Важко повірити, але смачний крем для будь-яких кондитерських солодощів можна приготувати зі звичайного зефіру, не докладаючи великих зусиль. Тут немає жодних ризиків, що крем розшарується, вийде дуже рідким або, навпаки, загусне і доведеться його відкушувати. Не потрібно запам’ятовувати дуже довгий рецепт крему, дивитися безліч роликів в інтернеті, закуповуватися в магазині не завжди зрозумілими продуктами і потім не знати, якою послідовністю їх краще з’єднувати. І не варто цьому вчитися у гуру кулінарії. Це можна зробити в домашніх умовах.
Це дуже доступний і легкий варіант здивувати своїх близьких без великих вкладень чи витрат.
Простий торт із зефіру без випічки зі сметаною
Щоб отримати шикарні ласощі, потрібно купити підходящі продукти у звичайному магазині, а потім, слідуючи рецепту, приступити до процесу приготування. Вже за півгодини можна буде насолоджуватися результатами своєї праці!
Читайте також: Які бувають ягоди: назви та фото. Цілющі властивості ягід
Зефірний торт робиться неймовірно просто, тому що він не потребує застосування екзотичних інгредієнтів, теплової обробки та тривалих маніпуляцій під час оформлення.
Необхідні компоненти:
- зефір ( білий) – 0,4 кг;
- шоколадна глазур – за бажанням;
- хурма (тверда) – 1 шт.; ;
- два банани;
- горіхи (волоські) – 100 г;
- щіпка ваніліну;
- сметана (20%) – 0 ,3 кг. Поділити зефір на дві половинки. З них слід вибрати найкрасивіші (8 – 10 шт.) – вони підуть на прикраси торта, а решту розрізати навпіл. Щоб зробити крем, необхідно з’єднати сметану з ваніллю і цукром, а потім розтерти за допомогою міксера до утворення густої маси. Збитий продукт відправити в холодильник на тридцять хвилин.
- Хурму помити та нарізати тонкими часточками, банани очистити та нашаткувати кружечками.
- Після, на великій тарілці розкласти в один шар зефір та змастити його охолодженим кремом.
- Потім покласти скибочки хурми, потім зефір і щедро покрити їх збитою сметаною. Зверху викласти нарізані банани і встановити половинки кондитерських виробів, залишених для оформлення.
Готове частування рекомендується декорувати глазур’ю з шоколаду та засипати подрібненими горіхами. Подавати торт із зефіру без випічки бажано з гарячим чаєм або чорною кавою.- зефір – 360 г;
- шоколадний топпінг – залежно від смакових уподобань;
- горіхи – 50-100 г;
< li>сметана – 280 мл;
- цукор-пісок – 80 г.
Покрокова рецептура:
- Порізати кожен зефір навпіл , залишивши фігурні шматки для верхнього прошарку десерту.
- У глибокому посуді збити сметану з цукром до однорідної консистенції. Залишити в холодильнику на 30-40 хвилин.
- Формувати торт на плоскій страві, викладаючи шарами нарізаний зефір і перемазуючи кожен сметанним кремом.
- Залишити в холоді на 60 хвилин, щоб застиг.< /li>
- Полити шоколадом і засипати подрібненими волоськими горіхами.
Досвідчені кулінари радять застосовувати якісні продукти. Особливо це стосується основного компонента – зефіру. Його слід купувати білого кольору без барвників у складі.
З додаванням печива
Чудові ласощі, які підкорять серця навіть найдосвідченіших ласунів — це повітряний десерт з печива, зефіру і сиру. Основу торта можуть становити фруктовий або шоколадний зефір, а крем для нього краще зробити із свіжих вершків середньої жирності.
Необхідні компоненти:
- ванільне печиво – 220 г;
- вершки (30%) – 320 мл;
- зефір (будь-якого кольору) – 0,5 кг;
- молоко – 0,2 л;
- цукор – 85 г;
- сир (м’який) – 180 г;
- свіжі ягоди (полуниця або малина) – 400 г;
- три гілочки м’яти.
