Що можна зробити з залишилася картоплею, крім як просто розігріти? Чи існують якісь інші варіанти?
Ви знаєте, що після повторного розігріву картопля стає вже не такою смачною. Часто вона чи то не розігрівається рівномірно, або стає дуже сухою і крохмалистою, та й смак вже не той.
З цієї причини в ресторанах люди зазвичай відмовляються брати з собою недоїдену порцію картоплі, навіть якщо передбачена така послуга.
Однак не варто викидати їжу або змушувати себе їсти не дуже смачна страва. Можна спробувати зробити з решти з учорашнього дня картоплі нове блюдо.
Як розігріти картопляне пюре на сковороді?
Практично всі, прийшовши з роботи, розігрівають їжу в мікрохвильовці. Адже основна перевага — в швидкості нагріву. Однак серед недоліків варто відзначити нерівномірність розігріву. Нерідко дно стає гарячим, а верхня частина холодної або навпаки. Картопляне пюре в процесі розігріву в мікрохвильовій печі може розлітатися в різні сторони в разі перевищення потужності. Саме тому радимо розігрівати пюре в сковорідці. Це не тільки допоможе рівномірно прогріти продукт, але ще і сприяти поліпшенню смакових характеристик. Тільки за допомогою сковороди можна розігріти пюре, не зіпсувавши при цьому його смаку. Блюдо, після зберігання протягом 6 годин, може набувати неприємний присмак, який практично неможливо прибрати. Однак розігрів в сковороді дозволяє це зробити.
Як розігріти картопляне пюре на сковороді:
Читайте також: В який час в Краснодарському краї краще висаджувати озимий часник
- Для цих цілей необхідно взяти посудину з товстим дном і влити трохи вершків. Коли вершки закиплять, необхідно викласти блюдо тонким шаром.
- Накрийте кришкою і зменшіть силу нагріву. Постійно перемішуйте, найкраще не допускати кипіння, появи пухирців в пюре. Ідеальною є температура 75 градусів.
- Це дозволяє зберегти корисні властивості пюре і його смакові характеристики. Коли пюре стане дуже гарячим, можна ввести вершкове масло або вершки. Пам’ятайте, дозволено доливати молоко і вершки, до придбання необхідної консистенції.
- Розігріти картопляне пюре в сковороді можна в духовці. Варто вибрати посудину з антипригарним покриттям, або форму для запікання. Нагрійте піч до температури 170-180 градусів. Змастіть стінки і дно вершковим маслом і викладіть пюре, влийте невелику кількість вершків або молока, перемішайте.
- Накрийте поверхню посудини фольгою і помістіть в духовку приблизно на 25 хвилин. Не потрібно чекати запаху смаженої картоплі. Не виключено, що на дні і стінках з’явиться рум’яна кірочка картопляного пюре. Це додасть страві додаткову пікантність.