Як обсмажити кабачки з часником на сковороді
Інгредієнти
- — 3 шт. + —
- — 1 головка + —
- — 3 ст.л. + —
- — 3 щіпки або за смаком + —
- — за смаком + —
- — 3 ст.л. + —
- — 1 пучок + —
- — за смаком + —
Приготування кабачків
Найбільш простий спосіб смаження кабачків на увазі приготування молодих плодів з ароматним часником і свіжою зеленню. З цих інгредієнтів, разом зі сметаною, ми приготуємо відмінну, злегка гострий, заправку для смажених кабачків, яка ідеально підкреслить їх пресноватим від природи смак. Час приготування смажених кабачків на сковороді з часником — 30-40 хвилин.
- Моєму плоди під проточною водою, обтирає їх сухим рушником, щоб волога з кабачків не потрапила при паніровці в борошно.
- Нарізаємо кабачки тонкими кільцями (5-7 мм).
- Перекладаємо нарізку в глибоку миску, посипаємо кружечки сіллю, перемішуємо їх вручну. Як тільки кабачки змішайте з сіллю — відразу приступайте до обсмажуванні. Якщо будете зволікати з приготуванням, то плоди виділять багато соку, а це не дуже добре для процесу панірування і подальшої обсмаження кабачків.
- Нарізані кільцями кабачки (товщиною п’ять-сім сантиметрів), мачає в борошні з обох сторін, викладаємо їх на розпечену сковороду в масло і обсмажуємо до рум’янцю. Багато муки кабачки відразу не давайте, в процесі смаження зайва борошно раскиснет і швидко стече.
Масла в сковороді повинно бути не надто багато (інакше страва вийде дуже жирним), але і не мало, щоб кабачки змогли добре прожаритися і зарум’яниться.
- Робимо соус для заправки:
- чистимо часник.
- трьом зубки на тертці.
- змішуємо часникову масу зі сметаною і подрібненим кропом.
- солимо соус, заважаємо його ложкою.
- Викладаємо на тарілку обсмажені кільця кабачків (при бажанні, можна їх спочатку викласти на серветку, щоб забрався зайвий жир), змащуємо кружечки готовим часниково-сметанним соусом, а потім разом з листям свіжого зеленого салату подаємо гарячу страву до столу.
Якщо хочете, то з кабачків можна зробити легкий овочевий бутерброд . Для цього вам знадобиться між двома обсмаженими кільцями кабачків вставити колечко свіжого огірка або помідора. Наостанок заправте бутерброд залишками часникового соусу, притрусіть його трохи зеленню — і вишукане частування готове до вживання.
Смачно обсмажити молоді кабачки в духовці можна також легко, як і на сковороді. Щоб надати пікантності класичного смаку овочевого страви — пропонуємо додати в інгредіентний склад рецепта трохи тертого сиру твердих сортів, ну і, звичайно ж, запашного подрібненого часнику.
Інгредієнти
- Кабачок — 1 шт. середнього розміру.
- Твердий сир — 70-100 г.
- Часник — 3-4 зубки.
- Сіль — за смаком.
- Помідори — 2-3 шт ..
- Майонез — 100 г.
- Рослинна олія — за смаком.
Покрокове приготування кабачковий кілець
- Кабачки очищаємо, нарізаємо плоди кружками по 5-6 мм.
- Солимо кільця, трохи їх перемішуємо.
- Змащуємо деко олією, викладаємо в нього нарізані кільця.
- Готуємо заправку для кабачків: подрібнюємо часник будь-яким зручним способом, трьом на тертці (великої) сир, змішуємо продукти з майонезом.
- Отриману заправку викладаємо потроху на кабачкові кільця, зверху кладемо тонкі гуртки помідорів, подсаливаем блюдо, прибираємо деко в розігріту до 180 ° С духовку.
- Піч молоді кабачки необхідно 25-35 хвилин.
