. Ще одним позитивним якістю вважається стимуляція витривалості до фізичних вправ.

Як використовувати для схуднення

Застосовуючи препарати пажитника (Хельба, фенгурека, шамбали), можна витягти ще один позитивний ефект — зниження зайвої ваги. Адже корисні властивості рослини поступово приводять до:

1. Припинення засвоєння харчових жирів. Активні речовини рослини активізують обмінні процеси організму, що сприяє розсмоктуванню жирового прошарку.
2. Нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту . Завдяки нормальній роботі шлунка вдається позбутися від величезної кількості бактерій, через яких і з’являються зайві жирові відкладення.
3. позбавлення від хронічних запалень, що протікають в організмі . Запальні процеси процвітають в організмі, внаслідок серйозних захворювань, пов’язані вони і з набранням надлишкової маси тіла.
4. Підвищенню фізичної витривалості . Зростає витривалість організму до сильних навантажень, з’являється можливість більш активно займатися улюбленими видами спорту, що сприяє швидкій втраті ваги.
5. Стабілізації рівня цукру в крові . Завдяки резистентності до інсуліну, яку давно прийнято вважати однією з головних причин набору зайвої ваги, зменшується ризик погладшати, активні речовини ліквідують повністю дану проблему.

Як приймати

Семена пажитника треба подрібнити в кавомолці або потовкти. Приготувати 3-х годинний настій, з двох ложок столових порошку на 250 мл води холодної. Пити напій злегка підігрітим, з додаванням лимона, молока, меду (як подобається). Він допомагає зняти сухий кашель, підвищує імунітет і лактацію.

В якості приправи додавайте ложку столову порошку в їжу. При постійному вживанні приправи поліпшується перистальтика кишечника, зміцнюється нервова система, активізується репродуктивна і дихальна, підвищується стійкість організму до респіраторних захворювань та вірусних.

Для лікування шкірних захворювань (панариция, фурункула, карбункула) зробіть кашку з 10 г порошку , додавши трохи води, і нанесіть її на хворе місце, прикривши марлевою пов’язкою, змінюючи її години через 3.

Кому небезпечно вживати пажитник

Гуньба активно блокує активність лікарських засобів, тому не слід приймати його настої з іншими ліками.

Протипоказання стосуються і жінок в положенні, рослина стимулює скорочення матки, що може спровокувати передчасні пологи або викидень. Не слід використовувати зілля або мазати на шкіру препарати пажитника при підвищеній чутливості.

Використовувати для внутрішнього застосування пажитник при ослабленому імунітеті, особливо після операцій або ж відразу після пологів, застосовувати людям, з підвищеним згортанням крові, при риніті, астматичних реакціях, сльозотечі і набряках.

Важливо вживати його в помірних дозах, передозування може порушити функції шлунково-кишкового тракту, з утворенням газів і здуттям живота. Ці ознаки з’являються у людей, рідко вживають рослинну клітковину.

Небезпечно використання насіння під час загострення захворювань, пов’язаних з гормональними розладами або ж хворобами щитовидної залози. При діабеті, тільки після узгодження з лікарем, оскільки ефект зниження цукру в крові на тлі прийнятих протидіабетичних препаратів, може дати побічний ефект.

Якщо ви вирішили пролікуватися препаратами пажитника, то уважно розраховуйте дозування і радьтеся з лікарем.

Застосування в кулінарії

Порошок з насіння пажитника додають частіше в страви м’ясні та овочеві, салати і закуски, соуси. Адепти люблять додавати шамбалу в алкогольні напої і кленовий сироп.

Чай хельба

В Єгипті славиться чай з насінням пажитника, який називається єгипетський жовтий чай — хельба. Заварюється він з 2-3 ложечок чайних насіння пажитника, на склянку окропу і вариться хвилин 7. Так само, як і настій з порошку, його п’ють з молоком, або лимоном, або медом.

Добре допомагає напій при запаленні легенів, бронхіті, респіраторних захворюваннях і застудах, дисбактеріозі і болісних менструаціях. А в спеку використовується як освіжаючий напій.

Насіння пажитника пророщені

Пророщені насіння дають організму примноження склад корисних речовин, які необхідні організму для загального зміцнення. Особливо, в період реабілітації після захворювань, спортсменам у зв’язку з високими фізичними навантаженнями або в осінньо-зимовий період, коли людина відчуває нестачу поживних речовин.

Що отримує людина з пророщених насінням, ви вже знаєте, подивіться а розділі : біохімічний склад пажитника. Проростки багатогранно впливають на активізацію всіх органів і систем організму (шлунково-кишкового тракту, нервової системи, гормональної, серцевої, дихальної).

Як пророщувати насіння. Їх промивають в декількох водах і замочують годин на 8 в тепленькою, кип’яченій воді. Воду після зливають, насіння залишають для пророщування, не забуваючи, щоб вони завжди були вологими. Для цього їх треба періодично промивати. Через днів 5 з’являться проростки, які зберігають в холодильнику.

Як вживати проростки пажитника. Важливо не дати їм швидко піти в зростання і використовувати своєчасно, поки на них не встигли утворитися корінці.

з огляду на своєрідний смак насіння, приймають їх потроху, по одній ложечці чайної в день, під час їжі. Можна додавати в салати, змішувати з іншими проростками, посипати ними готові страви з м’яса і овочів.

Скористатися цілющими властивостями пажитника може будь-яка людина, оскільки, купити в наші дні будь-яку приправу можна через інтернет-магазин.

Застосування в косметології

Не слід виключати косметичні можливості пажитника, який омолоджує стан шкіри і волосся. Косметологічні клініки активно використовують корисні речовини рослини в своїх цілях, можна користуватися насінням рослини і в домашніх умовах, заощаджуючи на своєму гаманці.

Догляд за шкірою:

Гуньба допомагає швидко і безболісно усунути такі проблеми, як опіки, екземи, неглибокі рани, запалення і грибкові захворювання.

В насінні рослини міститься нікотинова кислота, яка відновлює клітини шкіри, надаючи їй початкове сяйво і красу. Запускаються регенерирующие процеси, що розгладжують дрібні зморшки і складочки, освітлюються пігментні плями.

Порошок є дієвим засобом в боротьбі з жирною шкірою, для чого роблять маску і накладають на проблемні ділянки. Корисно використовувати мелений пажитник для створення косметологічних скрабів, які допомагають боротися з висипаннями, прищами і вуграми.

Догляд за волоссям:

Консистенція, приготована з перемелених насіння використовується для лікування лупи, маска сприяє активізації кровообігу шкіри голови, що підсилює живлення волосся і клітин епідермісу.

Живильні компреси сприяють відновленню росту волосся, перешкоджають їх випадання. Якщо комбінувати препарати пажитника з іншими засобами, можна не тільки поліпшити зростання волосся, але і додати їм блиск, шовковистість і обсяг.

Гуньба корисні властивості і протипоказання якого були висвітлені в статті, при правильному вживанні в їжу, застосуванні лікувальному і косметичному, принесе тільки здоров’я організму.

Чого я вам бажаю від щирого серця, шановні читачі!