Статтi про все на свiтi

17 страв з білокачанної капусти
Капуста буває самих різних видів: білокачанна , кольорова , брокколі , савойська … Існує безліч страв з численних різновидів цього корисного овоча, з капусти можна навіть приготувати цілий обід. Почнемо з самої звичної і доступної капусти: білокачанної.

Салат Коул слоу

Роберт дійсно змушує капусту сяяти в цьому класичному салаті. Він використовує для цього тільки кілька інгредієнтів. Подрібнену капусту змішує з морквою і заправляє солодко-гострим соусом на основі майонезу. Не забудьте додати насіння селери в цьому рецепті. Вони маленькі — але додають більше аромату! Рецепт:
Салат Коул слоу Категорії:

Основні страви / Овочі і гриби / Салати / Овочеві салати / Супи / Овочеві супи / Колекції рецептів / Страви з капусти / Супи з капустою / Другі страви з капусти / Салати з капусти / Пироги з капустою / страви з білокачанної капусти / Червоноголова капуста / Савойська капуста / Смажена капуста / Тушкована капуста / Фуд Нетворк — рецепти

Що приготувати з капусти білокачанної на вечерю

Смачний гаряча вечеря з капусти можна приготувати за 35 — 40 хвилин.

Читайте також: Народні прикмети для засолювання капусти на зиму в 2021 році

Найледачіші голубці

Для ледачих голубців потрібно:

• м’ясного фаршу 0,5 кг.
• рису, відвареного до напівготовності, 0,2 кг.
• капусти 0,8 кг.
• цибулина.
• морквина.
• масла 50 мл.
• томата 50 г.
• бульйону 300 мл.
• кріп або петрушка 10 г.
• сіль.

Читати: З якого віку дитині можна білокачанну капусту

Етапи приготування:

1. На маслі обсмажити цибулю з морквою, додати томат і через 3-4 хвилини влити бульйон, довести до кипіння і через пару хвилин зняти з вогню.
2. капусту нарізати на тонку соломку.
3. У каструлю викласти шарами капусту, рис і фарш. Залити соусом.
4. Довести ліниві голубці до кипіння, переключити нагрів на помірний і тушкувати під кришкою, не перемішуючи, 20 хвилин.
5. Посипати готові ліниві голубці зеленню і подати на стіл.

Це блюдо можна готувати зі свіжої або з квашеної капусти. Якщо потрібні порційні ліниві голубці, то капусту, фарш і рис перемішують, формують подовжені голубці і запікають їх в духовці.

Відео по темі:

Шніцель з капусти зі смаженою цибулею

Соковите, овочеве блюдо з капусти та цибулі відмінно підійде для весняного вечері. Оригінально і неймовірно смачно!

Інгредієнти:

• 1/2 капустини.
• 2 яйця.
• 5 ст. л. муки.
• 2 середні цибулини.
• 1 ст. л. соєвого соусу.
• перець чорний за смаком.
• 1/2 ч. л. цукру.
• 4-5 ст. л. рослинного масла для смаження.

Розріжте капусту вздовж на шматочки з качаном внизу, щоб вона не розвалювалася. На хвилинку опустіть в окріп. Виберіть на друшляк або паперовий рушник.

Очищену цибулю наріжте півкільцями, обваляйте в борошні й обсмажте на олії в сковороді на середньому вогні. Додайте цукор, соєвий соус і смажте, помішуючи, ще пару хвилин. Потім цибулю відкладіть на окрему страву. Оберніть фольгою, щоб не охолов.

В миску вбийте яйця, додайте сіль, борошно, розмішайте. Сковороду з маслом нагрійте на середньо-високому вогні.

Обваляйте капустяні шматочки в клярі і смажте в сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.

Подавайте шніцелі з капусти з цибулею і свіжою рубаною зеленню .

Рецепт капустяних шніцелів з фото тут.

Що приготувати з капусти білокачанної на зиму

Заготавливать капусту на зиму можна різними способами. Дуже зручно консервувати її в банках у вигляді різних салатів.

Читайте також: Турецькі солодощі. Фото з назвами, рецепти, калорійність, ціни

Салат з капусти і солодкого перцю на зиму

Для салату потрібно:

• капусти 5 кг.
• перцю, бажано різних кольорів, 1 кг.
• морквини 1 кг.
• цибулі 1 кг.
• оцту 6% 0,5 л.
• масла 0,5 л.
• солі 80 г.
• цукру 300 г.

Читати: Скільки калорій в капусті білокачанної

Рецепт:

1. Лук нарізають півкільцями.
2. Капусту тонко шаткують соломкою.
3. Перець нарізають на вузькі смужки.
4. Моркву нарізають на вузькі брусочки або крупно натирають на терці.
5. Всі овочі відправити в емальовану каструлю.
6. Всипають сіль і цукор. Перемішують.
7. Вливають оцет і масло. Перемішують.
8. Залишають на 12 годин. За цей час капусту потрібно 2-3 рази перемішати.
9. Після цього салат перекладають в банки, які заздалегідь потримали над парою.

10 Банки закривають капроновими кришками.