На цьому нескладне приготування закінчено. Кільця кабачків з часником, запечені в духовці, можна подавати до столу разом з сирими овочами, зеленню, печеним картоплею і багатьма іншими гарнірами. Смажені кабачки в духовці гарні, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Читайте також: Як смачно посмажити курку на сковороді — шматочками, з скоринкою
Чому у кабачків тверда шкірка
В стадії молочної зрілості абсолютно все кабачки, незалежно від форми і кольору, мають м’яку, ніжну шкірку. Щоб переконається в цьому, досить порушити цілісність такої шкірки, натиснувши на неї нігтем. З з’явилася «ранки» миттєво почнуть виділятися крапельки прозорого соку.
Якщо такі плоди вчасно зняти з куща, то ніяких проблем з приготуванням не виникне . А ось якщо запізнитися зі збором, то:
- шкірка затвердіє.
- м’якоть придбає щільну, жорстку структуру.
- насіння стануть твердими, серцевина — волокнистої .
- на смак плоди стануть більш прісними або гіркими.
Зверніть увагу! Перезрілі кабачки потребують обов’язкової термічній обробці. Вживати їх у їжу в сирому вигляді можна, але задоволення від таких страв ви навряд чи отримаєте.
Ступінь затвердіння шкірки залежить від сорту кабачків. Деякі сорти і гібриди мають високу стійкість до передчасного старіння і довго залишаються м’якими. Інші, навпаки, дуже швидко нарощують щільну, жорстку шкірку.
Однак не варто робити поспішних висновків і безжально зараховувати швидко старіючі сорти до неліквідним. Незважаючи на їх очевидні недоліки, вони мають один незаперечний плюс — тривалий період зберігання. Такі кабачки при дотриманні певних умов можуть пролежати в погребі чи підвалі від 3 до 6 місяців. А сорти «Кабачок-Кавун» або «Фестивальний» можуть зберігатися аж до наступного врожаю.
Як приготувати фаршировані кільця кабачків
Якщо смажені кабачки з часником вам здаються не занадто поживними, то для збільшення їх ситності можна додати в блюдо фарш. Кабачки з фаршем мають відмінний смак, адже їх приготування включає в себе одночасно 3 кулінарних процесу: варіння, тушкування і запікання в духовці. Такий нестандартний підхід дозволяє отримати ніжне соковите блюдо з відмінними смаковими якостями і високим коефіцієнтом корисності.
Інгредієнти
- Помідор — 1 шт ..
- Кабачки ( молоді) — 5 шт ..
- М’ясний фарш — 300 г.
- Прянощі (будь-які) — за смаком.
- Морква — 1 шт ..
- Сіль — за смаком.
- Рис — 1 ст. (Обсяг 200 мл).
- Ріпчасту цибулю — 1 шт ..
- Рослинна олія — за смаком (для обсмажування).
- Петрушка — 1 пучок.
Приготування звичайних кабачків по-новому
- Кожен кабачок ріжемо на 3 рівні частини (тільки різати треба не вздовж, а впоперек плоду), кілька хвилин відварюємо шматки в підсоленій воді.
- Після — витягаємо з них м’якоть, дрібно її нарізаємо.
- Готуємо начинку для кабачків:
- некрупно нарізаємо моркву, а також цибулю.
- обсмажуємо овочеву нарізку (разом з кабачкової м’якоттю) в маслі на сковороді.
- додаємо в масу варений рис, тушкуємо продукти на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- через 10 хвилин кладемо в блюдо фарш, нарізаний на шматочки помідор, додаємо також спеції і трохи води.
- тушкуємо блюдо на вогні ще 10-15 хвилин.
- Як тільки начинка повністю приготується — заповнюємо нею зварені кабачкові «бочки», викладаємо їх на деко і запікаємо при t 190 ° С протягом 50 хвилин.
- 3-4 молодих кабачка.
- 2 стиглих болгарських перцю.
- 2-3 помідора.
- 5-6 середніх картоплин.
- 1 морквина.
- 1 головка цибулі.
- Часник 3 -4 зубки.
- Лист лаврушки.
- 60 грам томатної пасти або 100 грам томата.
- Зелень за смаком.
- Сіль перець за смаком.
- Рослинна олія.
- Апельсинка F 1.
- Боцман F 1.
- Фестиваль F 1.
- Кухарчук .
- 3-4 молодих кабачка.
- Часник кількість за бажанням.