Готуємо:< /h4>
- Печіння просочити молоком і викласти рівним шаром на квадратне блюдо.
- Половинки зефіру відокремити один від одного, потім кожну з них розрізати на два шматочки і помістити на печиво.
>
- Сливки збити разом з цукром, потім додати сир і кілька зефірних часточок, після чого ретельно розтерти отриманий склад ще раз.
- Потому змастити отриманою масою розкладені продукти. водою, обсушити і укласти на крем із зефіру, вершків і сиру. Потім необхідно повторити всі шари, починаючи з печива. Нарешті залишиться тільки повністю покрити виріб кремом і залишити на 3 – 4 години на холодильник е.
>
Перед подачею слід прикрасити торт зефірними часточками, ягодами та листочками м’яти. Таке частування добре гармонуватиме з прохолодним соком або свіжим какао.
Зефірний торт
Читаючи далі, можна знайти рецепт крему для торта із зефіру і зрозуміти, наскільки він легкий у приготуванні. /p>
Необхідні інгредієнти:
- Зефір (без глазурі, без посипання) – 800 грам.
- Молоко згущене – 350 мл.
- Вершкове масло – 350 г. Добавка за смаком – горіхи, мармелад, кислуваті фрукти або ягоди. Спосіб приготування.
Вершкове масло слід розм’якшити вилкою або трохи підігріти його в мікрохвильовій печі. Приготувати начинку: підсмажити горіхи та подрібнити, порізати фрукти, мармелад чи ягоди, дати постояти, щоб сік стек. Начинка не повинна бути рідкою. Збиваємо міксером вершкове масло і поступово додаємо в нього згущене молоко. Збивати, не припиняючи. Для аромату можна додати коньяк (одну або дві чайні ложки). Зефір ділимо на половинки, викладаємо їх шапками вниз на блюдо. У тих місцях, де утворилися порожнечі, кришимо зефір і заповнюємо ними проміжки. Потім необхідно промазати кремом, зверху викласти фруктову або ягідну начинку тонким шаром. Кислими фруктами та ягодами можуть бути апельсин, червона або чорна смородина, ківі, журавлина. Зверху накрити частинами зефіру, що залишилися, і можна прикрасити горішками.
Читайте також: Як посмажити гарбузове насіння в домашніх умовах
Ще один нескладний рецепт домашнього десерту — це найніжніший торт на основі зефіру з додаванням арахісу і згущеного молока. Завдяки вдало підібраним продуктам, частування має чудовий смак, спокусливий аромат та дуже привабливий вигляд.
Необхідні компоненти:
- банку згущеного молока;
- кавове печиво – 160 г;
- пачка вершкового масла;
- арахіс – 80 г.
Готуємо:
- У глибокий посуд помістити м’яку олію і налити згущене молоко. Потім збити продукти міксером до густини.
- Печень покласти в целофановий пакет і подрібнити за допомогою качалки.
- Горіхи поламати на маленькі шматочки.
- Поділити зефір на дві половинки .
- Поставити на піднос кондитерське кільце, покласти всередину нього зефір і змастити його товстим шаром крему.
- Потому повторити процедуру і рясно засипати торт горіховою крихтою.
- , відправити виріб на вісім годин у холодильник.
Застиглий десерт звільнити від кільця, порізати на порції та почастувати всіх присутніх. Чудове частування підніме настрій і зарядить позитивними емоціями на цілий день.
Зі згущеним молоком
Для цього рецепту рекомендується використовувати зефір різних відтінків – для більшого ефекту особливо при розрізі торта. Гості та домашні ласуни проситимуть приготувати такий десерт знову і знову. Виглядає він святково та оригінально, цілком підходить не лише для сімейних чаювань, а й для святкового столу.
Необхідні інгредієнти:
- згущене молоко варене – 2 банки;
- зефір – 1500 г;
- масло вершкове – 350 г;
- печіво пісочне – 320 г;
- горіхи грецькі – 180 г.
