Всім відома користь каш для людського організму. Останнім часом, лікарі та фахівці часто сперечаються про те, наскільки манна крупа з пшениці необхідна організму. Манка користь і шкода якої викликають постійні питання розглядається в цій статті.
Чи надає вона хоч якусь користь і цінність для здоров’я. Педіатри і зовсім, рекомендують батькам не годувати своїх малюків крупою. А ось бабусі навпаки стверджують, що каша дуже корисна, адже вони на ній виросли.
Чи варто додавати в свій раціон дрібну крупу? Відповісти для себе на це питання можна буде після розгляду характеристик продукту, його складу, користі і можливих протипоказань.
Манка: користь і шкода крупи
Оскільки, вона швидко засвоюється організмом і насичує його всім необхідними елементами, широко використовується в приготуванні різних страв. Найпопулярніша страва з крупи — це манна каша. Але готувати з цього продукту можна і інші блюда, наприклад, котлети і сирники.
Зміст статті
- Манка: користь і шкода крупи
- З чого роблять манку
- Як вибрати манну крупу
Корисні властивості для організму:
- Містить багато клітковини.
- Виводить з організму непотрібні жири і солі.
- Допомагає впоратися зі стресом.
- Містить велику кількість білків.
- Чи надовго насичує організм.
- Позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
- Запобігає виникненню онкологічних хвороб.
- Покращує роботу мозку.
Користь для дорослих
для дорослих показана до вживання після операції, для швидкої реабілітації і відновлення організму. Манка швидко збільшує показник глюкози в крові, тому після її вживання значно поліпшується стан і з’являються сили.
Крупа рекомендована для чоловіків з сильною активністю для швидкого відновлення сил і енергії. Для людей, у яких нормально функціонує шлунок і кишечник показу до вживання для запобігання виникнення хвороб пов’язаних з травленням.
При вагітності. Крупу не рекомендоване включати в раціон при виношуванні дитини, особливо якщо спостерігається пізній токсикоз і через чур швидкий набір ваги.
Чи дійсно жінки худнуть на манній крупі
Дієта у багатьох пов’язана з виснажливими фізичними вправами і звичайно ж, голодуванням. Дивовижні результати видає дієта, що включає в себе вживання каші. Харчуючись манкою, людина захищає себе від виснажливого почуття голоду і в той же час, потроху позбавляється від зайвих кілограмів. Кажуть, за один тиждень на манної дієті жінки звільняються від ваги від 2 до 3 кг.
Користь для дітей
В крупі міститься багато глютену, який не дуже добре перетравлюється організмом дітей дошкільного віку. Новонародженим і дітям до трьох років педіатри і зовсім не рекомендують давати цю кашу. Але, тим не менш, вона корисна для дітей, які страждають дефіцитом ваги. Включаючи крупу в їжу, досить швидко можна набрати необхідні кілограми.
Протипоказання і можливу шкоду
Хоч каша входить в раціон багатьох людей, все ж є цілий ряд протипоказань для її вживання:
- Порушення роботи травної системи. При цукровому діабеті, подагрі і при хворих суглобах, дієтологи теж рекомендують виключати страви з додаванням цієї крупи.
- Через присутність в складі глютену, крупа не рекомендується людям, що мають мультифакторіальних захворювання — целіакію.
- Вік до 7 років для дітей. Манка здатна виводити з організму кальцій, який так необхідний молодому організму.
- Похилий вік. Крупа може стати причиною втрати кісткової маси, а також викликати збільшення у вазі, через присутність великої кількості вуглеводів.
Окремо варто виділити шкоду каші для дітей:
- у крупі міститься фітин, що перешкоджає засвоєнню кальцію в організмі. Все це може привести до згортання крові, виникнення судом, а також проблемам з серцем.
- Зміст глютену в крупі може викликати алергічну реакцію і порушити всмоктувальну функцію кишкового тракту.
- Можливо розвиток залізодефіцитної анемії , так як її вживання може порушити процес всмоктування заліза.
з чого роблять манку
Перш ніж вирішити, корисна або ж шкідлива крупа, пропоную дізнатися, як і з чого її роблять.
Крупу роблять зі звичайної пшениці. Манка це частинки роздробленої пшениці, що відрізняються від крупи пшеничної, способом очищення і рівнем помелу. Спочатку відбувається очищення і обдирання зерна, відсіювання висівок.
Після слід процес дроблення пшениці і просіювання через сита різного діаметра, відокремлюючи фракції розміром приблизно в 0,5 мм. Ці частинки ендосперму проходять ще кілька циклів, якими є обробка, збагачення та шліфування.
В процесі яких зменшується жирність крупи, зольність і кількість клітковини і кінцевий продукт стає більш дієтичним.
Сортове різноманітність
Крупа манна буває трьох видів, кожен з яких має свої характеристики, що виражаються в якість, терміни та умови зберігання, вартість та умови варіння.
