Статтi про все на свiтi

Настало літо. З кожним днем ​​все більше ягід з’являється на прилавках магазинів. Сьогодні поговоримо про те, в чому полягає користь черешні для організму жінки, а також детально розглянемо її цінність для здоров’я будь-якої людини.

Зміст приховати

1. Черешня: опис, фото, історія

2. Чим відрізняється вишня від черешні?

3. Черешня: калорійність і хімічний склад

4. Черешня: користь і шкода для здоров’я людини, його самопочуття

5. Користь черешні для організму жінки

6. Як вибирати черешню правильно?

7. Застосування черешні в кулінарії

А як бонус я приведу рецепт смачного компоту, який легко приготувати на зиму. Він порадує яскравістю і приємним смаком, а зусиль зажадає — мінімум.

Черешня: опис, фото , історія

Те, що ми називаємо черешнею, — це плоди великого (до 30 м заввишки) дерева. Рослина відноситься до роду Слива виду Рожеві. У нього темне листя і соковиті плоди.

В дикому вигляді черешню можна зустріти в Західній Азії, Закавказзі. У нас вона росте на Кавказі, в Краснодарському краї та Криму, де її культивували грецькі колоністи і генуезькі переселенці.

Черешня веде свою історію від вишні пташиної, яка знайома жителям Європи і Анатолії з епохи неоліту. Перше письмове свідчення відносять до 4 століття до н. е. Воно належить грецькому філософу і природодослідникові Теофрасту.

Про плодах згадували Діфілюс Сіфніус і Діоскорид. Римський письменник Пліній зробив перший докладний опис рослини.

В середні віки черешневі сади поширилися по всій Європі. Сьогодні дерева плодоносять від півночі Італії до півдня Швеції.

Сьогодні в світі існують сотні сортів. Колір і форма плодів визначаються сортовий приналежністю. Терміни дозрівання і смак залежать від клімату, погодних умов, різновиди. Ранні сорти дають урожай одночасно з полуницею.

Дерево добре себе почуває там, де багато тепла, сонця, а опадів мало. Це Південна Європа, Іран, Туреччина. В останні роки виведені гібриди, які плодоносять в Норвегії, Канаді, Шотландії.

У нас в Росії черешню вирощують не тільки на півдні. У 40-60 рр минулого століття радянські вчені вивели зимостійкі сорти, які дають урожай в середній смузі Росії. Це було зроблено співробітниками Ленінградського відділення Всесоюзного інституту рослинництва імені М.І. Вавилова.

Чим відрізняється вишня від черешні?

Відрізнити на смак не складно. Вишня кисло-солодка, частіше кисла. Не кожен зможе їсти її «просто так». А в черешні кислинки майже немає, тому це ідеальний десерт. Напевно, це найсолодша ягода з усіх, що я знаю.

Чим відрізняється вишня (зліва) від черешні (праворуч)

Розрізнити на прилавку плоди буває непросто, особливо, якщо вони одного кольору, темно-червоного. Я спеціально зробила фото, щоб ви гарненько розглянули і більше ніколи не питали у продавця: «Що це, вишня або черешня?».
ПараметрВішняЧерешняЦветКраснийОт світло-жовтого до темно-червоного, майже черногоРазмер0,8-1,5 см1, 6-2,2 смМасса3-5 г4-6 гФормаОкруглаяСердцевідная, злегка витягнута або пріплюснутаяКосточкаШарообразнаяЧуть удліненнаяВкусС кіслінкойСладкій
Вишня дрібніше. У неї більше правильна форма. На дотик вона м’якша. Її «хвостик» (плодоніжка) товщі, відрізняється зеленим кольором. На гілочці іноді зберігається маленький зелений листочок, нерідко присутній суха «спідничка». Це залишки квітки.

Вишня (зліва) і черешня (праворуч) — відмінності

У черешні сухі плодоніжки не рідкість. Вони тонше, а сама ягода більш щільна, містить менше поживних речовин на одиницю маси.

Черешня: калорійність і хімічний склад

Свіжі ягоди — смачний продукт з високою поживною цінністю. У нього низька калорійність, всього 52 ккал на стограмову порцію.
НаіменованіеМасса, г% нормиБелкі1,11,2Жіри0,40,59Углеводи10,67,57Піщевие волокна1,15,5
Вітамінний склад, як у багатьох ягід, нічим особливим не виділяється. Не вірте тим, хто пише про «величезну кількість» вітамінів. Їх тут майже немає (крім аскорбінки, якій трохи більше, ніж в яблуках). Судіть самі.
НазваніеМасса в 100 г, мг% денної нормиБета-каротін0,153B10,010,7B20,010,6B46,11,2B50,24B60,052,5B90,41C151,7H0,40,8K2,11,8PP0 , 52,5
Темні сорти містять вітамін P (рутин) — цінний флавоноїди, який разом з аскорбат зменшує проникність і ламкість кровоносних судин. У м’якоті також присутній кумарин — антагоніст вітаміну K.