- Борошно-стакан.
- Майонез.
- Пучок кропу.
- Рослинна олія.
- Сіль за смаком.
- 1-2 кабачка.
- Пол склянки рису.
- 2 баклажана.
- 2 помідори.
- 1 болгарський перець.
- 1 головка цибулі.
- 1 морквина.
- Сіль перець за смаком.
- Свіжа зелень за смаком.
- Рослинна олія.
- 2-3 молодих кабачка.
- 2 сирих яйця.
- Пол склянки борошна.
- Сіль перець за смаком.
- Рослинна олія.
- Зелень за смаком.
- 1-2 кабачка.
- 1 морква.
- 1 головка цибулі.
- 2-3 помідора.
- 300-400 грам готового фаршу.
- 2-3 молодих кабачка.
- 2 -3 помідора.
- 1 головка цибулі.
- Зелень.
- Сіль і запашний перець за смаком.
- Рослинна олія.
- Кабачки молочної стиглості
- Рослинна масло
- Перець чорний мелений (якщо хочете)
- Кунжутне насіння (за бажанням)
- Приправа для овочів (за бажанням)
- Борошно — півсклянки
- Олія соняшникова
- Сіль — за смаком
- Кабачки — 4 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Кріп — пучок
- Майонез — 4 столові ложки
- Часник — 4-5 зубчиків
- Борошно — 50 гр.
- Сіль, мелений перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження.
- Кабачок — 1 шт.
- Сметана або майонез — 3-4 столових ложки
- Яйце — 2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Сир — 50 гр.
- Борошно — 3-5 столових ложок
- Олія — для смаження
- Молодий кабачок — 1 шт.
- Помідори — 1-2 шт.
- Часник — 1-2 зубчики
- майонез — 150-200 гр.
- Зелень — пучок
- Сіль за смаком
- сприяє мозкової діяльності.
- попереджає виникнення і розвиток злоякісних пухлин.
- прискорює метаболізм.
- допомагає при цукровому діабеті.
- усуває набряклість.
- запобігає утворенню каменів у нирках і сечовому міхурі.
- підтримує оптимальний рівень артеріального тиску.
- допомагає при депресії, апатії, хронічної втоми і безсонні.
- зміцнює серце і судини.
- мінімізує ризик інсульту та інфаркту.
- зміцнює імунітет.
- уповільнює процес старіння організму.
- індивідуальна непереносимість.
- загострення гастриту або виразкової хвороби.
- пієлонефрит.
- запальний процес в органах шлунково-кишкового тракту.
- захворювання жовчного міхура.
- Молоді кабачки — 2-3 шт. (800 гр.)
- Волоські горіхи — 0,5 склянки (50 гр.)
- Зелень кропу і петрушки по 3 гілочки
- Часник — 2-3 зубчики або скільки захочеться
- Рослинна олія без запаху — 3 ст.л.
- Борошно — 1 ст.л. з гіркою
- Сіль і чорний перець за смаком
- Яблучний оцет — 1 ч.л.
Крім м’ясного фаршу, для приготування смажених кабачків можна використовувати сирний або овочевий фарш. Орієнтуйтеся на свої смакові вподобання і смаки тих, для кого ви готуєте свій домашній кабачковий шедевр.
Будь-який рецепт, який ви вирішите будинку випробувати, обов’язково привнесе у ваше звичне меню новизну. Легкі, нескладні у приготуванні і одночасно смачні кабачкові страви нікого не залишать байдужими. Тепер ви знаєте не тільки те, як смажити кабачки кільцями, а й як зробити з простого прісного продукту справжній овочевий делікатес. Захоплюючого вам приготування і смачних результатів.
Смачного!
31.05.2017, 8:45
Читайте також: Подарункові сертифікати Летуаль: термін дії, правила використання та відгуки
Опубліковано в Травень 31, 2017
Здрастуйте дорогі читачі. Питання що приготувати з кабачків або як приготувати кабачки тепер для вас не буде стояти так гостро. Тому що я для вас підготував відмінну добірку рецептів приготування кабачків на швидку руку.
В цій збірці зібрані основні страви з кабачків які користуються популярністю не тільки тому що їх легко і просто готувати, але і тому що страви виходять дуже смачними.