Такий салат можна зберігати всю зиму в прохолодному місці.

Відео по темі:

Свіжа капуста, спеції і ароматне масло — все, що потрібно для небального салату

Так, щі готові (і найсмачніше, як водиться, будуть завтра). А у нас ще півтора капустини. Давайте зробимо капустяний салат з огірками, зирой і кунжутом — небанальний і дуже смачний. У ньому основну роль грають спеції. Замість зіри ви можете вибрати коріандр, кмин, ялівець, насіння гірчиці, фенхеля і пажитника — разом чи окремо. Дуже важливо використовувати для заправки такого простого салату смачне масло — ви можете вибрати самі, що вам подобається. Головне, щоб у масла був смак — а значить, воно повинно бути нерафінованою. Якщо берете гарбузова олія — ​​додайте в салат гарбузове насіння. якщо соняшникова — то соняшникові (краще не смажені), і так далі.

Капустяний салат з огірками, зирой і кунжутом

Як приготувати капусту білокачанну швидко і смачно на свято

з капусти білокачанної сортів можна приготувати рулет, який прикрасить святковий стіл.

рулет з фаршу і капусти з грибами

Для капустяного рулету потрібно:

• фарш м’ясний 1 кг.
• яйце.
• кріп 10 г.
• цибуля 90-100 г.
• морквина 70-80 г.
• масло 50 мл.
• капуста 1 кг.
• сіль.
• томат 50 м
• перець.
• печериці 200 г.
• лист фольги.

Читати: Скільки варити білокачанну капусту

Рецепт:

1. лук і гриби нарізають, а морква натирають на терці.
2. У невеликій кількості масла обсмажують спочатку цибулю. Коли він стане прозорим і м’яким, до нього додають моркву і гриби.
3. Тонкою соломкою нарізають капусту і додають її на сковорідку. Смажать всі разом 15 хвилин. Солять і перчать все за смаком. Додають томат, перемішують і через 5 хвилин знімають з вогню.
4. У м’ясний фарш додають перець і сіль, вбивають яйце.
5. На лист фольги укладають шар фарш товщиною близько 2 см.
6. Поверх фаршу викладають капусту з грибами.
7. за допомогою фольги формують рулет так, щоб вся капуста виявилася всередині фаршу.
8. Загортають рулет у фольгу і відправляють його на півгодини в духовку, нагріту до температури 180 градусів.

Готовий рулет прикрашають гілочками кропу і подають на стіл.

Як смачно приготувати смажену білокачанну капусту

Дивно, але найсмачніша смажена капуста виходить на чавунній сковороді.

смажена капуста

Щоб посмажити капусту смачно буде потрібно:

Читайте також: прошутто: що це таке, нюанси і особливості застосування в італійській кухні

• капуста 1 кг.
• цибулина.
• олія соняшникова 50 мл.
• перець і сіль за смаком.

Рецепт:

1. Тонкою соломкою шаткують качан капусти.
2. Злегка розминають її руками.
3. Півкільцями ріжуть цибулю.
4. На маслі обсмажують цибулю до легкого зміни кольору.
5. Додають капусту і смажать її без кришки. Кожні 3-4 хвилини капусту перемішують.
6. Капуста виділить сік, після чого вона стане м’якою, але її потрібно продовжувати смажити.
7. Як тільки сік випарується, обсяг капусти стане менше в три рази , а колір змінитися на світло-коричневий. Капусту солять і перчать за смаком, перемішують і знімають з вогню.

Посмажені таким чином капуста за смаком трохи нагадує гриби.

Відео по темі:

Свіжа капуста, свиняча лопатка і прянощі — готуємо щі по-новому

Всупереч усталеній думці, щі можна робити не тільки на яловичому бульйоні. Щи на свинячому бульйоні і зі свининою — відмінна, ситна і ароматна їжа. І гарні вони тим, що вимагають мінімальної кількості інгредієнтів. Якщо хочете позбутися від жиру, охолодіть бульйон — жир застигне на поверхні кіркою, яку легко зняти.

Щи зі свининою

Котлети з капусти з м’ясом

Рум’яні, соковиті і апетитні котлети з фаршу і білокачанної капусти підійдуть для сімейного обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 300 г капусти.
• 300 г свинячого фаршу.
• яйце.
• 30 г борошна.
• 30 мл рослинного масла.
• сіль, спеції для м’яса за смаком.

Тонко нашатковану капусту пам’ятайте руками, додавши солі. Змішайте з фаршем, спеціями, вбийте яйце.

На вогонь поставте сковороду з антипригарним покриттям, влийте масло, нагрійте на середньо-високому вогні.

З фаршу вологими руками формуйте котлети, обвалюють в борошні і смажте до золотистої скоринки з двох сторін. потім накрийте кришкою і доведіть до готовності на середньо-слабкому вогні.

Тут дізнаєтеся, як приготувати котлети з капусти з м’ясом.

Салат зі свіжої капусти з огірком

Дуже простий і соковитий салат можна заправити сметаною, майонезом або лимонним соком зі спеціями.

