Добрий день, шановні читачі блогу! Як ви думаєте, чому білковий дефіцит порушує роботу всіх органів і систем людського організму? Так лише тому, що білок є будівельним матеріалом, він присутній буквально в кожній, з 220 мільярдів клітин.
Синтез білків відбувається всередині всіх живих організмів, починаючи з вірусів і в організмі людини теж. Але білків все одно, не вистачає для підтримки здоров’я і ми змушені їсти їжу, багату білками, щоб важливі процеси життєдіяльності не порушувалися.
Проблема білкової недостатності стримує синтез ферментів, гормонів, біологічно активних речовин, порушує роботу поперечно — смугастої і гладкої мускулатури, процеси регенерації тканин, шкіри, кісткової системи, обміну речовин та інших важливих функцій і органів.
Причини виникнення білкової недостатності.
Дефіцит білка в організмі порушує роботу майже всіх життєво важливих функцій, що відразу ж виражається функціональними і органічними розладами, тому вважається патологічним станом. Найчастіше цим захворюванням страждають люди, що захоплюються дієтами, які прагнуть позбутися зайвої ваги, вегетаріанці і страждають захворюваннями ендокринної системи та шлунково-кишкового тракту.
Недолік білка в організмі, може проявитися в будь-якому віці, найбільш часто симптоми з’являються вже в ранньому дитинстві. У частині чутливих людей, може виникнути ремісія і відновлення нормальної толерантності білків. Тому недолік білка у дорослих не так поширений.
Часто, причиною виникнення є, так звана, алергія на молоко у маленьких пацієнтів. Недолік білка в організмі у дітей, діагностується у 1-го з 100 чоловік, у віці до 18 років життя. Існують наукові дослідження, що показують, що в групі штучно вигодовуються дітей, захворювання може з’являтися в три рази частіше.
Нестачі білка у грудних дітей, що вигодовуються природно, з молоком матері — не виникає але, можливо розвиток захворювання в момент переходу на харчування штучними сумішами або при включенні в раціон продуктів, що містять білок коров’ячого молока.
Крім цього, причинами можуть бути порушення функції всмоктування амінокислот кишечником, підвищеною втратою білка з сечею …
Як розвивається дефіцит білка.
Первинна недостатність — може бути результатом нераціонального харчування, коли на столі частіше присутні продукти з низьким вмістом білка, наприклад — каші , або їжа, що має низьку біологічну цінність. Таким видом недостатності часто страждають люди, які обмежують себе від молочної і м’ясної їжі, у зв’язку з програмами по зниженню ваги або з релігійних міркувань.
Вторинна недостатність. Зазвичай пов’язана з внутрішніми хворобами, це може бути:
- виразковий коліт і хронічний ентероколіт,
- звуження стравоходу,
- порушення обміну речовин,
- атрофія шлунково-кишкового тракту.
Посилений катаболізм виникає в зв’язку з розпадом тканин організму, коли цей процес превалює над процесом синтезу і регенерації. Такі важкі форми захворювання виникають у онкологічних хворих і при важких пораненнях і опіках.
Симптоми нестачі білка у дорослих і дітей
Часто, при нестачі білка в організмі розвиваються ознаки у вигляді:
Загальною слабкості , яка проявляється в труднощі виконання щоденних справ і обов’язків, появі млявості, зниження працездатності, м’язової слабкості, тремтіння в м’язах і порушення координації руху.
В головних болях і порушенні сну . Дефіцит білка позначається на уповільненому синтезі гормону серотоніну, що викликає безсоння, а недолік заліза і зниження цукру в крові тягнуть за собою появу головних болів.
Частих нервових зривів . Недостатній рівень гормонів і ферментів тягне виснаження нервової системи. Відзначаються часта зміна настрою, ознаки дратівливості, плаксивості, уразливості і тривожності.
Шкірних змін . Брак білка в організмі порушує обмінні процеси, що протікають в клітинах. Це викликає блідість шкірних покривів, висипання, що не піддаються лікуванню. Шкіра висушується, лущиться і на ній з’являються дрібні тріщини.
Набряків . Зниження концентрації білка в кровоносній системі, несприятливо впливає на водно-сольовий баланс, часто спостерігається скупчення рідини під шкірою і в жировій клітковині. З’являються характерні набряки на ступнях ніг і щиколотках, пізніше на кистях рук, обличчі.
Повільної регенерації клітин і загоєння ран . Для зародження нових клітин потрібні амінокислоти, які постачають білки. І якщо будівельних цеглинок недостатньо, процес загоєння (регенерації) загальмовується і рани стають довго заживають.
Випадання волосся і нерівностей на поверхні нігтів. Відомо, що волосся і нігті знаходяться в постійному зростанні, щодня утворюються нові молоденькі клітини, на зародження яких потрібні білки. Вони є найбільш діяльними споживачами. При порушенні процесу поставок, зародження нових клітин різко скорочується. Волосся стає тьмяним, ламким і сухими, шкіра — сухою, що відбивається і на кореневих цибулинах і призводить до їх засипанню. Результат: поява лупи і випадання волосся. На нігтьових пластинках з’являються білі цятки і ребристі смужки.
Читайте: діагностика по нігтях або про що нам розкажуть нігті.
Втрати ваги. При нестачі білка, організм намагається його перерозподілити, він відтягує його з м’язової системи і направляє до життєво важливих органів, підтримуючи їх безперервну роботу. Цей процес відразу ж відбивається на м’язовій масі, порушений обмін речовин позначається і на зменшенні жирових відкладень.