Кабачок сам по собі дуже корисний. А якщо його правильно приготувати він ще й смачний. Також кабачок відмінна заміна для тих хто хотів би спробувати з кинути зайву вагу.
Так як він на калорії не багатий, а відчуття ситості все одно є. Так що дивіться нашу добірку і вибирайте для себе відмінне блюдо на основі кабачка.
Принцип приготування рагу з кабачків простий. Потрібно все інгредієнти нарізати обсмажувати і тушкувати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Лук з морквою очистити, нарізати і підсмажити в казані практично до готовності.
☑ Картоплю очистити нарізати не великими кубиками. Обсмажити з нарізаним часником на сковороді буквально 3-4 хвилини.
☑ Кабачки, помідори, болгарський перець нарізати кубиками і посолити.
☑ Обсмажену картоплю відправити в казан.
☑ Решта інгредієнти також відправляємо в казан до картоплі.
☑ Додаємо томатну пасту або томат солимо за смаком добре перемішуємо і залишаємо гаситися на повільному вогні під кришкою до готовність картоплі і кабачків.
☑ За кілька хвилин до готовності закинути дрібно посічену зелень і листочок лаврушки. Час готовності становить близько 30-40 хвилин. До цього рецепту можна додати м’ясо. Його потрібно добре обсмажити перед тим як закидати інші продукти.
Читайте також: Льодяники з ізомальт в домашніх умовах. Рецепт з вафельної, цукрової картинкою, діоксидом титану, сиропом. Покроково
Приємного апетиту.
Чистити чи ні
Кабачки, зібрані з власної ділянки в стадії молочної стиглості, можна сміливо готувати разом зі шкіркою . Структура і смак такий шкірки нічим не відрізняється від м’якоті.
Увага! Плоди, які ви купуєте в супермаркетах, особливо в несезонний час, краще почистити. Існує ймовірність, що вони були оброблені спеціальними хімічними засобами, що поліпшують їх лежкість. Та й профіцит неорганічних добрив, які вносилися під рослину, накопичується саме під шкірою.
Старі кабачки з перезрілій, товстою кіркою очищають. Тверда шкірка зовсім не придатна для вживання в їжу, розм’якшити її не вдасться навіть при тривалій термічній обробці.
Винятки становлять лише ті кабачки, які ви плануєте фарширувати цілком. Для цього підійдуть такі сорти:
У округлих, невеликих плодів (середня вага 800 гр) досить обрізати верхню частину, зробивши, таким чином, імпровізовану кришку, і вибрати серцевину ложкою. Потім начинити отримані горщики фаршем.
Як посмажити кабачки на сковорідці
Для смаження беруться тільки наймолодші кабачки не більш 6-8 сантиметрів в діаметрі. У такому віці у кабачків немає грубих насіння і лушпиння ще дуже м’яка і ніжна що немає необхідності її знімати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Молоді кабачки нарізаємо кружальцями по пів сантиметра. Тонше нарізати немає сенсу так як вони можуть просто згоріти. Толстой не прожаряться.
☑ І так нарізаємо кабачки складаємо в одну велику миску і добре солимо і трохи перчимо. Перемішуємо п’ятки так що б кожному шматочку дісталася сіль. Ми залишаємо на пару хвилин кабачки в солі.
☑ На сковорідку наливаємо масло і ставимо на вогонь.
☑ Борошно висипаємо на тарілку.
☑ Коли масло розігрілося беремо гурток кабачка обвалюють його в борошні з двох сторін і на сковорідку. І так чинимо поки в сковороді не залишиться місця.
☑ Обсмажуємо кабачки з двох сторін до характерного рум’янцю і знімаємо на окрему тарілку.
☑ Зелень дрібно шаткуємо і присипаємо перший шар смажених кабачків. Зверху будемо викладати другу партію кабачків.
☑ Смажені кабачки можна подавати з майонезом або сметаною.
Смачного !!!