Інгредієнти:

• 1/2 качана свіжої капусти.
• 3 огірка.
• невеликий пучок кропу.
• сіль, перець чорний за смаком.
• для заправки сметана, майонез або пару ложок лимонного соку.

Капусту нашаткуйте. Кріп порубати. Огірки наріжте тонкими півкільцями. Змішайте овочі та зелень в мисці, додайте солі за смаком. Заправте майонезом, сметаною або лимонним соком. Приємного!

Капустяні щі з грибами

Густий овочевий суп з вешенками, які ви запросто можете замінити лісовими зморшками.

Інгредієнти:

• качан свіжої капусти (600 г).
• 4 картоплі.
• 2 морквини.
• цибулина.
• 300 г глив.
• пучок зеленої цибулі.
• невеликий пучок кропу.
• 250 мл томатного соку.
• 2 ст. л. рослинного масла.
• сіль, перець чорний за смаком.

Капусту, очищені цибулю, моркву нашаткуйте тонкою соломкою. Гливи наріжте шматочками. У великій сковороді прогрійте масло на середньому вогні. Обсмажте гриби протягом двох хвилин. Додайте цибулю і моркву, смажте до м’якості. Влийте томатний сік і тушкуйте протягом 5 хвилин.

У великій каструлі закип’ятіть 2 літри води. Киньте нарізаний брусочками очищену картоплю. Посоліть і варіть майже до готовності, хвилин 15. Додайте зажарку з томатним соком. Потім всипте капусту і варіть хвилинку. Залишилося додати посічену зелень, вимкнути вогонь і залишити суп настоятися під кришкою 20 хвилин.

Подавайте щі з чорним хлібом і сметаною.

Дивіться, як просто приготувати суп зі свіжої капусти з грибами.

Що можна приготувати із замороженої білокачанної капусти

Капуста належить до тих овочів, які добре переносять заморожування і не втрачають своєї користі і смакових якостей при подальшому приготуванні.

Капусту можна заморожувати цілими качанами, половинками і в нарізаному вигляді. З заморожених качанів виходять дуже смачні голубці. Розморожені листя обварювати не потрібно, вони стають м’якими і в них зручно загортати начинку.

Читайте також: Чим замінити сир моцарелла в піці? Моцарелла: що це таке, який склад розсолу сиру і чим його можна замінити, в чому шкода і користь продукту? Чим можна замінити моцарелу в кулінарії

Нашинкованную капусту перед заморожуванням потрібно протягом 1-2 хвилин бланшувати в окропі, а після цього вже заморожувати. Заморожена капуста придатна для борщів, супів і других страв. З замороженої капусти виходить дуже смачна начинка для пирогів.

Заливний пиріг з начинкою з мороженої капусти

Для смачного і швидкого пирога з начинкою з мороженої капусти потрібно:

В начинку:

• мороженої капусти 0,5 кг.
• варені яйця 3 шт ..
• цибуля зелена і кріп 20 г.
• сіль.
• масло 50 мл.
• перець.

В тісто:

• кефір 220 мл.
• яйце.
• маргарин 150 г.
• сіль 5 г.
• цукру 10 г.
• муки близько 2 повних (по 220 мл) склянок.
• соди 10 г.

Читати: Гарнір з капусти білокачанної: рецепти

Рецепт:

1. Нагріти масло на сковороді і висипати на неї заморожену капусту. Розморожувати не потрібно.
2. Протягом 15 — 20 хвилин готують капусту на сковорідці, після чого додають в неї рубані яйця і нарізану зелень, солять і перчать за смаком.
3. У розтоплений маргарин вливають кефір, додають яйце, соду, сіль, цукор. Перемішують і всипають 2/3 від взятої борошна.
4. Тісто розмішують до однорідного стану, при необхідності додають борошно. Тісто має за густотою вийти кілька гущі, ніж тісто для оладок.
5. Половину тесту виливають у форму, зверху розміщують начинку і заливають рештою тестом.
6. Духовку заздалегідь нагрівають до 190 градусів і відправляють в неї пиріг з начинкою з мороженої капусти.
7. Приблизно через 40 — 45 хвилин пиріг готовий.

Дати пирогу «відпочити» на столі хвилин 10 і подати на стіл.

Відео по темі:

https://youtu.be/p1SbV9_2OJw

Свіжий вітамінний салат

Такий легкий салат можна подати до будь-якої страви з м’яса і птиці. Приготуєте за дві секунди!

Потрібно:

• 100 г капусти.
• 3 огірка.
• 2 морквини.
• пучок кропу.
• сіль, цукор, перець чорний за смаком.
• ложка яблучного оцту.
• пару ложок оливкової олії.

Очистіть моркву, все овочі промийте і просушіть паперовим рушником. Нашинкуйтекапусту і пам’ятайте руками. Моркву натріть на тертці тонкими смужками. Огірки наріжте вузькими смужками або кубиками. Зелень порубати. Змішайте всі інгредієнти в мисці. Заправте соусом з оцту, оливкового масла, солі, перцю, цукру. Готово!

Тут покроковий рецепт овочевого салату з капустою.