У яких продуктах міститься селен

У стародавніх легендах говориться, що в древній Елладі і Сході, люди шанували якийсь Місячний камінь, який на їхню думку відрізнявся могутністю, і здатністю виліковувати важкі недуги.

У перекладі з грецького — місячний, перекладається як селен. Російський учений Вернадський виявив, що сполуки селену і кисню зустрічаються тільки в живій природі. Набагато пізніше вчені зрозуміли, що Вернадський відшукав в природі найпотужніший антиоксидант.

Відомо, що для життєдіяльності організму людини важливі 19 елементів, одним з яких є селен. Але так вважали не завжди, адже спочатку його зараховували до сильних отрут, в 90-і роки ситуація змінилася, селен визнали життєво важливим, а ще через 10 просто необхідним елементом для здоров’я.

У яких продуктах міститься селен?

З огляду на обстановку дефіциту селену в природі, все більша кількість людей приходить до розуміння того, наскільки він необхідний для підтримки здоров’я. Тому так важливо знати, в яких продуктах він міститься.

Біологічні функції селену

Елемент є складовою частиною майже всіх ферментів, покликаний захищати ядро ​​клітини, клітинні оболонки, все її включення і все процеси, що протікають в них від окислення і руйнування.

Селеновий недолік поступово руйнує клітини, його дефіцит викликає мутації клітин печінки, мозку, серця, суглобів, імунної системи, стає причиною багатьох серйозних хвороб і навіть раку.

Вчені встановили, що в крові здорових людей знаходиться велика кількість селенового ферменту і був зроблений висновок, що саме Se сприяє підтримці імунної системи.

Вчені впевнені, що люди з хворобою серця, онкологією, вірусними інфекціями, захворюваннями печінки, щитовидної залози і суглобів, повинні приймати мікроелемент щодня і без перерви. Оскільки ці органи більш уразливі і чутливі до зниження його рівня і при його недоліку, їх клітини просто гинуть, а значить і сам орган … До чого це веде далі, здогадатися не складно.

• Більш докладно читайте : селен — універсальний елемент здоров’я і довголіття

Продукти містять селен

В поповненні організму селеном, людина повністю залежить від зовнішнього середовища, оскільки наш організм селен не синтезує, 90 % цієї речовини людина отримує з їжею і 10% з водою. Засвоюються розчинні форми селену, в основному в 12-палої кишки, частково і в інших відділах кишечника. Селен в продуктах:

Тварину походження

З тваринних продуктів харчування можна відзначити м’ясо, сало, субпродукти (печінка, серце, нирки), молоко, сир, сир, курячий жовток.

Інститутом харчування РАМН були проведені дослідження, які показали, що недостатня кількість селену в організмі відзначається у 80% росіян і поповнити його можна морепродуктами. Велика кількість цього елемента міститься в крабах, рибі і кальмарів, омарах, лангусти і креветки. Міститься він і в морській солі.

Селен в продуктах зернових

За змістом селену в своєму складі виділяються неочищені зернові культури, борошно грубого помелу, висівки, пророслі зерна пшениці. Багато його міститься в кукурудзяних зернах, квасолі, сочевиці. Щоб заповнити добову дозу в селен, досить буде з’їсти жменю кукурудзяних пластівців (без цукру, зрозуміло). У яких продуктах міститься селен, дивіться табличку:

Іноді можна поповнити свій організм цим елементом, приймаючи пивні дріжджі, оскільки в них теж відзначається його підвищений вміст. Ще в 50-ті роки було відзначено, що пивні дріжджі гальмують розвиток некрозу печінки і тільки через багато років, вчені довели, що цю роль виконує Se.

Як пити дріжджі? Пивні дріжджі можна замінити звичайними, але є одне правило, яке варто дотримувати при прийомі. Їх рекомендують розчиняти в гарячій воді. Навіщо? — запитаєте ви.

Справа в тому, що дріжджі, потрапляючи в травну систему, продовжують якийсь час жити і розвиватися. А для цього їм необхідні вітаміни групи В і біотин, які вони забирають з організму. Щоб не допустити цього, дріжджі необхідно «вбити», заливши їх гарячою водою.

Всього 2 г дріжджів, цілком можуть перекрити добову норму селену, пити їх треба 7 — 10 днів поспіль, запиваючи тільки водою.

Особливо в селен потребують : жінки в період виношування малюка, плід при внутрішньоутробному розвитку, новонароджені дітки. При нестачі селену виникає завмирання плоду, а серед новонароджених — дитяча смерть (частіше у хлопчиків). Тому рекомендують грудне вигодовування дітей, науково доведено, що в грудному молоці селену більше, ніж у коров’ячому.

У яких продуктах міститься селен найбільше

Продукти містять селен, показані в табличці, з якої добре видно, що рекордсменом за вмістом хімічного елемента є горіх бразильський. Всього 2 горішка в день, наповнюють організм добовою нормою цього елемента.

