Чага — деревний гриб, який застосовують у лікувальних та профілактичних цілях. Продукт багатий на мікроелементи, включаючи кальцій, оксид кремнію, натрій, марганець, алюміній. Також містить мурашину, щавлеву та ванільну кислоти. Потрібно пам’ятати, що гриб може цвілі і псуватися, тому потрібно правильно зберігати чагу.
Важливо! Ленінградський медичний інститут провів серію експериментів, які показали, що продукт корисний тим, що тонізує та відновлює нервову систему, нормалізує функції шлунка та дванадцятипалої кишки.
Як зберігати чагу в домашніх умовах
Перед тим як відправити гриби на зберігання, необхідно зробити таке:
- Нарізати продукт на невеликі шматочки (3- 6 см кожен) або зовсім подрібнити. Висушити. Оскільки чага схильна до цвілі, в жодному разі не можна сушити її в сирих приміщеннях або в місцях, які погано провітрюються. Також слід захистити заготівлі від потрапляння прямого сонячного світла. У приміщенні має бути хороша вентиляція та достатньо сухе повітря.
- Підготувати тару. Пластик та залізо псують якість лікувального гриба, тому ємності з такого матеріалу не підійдуть. Найкраще використовувати скляний посуд, який закривається сітчастою кришкою. Також допускається зберігання в полотняних або паперових мішках або картонних коробках. Однак в останньому випадку продукт буде особливо схильний до температурних перепадів і впливу вологи. Тара має бути чистою та сухою
- Коли процес висушування закінчиться, потрібно перевірити сировину на предмет готовності до тривалого зберігання. Основна ознака — твердість: якщо гриб досить затвердів, його можна класти в заздалегідь підготовлену тару.
Читайте також: Класифікація товарів за термінами зберігання та реалізації
- Оптимальна температура повинна становити 12-15 градусів (висока температура негативно позначається на якості продукту — гриб втрачає поживні речовини).
- Ступінь вологості — приблизно 14% або нижче.
Оскільки в домашніх умовах складно контролювати рівень вологості повітря, рекомендується перевіряти заготовки вручну — важливо, щоб вони були сухими на дотик. >
Способи сушіння березового гриба
Згідно з вимогами фармакопеї залишкова волога у чазі після сушіння не повинна перевищувати 14 %. Проконтролювати будинки за цим показником складно. При середній температурі 40 ° С низької вологості повітря для сушіння потрібно 7-10 годин часу. Оскільки розкид часу великий, краще орієнтуватися на зовнішні ознаки чаги. Добре висушені шматки — зморшкуваті, чорні з темно-коричневою серцевиною, без запаху. Це найкращий спосіб для штучного сушіння чаги. Прилад тримає виставлену температуру, забезпечує приплив повітря та видалення вологи. Режим роботи сушарки розроблений для сушіння з урахуванням максимального збереження корисних речовин.
Для сушіння шматки чаги розкладають на лотках сушарки та виставляють температуру 40 °С. Під час процесу верхні та нижні лотки міняють місцями кожні 1-2 години.
Нестача способу лише умовна — сушарку потрібно придбати. Але вона швидко виправдовує вкладені гроші, особливо у господарствах зі своїм городом. Чага – досить специфічний гриб для сушіння в сушарці. Набагато простіше у ній сушаться цибуля, морква або картопля.
Сушіння в духовці
Розкладене на лист сировину поміщають у духовку. Для видалення випареної вологи дверцята печі залишають прочиненими.
Відмінно в духовці сушиться перець і гарбуз.
У російській печі
Затопити піч треба заздалегідь. Коли піч охолоне до t +50 °C, з неї вигрібають вугілля та золу.
Розкладають на лист. Поміщають у піч на заздалегідь підготовлені підставки або цеглини, щоб дно дека не стикалося з подом печі.
Під час сушіння відбувається активне випаровування вологи із сировини, яка має видалятися з печі. Тому заслінку ставлять на підставку, залишивши невелику щілину знизу для припливу повітря з кімнати. Верхню частину заслінки трохи відкидають назад для видалення вологого повітря.
Поради та рекомендації щодо зберігання та використання
Ось кілька корисних порад, як правильно зберігати березовий гриб:
- Перед сушінням необхідно видалити пил і бересту з продукту.
- Не слід заготовляти продукт у великій кількості, оскільки згодом він втрачає цілющі властивості.
- Важливо пам’ятати , що невідповідний матеріал посуду знижує термін придатності гриба. подрібнювати або різати на шматочки — зберігати його можна цілком, проте для цього потрібно набагато більше часу.
- Ділити сировину на частини можна будь-якими способами — ножем, сокирою, пропускати через м’ясорубку та інше .
- При підготовці до зберігання не варто викидати чорну кірку, оскільки цю частину можна використовувати з лікувальною метою.
- З Багатьох цікавить питання, чи можна заливати гриб окропом; заварювати чагу можна в 100 градусах — навіть за таких умов корисні якості продукту збережуться (гриб потрібно настояти протягом 20 хвилин — вийде справжній лікарський настій). окропу, але і на горілці (порошок, отриманий з висушеного гриба, поміщають у горілку і витримують протягом 2-3 тижнів). постійна циркуляція повітря.
