Кількість продуктів необхідна для приготування плову на 10, 15, 20, 30 осіб і скільки порцій виходить з 1 кг рису

500 грам, 500 гр, 500 г рису можна відміряти чайною ложкою, столовою ложкою та склянкою. Як відміряти дивись таблицю 2.

Таблиця 2. Як дізнатися вагу рису без зважування на терезах. Як відміряти 500 грам, 500 гр, 500 г рису. Скільки це у ложках та склянках.
© ПП Колесник 2010-2011
Наша адреса: Дніпропетровськ, вул. Карла Лібкнехта 57 Телефон по Україні: (063) 796-79-32 або (063) 796-19-32
Джерело

Скільки грамів рису в склянці 250 мл При приготуванні практично будь-якої страви ми відміряємо кількість необхідних інгредієнтів звичними для нас способами, чи то склянку, чашку або ложку. І все б нічого, та тільки склянки та чашки не у всіх однакові, та й у багатьох рецептах зазначена вага потрібного продукту в грамах.

У таких випадках незамінною річчю є мірна склянка, на якій вказано і кількість мілілітрів для різних рідин, і вага в грамах для сухих продуктів. Навіть за наявності цього корисного кухонного приладу не завадить знати обсяг посуду, що найчастіше використовується при приготуванні їжі.

Читайте також: Нормалізоване молоко — що це і чим корисне організму? Нормалізоване молоко – користь, шкода та способи його застосування

У чайну ложку міститься 5 мл води, столова ложка втричі більша, тобто 15 мл; звичний для всіх гранований стакан, який також називають «сталінським» або «радянським», буває двох видів — з гладким обідком і без нього. Склянка з обідком вважається чайною, оскільки саме в ній провідниці в поїздах розносили чай по вагону, обсяг цієї склянки – 250 мл; така ж склянка, але без обідка – 200 мл.

Важливо пам’ятати, що об’єм посуду не завжди дорівнює вазі продукту. Для зразкових даних корисною може бути таблиця заходів та ваги продуктів. У грамах багато сухих продуктів важать набагато менше, ніж їх обсяг у мілілітрах.

Наведені нижче таблиці пропонують ваговий еквівалент обсягу в грамах, розбиваючи харчові продукти на зручні підкатегорії.

Примітка: Таблиця мір та ваги продуктів у грамах розроблена з урахуванням наповнення посуду таким чином:

• ложка – з невеликою гіркою;
• склянка – до країв;
• банку – до шийки.

Сипучі продукти

До цього типу відносяться крупи, цукор, сіль, борошно та деякі інші. Таблиця міри ваги сипких продуктів пропонує основні способи виміру – ложку та склянку, розділяючи їх на кілька видів відповідно до обсягу. Для зручності приготування великих порцій було додано банки обсягом півлітра і літр.

Завжди уважно читайте рецепт – одна чашка борошна не означає 200 г борошна, навіть якщо ваша чашка трохи більша, ніж 200 мл. Пам’ятайте про те, що в «сталінській» чайній склянці, наповненій до країв, лише 160 г борошна.

Примітка: Якщо під рукою на вашій кухні немає традиційної гранованої склянки, то її можна замінити на пластикову. Стандартна прозора одноразова склянка з поліпропілену вміщує рівно 200 мл води.

Для варіння рисової каші або будь-яких страв, в яких входить рис, потрібно відміряти певну кількість рису в грамах за рецептом, але що робити, якщо в будинку немає ваг? Розглянемо, як відміряти рис за допомогою склянки і дізнаємося, скільки грам рису в склянці (200 мл, 250 мл). У повній граненій склянці рису, наповненому до країв, вміщується 225 грам рису.

В 1 граненій склянці, наповненій до ризику вміщується 180 грам рису.

Скільки грам рису в 250 мл склянці (у тонкій склянці)?

В одній 250 мл склянці, наповненій до країв вміщується 280 грам рису.

В одній 250 мл склянці, наповненій до ризику вміщується 225 грам рису.

Кількість продуктів для плову на 30 осіб

Для приготування плову на 30 осіб інгредієнтів потрібно в 3 рази більше, ніж для рецепту на 10 осіб, або в 1,5 рази більше, якщо взяти рецепт №2 на 20 осіб. Але при готуванні такої кількості продуктів необхідно врахувати важливі нюанси: Підготовка та прожарювання посуду. Щоб зробити плов на 30 осіб, потрібно казан як мінімум на 18 літрів. Найпростіше готувати страву в 2-3 заходи (класичний казан на 6 л з вузьким дном вміщує по 1 кг усіх компонентів). Друга складність у використанні великого посуду – гартувати його на електричній плиті практично неможливо. Так що, у будь-якому випадку, оптимальний варіант – готувати 3 рази. Якщо страву роблять на відкритому вогні, то тут варіацій більше: можна викласти місце, що підходять для великого посуду. Прогрівати посуд важливо, тому що так продукти в ньому не підгоряють у момент закладки рису.

Пропорції компонентів. У будь-якому плові потрібно дотримуватися наступних пропорцій: 1 кг м’яса, 1 кг моркви, 1 кг цибулі та 800 г рису. Однак можна зустріти й інші варіанти: 1 кг м’яса, 1 кг моркви, 600-800 г цибулі, 1 кг рису. Рослинної олії на 1 кг м’яса беруть не менше 250 мл, але якщо використовується жир, його зменшують у 2 рази. При поєднанні олії із жиром пропорції скорочуються на чверть.

