Існують традиції, яких потрібно дотримуватися під час поминок і за поминальним столом

Якщо людина помер під час посту, і потрібно організувати поминальний обід, підбирається меню виключно з рослинних продуктів. У нашому агентстві можна замовити обід на потрібну кількість людей. Меню узгоджується із замовником, всі страви готуються безпосередньо перед подачею, і порожниною відповідають якості та православним традиціям. традиція. Це часто роблять на цвинтарі, не варто лякатися таких подарунків. Не можна тільки ті частування, які раніше лежали на могилах. Такі солодощі призначені покійному. Традиційно їх можуть забрати лише люди, які живуть у злиднях.

Побоювання може викликати той факт, що на будь-які поминальні страви, у тому числі і цукерки, можна навести приворот або псування. Тому не потрібно їсти те, що було отримано з рук людини, яка може бажати вам шкоди. Незнайомців із солодощами часто лякатися не варто — вони просто дотримуються стародавньої поминальної традиції.

Читайте також: Як і скільки варити капусту брокколі, щоб була ніжною та хрумкою

Приблизне меню в пост

У християнстві поминальний обід є головною частиною похоронного ритуалу. Головною стравою на столі є кутя. Це просте солодке блюдо раніше готувалося із вимочених зерен пшениці, пізніше пшеницю замінили на рис. Як правильно готувати кутю на поминальний стіл, і в чому її сенс, Ви можете дізнатися тут.

Досить часто на поминальному столі присутні млинці. У пост млинці готують без додавання молока та яєць. Смакові якості страви від відсутності цих продуктів не страждають. Також традиційно на столі присутній компот. У давнину його називали «узвар», і готували з меду та засушених фруктів. У сучасному світі компот готують із сухофруктів, влітку зі свіжих фруктів, узимку використовують заморожені фрукти та свіжі яблука.

Не менш важливою стравою на поминальному столі є пиріжки. У період посту для тіста не використовують яйця та молоко, для начинки застосовують відварену картоплю та капусту. Також як начинку можна використовувати гриби, щавель.

Перші страви

Перші страви в період посту готують на овочевому бульйоні. Для ситності та поліпшення смакових якостей у суп додають квасолю, сочевицю чи гриби. Найчастіше на поминальний стіл готують:

• Свекольник
• Капустняк
• Юшку
• Пісний борщ
• Фасолевий суп

Пасування для перших страв готується тільки на олії, без додавання тваринних жирів. Також у страву не кладуть сметану та вершкове масло.

Другі страви

Пісне поминальне меню не обходиться без другої страви. Найчастіше в піст готують картопля з грибами, овочеве рагу, рис або гречана каша з пасировкою з моркви та цибулі. Страва поливається грибним або овочевим соусом, для надання соковитості та ситності. Також часто на поминальному столі присутній вегетаріанський плов.

Що робити на 40 днів після похорону

На сороковий день після смерті родичі покійника вирушають до церкви, замовляє панахиду та сорокуст. Завзяті молитви допоможуть душі назавжди звільнитися від пут матеріального світу і піднестися до Отця Небесного. Влаштовувати поминки на цвинтарі, на літургії чи панахиді заборонено. Перекушування та розпивання спиртних напоїв на могильному пагорбі неприпустимі. Існує багато традицій, що стосуються 40 днів після похорону. Вони дійшли до нас ще з часів язичництва, тому церква не завжди вітає їх. Тим не менш, знати народні прикмети потрібно і навіть корисно.

Протягом сорока днів після смерті родича приділяти особливу увагу зовнішньому вигляду не слід, адже так ми демонструємо пріоритет особистих потреб перед скорботою про небіжчика. Звичайно, це не означає, що скорботним треба нехтувати правилами особистої гігієни, адже в цьому випадку спілкуватися з ними буде дуже неприємно і навіть гидко.

При сервіруванні столу до поминального обіду гострі столові прилади використовувати заборонено. Ложки слід класти тильною стороною догори.

Традиційні страви: кутя з рису або пшона та млинці без начинки. Вони допомагають духовно переосмислити тлінність буття. На поминальній трапезі також присутні салати, голубці, пироги з начинками, страви з риби та всілякі гарніри. Якщо поминки відбуваються у піст, м’ясні страви заборонені. Традиційно, на 40 днів після смерті прийнято також готувати улюблені страви померлої людини.

Крихітки, які залишилися на столі після поминальної трапези, не можна змітати та викидати. Як правило, їх акуратно збирають, а потім відносять на цвинтар. Так родичі повідомляють покійному, що поминки його смерті відбулися, вони його поважають та відпускають. Відвідування цвинтаря на 40 днів після поховання є обов’язковим сакральним ритуалом, тому потребує відповідної фізичної та духовної підготовки.