Рецепт тушкованих кабачків з рисом і овочами
Блюдо виходить просто чудово простим і смачним готується без особливих зусиль. А за кількістю корисних властивостей просто зашкалює. Так як в цій страві дуже багато овочів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑Ріс промиваємо доти поки вода на стане прозорою. Промиваючи рис ми змиваємо з нього рисовий крохмаль який дуже заважає при варінні рису.
Викладаємо рис в невелику каструлю і наливаємо води рівно на сантиметр вище рису. Така кількість води дозволить зварити рис до напівготовності. Ставимо рис на огоні і після закипання води прибираємо нагрів на половину. Варимо рівно 10 хвилин і знімаємо каструлю з нагріву. Рис готовий на половину. Тепер можна приступити до решти продуктів.
☑ Цибулю і моркву нарізаємо і обсмажуємо в глибокій сковороді.
☑ Баклажани і кабачки нарізаємо кубиками трохи присаливаем залишаємо на деякий час просолитися.
Читайте також: Як ростуть банани — особливості росту і плодоношення «заморських фруктів»
☑ Решта інгредієнти також нарізати кубиками. Зелень просто дрібно нашаткувати.
☑ Після обсмажування цибулі викладаємо кабачок і обсмажуємо його.
☑ Через 3-4 хвилини до кабачки викладаємо баклажани з болгарським перцем. Обсмажуємо овочі періодично помішуючи.
☑ Через 4-5 хвилин додаємо помідори перемішуємо і додаємо рис. Заливаємо все інгредієнти водою закриваємо кришкою зменшуємо нагрів десь на 40% і тушкуємо овочі близько 20 хвилин.
☑ За 3-4 хвилини до готовності вносимо дрібно нарізану зелень лаврушку запашний перець перемішуємо. Знову накриваємо кришкою і доводимо до готовності.
Смачного !!!
Користь для здоров’я
Для травлення
Глянцевий зелена шкірка цукіні відповідає не тільки за його естетичну красу, а й за цілий спектр корисних властивостей.
Наприклад, цей різновид кабачка благотворно впливає на травну систему. У шкірці багато клітковини для профілактики запору, нормалізації травлення і оздоровлення кишкових прибутків.
Якщо ви страждаєте від проблем з травленням, їжте більше овочів, багатих неперетравлюваних харчовими волокнами. Це розумна превентивна міра проти раку товстої кишки.
Для схуднення
Позитивний вплив цукіні на діяльність шлунково-кишкового тракту не могло не привернути увагу дієтологів. Тепер цей різновид кабачка входить в топ найефективніших для схуднення овочів, які допомагають людині взяти під контроль власну вагу і рівень холестерину в крові.
Низька калорійність, нульовий вміст жирів і високий рівень води в складі цукіні утримують від переїдання і роблять продукт дуже цінним в дієтичному плані. Особливо корисно їсти приготовані на пару.
Сильний імунітет
Серед корисних властивостей цукіні одне має яскраво виражену сезонність.
Висока концентрація вітаміну C в його складі підвищує імунітет для боротьби з інфекційними та вірусними захворюваннями, особливо в осінньо-зимовий період. Крім того, знижує інтенсивність симптомів артриту і астми, запобігає онкологічним захворюванням, діабет і серцево-судинні порушення.
Антиракові властивості
Для сучасної людини характерно низьке споживання продуктів, багатих антиоксидантами. Це одна з причин зростання числа ракових захворювань серед населення.
В свіжих овочах, в тому числі в цукіні, багато молекул (бета-каротин, лютеїн і зеаксантин), наділених силою проти токсинів, що окислюють вільних радикалів і інших канцерогенів.
протизапальні властивості
Всі ті ж антиоксиданти в складі шкірки і м’якоті крім антиракових властивостей володіють протизапальними. Ось чому розглядається в цій статті овоч можна сміливо включати в лікувальний план харчування тих, хто страждає від захворювань серцево-судинної і дихальної системи.
Для здоров’я очей
В складі цукіні знаходяться потужні фітонутрієнти лютеїн і зеаксантин, які загострюють зір і запобігають вікові захворювання офтальмологічного характеру, що виникають в результаті старіння, наприклад катаракту.