- Сушений продукт не зберігайте у холодильнику. Необхідно, щоб ємності з чого розташовувалися в темному, сухому місці і не піддавалися впливу прямих сонячних променів і вологи. Якщо чай відволожиться, вона дуже швидко покриється цвіллю. Правильний збір чаги
Чагу можна знайти в змішаних лісах або в березовому гаю. Це гриб-паразит, який селиться на стовбурах дерев листяних порід і живиться їх клітинним соком. Проте лікувальними властивостями має лише березовий вигляд.
Читайте також: Що можна приготувати з виноградного листя крім долми
Сировину збирають будь-якої пори року.
Заготовкою зручніше займатися, коли немає густого листя, яке ускладнює пошуки грибів.
Бутує думка, що під час весняного руху соку і підготовки берези до зими, гриби вбирають максимальну кількість корисних речовин. Тому основні заготівлі чаги роблять восени та навесні.
Правила збору:
- Екологічність. Гриби швидко накопичують токсичні речовини: радіонукліди, важкі метали та ін. Тому чагу не можна збирати у лісах, розташованих біля промислових підприємств, заводів та автомобільних трас.
- Вибір. Хорошими якостями має чай, зрізаний з живих або свіжозрубаних дерев. Не варто збирати гриби, розташовані на сухості або близько до землі. У них кількість корисних речовин дуже знижена.
- Зрізання. Гриби зрубують сокирою, зрізають гострим ножем або пилкою біля основи. Тут же очищають від берести, шматочків дерева, павутини та комах.
Чагу часто плутають із трутовиком, який також росте на березі. Форма трутовика копитоподібна, гриб має бархатисту або гладку поверхню світлого відтінку. Завжди овальної або округлої форми з темною поверхнею, численними горбками та тріщинами.Особливості заготівлі гриба чага
Перед заготівлею гриба, перш за все, потрібно визначитися з часом збору. Теоретично зрізати чагу можна протягом усього року, проте на практиці роблять це зазвичай навесні або восени:
- В осінній та весняний період у березових наростах міститься найбільше лікарських речовин, відповідно, заготівля найбільш виправдана.< /li>
- Проводити заготівлю гриба взимку складніше через морози та замети. Снігові замети заважають підібратися до дерева, а сам гриб набагато твердіший, ніж у теплу пору року, і вимагає докладання великих зусиль для заготівлі. Сушити зимові березові нарости при заготівлі також доводиться довше. Влітку підібратися до стовбура берези можна без проблем, проте виникає інша складність. Густе листя дерев часто приховує нарости на березових стовбурах, тому їх важче розглянути. Показання до застосування. , виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, поліпоз шлунка та кишечника) Інтоксикації, спричинені проживанням у несприятливих екологічних умовах, тривалим медикаментозним лікуванням, отруєнням. Запаморочення, головний біль, синдром хронічної втоми. Ослаблений імунітет. Профілактика та комплексне лікування онкологічних захворювань. Високий артеріальний та венозний тиск, гіпертонічна хвороба.
Термін придатності
24 міс.
Схожі за дією вітаміни
- НьюПлас яблучно-коричний (Порошок для приготування розчину для вживання)
- Вітамін C (Таблетки пероральні)
- Амітон® 85%-Про Спорт (Порошок)
- Золото Інків. Формула для жінок (Пігулки пероральні)
- Золотий ус. Краплі В. Огаркова №5 (Краплі для прийому всередину)
- Ізі Клінз АМ-Детокс формула (Капсула)
- Імуносіл-Хорст збір рослинний (Порошок)
- ІтВайз (Капсула)
- Йогі Грін Ті Комбуча (Фіточай)
Опис вітаміну Фіточай «Чага, гриб березовий» серії «Сила Алтаю» призначений винятково для ознайомлювальних цілей. Перед початком застосування будь-якого препарату рекомендовано консультацію лікаря та ознайомлення з інструкцією із застосування. Для отримання більш повної інформації просимо Вас звертатися до інструкції виробника. Не займайтеся самолікуванням; EUROLAB не несе відповідальності за наслідки, спричинені використанням розміщеної на порталі інформації. Будь-яка інформація на проекті не замінює консультації спеціаліста і не може бути гарантією позитивного ефекту препарату. Думка користувачів порталу EUROLAB може не співпадати з думкою Адміністрації сайту.
Вас цікавить вітамін Фіточай «Чага, гриб березовий» серії «Сила Алтаю»? Ви хочете дізнатися більш детальну інформацію або Вам необхідний огляд лікаря? Чи Вам необхідний огляд? Ви можете записатися на прийом до лікаря – клініка Eurolab завжди до Ваших послуг! Найкращі лікарі оглянуть Вас, проконсультують, нададуть необхідну допомогу та поставлять діагноз. Ви також можете викликати лікаря додому. Клініка Eurolab відкрита для Вас цілодобово.
Увага! Інформація, подана у розділі вітамінів та біологічно активних добавок, призначена для ознайомлювальних цілей і не повинна бути підставою для самолікування. Деякі з препаратів мають низку протипоказань. Пацієнтам потрібна консультація спеціаліста!
Якщо Вас цікавлять ще якісь вітаміни, вітамінно-мінеральні комплекси або біологічно активні добавки, їх описи та інструкції із застосування, їх аналоги, інформація про склад та форму випуску, показання до застосування та побічні ефекти, способи застосування, дозування та протипоказання, примітки про призначення препарату дітям, новонародженим та вагітним, ціна та відгуки споживачів або ж у Вас є якісь інші питання та пропозиції – напишіть нам, ми обов’язково постараємося Вам допомогти.