Як тільки гості розійшлися в будинку, слід щільно закрити всі вікна та двері. Не варто сильно вбиватися і плакати з приводу останнього прощання з душею покійника, оскільки скорбота утримує її у грішному світі і не дозволяє піднестися до Бога. Молитись найкраще перед іконами святих, біля яких горять свічки. Деякі люди залишають на тумбочці, столі або біля могильного пагорба чарку горілки, накриту хлібом. До канонів православної церкви ця традиція відношення не має.

Пісні салати на поминальний стіл

Розмаїти поминальний стіл можна пісними салатами. Найчастіше в поминальне меню включають такі салати:

• Пісний «Олів’є» без додавання ковбаси або м’яса.
• Капуста та огірок.
• Вінегрет.< /li>
• Салат із квасолі та сухариків.
• Кукурудзяний з огірками та зеленню.
• Асорті з помідорів, капусти та огірка.
• Салат із квашеної капусти та солоного огірка.

Для заправки в салати на поминальний стіл у піст використовують лише соняшникову олію, грибний або соєвий соус, овочеві заправки. Також подати на поминальний стіл можна овочеві котлети з моркви та цибулі, пісні голубці з рисом і пасировкою, фарширований перець капустою або рисом.

• Перед прийняттям їжі, кожен, хто сидить за обіднім столом, має прочитати «Отче наш». Після трапези проси у Бога за всіх померлих: «Почекай, Господи, залишення гріхів усім, хто раніше відійшов у вірі і надії воскресіння, віднім, братам і сестрам нашим і створи їм вічну пам’ять. Благословенний єси. Господи, навчи мене виправданням Твоїм».
• На поминальному столі не повинно бути багато їжі. Першою стравою, яку гості їдять на поминках, є кутя (коліво, чи сочиво) — відварені зерна пшениці або рису з медом та родзинками. Зерно є символом воскресіння, а мед — насолодою праведників у Царстві Божому. Кутью бажано освятити під час панахиди, але якщо не виходить, треба окропити святою водою. язичницька традиція.
• Поминки на річницю після смерті роблять скромними. Цього дня зберіться у тісному колі близьких та пом’яніть покійного спільною молитвою, можна без трапези.
• Церква не схвалює вживання спиртного на поминках. Вино вважається символом земної радості, а поминки — час для посиленої молитви за людину, яка може важко страждати у потойбічному житті. Залишати на столі чарку з горілкою та шматок хліба не можна в жодному разі, це пережиток язичництва, і у віруючих сім’ях так не роблять.

Напої на поминальний стіл

Наявність спиртних напоїв на поминальному столі не вітається церквою, проте цієї заборони практично не дотримується. Якщо без алкоголю на поминальному столі не обійтися, його має бути багато. Як правило, розрахунок береться з трьох маленьких чарочок на одну людину. Також можна поставити червоне вино, в даному випадку розрахунок йде на одну особу – 1-2 келихи.

Читайте також: Капуста кольрабі опис, цінність, сорти, посадка та вирощування

Головними напоями на поминальному столі є безалкогольні – це кисіль чи компот. Також можна приготувати домашній лимонно-імбирний лимонад або ягідний морс.

По закінченні поминального обіду, усім, хто прийшов, лунають цукерки та печиво, а також рушники та хустки. Також у деяких регіонах прийнято роздавати посуд і деякі особисті речі покійного. тому, що на третій, дев’ятий та сороковий день після похорону, родичам померлого прийнято накривати поминальний стіл. Абсолютно не важливо скільки саме людей будуть присутні в день поминок померлого, але спеціальні страви на поминальному обіді бути обов’язково повинні. відомо, що невід’ємною частиною поминальної церемонії є ніщо інше як кутя. Це свого роду симбіоз їх пшоняних круп, рису, родзинок, кураги та меду, який схожий зовні більше на кашу. Готують таку страву лише тому, що вона символізує нове народження душі померлої людини у потойбіччя. Крім того, така страва як кутя робить його прибуття «солодше» в райському саду.

Зрозуміло, у зв’язку з тим, що кутя є головною стравою на поминках, то і подавати її прийнято в певному порядку і вперед всіх інших страв. Насамперед кутю дають скуштувати кревним спорідненим покійного, незабаром після чого кутю зраджують близьким друзями, колишнім колегам по роботі та знайомим померлого.

Ще однією з найголовніших страв, яка обов’язково має бути на поминках, — це млинці. Саме млинці, як і кутя, не просто їжа, тому що їх присутність на скорботному столі несе потужну символіку про потойбічний світ. Млинці прийнято підносити гостям на поминальному обіді без начинки. До них можна подавати або мед, або запити склянкою киселю. Цікавий факт: Мало хто знає, але такий напій як кисіль у день поминок готували на Русі ще споконвіку. Якщо подавати його на стіл гостям – це означає належне дотримання православних традицій. , горілка, ром і багато іншого на поминальному столі бути не повинно. Те саме стосується і слабоалкогольної продукції у вигляді білого або червоного вина. Згідно з християнською вірою, спиртне на поминках — недоречне.