Для чоловічого здоров’я
Кабачки в клярі
Блюдо можна подавати як в гарячому вигляді так і в охолодженому. Можна подати як самостійне блюдо а можна використовувати як гарнір. До кабачків в клярі можна приготувати який-небудь соус на основі майонезу буде дуже смачно. Змішайте в рівних пропорціях гірчицю, майонез, рослинна олія. Додайте трохи запашного перцю. Буде дуже смачно.
Кляр можна приготувати практично будь-хто. Ви можете вибрати рецепт клярі для кабачків в стати яка була написана трохи раніше. .
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Наріжемо молоді кабачки часточками по пів сантиметра. Присолити і залишимо трохи настоятися в солі.
☑ Тепер можна зайнятися приготуванням клярі. Яйця розбиваємо в миску потім додаємо по статечно борошно і перемішуємо що б не утворилися грудки. Кляр повинен вийде по консистенції як рідка сметана. Якщо борошна додали занадто багато. Те ви легко можете розбавить кляр водою.
☑ На сковороду наливаємо трохи рослинного мсла і коли воно розігріється можна приступати до приготування страви з кабачків.
☑ Кабачок обмакиваем в клярі і викладаємо на сковорідку . Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. Краще дещо не досмажити ніж дочекатися коли блюдо підгорить.
☑ Готові кабачки присипати дрібно нарізаною зеленню.
Смачного !!!
Поживна цінність
Одна чашка або порція відварених і нарізаних кубиками кабачків цукіні важить близько 180 г, причому 171 г доводиться на частку води. В одній порції: 29 калорій, 7 г вуглеводів, 3 г клітковини і 1 г білка.
З вітамінів, присутніх у складі цукіні, варто відзначити вітамін A, вітамін C (14% добової потреби) та вітаміни групи B (тіамін, піридоксин, рибофлавін та ін.). Також є омега 3 жирні кислоти і L-триптофан.
Не варто забувати про фолієвої кислоти (різновид вітаміну B9), якій багаті ці кабачки. Дана речовина особливо важливо для жіночого здоров’я під час і після вагітності. Ось чому цукіні для вагітних — відмінний продукт. Запобігає анемії, допомагає зростанню і розвитку плода.
100 г цукіні містять до 6% добової норми фолієвої кислоти.
До того ж цей вітамін відіграє ключову роль в профілактиці інфарктів та інсультів.
Рецепт фаршированих кабачків
насправді нафарширувати кабачки можна чим завгодно і як завгодно. Наприклад тим же рисом, овочами, фаршем. Якщо кабачок дуже великий його розрізають навпіл і виймають серцевину фарширують за типом човники. Можна нарізати кабачок кругляшками і також прибравши серцевину заповнити порожнечу начинкою. Але звичайно ж найкраща начинка виходить з м’яса.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Очищаємо цибулю і моркву обсмажуємо до готовність на рослинному маслі.
☑ Фарш викладаємо на сковорідку обсмажуємо до готовності.
Читайте також: Скільки зберігається борщ в холодильнику? Умови зберігання та термін
☑ Готовий фарш змішуємо з обсмаженими цибулею і морквою. Солимо перчимо до смаку.
☑ Кабачки нарізаємо кільцями. Чайною ложкою прибираємо серцевину.
☑ У кожен кабачок викладаємо фарш обсмажуємо фарширований кабачок на рослинному маслі.
☑ Помідор нарізаємо кільцями.
☑ Перед подачею кожен кабачок накриваємо помідоровим колечком.
Смачного !!!
Кабачки з часником
Смачного !!!
Блюдо добре використовувати в якості гарнір до м’яса або птиці. Готується дуже легко. Сподіваюся що не тільки ви, але і ваші домашні оцінять чудовий смак кабачків з помідорами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Цибулю нарізати півкільцями.
☑ Помідори нарізаємо кільцями.
☑ Кабачок так само нарізаємо кільцями .
☑В форму для випікання наливаємо трохи рослинного масла і складаємо підготовлені інгредієнти.
☑ Духовку розігріваємо до 230 градусів. Перед тим як поставити деко в духовку. Блюдо з кабачків необхідно посолити поперчити присипати зеленню.
☑ Випікаємо близько 10-15 хвилин.
☑ Подаємо страву в гарячому вигляді.