Поетапне виконання:
- Для створення крему потрібно розм’якшене масло збити міксером з вареним молоком, що згущує|згущає|. Консистенція має бути гладкою і блискучою на вигляд.
- Зробити з горіхів та печива крихту. Невелику частину залишити для прикраси в кінці, а решту втрутити в крем. li>
- Посипати сухою сумішшю з крихти.
- Поставити в холодильну камеру на 1-2 години.
Десерт виходить досить солодким. Подавати його слід невеликими порційними шматочками.
Ласощі з маршмеллоу без випічки
Цей торт сподобається всім без винятку, а готується він настільки легко, що з ним впорається навіть дитина. Родзинка цього частування в тому, що для нього потрібно використовувати маршмеллоу – м’який, солодкий зефір невеликого розміру, який допоможе надати блюду неповторного смаку.
Необхідні компоненти:
- сметана – 0,2 кг;
- маршмеллоу – 400 г;
< пудра з цукру – 60 г; сирна маса (солодка з родзинками) – 500 г; печиво – 0,3 кг; сік половини лимона.
- Печень ретельно потовкти в об’ємній тарілці. Потім додати до нього розтоплену, вершкове масло (0,2 кг) і перемішати. Отриману масу перелити у форму зі знімними боками і ретельно вирівняти верхній шар. Заготовку поставити в прохолодне місце на двадцять хвилин для застигання.
- Творожну масу помістити в блендер і збити зі сметаною.
- Викласти в тарілку маршмеллоу, потім розтопити їх у мікрохвильовій печі і додати разом із соком лимона в розтерту масу.
- Сполучені продукти ретельно збити, щоб вийшов пишний і смачний крем із зефіру та сиру. Після чого рівномірно розподілити його по поверхні і боках торта. Потім відправити виріб знову на холод, щоб воно просочувалося протягом чотирьох годин. Залишилося прикрасити торт зефіром і посипати його цукровою пудрою.
Подавати десерт потрібно в поєднанні з гарячими напоями.
Тортик із зефіру маршмеллоу
Десерт виходить смачним і тане в роті, якщо використовувати додатково маршмеллоу.
Читайте також: Чи втрачає свої властивості заморожений гарбуз
- маршмеллоу – 200 г;
- зефір – 500 г;
- арахіс – 210 г;
- молоко – 250 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- цукор — 210 г;
- масло вершкове — 235 г;
- шоколад — 35 г. />Процеси:
- Збити в мисці яйця з цукровим піском.
- Додати просіяне через сито борошно.
- Влити тепле молоко.
- Залишити суміш на повільному вогні, поки не загусне. Не припиняти заважати. Накрити і залишити остигати.
- Збити за допомогою міксера м’яку олію, додаючи по ложці крем.
- Обсмажити на сухій сковороді арахіс, подрібнити.
- На змащене кремом дно викласти шар нарізаного зефіру.
- Змастити кремом і посипати горіхами.
- Середній шар зробити з маршмеллоу і покрити великим шаром крему.
- Далі знову слідують зефір, крем і горіхи.
- Якщо утворився порожній простір, можна вирівняти десерт за допомогою маршмеллоу.
- Полити зверху смужками розтопленого шоколаду.
- Залишити в холоді на 3,5-4 години.
Подавати десерт порційними шматочками до чаю або інших напоїв.
Найшвидший рецепт
До вечірнього чаювання в колі рідних та друзів можна приготувати солодке частування найшвидшим способом. Для нього знадобляться консервовані фрукти, вершки, улюблений сорт зефіру і зовсім небагато вільного часу!
Необхідні компоненти:
- абрикосове варення (з цілісними часточками) – 300 г;
- цукровий пісок – 75 г;
- зефір – 8 шт.;
- вершки – 220 мл.
Готуємо:
- З вершків і цукру за допомогою міксера приготувати повітряний крем.