• Більш докладно читайте тут: Рекордсмен по селену: горіх бразильський

З найбільш доступних і часто вживаних продуктів, які містять даний мікроелемент, є часник і цибуля, але тільки в свіжому вигляді. Препарати часнику без часникового запаху, є пустими, за змістом селену. Не випадково вчений світ відзначає, що серед іспанців рідко зустрічається смерть від серцевих хвороб, ймовірно тому, що вони щодня їдять свіжий часник і морську сіль.

Можна приймати часникову настойку домашнього приготування, як профілактичний засіб від нестачі Se і захисту від простудних захворювань.

Необхідно пам’ятати, що вуглеводи повністю руйнують елемент в організмі. Від надмірного споживання людиною газованих напоїв, борошняних виробів: тортиків, тістечок, печива, солодощів — Se в організмі знищується повністю. Є цукор чи ні, кожен вирішує сам, просто пам’ятайте, що в солодке середовище для нього згубна.

Варені і рафіновані продукти втрачають селен на половину, у порівнянні з його вмістом до теплової обробки, а в консервованих продуктах Se зовсім немає.

Достатня кількість Se містять рослини. Але все залежить від грунту, на якому вони виростають. Якщо грунту усередині обробляють хімікатами, грунту збіднюється елементом і це відбивається на рослинах. Вчені відзначають поступове збіднення ґрунту цим хімічним елементом повсюдно по всій нашій країні.

Препарати з селеном

Препарати з селеном призначаються не тільки для лікування захворювань, пов’язаних з його нестачею в організмі, але і для профілактики. Ліки, що випускаються медичною промисловістю об’єднуються в кілька груп:

Неоселен або неорганічний селен (селеніт натрію). Погано засвоюється організмом і щоб перетворити його в засвоювану форму — селен-метіонін, органам травлення доводиться витрачати власну енергію. Після проведеної роботи, засвоюється тільки 10-12%, а інша частина перетворюється в різні сполуки селену з воднем, які накопичуються в органах і тканинах у вигляді шлаків і токсинів.

Тобто, цей препарат має побічної впливом на організм і призначається він тільки лікарями.

Штучні суміші неорганічного селену з додаванням органічних наповнювачів. З ними в організм потрапляють амінокислоти. Ця група препаратів має властивості, подібні першої групи.

Дріжджовий селен отримують з дріжджів, шляхом змішування неорганічного селеніту натрію з дріжджами. Дріжджі засвоюють його і перетворюють в органічну форму. Засвоєння не повне, тільки приблизно на 30%, решта (близько 70%), залишається в неорганічної формі, знову ж відкладаючись в організмі у вигляді шлаків і токсинів.

Прийом дріжджового селену небезпечний для людей зі зниженим імунітетом через можливість виникнення грибкового дисбіозу шкіри і внутрішніх органів.

Штучний органічний селен випускається з додаванням штучного білка пірану. Ефективність цього препарату набагато вище, ніж неорганічного селену, і важливо те, що він не має протипоказань і побічних ефектів. Цей препарат рекомендують дітям з 14 років, але не рекомендують пити вагітним жінкам.

Натуральний селен-метіонін , готують препарат з плодів ренету, чорної смородини, брусниці, лікарської рослини астрагал (все , що виростає у нас в Забайкаллі). Оскільки в грунті Забайкалля хімічного елемента мало, для його виробництва вирощують рослини, з внесенням добрив і рослини, вбираючи Se з грунту, самі перетворять його в засвоювану форму: селен-метіонін.

Препарати готуються у вигляді рідких сиропів, які приймаються крапельками. Їх приймають і як профілактичний засіб і як засіб лікування. Ягідно-плодові сиропи з селен-метіонін дозволяють без будь-яких обмежень і побічних ефектів заповнювати організм необхідним запасом селену.

На аптечному ринку зараз існує безліч різних препаратів з важливим для здоров’я елементом, припустимо такі: селен актив, Se + цинк, біоселен, антіоксікапс, компливит, цефасель (Cefasel), Біоенергостіму з Ультра Топ, селенопіран.

Намагайтеся з’ясувати, до якої групи препаратів вони відносяться, вибирайте для себе препарати, що містять органічний Se , який не має побічного ефекту.

Натуральний же селен-метіонін в аптеках не продається, це препарат, який випускається тільки в Читі і реалізується він через компанію-виробник.

Коли селен не засвоюється? При застосуванні препаратів селену не забувайте, що солодке середовище для селену згубна, і взагалі, в присутності вуглеводів він не засвоюється, він сумісний з вітамінами Е і с, не тільки сумісний, вони посилюють вплив один одного.

Прийом ліків (фенацитин, парацетомол, сульфати, протівомаляріние препарати) руйнують селен. І крім цього, значно зменшують запаси селену куріння, прийом алкоголю і протизаплідних засобів.

У статті було розказано, в яких продуктах міститься селен, включайте в свій раціон продукти, що містять цей елемент і, якщо є в цьому необхідність, то приймайте Se в якості харчових добавок.

Фахівці рекомендують препарати приймати всім, хто проживає в зонах дефіциту цього мікроелемента і людям похилого віку. Для здоров’я нам необхідно тільки 0,1 мг Se в день. Адже це така трохи!

Будьте здорові, шановні читачі!