Мінеральний склад цікавіше. Тут багато кремнію, необхідного для здоров’я суглобів. А завдяки солям міді і заліза черешню відносять до важливих продуктів для профілактики і лікування недокрів’я.
НазваніеКолічество, мг% потребностіКалій2339,3Кремній1343,3Магній246Железо1,810Кобальт0,110Марганец0,073,5Медь66Молібден114,3Хром0,714
Плоди містять до 18% цукрів (основна частина — глюкоза), дубильні речовини (0,2 %), пектини. Також в них містяться органічні кислоти (до 1,3%):

• яблучна,
• лимонна,
• бурштинова.

П Ользен черешні визначають не вітаміни або мінерали . Відкрию секрет: це цукру, і головний з них — глюкоза. Вона має низку найважливіших корисних властивостей:

• живить клітини мозку,
• підтримує працездатність,
• покращує пам’ять,
• знімає стрес ,
• допомагає серцю,
• бере участь в нейтралізації токсинів.

З’єднання — універсальний джерелом енергії для людини. Це найважливіше поживна речовина для центральної нервової системи. Глюкоза забезпечує безперебійну роботу організму при підвищених навантаженнях (фізичних, емоційних, розумових).

А ще черешню цінують за велику кількість антоціанів, але про це трохи нижче.

Черешня: користь і шкода для здоров’я людини , його самопочуття

В лікувальних цілях плоди застосовують завдяки високому вмісту ніжною клітковини. Їх рекомендують при гастритах з підвищеною кислотністю, атонії кишечника, млявою перистальтики.

Черешню призначають при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, спастичних колітах, анемії. Вона виявляє легку послаблюючу дію, запобігає запори.

Ягоди показані при захворюваннях стравоходу. Після них не буває печії. М’якоть містить мало органічних кислот, які стимулюють шлункову секрецію.

Черешня покращує апетит і активізує травлення. Ягоди призначають при гіпохромною анемії. Це обумовлено високим вмістом заліза.

Відвар зі свіжих ягід — ефективний відхаркувальний, жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб. Напій швидко відновлює сили, допомагає при простудних, інфекційно-запальних захворюваннях.

У традиційній медицині використовують не тільки плоди. Висушені квіти заварюють, додають в чай ​​при застуді. Водний настій листя і плодоніжок — перевірений народний засіб для зняття набряків. Його п’ють при нирково-кам’яної хвороби, порушення роботи серця.

Корисних властивостей у черешні багато. Вона надає наступну дію:

• протинабрякову,
• сечогінний,
• жовчогінну,
• тонізуючу,
• очищає.

Черешня не тільки смачний десерт, але і ефективний засіб для зміцнення здоров’я. Вона допомагає при неврозах, покращує апетит. Темні сорти знижують тиск. Завдяки присутності кумаринів і оксикумарини, продукт запобігає утворенню тромбів.

Які протипоказання?

У черешні багато цукру, тому її не рекомендують діабетикам. До обмежуючим факторам відносять:

• виразку шлунка,
• гастрит в стадії загострення,
• погану згортання крові,
• непрохідність кишечника ,
• спайки.

Знайте міру. Не їжте більше 300 грам за один присід. Надлишок може викликати розлад кишечника і діарею. Кісточки випльовує.

Користь черешні для організму жінки

Ягода корисна жінкам будь-якого віку. Вона гальмує процеси старіння, допомагає легше пережити клімакс. Завдяки легкому сечогінному ефекту черешня знімає набряклість, прибирає мішки під очима.

Темний колір м’якоті надає антоциан. Пігмент покращує роботу органів травлення, знімає спазми, заспокоює запалення стінок кишечника. А що таке здоровий кишечник? Це чиста шкіра, здорові нігті і гарне волосся, а також здатність успішно протистояти вірусам та інфекціям.

Солодкий сік дуже корисний для гарної зовнішності. Черешня містить кремній — найважливіший елемент для здоров’я і продовження молодості. Він забезпечує синтез колагену, відповідає за гнучкість суглобів, еластичність судин.

Кремній необхідний для красивого волосся і міцних нігтів. Якщо його не вистачає, з’являється в’ялість шкіри, утворюються зморшки, починають випадати волосся.