Порушення роботи серцевої і дихальної систем . Тривалий недолік білка позначається на роботі всіх органів і систем, в тому числі на дихальної, серцево-судинної, сечо-статевої системи. З’являються болі в серці, порушення серцевого ритму, кашель і задишка та інші симптоми.
Появи симптомів алергії на молоко. симптоми алергії на молоко часто, є специфічними і іноді постановка правильного діагнозу, вимагає виключення ряду інших захворювань. Щоб поставити точний і правильний діагноз, потрібно неодноразовий візит до фахівця в галузі алергології.
До симптомів, які можуть свідчити про дефіцит, відносяться:
- біль в животі,
- риніт,
- кашель,
- свербіж шкіри,
- шкірні зміни у вигляді почервоніння або висипання.
Недолік білка у немовлят і дітей
Недолік білка, нерідко супроводжується алергією на молоко — ця хвороба, може з’явитися в будь-якому віці, особливо діагностується у немовлят і маленьких дітей. Супроводжується шкірними змінами, поносом з домішками крові і слизу, підвищенням температури тіла — це деякі з симптомів. Найчастіше проявляється:
- нудотою і блювотою,
- поносом, іноді з домішками слизу і крові,
- затримкою приросту маси тіла і росту,
- підвищеною температурою тіла без видимих причин.
Поява подібних симптомів, має бути сигналом, щоб піти з дитиною до лікаря. Особливо два останніх вищеперелічених симптому, які свідчать про вплив захворювання на розвиток дитини, вимагають термінової консультації фахівця.
Через те, що симптоми нестачі білків є досить неспецифічні, їх легко помилково інтерпретувати. Так недолік білків у грудних і маленьких дітей легко сплутати з симптомами захворювань, таких як атопічний дерматит, псоріаз.
Якими можуть бути наслідки нестачі білка у маленьких дітей?
Маленькі діти гостріше потребують з в будівельному білковому матеріалі. Недолік білка позначається на їх розвитку і зростання. Але страшнішими проявами вважається крайня ступінь фізичного виснаження дітей:
Аліментарний маразм , захворювання нерідко розвивається у дітей на першому році життя. Веде до згасання роботи клітин головного мозку з повною атрофією кори. Втрачається маса тіла у дитини, шкіра стає в’ялою і зморшкуватою. Зупиняється розвиток психічної діяльності.
Як лікувати дефіцит білкового харчування у дітей
В алергічних випадках, слід застосувати дієту, яка не містить білків коров’ячого молока. Грудних дітей і дітей молодшого віку, годувати промисловими замінниками молока, що складаються із сумішей, що пройшли процес гідролізу. На практиці це означає, що продукти, виготовлені штучно, через розпад білків на амінокислоти, позбавлені властивостей, які стимулюють імунну систему для виклику алергічної реакції.
Дітям старшого віку, слід виключити молоко. Повністю виключаються з їжі продукти, що містять алерген білка. Не рекомендується замінювати коров’яче молоко, продуктами соєвого походження або, наприклад, козячим молоком.
У більшості дітей симптоми алергії на молоко проходять спонтанно, часто у віці до 4 років життя. У профілактиці розвитку білкової недостатності, має доведену ефективність грудне вигодовування протягом перших місяців життя, найкраще, по крайней мере, до 1 року життя дитини. Варто зазначити, що годування грудним молоком — важливо як профілактика розвитку алергії в більш пізніх етапах життя.
Доведено, що містяться в материнському молоці речовини, такі як, наприклад імуноглобуліни, впливають на правильну модуляцію імунної системи дитини і захищають певною мірою від розвитку захворювань , що виникають від неправильного функціонування імунної системи.
Що робити при нестачі білка дорослим?
Кожен день, людині необхідно для здоров’я і нормального забезпечення життєдіяльності, по 60 — 100 мг білка. Ви можете самостійно розрахувати свою індивідуальну норму, виходячи з того, що на 1 кг маси тіла потрібно 1 мг білка, з огляду на пасивний спосіб життя.
Якщо людина активна, або знаходиться у віці посиленого зростання, або займається спортом, або жінка вагітна, або годує дитину грудним молоком, тоді маса споживаного білка збільшується до 1,3 мг / на 1 кг маси тіла.
З чого складаються білки
Незважаючи на те, що в природі існує понад тисячу різноманітних видів білкових молекул, всі вони синтезуються з 20 основних амінокислот. Амінокислоти бувають:
- замінними, ті які можуть і з їжею надходити в організм, і синтезуються всередині самого організму.
- незамінними, ті які не виробляються організмом, а надходять тільки з їжею.
І якщо не вистачає всього лише однієї незамінною кислоти, синтез білків, що містять цю кислоту — припиняється. Тому необхідно поповнювати свій організм білковою їжею.
Це важливо … Білок міститься в продуктах і тваринного і рослинного походження.
- Білки тварин . У тваринної їжі присутні повні білки, тобто ті, які містять повний набір незамінних амінокислот. Це: риба, м’ясо, птиця і молочні продукти.
- Білки рослин . А ось білки рослин, овочів і злаків називають неповними, з огляду на неповного набору незамінних амінокислот.
Це важливо знати всім людям, які щодня складають свій раціон харчування з продуктів з низьким вмістом протеїнів.
Збагачуйте свій раціон харчування продуктами тваринного походження: їжте м’ясо птиці і яловичину, не забувайте про рибу і молочні продукти. Включайте частіше в їжу бобові, горіхи, крупи, зелень, що містять білок.
І якщо не вдасться відновити білковий баланс в організмі, налягаючи на білкову їжу, тоді необхідно буде звернутися за лікарською допомогою.
Будьте здорові!