Урюк: що це за фрукт, чим відрізняється від кураги, в чому різниця?

Любіть курагу? Замініть її на урюк — що це за фрукт, я раніше не знала, а тому проходила повз. Виявилося даремно. Корисна річ! Сильно відрізняється від інших сухофруктів в кращу сторону.

Зміст приховати

1. Урюк: що це таке, як виглядає?

2. Урюк і курага: в чому різниця сушених фруктів?

3. Хімічний склад і харчова цінність

4. Урюк: корисні властивості незвичайного продукту

5. Урюк: як вибрати кращий?

6. Як правильно вживати?

На ринку можна знайти гірський урюк, лікувальний, з диких абрикосів. Він підходить для плову і оздоровчих рецептів. Ягідки непоказні, але дуже корисні. Вони висихають прямо на дереві, штучно не освітлюються! З них варять цілющий компот, смачний, в міру солодкий, насичений.

Урюк: що це таке, як виглядає?

Його збирають готовим з гілок або сушать без застосування хімії. Це корисна, натуральна їжа. Урюк — це абрикос, висушений разом з кісточкою.

Сушка відбувається природно, під дією тепла, сонячного світла і вітру. Без хімії ягідки набувають «не товарний» вигляд: темніють, стають зморщеними. Нехай вас це не лякає! Жоден фрукт від природної сушки не стає яскравішим.

Урюк і курага: в чому різниця сушених фруктів?

За хімічним складом вони близькі.

Курагу роблять з великих плодів, кісточку виймають. У неї характерний приплющений вид, яскравий колір і ніжний солодкуватий присмак.

Урюк дрібніше, твердий, на вигляд непоказний. Всередині знаходиться кісточка, тому він виглядає округлим.

Хімічний склад і харчова цінність

За поживністю урюк успішно конкурує з в’яленим інжиром, родзинками, чорносливом. Енергетична цінність 100 грам їстівної частини — 242 кілокалорії. Це 15,72% розрахункової добової потреби.
НаіменованіеКолічество, г% денної нормиБелкі55,43Жіри0,40,6Углеводи5337,9Піщевие волокна17,6 88
М’якоть багата цукрами. Глюкози, сахарози і фруктози приблизно порівну. У плодах знайдені органічні кислоти:

• саліцилова,
• яблучна,
• лимонна,
• винна.

Дикі абрикоски — важливе джерело мінеральних солей і антиоксидантів Тут багато каротиноїдів, а також калію. Невелика порція майже повністю покриває добову потребу в бета-каротин. Присутній нікотинова кислота, альфа-токоферол. А ось аскорбінки небагато.
МінералКолічество, мг% нормиКалій178171,8Кальцій16616,6Магній10927,3Фосфор15219Железо3,217,8
У деяких сортах багато йоду. Крім того, в м’якоті присутній пектин, який виводить надлишки холестерину і токсини. А ще дикі фрукти багаті дубильними речовинами. Саме вони надають деяку терпкість.

Урюк: корисні властивості незвичайного продукту

У Середній Азії урюк дуже популярний. Там його завжди вважали лікувальним. Про сушених абрикосах згадує Авіценна в «Каноні медицини». Їх цілющу силу оспівують поеми і сказання.

Сухі плоди зберігають більшість корисних властивостей свіжих фруктів. Їх здатність знімати набряки і збільшувати діурез відома давно. Сухофрукт широко використовують в комплексному лікуванні захворювань серцево-судинної та сечовидільної системи.

Чим корисний урюк:

• нормалізує тонус судин,
• допомагає зберегти зір,
• стимулює клітинне дихання,
• зміцнює стінки капілярів,
• допомагає виробляти гемоглобін,
• поліпшує склад крові,
• знімає набряки,
• оздоровлює кістки,
• підтримує розумову активність,
• нейтралізує дію вільних радикалів.

Урюк — цінне джерело магнію. Його включають в меню при гіпертонії, недокрів’ї. Клітковина стає ніжною після відварювання або замочування. Вона покращує перистальтику кишечника, нормалізує стілець.

Продукт не дуже багатий на вітаміни, але по каротину він лідер серед фруктів. Це потужний антиоксидант з імуностимулюючу і захисною дією.

Каротин — попередник вітаміну A. Що він робить:

• захищає клітини від шкідливої ​​дії вільних радикалів,
• запобігає раннє старіння,
• перешкоджає погіршення зору,
• оздоровлює шкіру і нігті,
• сприяє оновленню тканин,
• зміцнює імунітет.

З’єднання жиророзчинних, тому допоможіть йому засвоїтися. Їжте урюк не окремо, а разом з жирною їжею: вершковим маслом, сметаною, вершками. Додавайте його до сиру і каш, щоб з’єднання не пропало даремно.

Дієтичні якості обумовлені значною перевагою солей калію над з’єднаннями натрію. Калій — найважливіший елемент для серця. Він нормалізує серцевий ритм, зберігає кислотно-лужний баланс крові, регулює внутрішньоклітинний тиск.

Урюк показаний при наступних станах:

• гострі респіраторні захворювання,
• хвороби суглобів,
• анемія,
• мігрень,
• аритмія,
• запор,
• головний біль,
• гіпертонія,
• депресія,
• підвищена стомлюваність,
• невроз,
• серцева недостатність.

Плоди тонізують, уповільнюють процеси старіння, зберігають ясність розуму. Давно помічено, що вони дарують бадьорість і гарний настрій. Іноді урюк буває корисний хворим на цукровий діабет. Але деякі сорти з високим вмістом цукру їм не показані.

Можливі протипоказання

Продукт добре вивчений дієтологами. Рекомендують його не всім. Незважаючи на корисність урюк не показаний при гіпотонії, порушення роботи нирок, індивідуальної непереносимості. Велика кількість клітковини може нашкодити при діареї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, гастриті і панкреатиті.

Урюк: як вибрати кращий?

Найкориснішим вважається азіатський, висушений на гілках дерева. Він страшненький, бурого кольору і твердий, як камінь.

Його виробляють в Китаї, Узбекистані, Таджикистані, Киргизії. Натуральний, необроблений сірчистим ангідридом урюк відрізняється негарною «зовнішністю»:

• Колір коричневий, тьмяний, без вкраплень.
• М’якоть щільна. При натисканні не виділяє сік.
• Шкірка зморщена, матова. Плям, пошкоджень немає.
• Смак кисло-солодкий, не нудотний.
• Запах нейтральний.

Якщо ягоди стиснути в руці, вони не злипнуться, залишаються твердими. При покупці розфасованого продукту, дивіться на маркування. Позначка E 220 вказує на обробку діоксидом сірки.

Блискучі, яскраво-помаранчеві або світло-жовті плоди, швидше за все, оброблені «хімією». Боятися її не варто. Двоокис сірки легко розчиняється у воді. Замочуйте урюк перед вживанням, і буде вам щастя