Сучасні дослідження говорять зовсім про інше. Наука шукає шляхи поліпшення складу крові у людей (нехай це будуть вправи фізичні, або продукти незвичайні і звичайні теж).
Адже саме від складу крові залежить здоров’я і молодість всього організму, в тому числі і мозку.
Будова судин головного мозку дещо відрізняється від судин інших органів і систем. Клітини стінок судин так близько розташовані один до одного, що не пропускають великі харчові молекули до клітин головного мозку.
Чи не пропускають вони і багато бактерій, тому інфекції мозку бувають вкрай рідкісним явищем. У статті ви дізнаєтеся про корисні продукти, які покращують роботу мозку, пам’ять, про процеси, що викликають старіння мозку.
Від чого залежить старіння мозку
Вчені Бостонського університету виявили, що цей бар’єр, з щільно розташованих клітин судин, вільно долають антиоксиданти (подібні вітамінам С і Е) і речовини, що знижують запальні процеси, наприклад риб’ячий жир або аспірин.
Вплив вільних радикалів
Всім відомо , що мозок споживає дуже багато енергії, а для цього йому потрібен кисень. Якщо людина відпочиває, в цей період мозок витрачає до 10% всього кисню, що знаходиться в тілі людини, а коли працює — то понад 50%.
В складному процесі вироблення енергії відбувається звільнення вільних радикалів — молекул, позбавлених одного електрона. Ці ущербні молекули не можуть так існувати і вони відбирають електрон у сусідніх з ними клітин, клітин головного мозку, тим самим пошкоджуючи їх.
Цей процес називається окислювальний стрес, якщо вам цікаво, пройдіть по посиланню і почитайте, що це таке. Саме цей процес викликає передчасне старіння клітин мозку і всього організму.
Але не все так погано. В організмі людини природою закладено механізми боротьби з цим процесом окислення і головну роль в них відіграють антиоксиданти, які знищують цілі армії вільних радикалів. А вільні радикали, як вам відомо, атакують клітини головного мозку і всього організму ще й зовні (екологія, забрудненість атмосфери, вплив ультрафіолетових променів …).
На жаль, з віком процес боротьби з вільними радикалами стає менш ефективним і все більше клітин головного мозку ушкоджуються.
Запальні процеси
Інший процес, що викликає передчасне старіння всього організму, в тому числі і головного мозку — запалення. При будь-якому запаленні, білі кров’яні тільця, що знаходяться в кровотоці, відразу ж прагнуть на допомогу, при цьому, змітаючи все на своєму шляху.
Мені сподобався вираз одного американського вченого, який би порівняв лейкоціди (білі кров’яні тільця) з пожежними машинами, які мчать на пожежу з шаленою швидкістю і гасять його, руйнуючи все навколо і перетворюючи все в бруд.
Лейкоцити, теж прагнучи надати швидку допомогу і заглушити процес запалення, пошкоджують сусідні здорові клітини. І якщо якісь клітини головного мозку знаходяться в стані запалення, то завдяки лейкоцитам, кількість пошкоджених клітин збільшується. А пошкоджені клітини не відновлюються і вмирають.
А тривалі запалення, які зароджуються від споживання шкідливих продуктів і супроводжують процеси ожиріння або стреси, можуть привести до розвитку різних захворювань від серцево-судинних до хвороби Альцгеймера.
чи можна захистити мозок від передчасного старіння? Вчені стверджують, що ті клітини, які мертві, їх відродити вже неможливо, але в мозку є безліч пошкоджених, але ще живих клітин, які можна відремонтувати.
Продукти, що поліпшують роботу мозку і пам’ять
Взявши на озброєння дослідження вчених, важливо пам’ятати, що для здоров’я клітин головного мозку необхідно постійно поповнювати свій організм антиоксидантами, особливо людям середнього віку і старше і виключити зі свого раціону шкідливі продукти, що викликають запальні процеси, що ведуть до загибелі нейронів.
Які ж продукти несуть клітинам мозку найбільшу користь? Вчені визначили продукти для роботи мозку, багаті антиоксидантами.
Продукти, перераховані нижче, допоможуть вам поліпшити пам’ять, поліпшити сенсорні і моторні навички, контролювати стрес і навіть уповільнити раннє старіння клітин головного мозку:
Чорнослив, родзинки, чорниця, смородина, часник, капуста, журавлина, полуниці, ожина, свіжий і варений на пару шпинат, малина, брюссельська капуста, сливи, пагони люцерни, броколі, буряк, авокадо, апельсини, яблука, червоний виноград, червоний перець, баклажан, вишня, ківі, смажений горох, грейпфрут, а також боби, помідори, морква, риба, горіхи, цільні зерна злаків, насіння соняшнику, куркума, зелений чай, шоколад і какао, кава …
Стимулятори мозку, активізують роботу мозку
Цілісні зерна. Цілісні зерна є відмінним стимулятором мозку, тому що вони містять високий відсоток фолієвої кислоти. У щоденне меню повинні входити: зерновий хліб, зернові, ячмінь, кукурудза та інші продукти, оскільки вони посилюють приплив крові до мозку.