Приємного апетит !!!
Сьогодні ми розповімо вам, як готувати смажені кабачки
— улюблене багатьма овочеве блюдо, яке також може бути і прекрасним гарніром до м’яса, птиці, котлет і сосисок.
Смажити кабачки можна різними способами: в паніровці і без, кубиками або кружечками, з шкіркою або очищеними. Вибір способу залежить від розміру і ступеня зрілості кабачків. Отже, припустимо, у нас є молоді зовсім невеликі кабачки так званої молочної стиглості. Їх можна швидко підсмажити кубиками.
Потрібно:
Приготування:
Ретельно моєму кабачки, тому що зчищати з них шкірку ми не будемо: вона у молодих кабачків ще тонка і м’яка, можна смажити і з шкіркою. Витираємо вимиті кабачки насухо.
Зрізуємо у кабачків кінчики з обох сторін (приблизно по 1-2 см) і викидаємо. Нарізаємо кабачки невеликими кубиками з ребром близько 1,5-2 см.
Розігріваємо глибоку сковороду (сотейник). Наливаємо туди трохи рослинного масла (так, щоб покрити все дно сковороди тонким, 1-2 мм, шаром масла). Викладаємо в сковороду нарізані кубиками кабачки.
На великому вогні / нагріванні обсмажуємо кабачки до появи рум’яної скоринки, в процесі, Звичайно, кілька разів перемішуємо, а також посипаємо сіллю і, якщо хочемо, перцем і приправою для овочів. Коли кабачки «зарум’янилися», зменшуємо вогонь/нагрів до середнього. Якщо хочемо, посипаємо кабачки кунжутним насінням, перемішуємо. Накриваємо сковороду кришкою (це потрібно для прискорення процесу смаження, можна обійтися без кришки, просто посмажити трохи довше).
Періодично помішуючи, досмажуємо кабачки до готовності. Вони будуть готові, коли стануть м’якими (хоча ми знаємо людей, які люблять овочі злегка недосмаженими, навіть напівсирими, трохи жорсткуватими – спробуйте і вибирайте самі, що вам більше подобається).
Зазвичай час приготування займає від 20 до 30 хвилин і залежить від товщини шару кабачків на сковороді, рівня нагрівання і від того, чи ви накривали сковороду кришкою. Ось і все: тепер ви знаєте, як готувати смажені кабачки. Увага! У процесі приготування кабачки сильно втрачають в обсязі (рази на 2 – 3). Подивіться на наші фотографії: на початку приготування на сковороді була гора кабачків, важко було перемішати. А наприкінці? Менше половини сковороди. Не забувайте про це, розраховуючи потрібну порцію смажених кабачків.
Призові поради
для тих, хто дочитав рецепт до кінця. Молоді кабачки можна посмажити кружальцями, злегка запанувавши їх у борошні. У цьому випадку кабачок краще очистити від шкірки після того, як ви його вимиєте. Наріжте кабачок поперек довжини на кружечки завтовшки близько 1 см. Посоліть кружечки кабачка з обох боків. Насипте у блюдце трохи борошна. Кожен кружечок кабачка потрібно обваляти в борошні з двох сторін, після чого покласти на розігріту сковороду, на яку ви вже налили олію, і вона теж розігрілася. Обсмажуємо кружечки кабачків спочатку з одного боку хвилин 5-7, потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку. Знімаємо зі сковороди та кладемо на тарілку. Якщо ж кабачки вже давно минули період «молочної стиглості» і дорослі на вашій дачі до розміру невеликих слоників (втім, такі можна знайти і в магазині), їх також можна посмажити. Спочатку кабачок у будь-якому випадку мий і витираємо. З великого кабачка шкірку зрізаємо обов’язково. Ріжемо очищений кабачок на кільця завтовшки близько 1 сантиметра. Потім кожне кільце розрізаємо навпіл, видаляємо і викидаємо серцевину з насінням. В результаті у вас вийдуть дуги або півкільця. Ось їх ми і смажитимемо. Смажити можна так само, як і кружечки: посолити, обваляти в борошні, викласти в сковороду і обсмажити з двох боків.