- Перша з них це марка «М», має білий колір, що виробляється з пшениці м’яких сортів. Цей сорт крупи використовується для приготування каш, так як досить швидко вариться і сильно збільшується в розмірах.
- Марка «Т» проводиться з більш твердих сортів і має крупинки майже прозорого кольору з гострими краями. Такий вид крупи не сильно збільшується в обсягах, але її смак набагато більш насиченим. Манка марки «Т» ідеально підходить для випічки, а також додавання в фарш.
- Марка крупи «МТ», має неоднорідну форму і колір, оскільки отримують її змішуючи тверді і м’які сорти пшениці. Гранули такої крупи мають білий колір, але зустрічаються і кремового, і жовтого кольору.
Біохімічний склад продукту
Манка — поживна крупа, що збагачує людський організм великою кількістю білків, вуглеводів, клітковиною і мікроелементами. Харчова цінність продукту: на 100 гр. крупи доводиться:
- Жиров 1 г.
- Білків 10 г.
- Вуглеводів 70,5 г.
- Клітковини 3 , 5 г.
- Води 15 г.
Склад крупки різноманітний за хімічним складом, які зазнають впливу:
- Вітамін Е.
- РР кислоти.
- Вітаміни В1, В6, В9.
- Калій і кальцій.
- Магній.
- Фосфор
- Залізо.
- Цинк.
Калорійність
Вживаючи в раціон крупу, варто знати, наскільки вона калорійна. Калорійність — 333 ккал, варена манка має набагато менше кілокалорій, на 100 г: 96-100 ккал.
Показник калорій відрізняється залежно від того, як була виготовлена крупа і з якими інгредієнтами вона була приготовлена. Найвищий показник становить 333 ккал, нижче надані показники калорійності манки в деяких стравах на 100 г:
- в каші на молоці — 100 ккал,
- каші на воді — 80 ккал ,
- курячих котлетки з крупкою — 196 ккал,
- в сирники з манкою — 183 ккал.
Як вибрати манну крупу
Для того, щоб приготовані страви з її додаванням мали приємний смак і користь свою не втратили, слід знати як правильно вибирати крупу на прилавках магазина. Допомогти вибрати продукт допоможуть рекомендації:
- Крупка повинна бути в прозорій поліетиленовій упаковці. Тільки так можна переконатися в якості продукту.
- Звертайте увагу на колір, з його допомогою можна визначити склад крупи. Білі і кремові кольору гранул скажуть вам про те, що крупа відноситься до марки «М», а ось крупинки кремового кольору з ребристими краями відносяться до марки «Т».
Інші види манки
Існує і інші різновиди манки:
Кукурудзяна манка проводиться з кукурудзи, має насичений жовтий колір з ароматом вареної кукурудзи. Калорійність крупи становить близько 310 кКал, в 100 г продукту. Харчова цінність: вуглеводів на 100 г міститься до 50 г, білків близько 23 г і жирів до 1,5 г.
Крупа не містить в своєму складі ГМО і глютену. Володіє таким корисними властивостями:
- Наповнена клітковиною, яка допомагає для нормального травлення.
- Будучи природним скрабом, клітковина виводить з кишечника шлаки і токсини.
- Завдяки вмісту кремнію в складі, необхідна для зміцнення нігтів, поліпшення росту волосся.
- Володіє низьким рівнем алергенність, тому не протипоказана для дитячого харчування.
Крупу використовують для приготування каші , яку приправляють варенням, ягодами, фруктами. Додають при замішуванні тіста, варять несолодке мамалигу. Шкода крупки полягає в тому, що надмірне вживання продукту може стати причиною виникнення тяжкості в ШКТ.
Манка гречана проводиться з гречаної крупи. За зовнішнім виглядом нагадує манку пшеничне, але відрізняється кольором і запахом. Крупа виготовляється за сучасними стандартами, без вмісту глютену, в ній до 350 кКал. Білків близько 13 г, жирів до 3 г, вуглеводів до 70 г.
Як і інші крупи має корисні властивості для організму. Вона містить антиоксиданти, вітаміни і мінерали, завдяки яким:
- Поліпшується робота кишечника.
- врівноважується нервова система.
- Нормалізується рівень холестерину.
- Підвищується гемоглобін, необхідний для клітинного дихання.
З гречаної манки готують кашу, використовують в якості добавки при випічки здоби, млинців, м’ясного фаршу. З шкідливих властивостей можна відзначити індивідуальну непереносимість.
Крупа манка користь і шкода якої ми розглянули в цій статті, володіє багатьма корисними властивостями і благотворно впливає на організм. Вживання продукту корисно як для дорослих, так і для дітей. Кашу рекомендується включати в свій раціон в межах розумного і тоді вона, безсумнівно, принесе багато користі.
- Можливо вам буде цікаво почитати: Крупа саго — продукт, що гальмує утворення пухлинних клітин
Здоров’я вам і довголіття, шановні читачі!