Статтi про все на свiтi

Зелені коктейлі — вже готові до вживання напої, які отримують при змішуванні в блендері зеленого листя рослин або листя з фруктами і овочами.

Вони добре подрібнені, збиті і готові до перетравлювання, без механічного впливу щелеп.

Люди, які включають щодня в свій раціон зелені вітамінні напої, відзначають підвищення життєвої енергії в своєму організмі і поліпшення загального самопочуття.

Сьогодні розбираємося, чим корисні коктейлі із зелені і знайомимося з популярними рецептами.

Що таке зелені коктейлі

В зеленому листі рослин, як правило, міститься величезна кількість всіляких поживних речовин. Ми дуже мало вживаємо рослин в їжу, їмо їх неохоче, адже зелень вимагає ретельного пережовування, а ми завжди поспішаємо, завжди поспішаємо.

Багато хто нарікає на те, що зелень погано засвоюється в їх організмі. Це може бути пов’язано і з поганим пережовування зелені, і з малим вмістом шлункового соку.

На думку Вікторії Бутенко, яка пропагує сироїдіння, зелень — це основна група з всіх продуктів, яка повно покриває всі потреби людини в поживних речовинах , вітамінах та мікроелементах. А ще, зелень і деякі продукти є хорошою профілактикою від ракових захворювань, дивіться тут.

Звичайна дієта людини складається на половину з продуктів, які зазнали тепловій обробці, до цієї групи належать продукти, що містять велику кількість вуглеводів: рис , макарони, картопля, хліб. Крім цього, звичайна дієта на 35% складається з тваринних білків, твердих і рідких жирів. Інша частина, приблизно — 15% складають овочі, фрукти і зелень.

У послідовників сироїдіння, дієта на половину складається з фруктів, близько 40% становить зелень і решта 10% — рослинні жири. І як запевняють сироїдів, вони абсолютно здорові, бадьорі і енергійні і їх подібна дієта цілком влаштовує.

Я не закликаю вас, дорогі читачі, переходити на сироїдіння, щоб повністю поміняти свою дієту, це серйозний крок, який вимагає обдуманого рішення. У нашому суворому краї на одних рослинах не виживеш, особливо в зимовий період, який триває більше 6 місяців, але урізноманітнити свій раціон зеленими коктейлями цілком під силу всім і кожному.

Адже разом з коктейлями ви будете отримувати додаткову порцію будівельних білків, вітамінів і мінералів, антиоксидантів, клітковини, хлорофілу, мікроелементів.

Я хочу вам навести один приклад. При тепловій обробці протеїнові білки руйнуються на 50%. Якщо враховувати це, то виходить, що в 100 г приготованого м’яса доступного для організму білка буде стільки ж, скільки його міститься в 80 г шпинату.

Покращуючи смакові якості, зелень можна комбінувати з овочами і фруктами , що робить їх не тільки смачними, але ще більш корисними.

ще один важливий момент. Всім відомо, що багато вітамінів краще засвоюються в організмі в присутності жирів, припустимо, Е або К, або каротин. Також деякий мінеральні речовини, тому додайте в свій коктейль капельку- іншу рослинного масла (амаранту, оливкова, лляна, кокосову). Можна використовувати для цих цілей, насіння льону, шавлії, конопель, амаранту, арахісу, 1-2 чайні ложечки на склянку вітамінного напою.

Корисні властивості зелених коктейлів

Зелені коктейлі по праву вважаються кладезью мінералів, мікро і макроелементів, вітамінів, а найважливіше, в них міститься велика кількість хлорофілу, який:

• запобігає розвитку ракових клітин,
• надає відчутну користь при зниженому рівні гемоглобіну в крові і анемії, оскільки містить в собі залізо і кисень,
• активізує процеси очищення кишечника і печінки від шлаків і токсинів,
• має бактерицидну властивість, пригнічує розвиток гнильних бактерій в організмі, що змінює запах тіла людини. Більш докладно про хлорофілі читати: цілющі властивості хлорофілу.

Соки і коктейлі, приготовані із зелені, овочів і фруктів швидко насичують організм і викликають відчуття ситості, завдяки багатому вмісту амінокислот і білків.

в зелених коктейлях міститься клітковина, в якій потребує кишечник, адже вона, подібно щітці, вимітає все непотрібне і відновлює нормальну функціональність кишкового тракту.

в зелених напоях присутні антиоксиданти, необхідні організму для захисту від впливу зовнішніх факторів навколишнього середовища.

Напої із зелені не вимагають великої роботи травного тракту по їх переварюванню, вони, як правило, організмом швидко засвоюються.

Коктейлі нормалізують вагу, активізують роботу всіх внутрішніх органів, що сприяє оздоровленню організму. Поліпшується загальний стан і самопочуття, тіло наповнюється легкістю і життєвою енергією.

Тому, зелені коктейлі несуть користь усім людям, незалежно від віку, дітям та людям похилого віку і навіть вагітним жінкам вони теж не протипоказані.

Як приготувати коктейль з листя рослини

Для приготування коктейлю береться будь-яка зелень. З першої весняної зелені можна використовувати молоде листя кропиви, кульбаби. Влітку ж вибір дуже широкий, можна в якості інгредієнтів використовувати петрушку і салат, щавель і шпинат, бадилля моркви і буряка, селера, листя амаранту.

І до зелені з грядки додавати для смаку фрукти, овочі, ягоди. Зазвичай застосовується таке співвідношення, на 2 частини зелені береться 3 частини фруктів і овочів.

Всі складові майбутнього коктейлю подрібнити в блендері. Раджу додати трохи води. З водою і процес подрібнення піде більш активно, та й коктейль НЕ буде нагадувати пюре, яке доведеться їсти ложками. В готовий коктейль замість води можна додавати свіжі фруктові та овочеві соки.