Вони також є цінним джерелом селену, який має антиоксидантні властивості і нейтралізує шкідливий вплив вільних радикалів . Хліб з цільного зерна і мюслі багаті вітаміном B 6, що дуже важливо для мозку. Зародки пшениці додатково містить тіамін (вітамін В1), який покращує пам’ять.
Вчені з університету в Чикаго провели дослідження розвитку хвороби Альцгеймера у дорослих, в якому брали участь більше 800 чоловіків і жінок у віці від 65 до 94 років. Дослідники виявили, що люди, які споживали рибу кілька разів на тиждень, ризик розвитку хвороби Альцгеймера значно знизився, в порівнянні з тими, хто ніколи не споживає рибу.
Це пов’язано з тим, що в рибі містяться омега 3 жири, які впливають на нормальне функціонування мембран клітин головного мозку, тим самим підтримуючи зв’язок між ними.
Крім того, риба багата вітамінами групи В (B 1, B 2, B 12), а також вітамінами а, D і E. Найбільш багаті корисними інгредієнтами є лосось, макрель і тунець. Інша жирна риба, яка може забезпечити корисними для мозку омега 3 жирами — сардини і оселедець.
Волоські горіхи є хорошою їжею для мозку. Сам горіх навіть анатомічно імітує людський мозок. Форма горіха нагадує дві півкулі головного мозку. Волоський горіх на 15-20% складається з білка. Він також містить лінолеву кислоту (омега 6 жири) і альфа — ліноленової кислоти (омега 3 жири), вітаміни Е і B6.
Омега 3 жири містяться у волоських горіхах, і мають важливе значення для належного функціонування мембран головного мозку. Чим вищий вміст омега 3 жирних кислот в меню тим краще це позначається на поліпшенні комунікації між нервовими клітинами.
Крім того, споживання омега 3 жирів може надавати позитивний вплив на наш емоційний стан за рахунок збільшення рівня гормону серотоніну, який контролює настрій.
Мигдаль. Фенілаланін, що міститься в мигдалі може створити диво для вашого мозку і неврологічного здоров’я. Він має вражаючу здатність долати гематоенцефалічний бар’єр, де він стимулює мозок, щоб генерувати гормони настрою — нейротрансмітери які називаються допамін, адреналін і норадреналін. Крім того, мигдаль багата рибофлавіном, який відомий як стимулятор пам’яті.
Пекан. Горіх пекан частково схожий на грецький горіх. Він містить холін — ще один важливий елемент для оптимального функціонування мозку. Холін стимулює розвиток пам’яті і мозку.
Чорниця. У число продуктів поліпшують роботу мозку і пам’ять входить чорниця. Вживання цієї ягоди в їжу допомагає захистити мозок і стимулювати ефективність мозкових сигналів.
Недавнє дослідження довело, що люди, які споживали одну чашку чорниці в день протягом двох тижнів продемонстрували підвищену проліферацію клітин в гіпокампі (частка відповідальності за пам’ять ), а також показали значно кращі результати в тестах.
Чорниця також захищає клітини мозку від окислювального стресу і може запобігти розвитку захворювань, пов’язаних з віком таких як Альцгеймер.
Полуниця. Багаті антиоксидантами ягоди є хорошими союзниками в запобіганні вікових неврологічних розладів за рахунок поліпшення здатності клітин мозку посилати і отримувати сигнальні молекули.
Дивно , що різні дослідження показали, що потужні антиоксиданти в полуниці і чорниці можуть поліпшити навички спілкування між клітинами головного мозку, навіть при наявності симптомів захворювань, пов’язаних з возрас тому.
Ожина. Ожина містить унікальний клас поживних речовин, антоціани, які захищають від раку і окисного стресу.
Насіння соняшнику. Як і горіхи, насіння соняшнику можуть поліпшити ваш настрій і силу мозку. Насіння соняшника містять триптофан — важлива амінокислота, яка відповідає за синтез серотоніну.
Серотонін є нейромедіатором із заспокійливим ефектом, який, природно, допомагає полегшити легку депресію і безсоння. Крім того, насіння соняшнику багаті тіамін (вітамін B 1), одним з важливих вітамінів групи В, який покращує пам’ять і когнітивні функції.
Насіння гарбуза. Дивно, що найкорисніша частина гарбузів полягає саме в насінні. Насіння гарбуза багаті багатьма поживними речовинами, в тому числі цинком, вітамінами А і Е і дорогоцінними омега 3 і омега 6 жирами. Цинк, що міститься в насінні гарбуза грає важливу роль в поліпшенні пам’яті і здатності мислити.
Зелений чай. Зелений чай є відмінним напоєм, так як він покращує пам’ять і концентрацію, і позитивно впливає на роботу мозку. Він містить активні сполуки, звані катехіни, які допомагають розслабитися і в той же час покращують мозкову діяльність.
