Зміст приховати
1. Поширення, опис
2. Трохи про історію агрусу
3. Хімічний склад ягід агрусу
4. Чим корисний агрус для організму людини?
5. Як вибрати і зберегти?
6. Застосування агрусу
Агрус — популярна садова рослина, яка володіє сильним загальнозміцнюючу дію. Його широко використовують в кулінарії, дієтології, народній медицині. Стиглі плоди славляться ніжним смаком, а також протизапальними і сечогінними властивостями.
Поширення, опис
Аґрус — це невеликий чагарник (до 1,5 м) з тонкими колючими гілками. Рослина відносять до сімейства крижовнікових, рід — смородина.
У нього ажурні листя (як у селери) і дуже смачні, корисні плоди — солодкі, соковиті, з приємною кислинкою. Іноді на них помітний пушок або тонкі шипи, більше схожі на волоски. На поверхні часто видно красиві прожилки.
На території Краснодарського краю агрус цвіте в березні або квітні, а встигає в другій половині червня. У північних регіонах терміни переносяться. Рослина добре себе почуває в помірному кліматі.
Ягоди різних сортів відрізняються кольором, формою, смаковими характеристиками. Розмір коливається від 0,5 см до 300-400 мм. Колір — від ніжно-зеленого або жовтого до темно-червоного і фіолетового. Форма овальна або куляста. Особливо гарні напівпрозорі плоди агрусу. Усередині видніються насіння розміром 1-2 мм.
Батьківщиною агрусу археологи вважають захід Європи і північ Африки. У дикому вигляді він зустрічається в Середземномор’ї, на Кавказі, в закавказьких республіках, Середньої Азії і Європі.
Трохи про історію агрусу
На Русі ягода була відома раніше, ніж в Західній Європі . Про неї повідомляють старовинні літописи 11 століття. Тоді її називали Берсенєв, а не агрус. Варення подавали до царського столу, плоди цінували аристократи, монахи і селяни.
У Німеччині чагарник використовували в якості живоплотів. Англійці робили з нього вино. До кінця 19 століття селекціонери вивели сотні нових, великоплідних сортів, які швидко поширилися по світу.
На даний момент відомо понад півтори тисячі різновидів агрусу. Сьогодні це один з основних ягідних кущів, який вирощують повсюдно.
Коли аґрус потрапив в Америку, його вразила борошниста роса. Привезені з Європи сорти загинули. Селекціонери вивели нові, більш стійкі, але репутація рослини була «підмочена».
Аж до 60-х рр агрус в США був поза законом. Потім деякі штати домоглися скасування заборони, але популярність до нього так і не повернулася. Впадає в очі майже повна відсутність інформації про рослину в англомовному сегменті інтернету.
В нашій країні аґрус чи не вирощує тільки ледачий (при наявності декількох квадратних метрів вільної землі). Навряд чи знайдеться хоч один дачник, яка не прилаштував на своїй ділянці парочку саджанців.
Хімічний склад ягід агрусу
Плоди багаті цукрами (до 13,5%), органічними кислотами, пектиновими речовинами. Калорійність стограмовій порції — 45 кілокалорій, що становить 2,93% від рекомендованої добової потреби. Харчова цінність на 100 г видно з таблиці.
НаіменованіеКолічество, мг% нормиБелкі0,70,76Жіри0,20,29Углеводи9,16,5Піщевие волокна3,417
Агрус лідирує серед ягід за вмістом корисних вітамінів і мінералів. Він багатий аскорбинкой, вітамінами групи B. У ньому присутні солі фосфору, заліза, інших макро- і мікроелементів. Я зібрала в таблиці ті з них, зміст яких найбільш високо.
НаіменованіеМасса на 100 г% денної нормиБета-каротін0,24B442,18,4B50,295,7C3033,3E0,53,3H (B7) 501000K0,786,5Калій26010 , 4Кремній1240Марганец0,4522,2Медь1313Молібден1,217,1
Корисні властивості і протипоказання агрусу обумовлені присутністю цих елементів. Кожен з них грає важливу роль:
- Аскорбінка реклами не потребує. Її тут в 2,5 рази більше, ніж в черешні, і в півтора рази більше, ніж в голубиці.
- Калій необхідний для нормальної роботи серця. Він позбавляє від набряків, допомагає знизити тиск, нормалізувати серцевий ритм.
- Поєднання Mn і Cu покращує склад крові.
- Кремній — це здорові суглоби, красива шкіра, нігті, волосся.
- Молібден не дає зубам руйнуватися, запобігає розвитку подагри. Цього елемента агрус містить більше, ніж шпинат, кавун або диня.
Темні плоди багаті антоцианами — природними пігментами з високою біологічною активністю. В забарвлених плодах багато рутина, який підсилює дію аскорбінової кислоти і підвищує еластичність капілярів.
А ще агрус — джерело пантотенової кислоти. Вона підтримує роботу нервової системи, покращує ліпідний профіль, зменшує відкладення холестеринових бляшок на стінках судин.
Чим корисний агрус для організму людини ?
Лікувальні властивості агрусу добре вивчені. Жовті або смарагдові ягоди швидко відновлюють сили після перевтоми, стресів, травм та інфекційних захворювань. Вони володіють значним списком цілющих властивостей:
- зміцнюють імунітет,
- активізують метаболізм,
- нормалізують травлення,
- захищають від анемії ,
- підвищують гемоглобін,
- виводять надлишковий холестерин,
- позбавляють від закрепів,
- блокують процеси старіння,
- допомагають роботі печінки,
- нормалізують тиск.
Свіжі ягоди і відвари з них мають м’який сечогінним і жовчогінним ефектом. Молоде листя не менше цінна сировина. Їх додають до чаю або заварюють окремо. Настій має цілющу силу:
- стабілізує гормональний фон,
- запобігає утворенню каменів у нирках,
- розщеплює жирові клітини,
- сприяє схудненню,
- покращує кровообіг,
- гальмує розвиток атеросклерозу.
Настій листя — перевірений засіб від шкірних проблем. Він знищує бактерії, знімає запалення, сприяє швидкому загоєнню ранок і саден.
Агрус: користь і шкода для здоров’я жінок
З наведеної вище таблиці видно: ягоди містять «зашкалює» кількість біотину (B7). З’єднання грає провідну роль в метаболізмі жирів, вуглеводів, білків.
Перші ознаки дефіциту — лущення шкіри, сухість, почервоніння. Вітамін B7 — джерело сірки, необхідної для синтезу колагену. Саме тому біотин називають «вітаміном краси» і випускають у вигляді синтетичних добавок.
А ще в агрус є B5. Він сприяє швидкому загоєнню ран без утворення рубців. Речовина запобігає появі постакне, покращує стан шкіри, активізує імунний захист.
Плоди гарні при порушеннях менструального циклу. Вони піднімають гемоглобін, знімають перепади настрою, зменшують дратівливість під час критичних днів.
Корисні властивості листя агрусу
Листя рослини містять вітаміни, дубильні речовини, флавоноїди , антиоксиданти. Вони не менш корисні, ніж ягоди, хоча не такі смачні