Зміст приховати
1. Які інгредієнти?
2. Гата вірменська: як готувати на кефірі — покроковий рецепт
3. Що далі?
4. Які у гати мінуси?
Печиво гата — популярна східні солодощі з віковою історією. Це ніжні листкові рулетики (або пиріг — в азербайджанському варіанті), розсипчасті, в міру солодкі. Їх готують на Кавказі і в Закавказзі.
Гата вірменська, гата єреванська … А у нас на Кубані — це просто гата. Блюдо міцно увійшло в кубанську кухню. Його навіть виробляє великий краснодарський хлібозавод. Нічого дивного, позначається територіальне положення, традиції і багата історія краю.
Я обожнюю всякі слоечки. Хоч і намагаюся зробити свій раціон збалансованим, але іноді не можу втриматися. Ось недавно прикупила на ринку скриньку гати. У нас продають печеньки упаковками по 1-2 кг — дуже зручно.
Спробувала і вирішила, що зможу приготувати сама. Потім повторила з корективами. Потім вивела ідеальний рецепт гати, яким ділюся з вами. У ньому немає зайвого. Але якщо вам захочеться щось поміняти — вперед! Зіпсувати вкусняшку неможливо.
На відміну від більшості видів випічки, всередину гати кладеться НЕ варення або фрукти, а спеціально приготована борошняна маса. Листковий ефект досягається за рахунок чергування схожих, але зовсім різних видів тесту.
Які інгредієнти?
Для приготування гати потрібно нехитрий набір продуктів.
Тісто :
- борошно — 300 грам,
- розпушувач — пачка,
- вершкове масло (допустимо замінити маргарином) — 200 грам,
- сіль — щіпка,
- кефір — стакан.
Начинка:
- волоські горіхи — 250 г,
- борошно — стакан,
- цукор — 200 г,
- рослинний жир — 30-40 г.
Я не кладу в випічку яйця і вже писала про це в статтях про сирники і кабачкові оладки. Мій кухонний досвід — не один десяток років (і не два, але це секрет