Поліфеноли, містяться в зеленому чаї, є потужними антиоксидантами, які можуть оптимізувати доступність важливих імпульсних речовин в головному мозку — допаміну. Дофамін грає важливу роль в створенні позитивного настрою.
Яйця. Яйця — це вражаючий поживний продукт, який містить тільки 70 калорій. Вони є безцінним джерелом високоякісного білка і багаті вітамінами і мінералами.
Холін або вітамін B 4 в яйцях, стимулюють центральну пам’ять в мозку. Дослідники виявили, що холін збільшує розмір (довжину) нейронів, допомагає їм направляти більше потужні електричні імпульси, і підтримує швидке відновлення нейронів.
Крім того, яєчний жовток містить два потужних антиоксиданту, званих лютеїн і зеаксантин, які захищають від дегенеративних зорових розладів (катаракти і вікова дегенерація жовтої плями), що виникають з віком.
Авокадо. Що стосується здоров’я мозку, авокадо практично прирівнюється до чорниці. Авокадо містить мононенасичені жири, які сприяють хорошій циркуляції крові, основна вимога для здорового мозку.
Стиглі помідори. Помідори багаті лікопін, потужний антиоксидант, який може захистити клітини мозку від вільних радикалів, які є одним з основних чинників виникнення таких захворювань, як недоумство, зокрема хвороби Альцгеймера.
брокколі . брокколі часто називають «супер продуктом» в зв’язку з високим загальним вмістом поживних речовин. Це відмінне джерело вітаміну К, який покращує когнітивні здібності і стимулює мозкову діяльність.
Червона капуста. Червона капуста сповнена антиоксидантів під назвою поліфеноли. Поліфеноли зменшують пошкодження клітин головного мозку і особливо корисні в профілактиці захворювань.
Баклажан. Шкіра баклажана містить антиоксидант, який стимулює мислення шляхом збільшення зв’язку між нервовими клітинами і молекулами.
Шпинат . Шпинат захищає мозок від окисного стресу. Крім того, різні дослідження показують, що дієта, багата шпинатом, може значно підвищити здатність до навчання і моторні навички.
Йогурт. Продукти, які містять кальцій позитивно впливають на функцію нервової системи. Йогурт це джерело амінокислоти тирозину, який відповідає за синтез дофаміну і норадреналіну. Іншими словами, йогурт допомагає поліпшити пам’ять.
Шоколад. Важко повірити, що шоколад також може бути дуже корисним. Темний шоколад володіє потужними антиоксидантними властивостями, поряд з цим він містить кілька природних кардіостимуляторів, які оптимізують синтез ендорфінів — нейромедіаторів, які покращують концентрацію і настрій. Шоколад також містить какао флавоноли, харчові інгредієнти, які полегшують приплив крові до мозку і покращують пізнавальні навички.
- Додатково можете почитати статтю: Продукти для довголіття мозку.
Шкідливі продукти для мозку
Що слід скоротити в своєму раціоні або взагалі виключити з нього, щоб захистити шкідливий вплив на мозок? Дієтологи радять уникати вживання:
Продуктів, що містять цукор. Надлишок цукру шкідливо відбивається не тільки на фігурі, але і на роботі мозку, знижуючи пам’ять, аж до неврологічних проблем.
алкоголю. Алкоголь шкідливо впливає на клітини мозку, він просто «відключає» їх, не дозволяючи мозку працювати, думати і приймати рішення. Нервові сигнали блокуються під впливом алкоголю і утворюються провали пам’яті. Часте вживання алкоголю руйнує нейрони, у алкоголіків відзначається різка нестача вітаміну В1, що стає причиною психічних захворювань.
Смаженої їжі. Продукти, після смаження містять величезну кількість канцерогенів. Вони утворюються на сильно розігрітій сковороді, коли масло починає поддимлівать. Альдегіди, потрапляючи на слизову оболонку дихальних шляхів, можуть викликати роздратування і запалення, а при осіданні канцерогенів на їжу, може привести до зародження злоякісних клітин.
Напівфабрикатів. Продукти, що пройшли попередню обробку, подібно смаженої їжі, при частому їх вживанні викликає ризик розвитку дегенеративних розладів мозку.
Фастфуд . Часте споживання фаст-фудів провокує додаткове синтез дофаміну (гормону задоволення), що може змінювати настрій людини, підсилювачі смаку та харчові добавки викликають звикання і потяг до подібних продуктів і провокують виникнення в організмі різних захворювань.
Дієтологи рекомендують нам обмежувати себе у вживанні транс-жирів, занадто солоної їжі, консервованої їжі, ковбас, копченостей.
Включайте в свій раціон продукти поліпшують роботу мозку і пам’ять, що дозволить зберегти здоров’я мозку і ясність розуму. Але хочеться нагадати, що не можна сподіватися тільки на продукти харчування, адже наше здоров’я в цілому залежить і від інших причин.
- Почитайте: Як почистити судини головного мозку народними засобами
Більше рухайтеся, займайтеся фізичною та розумовою працею, а при необхідності, намагайтеся консультуватися з лікарем. Здоров’я вам!