Нерівномірне розварювання рису. Це відбувається якраз при використанні газової або електричної плити. Коли вода википить із верхньої частини після заливання рису, необхідно акуратно його перемішувати, не зачіпаючи зірвака. Спочатку розрівнюють поверхню, потім шумівкою із країв збирають крупу до центру, рухаючись по колу. Потім його знову розрівнюють. При приготуванні плову на 30 осіб без цієї процедури досягти рівномірного прогрівання не вдасться.

Перевірка випарювання рідини. Перед тим, як рис залишають на упарювання, потрібно перевірити, що вся рідина випарувалася. Для цього рис у кількох місцях протикають до дна дерев’яною ціпком діаметром до 2 см. Якщо в отвори зібралася прозора рідина, це жир без вологи. Якщо рідина каламутна, її продовжують випаровувати. Регулювання вогню у казані при приготуванні на живому багатті. Щоб знизити вогонь до мінімуму, з-під казана потрібно прибрати дрова, що горять, а вугілля — зрушити під дно. Щоб рис по краях великого посуду не остигав, його потрібно зібрати гіркою в центрі та накрити кришкою дуже щільно – пара не повинна виходити з посуду.

Витоплювання сала. Цю пораду можна використовувати при виконанні будь-якого рецепту: на 5, 10, 30 осіб. Витоплювати бараняче або свиняче сало потрібно, не перемішуючи кубики. Нарізали, поклали в казан і залишили. Вогонь зберігають майже максимальним. Поступово сало з’єднується в одну грудку. Коли нижній шар стане золотистим, грудку перевертають. Так продукт виплавляється на 85% ефективніше і не набуває гіркого смаку.

Використання правильної кількості жирів. При приготуванні плову використовуйте на 10-15% більше рослинної олії або тваринного жиру, тому що прибрати надлишки простіше, ніж доливати олію в плов вже після приготування. Особливо важливо це при використанні пропарених сортів рису. Існують страви, які не можна приготувати відразу ж на 20-30 осіб. Але плов до них не належить. Якщо дотримуватися класичних пропорцій, вибирати правильний посуд, то можна приготувати правильну та смачну страву на будь-яку кількість гостей.

Читайте також: Згіркнення жиру. Аналітична характеристика жирів.

Кількість продуктів для плову на 20 осіб

Дуже цікавий рецепт можна використовувати для приготування плову на 20 осіб (з розрахунку по 300 г на порцію):

< li>по 1 кг корейки баранини та яловичої вирізки;
• 2 кг пропареного круглозерного рису;
• 1,5 кг моркви;
• 1,5 кг цибулі;
• не менше 350 мл рафінованої олії;
• 3 головки часнику;
• пучок петрушки, кропу;
• сіль – 2 ст. л.;
• перець та паприка – по 1 ч. л., паприки можна взяти більше;
• сушений подрібнений барбарис – 2 ст. л.;
• за 3 ст. л. зіри та шафрану.

Можна адаптувати цей рецепт і на 15 осіб, трохи скоротивши кількість рису (до 1,8 кг) та цибулі (до 700-1000 г). Однак порції все одно вийдуть великими.

Інгредієнти для плову на 10 чол

Варіант плову на 10 осіб з рисом сорту дезіра:

• 1 кг м’яса (свинина, яловичина, баранина); 1 кг дезіри; 1 кг моркви (вже очищеної); 300-500 г цибулі або за смаком — цим компонентом страву не зіпсувати; 300 мл рослинної олії; 100 г нута; 100 г родзинок ;
• 1 ст. л. зіри;
• зерна граната для прикраси.

З цієї кількості компонентів вийде рівно 3800-4200 г плову залежно від обраного рису, м’яса. Такої кількості вистачить, щоб досхочу нагодувати 10 чоловіків за 1 раз. ложка з гіркою30 грам рису це скільки ложок2 столових ложки без гірки40 грам рису це скільки ложок2 столових ложки з гіркою50 грам рису це скільки ложок2 столових ложки з гіркою столових ложки з гіркою 1 чайна ложка з великою гіркою75 грам рису це скільки ложок3 столових ложки з гіркою 1 столова ложка без гірки80 грам рису це скільки ложок4 столових ложки з гіркою100 грам рису це скільки ложок5 столових ложок з невеликими гірками1 з невеликими гірками140 грам рису це скільки ложок7 столових ложок з невеликими гірками150 грам рису це скільки ложок8 столових ложки з гіркою200 грам рису це скільки ложок10 столових ложок з невеликими гірками220 грам рису це скільки ложок10 столових ложок з невеликими гірок2 невеликими гірками400 грам рису це скільки ложок20 столових ложок з невеликими гірками500 грам рису це скільки ложок25 столових ложок з невеликими гірками

Скільки порцій плову виходить з 1 кг рису

Найчастіше за класичним рецептом плів готовий -3 Дня, і їсть його не менше 3 осіб. Тоді 1 кг вистачить, щоб зробити правильну та смачну страву. З 1 кг рису вийде приблизно 4 кг плову, якщо беруть по 1 кг м’яса, моркви та 600-700 г цибулі (або навіть трохи більше овочів).

Важливо! Рис під час готування не збільшується у вазі, він просто забирає воду, що використовується. При цьому обсяг його зростає в 3-4 рази мінімум, а сорт девзіра може збільшитися до 6-7 разів. Саме тому у багатьох традиційних рецептах пропорції крупи трапляються знижені – до 500-600 г на 1 кг м’яса.

Якщо на виході вийшло 4-4,5 кг плову, це вистачить на 10-11 великих порцій по 350-400 г. Якщо серед гостей багато чоловіків, вони з легкістю з’їдять таку кількість. Якщо ж на плов завітали переважно жінки, то вийде більше 12 порцій із розрахунку 250 г на людину.