- Половинки зефіру роз’єднати і кожну з них порізати кружками на три шматочки. Потім викласти їх на блюдо верхівками вниз і добре промазати кремом. Зверху розподілити абрикосові часточки, покрити їх вершками і покласти зефірну нарізку. Після цього перевернути десерт на гарний піднос так, щоб нижня частина з фігурними шматочками виявилася вгорі.
Швидкі ласощі готові. За бажанням його можна посипати шоколадною стружкою, а потім відправити на холод. Через три години десерт нарізати трикутниками та подати до столу. /p>
- вершки — 450 мл;
- цукровий пісок — 200 г;
- банан — 3 шт. ;
- ківі – 3 шт.;
- апельсин – 2 шт.
Етапи приготування:
- Нарізати тонкими пластами зефір.
- Не товстими кільцями порубати очищені фрукти, апельсин залишити часточками.
- Збити міксером цукор із вершками.
- На перший шар зефіру на блюді намастити вершковий крем. Потім шар одного виду фруктів. І так чергувати зефір з фруктами, промазуючи кожен пласт кремом.
- Повністю обмазати вершковим кремом і викласти зверху фрукти. /ol>
Десерт досить калорійний, не варто з’їдати надто велику порцію за раз.Торт із зефіру із заварним кремом
Пригощання із заварним кремом має дивовижний смак і має чудовий зовнішній вигляд, тому зможе прикрасити стіл на будь-якому святі. Для його приготування не знадобиться духовка, а всі потрібні інгредієнти знайдуться на кухні будь-якої господині.
Необхідні компоненти:
- зефір «Шармель» – 1,2 кг;
- три яйця;
- пісочне печиво – 12 шт.;
- цукор – 240 г;
- молоко (2,5%) – 0,25 л;
- маленький лимон;
- пачка олії вершкового.
Готуємо:
- Печень пропустити через м’ясорубку і висипати в глибоку миску.
- Натерти на дрібній терці лимонну цедру.
- Яйця розбити в тарілку і інтенсивно збовтати їх віночком разом з цукром і молоком. /li>
- Солодку суміш помістити в жароміцний посуд, поставити на плиту і варити при слабкому кипінні, поки вона не загусне.
- Зварений склад остудити, потім з’єднати з цедрою лимона, вершковим маслом і добре збити міксером .
- Зефір порізати кружальцями і викласти на блюдо шарами, кожен з яких повинен бути покритий заварним кремом.
Перед вживанням ласощів потрібно настоятися не менше семи годин.< /p>
Десерт вийде особливо смачним і красивим, якщо його посипати кокосовою стружкою.
Домашній десерт зі шматочками желе «Vitamin C»
6 стаканчиків по 150 мл
Приготування та збирання
- Приготувати маршмеллоу, желе та основу.
- Нарізати желе та маршмеллоу кубиками.
- Приготувати італійську меренгу.
- Приготувати мус.
- Викласти в склянки основу та желе. Залити мусом, зверху прикрасити маршмеллоу.
- Апельсиновий сік (1) 21 г
- Цукор 55 г
- Глюкозний сироп (1) 16 г
- Желатин ( листовий) 5 г
- Апельсиновий сік (2) 17 г
- Глюкозний сироп (2) 18 г
Приготування
- Желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин.
- Форму затягнути харчовою плівкою, змастити олією.
- Сік апельсина (1), глюкозний сироп (1) та цукор уварити в сотейнику до 110°C. При 90–100°C додати желатин, перемішати. Сік апельсина (2) і глюкозний сироп (2) змішати в чаші міксера. Продовжуючи збивати, тонким струмком влити гарячий сироп. Збивати, збільшуючи швидкість, 5–7 хвилин до 30–35°C. Викласти у форму 14х14 см. Закрити харчовою плівкою. Прибрати стабілізуватися при кімнатній температурі на 24 години.
- Нарізати маршмеллоу ножем, змащеним олією. За бажанням обваляти в цукровій пудрі.
Желе «Мандарин»
Інгредієнти:
- Мандариновий сік 150 г
- Цукор 30 г
- Лімонний сік 7 г
- Желатин (листовий) 10 г
< strong>Приготування
- Желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин.