У тому випадку, якщо родичі покійного таки прийняли рішення трохи випити алкоголю з метою згадати, і віддати шану померлого «не чокаючись», то робити це можна лише в помірних кількостях. В іншому випадку надлишок уживаного спиртного на вечорі пам’яті покійного буде вважатися образою честі і благодатної пам’яті про покійного.

Що ще можна приготувати в день поминальної церемонії? , кисіль і звичайно ж млинці — це головне в день пам’яті про померлу людину, але не єдине що потрібно подавати на стіл гостям. е домашні котлети, рагу, солянку). Не забороняється і присутність риби, молодої картоплі та хлібобулочних виробів (пиріжків). Єдине, що потрібно знати тому, хто приступатиме до процесу приготування пісної їжі на поминки – це приготування всіх страв без вишуканостей та надмірностей. Саме тому, дуже багато готуючи вінегрет з буряків і моркви, оселедця під шубою, капусту закваскою і звичайнісінький салат з помідора та огірка. Що ж до пирогів, то найкраще приготувати їх не порожніми, а з різними начинками. Наприклад пиріжки з капустою, правилом, рисом і яйцем, яблуками та грибами — будуть доречно займати своє місце на поминальному столі.

Головне — це правильно приготовлені страви, їх подача та оформлення столу. Під оформлення столу має на увазі під собою скромно подана їжа, без особливої ​​помпезності і тим більше химерності. Необхідно, щоб чашки, ложки, вилки, тарілки та інший посуд на поминках мав спокійний відтінок. Те саме стосується і скатертини на столі, вона повинна бути в приглушених ненав’язливих колірних тонах і не кидатися у вічі. Під час даного заходу не можна поспішати гостей, а також не слід поспішати самим. Нехай цей день триває рівно стільки, скільки вважатимуть за потрібне всі, хто зібрався. абсолютно кожен, незалежно від кулінарного таланту і навіть віросповідання. Мабуть, найважливіше, що потрібно для притуплення цих страв — чисті та непорочні думки, спрямовані у бік доброї пам’яті про померлу людину.

Рецепт куті з рисом та сухими фруктами.

• Крок 1. Беремо невелику кількість рисової крупи та жменю сухофруктів. Замочуємо обидва продукти у водні 15 хвилин. Виливаємо воду. Крок 2. Рисову крупу необхідно помістити в каструлю і поставити на повільний вогонь. Приблизний час готовності рису — 15-18 хвилин. Крок 3. Зливаємо залишки води і промиваємо рис під холодною водою.
• Крок 4. До готового рису можна додати ізюм, курагу, чорнослив або мед.

Точно такий же порядок приготування куті повинен бути дотриманий у тому випадку, якщо вона готується з пшеничних, а не з рисової крупи.

Млинці без начинки, пироги, хлібобулочні вироби. Єдине, на що потрібно звернути увагу готуючи дані наїдки — це мінімізувати кількість молока і яєць, а при можливо взагалі їх повністю виключити. повинні містити в собі тільки звичайне борошно, дріжджі і трохи цукру.

Крок 2. Всі три компоненти потрібно змішати в одному невеликому миску і розбавити теплою водою. Суміш, що вийшла, слід перемішати кілька разів, потім додати в неї кілька крапель рослинної олії і почекати поки тісто підніметься і буде готове. Що ж стосується пирогів, то рецептура ідентична з пісними млинцями. Принцип один – не додавати молока та яєць у тісто. Начинка пирогів може бути абсолютно будь-яка, тобто з овочами, ягодами або фруктами.

Читайте також: Вимоги до обладнання, інвентарю, посуду в кафе та ресторанах

Рецепт киселю.

• Крок 1. Наливаємо в літрову каструлю води і доводимо її до кипіння. Зачем помешивая кипящую воду добавляем в 1 ч.л крахмала с 2 ч.л сахара
• Шаг 2. После того, как кисель загустеет, необходимо добавить в него любой ягодный сироп.
• Шаг 3. Остудить кисель до полной готовности и подавать на поминальный стол.

Остались вопросы или есть иные пожелания? Отправьте заявку и мы отправим вам ответ.

Задать вопрос

Стоит ли беременным ходить на поминки

Известно, что приметы для беременных не рекомендуют им ходить на кладбище и посещать похороны. Не стоит им ходить и на поминки, которые, по сути, являются логическим продолжением похорон. Энергетика там все та же — скорбь, смерть, горе. Если имеется возможность отказаться от поминания, лучше сделать это. Если прощание с покойным можно отнести к необходимым мероприятиям, то поминки — уже нет.

Биополе беременной женщины слабо защищено. А ведь она отвечает не только за себя, но и за ребенка. Подпитаться его энергетикой окажутся совсем не против сущности, которых притягивают сильные негативные эмоции большого количества людей.

Церковь не запрещает беременным ходить на поминальные обеды, похороны и кладбище. Однако и не обязывает делать это. Если самочувствие не позволяет присутствовать, можно посетить церковь вместо кладбища, поставить свечку за упокой души, заказать молебен.