Якщо ви будете щодня готувати зелені коктейлі, не повторюючи одне й те саме, а чергуючи зелень і складаючи рецепти з різними інгредієнтами, ви зможете поставляти в свій організм масу найцінніших цілющих і поживних речовин. Насичувати свій організм необхідними мінералами, вітамінами і мікроелементами.

Коктейлі вживають відразу ж після приготування, зберігання вони не підлягають, оскільки вітаміни швидко руйнуються.

Який блендер використовувати для приготування

Рослинна їжа вимагає більш ретельної механічної переробки, для цього у людини є зуби. Щоб пережувати рослини до кашецеобразного стану, не у кожного вистачає терпіння і витримки. А адже всі цінні поживні речовини знаходяться в основному, всередині клітини, для їх вивільнення, необхідно зруйнувати все клітинні оболонки і розбити на дрібні шматочки.

З цією роботою добре справляється блендер. Фахівці вважають, що краще використовувати блендер — чашу, з потужністю 1000 Вт, що має 4 ножа.

Як пити зелені коктейлі

Вважається нормою пити в день по 2-4 коктейлю. Для мене це дуже багато. Швидше за все такі рекомендації дають сироїди, хто вже по кілька років харчується тільки рослинами, сирими овочами та фруктами.

Якщо ви ніколи не пили коктейлі, щось не намагайтеся форсувати події, адже наш кишечник звик зовсім до іншої їжі і різкий перехід на коктейлі із зелені, для нього може стати стресом.

Привчайте свій організм поступово, без поспіху. Починайте з однієї склянки в день, який розділіть на 2-3 прийоми. Перші порції коктейлю розводите побільше водою, припустимо, 1 до 1.

Пити вітамінні коктейлі рекомендується до їжі або замість їжі.

Рецепти приготування

Мені подобається те , що складові рецептів я можу брати на свій смак, на свій розсуд і бажання. При всьому при цьому, для кожного з вас, найбільш цілющим і корисним, буде коктейль, приготований з диких трав, які ростуть в тому регіоні, де ви живете.

Саме дикороси вашого краю будуть легше засвоюватися вашим організмом і користі більше вам принесуть, ніж трави заморські. Але від заморських фруктів все одно, не відмовляємося і використовуємо їх як смакової добавки до приготованим коктейлів.

Пропоную кілька рецептів зелених коктейлів:

Рецепт 1. Складові зеленого коктейлю (фото праворуч): квітки кульбаби, м’ята, шпинат, щавель, банан, вода.

Рецепт 2. Складові зеленого коктейлю (зліва): вода, квітки кульбаби і ромашки, листя подорожника і солодке яблуко.

Рецепт 3. Складові: вода, листя щавлю, гілочки кропу, яблуко.

Рецепт 4 . Складові: вода, червоні помідори, кріп, селера, огірок.

Рецепт 5. Складові: кропива, петрушка, вода, натуральний сік апельсина.

Рецепт 6. складові: огірок, гілочки мокрець, петрушка, вода.

Які дикороси можна використовувати для напою

У нас є дача, тому зі збором листочків диких трав у мене проблеми немає. Що я збираю з дикоросів? Молодий пирій, листя кропиви, кульбаби, рододендрон даурский, листя берези, мокрець, лобода, подорожник, конотоп, перстач, герань, кровохлебка.

А ближче до літа і на грядках піде в зростання всіляка зелень. Що я беру з грядок: крес-салат, бадилля моркви і буряка. Листя Мангольд, капусти, амаранту, розторопші, топінамбура, петрушки, кропу, кінзи, руколи, салату, м’яти, щавлю, базиліка. Молоденькі листочки смородини, шипшини, дикої яблуньки, глоду і малини. Листя садових квітів: настурції, календули, ромашки.

Додавайте до дикоросів будь-які ягоди, фрукти, овочі, свіжі соки, мед.

Яглиця. У цьому цілющому рослині маса живильних для організму речовин. У листі містяться вітаміни, фруктоза і глюкоза, білки, клітковина, ефірні масла, флавоноїди і органічні кислоти, макро і мікроелементи. Для приготування напою збирають молоденькі листочки, які мають світло-зелений колір.

Іван-чай. Листочки використовують для приготування коктейлів, салатів. Сушать і заварюють замість чаю, на Русі з листя зніту, шляхом ферментації готували справжній чай, який називається Копорський чай.

Лопух. Ця рослина більше знайоме нам, як цілющий, але його ще застосовують і в їжу. Населення Японії спеціально вирощує лопух на грядках для приготування з нього різноманітних страв, причому використовують і листя і коріння. Коріння вважаються делікатесом, їх використовують в смаженому, печеному вигляді, сушать і маринують. З висушених і смажених коренів роблять замінник кави.

Лобода. Молоденькі листочки лободи використовують для приготування коктейлів, салатів, щей , заправок. Листя відрізняються великим вмістом клітковини і пектинів, які сприяють виведенню з організму токсинів і шлаків. Вона добре розслабляє кишечник і усуває запори. А насіння лободи раніше перемелювали на борошно і використовували для куховаріння.

Кропива. Молоді листочки кропиви використовують не тільки для приготування коктейлів, але і для салатів, додають їх і в щі. Часто за кількістю білка в листі кропиву порівнюють з бобовими культурами і називають рослинним м’ясом.

Чи є протипоказання щодо вживання

Все залежить від здоров’я кожної людини, можливі алергічні реакції на якісь рослини. І зрозуміло прийом коктейлів залежить від роботи травного тракту, більшість рослин містять вітамін К, який згущує кров.

Тому, будьте уважні до свого здоров’я!