- Сік мандарину, сік лимона та цукор прогріти в сотейнику до 90°C. li>
- Віджати желатин, додати до соків, перемішати.
- Вилити у форму діаметром 16 см, прибрати в морозильну камеру на 2-4 години.
- Нарізати дрібними кубиками, скласти в чашу.
Пісочна основа з цедрою лимона
Інгредієнти:
- Вершкове масло 82, 5% 20 г
- Печіво (пісочне) 115 г
- Молоко 3,2% 35 г
- Цедра лимона 1/2 шт.
- Прогріти молоко з цедрою лимона, але не кип’ятити. Дати настоятися 30 хвилин.
- Печень подрібнити в блендері.
- Розтопити олію (не вище 45°C). Додати в крихту тепле молоко з цедрою і топлену олію, перемішати.
- Викласти по краю стаканчиків, прибрати в морозилку на 30 хвилин. br />Інгредієнти:
Читайте також: Що зробити, щоб сметана не згорнулася під час гасіння? Готуємо кролика
- Білки 60 г
- Цукор 120 г
- Вода 60 г
Приготування
Зварити сироп із цукру та води (до 121°C). Почати збивати білки. Коли сироп прогріється до 115°C, тонким струмком влити його в білки, що збиваються. Взбить до плотных пиков.
Мусс с лаймом
Ингредиенты:
- Сок лайма 45 г
- Итальянская меренга 105 г
- Сливки 33–35% 158 г
- Желатин (листовой) 9 г
- Лайм нельзя заменить лимоном, иначе сливки свернутся.
Приготовление
- Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
- Сок лайма подогреть до 90°C. Отжать желатин и ввести в сок.
- Сливки слегка взбить.
- Остудить до 30°C, чередуя, ввести сливки и меренгу. Аккуратно размешать.
Технология приготовления от Лаймы Вайкуле
Об этом интересном рецепте известно благодаря Лайме Вайкуле – она рассказала о нём в одной из кулинарных передач. Зефирный торт, приготовленный таким способом, имеет воздушную консистенцию и просто потрясающий вкус.
Необходимые компоненты:
- жирные сливки – 0,23 л;
- зефир – 0,35 кг;
- орехи (любые) – 70 г;
- сахар – 60 г;
- клубника – 130 г;
- авокадо – 2 шт.;
- горький шоколад – 75 г.
Готовим:
- Из сахара и сливок приготовить пышный крем.
- Клубнику сполоснуть проточной водой. Авокадо очистить и нашинковать небольшими ломтиками.
- Зефир порезать тонкими пластинами, затем выбрать из них верхушки и оставить для украшения.
- На плоском блюде разложить нарезанные изделия и сразу промазать их кремом.
- После, положить клубнику, насыпать орешки и покрыть всё взбитыми сливками.
- Затем поместить зефир, а сверху него – авокадо.
- Залить изделие кремом, потом декорировать его верхнюю часть фигурными половинками кондитерских изделий и шоколадными квадратиками.
Зефирный торт должен настояться в прохладной комнате около трёх часов. Затем его нужно подать порционно с душистым и крепким чаем. Приятного аппетита!
Крем для маффинов
Рецепт крема из зефира можно легко использовать не только для тортов, но и, например, для кексов. Такой сладкий и насыщенный крем легко подойдет для лимонных маффинов. Для кексов тесто можно приготовить из сливочного масла (100 грамм), муки высшего сорта (150 грамм), яйцо – 1 шт., сахарная пудра (25 грамм) и тертая на мелкой терке лимонная цедра – 1 лимон. Все составляющие смешиваются в посуде, затем переливаются в специальные одноразовые бумажные или многоразовые силиконовые формочки и ставятся в разогретый духовой шкаф на 17 минут, предварительно определенная температура которого – 180 градусов. После того как они испеклись, оставляем их остыть и сверху красиво украшаем шапкой из крема. Замечательный десерт готов!
Крем на печенье
< /ul>
Приготування
