Різні недуги, які супроводжуються гарячковим станом, швидко виліковуються при вживанні журавлинних напоїв.
Прохолодні журавлинні напої, такі як журавлинний сік, морс, лимонад, прекрасно освіжають організм, а лимонна кислота, що міститься в ягодах журавлини, добре втамовує спрагу.
В наші дні, журавлиною і напоями з журавлини лікуються при простудних захворюваннях, ангінах, суглобовому ревматизмі. Журавлину в усі часи використовували і використовують як протицинговий природний засіб.
Журавлинний сік
Особливе місце з усіх напоїв, зроблених з журавлини, займає сік, його цілющий спектр досить значний. Журавлинний сік — це і бактерицидну і антибактеріальний засіб, і засіб, що стимулює органи внутрішньої секреції і кислотно-лужного балансу організму.
Вчені давно вже встановили причини високого лікувального ефекту журавлини і її соку. У ній знайдені біологічно активні речовини — біофлавоноїди. Серед глікозидів цієї групи названі кверцетин і рутин, а так само Р-активні сполуки.
Особливо високий вміст в ягоді вітаміну Р, воно становить 500 мг%. Для порівняння нагадаю вам показник вітаміну Р в апельсинах — 600 мг%, а в лимонах — 230. Про позитивну дію цього вітаміну на здоров’я серця і судин і значному впливі ягоди журавлини в цілому на весь організм, ви можете прочитати в статті: Журавлиною лікують хвороби .
сік журавлини, як і сама ягода, значно підсилює дію антибіотиків на організм людини.
як приготувати журавлинний сік
Для приготування соку використовують добре визріли ягоди журавлини, сік можна готувати і з замороженої ягоди. Ягоду розморозити, помити і підсушити. Свіжу ягоду злегка підігріти, для кращого відділення соку.
Заморожена ягода при відтаванні добре віддає сік без підігріву. Ягоди помістити в друшляк або дрібне ситечко і розім’яти, сік можна віджати через марлю. Сік, за допомогою пастеризації, в скляних банках, заготовляють на зиму.
журавлинний екстракт
за старих часів, в північних регіонах Росії, за допомогою морозу отримували журавлинний екстракт. Для цього, розведений з водою сік журавлини, в неглибокій плоскому посуді виставляли на мороз.
З води, розчиненої в соку, утворювалися кристалики льоду, а густий екстракт не замерзав і залишався в рідкому вигляді. Після, його легко відокремлювали від льоду проціджуванням. Екстракт використовували для приготування журавлинних напоїв.
Журавлинний морс
Журавлинний морс, в промисловому виробництві готують за допомогою спирту. Завантажені в чани ягоди заливають спиртом і герметично закривають кришками. Спирт має властивість витісняти сік з ягід.
Сік витісняється, і наповнені спиртом ягоди спливають наверх, внизу ж осідає екстрагований згусток ягідного соку, який зливається через нижній кран. Спирт ж, після пресування ягід знову надходить в робочий процес.
Рецепт приготування журавлинного морсу
Для приготування журавлинного морсу потрібно: 300 грамів ягоди журавлини, 1,5 літра води, 4 5 столових ложок цукру. Цукор можна замінити медом.
Якщо ви берете заморожену журавлину, промийте її водою і залиште для відтавання при кімнатній температурі. Після вичавити сік з ягоди. В ідеалі, для цього використовуйте емальований друшляк і дерев’яну ложку, для соку бажана скляна або емальований посуд, щоб вітаміни при зіткненні з металом не руйнувалися.
Ягідний макуха перекладіть в каструлю з гарячою водою, в якій вже розчинений цукор . Доведіть суміш до кипіння і відразу вимкніть конфорку, дайте можливість їй настоятися хвилин 15. Після процідіть вміст каструлі в банку або глечик. Остудіть відвар до кімнатної температури і влийте в нього вичавлений журавлинний сік. Журавлинний морс готовий до вживання.
Журавлинний лимонад
Прохолодний лимонад з журавлини, заслужив відмінні відгуки. Для приготування лимонаду, сік журавлини проціджують, додають газовану воду, цукор за смаком і дрібні шматочки лимонної кірки. Так, на 1 літр газованої води, вам буде потрібно: ¾ склянки соку журавлини, півсклянки цукру і цедра половини лимона.
Мочена журавлина
Рецепт моченої журавлини широко застосовувався на Русі. Для цього брали на 10 літрів води 100 м солі і 0,5 кг цукру. В отриманий розчин закладали вимиті ягоди журавлини, щоб ягоди повністю перебували в розчині, зверху клали невеликий гніт.
Діжки тримали в приміщенні, при температурі 23-25 градусів тепла, щоб активувалися процеси бродіння в ягоді. Після завершення процесу бродіння, через 10 днів, ягоду в бочках закупорюють або перекладають у скляний посуд і теж щільно закупорюють. Зберігають мочену журавлину в прохолодному місці: льохах або підвалах.
Цілющі ягоди журавлини використовують так само і для приготування компоту, квасу і киселю.
- Велику користь організму дає натуральний яблучний сік , адже не випадково в народі кажуть, що якщо з’їдати в день по 1 яблуку, можна надовго продовжити своє життя здорової, а в натуральному соку зберігаються всі цілющі властивості яблук. Натуральний яблучний сік — заряд бадьорості і енергії
Здоров’я вам, шановні читачі!