Для чого ще потрібен Si:

• підтримує імунітет,
• зберігає рухливість суглобів,
• знижує ризик хвороб серця,
• зміцнює судини,
• попереджає остеопороз,
• сприяє засвоєнню мінералів.

У черешні багато глюкози, яка сприяє виробленню серотоніну. Цей гормон впливає на весь організм, а не тільки на емоції. Завдяки йому ми міцно спимо, добре себе почуваємо, довше зберігаємо активність.

Серотонін збільшує больовий поріг. Це означає, що черешня полегшує ПМС, знімає неприємні відчуття під час критичних днів.

Черешня захищає від тромбів і безсоння, допомагає впоратися зі стресом, депресією. У ній присутні антоціани. Це рослинні пігменти, які відносять класу флавоноїдів. Особливо їх багато в темних сортах.

Речовини є потужними антиоксидантами. Вони оберігають клітини від вільних радикалів, які запускають механізми старіння. Крім того, антоціани володіють наступними корисними властивостями:

• знищують шкідливі бактерії,
• зміцнюють захисні сили,
• допомагають протистояти застуд,
• зберігають зір,
• знижують запалення.

Інші джерела цих цінних речовин — темно забарвлені ягоди: чорна смородина, шовковиця, журавлина, бузина та виноград.

Черешня: корисні властивості для особи

Свіжий сік відбілює шкіру, позбавляє від пігментних плям і веснянок. Черешневі маски прибирають зайву жирність, звужують пори. Ось найпростіший рецепт:

• 2-3 штучки розімніть в ступці до стану кашки.
• Рівномірно нанесіть на обличчя. Область навколо очей обходьте.
• Через 15 хвилин змийте.
• Змастіть шкіру зволожуючим кремом.

Процедура добре тонізує, живить, омолоджує. Вона позбавляє від вугрів, так як містить органічні кислоти. Для сухої шкіри вибирайте світлі сорти, а для жирної — темні.

Якщо у вас чутлива шкіра, додайте до пюре трохи сметани. Для в’янучої — підійде борошно з вівсянки. Перед першим застосуванням не забудьте протестувати на руці.

Користь черешні для схуднення

Солодка ягода містить мінімум калорій і багато води. Вона прекрасно очищає організм, виводить шлаки, токсини. Крім того, черешня прискорює обмінні процеси.

Продукт швидко втамовує голод, довго зберігає почуття ситості. Це ідеальний перекус на роботі чи вдома, який не зіпсує фігуру. Смачні плоди допомагають витримати будь-яку дієту, навіть найсуворішу.

Деякі автори рекламують розвантажувальні дні на черешні. Допустима норма — до 2 кілограм на добу (малими порціями). Що ж, якщо здоров’я дозволяє — вперед, але я не прихильник подібного екстриму. У плодів досить щільна шкірочка. Це не завжди нешкідливо для шлунка. Разом схудненням легко заробити тяжкість і здуття.

Я вважаю за краще замінювати ягодою десерти: торти, печиво, цукерки і улюблені булочки. Півкіло щодня замість звичних солодощів — цього цілком достатньо, щоб за тиждень помітити позитивні зрушення.

Не їжте черешню на ніч, не заїдає її хлібом! Кращий час — між сніданком і обідом, а також на полуденок.

Як вибирати черешню правильно?

Сезон черешні триває всього місяць. Червень — самий розпал. У цей період ягідка найбільш смачна і корисна. В інший час — на прилавках продукція з Узбекистану, Греції та Марокко, а також та, що вдалося зберегти. Іноді можна знайти черешню навіть в серпні, якщо постаратися. Ось тільки чи варто?

Щоб не помилитися з вибором, дотримуйтеся простих правил:

• Дивіться на сорт. Світлі ягоди кислі, а темні солодше. Жовті погано переносять транспортування, швидко псуються. А в рожевих більше аскорбінки.
• Купуйте ті, що з гілочкою. Плодоніжка не повинна бути яскраво-зеленої, але повністю суха — не найкращий варіант. Якщо «хвостик» висох, значить продукція довго пролежала на складі. Велика ймовірність, що в районі кісточки м’якоть стала коричневою і позбавленою смаку.
• Черешня повинна бути чистою, без сміття, вм’ятин, тріщин. Особливо важлива відсутність плям. Вони можуть говорити про поразку шкідниками.
• Купуйте ягоди в установленому місці, де належним чином організований контроль якості. Запитуйте у продавця сертифікат. Уточнюйте походження товару.

До сих пір деякі вірять, ніби черешня не буває червивий. Буває, та ще й як! Тому я завжди починаю вибір з розламування 1-2 примірників з метою візуального контролю