Доброго дня, дорогі гості мого блогу! Я продовжую тематику літніх страв. І сьогодні розповім, як приготувати смажені кабачки на сковороді.
Дуже прості, швидкі та смачні рецепти. Байдужих не залишиться. Цей овоч дуже ситний. Достатньо з’їсти кілька шматочків і ви вже наїстеся. Я волію готувати їх на сніданок. Хоча вони цілком пригодяться і на обід, і на вечерю. Хочу звернути вашу увагу на те, що цей овоч можна готувати по-різному, наприклад або зробити. І
вже не кажу про те, яка смачна з них виходить. І все виходить дуже чудово.
Зараз літо і настав сезон овочів. Ви можете збирати їх зі свого городу або просто купити в овочевому магазині або на ринку. Ціни доступні, а ви отримаєте можливість приготувати чудову страву.
До речі, на 100 гр. смаженого продукту – припадає 88 ккал. Але коли ми обваляємо в муці, та ще з часником і на олії, то цифра зростає до 177,11 ккал.
Найпростіший і найпростіший рецепт. На його приготування ви витратите трохи більше 20 хвилин. але при цьому, у вас вийде чудовий ситний сніданок. Часник — 7 зубчиків
Приготування:
1. Поріжте кабачки кружальцями товщиною приблизно 1,5 см. Складіть їх у глибокий посуд, посоліть і перемішайте, щоб сіль розійшлася рівномірно. /p> 2. Часник поріжте великими часточками.
3. Розігрійте сковорідку та полийте масло. Шматочки овочу обваляйте з обох боків у борошні та покладіть на сковороду. Зверху на них викладіть порізані часточки часнику. Обсмажте з одного боку, доки не побачите золотистого кольору. Потім переверніть на інший бік і також обсмажуйте до золотистості.
4. Перед подачею посипте зеленню та насолоджуйтесь смачними смаженими кабачками. Для смаку додайте сметани.
Шкода цукіні та протипоказання
Зазначимо, що цей овоч має мінімум протипоказань: його не можна вживати при порушенні виведення калію з організму і у разі індивідуальної непереносимості. >
Тому за відсутності цих пунктів, що можуть завдати шкоди організму, можна сміливо готувати з цукіні улюблені страви, насолоджуючись його ніжним смаком і приємним ароматом!
Незважаючи на популярність даного рослинного продукту, багато хто не знає про його цілющі властивості і переваги його вживання для фігури. Тому в цій статті поговоримо про користь кабачком докладно.
Дуже смачний рецепт з часником і майонезом
Ще один найпростіший рецепт. Приготувавши по ньому, ви і ваші рідні залишаться дуже задоволені. Зараз, коли настав сезон овочів, краще брати молоді овочі. Так буде ще смачніше.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Наріжте кабачки кружечками. Складіть у посуд, посоліть і поперчіть. Потім перемішайте.
Товщину кружечків визначайте на ваш смак. Хтось любить по-тонше. Але я рекомендую зробити приблизно 1-1,5 см.
2. В окремий посуд викладіть майонез і додайте дрібно нарізаний часник, або потертий на дрібній тертці. Ви можете скористатися так само чеснокодавку. Все перемішайте. Вийде чудовий простий соус.
3. Розігрійте сковороду. Налийте рослинне масло. Кружечки овоча обваляйте в борошні з двох сторін і покладіть на сковорідку. Обсмажте з обох сторін.
4. Дрібно наріжте кріп. Помідор наріжте тонкими часточками. Кабачки викладіть на тарілку, змастити з верху часниково-майонезним соусом. Потім розкладіть часточки помідора і прикрийте зверху другим шматочком смаженого овоча. Намажте зверху соусом і посипте кропом. Наше літній, дуже смачне і корисне блюдо готове.
Відео про те, як приготувати кабачки в клярі на сковороді
Знайшла чудове відео, в якому дуже детально розповідається спосіб приготування наших літніх овочів на сковороді. Якщо вам зручніше готувати так, то цей відео-рецепт то, що треба. Все дуже зрозуміло і у вас не залишиться неясних моментів.
Для приготування вам знадобляться:
Спосіб приготування дивіться у відео.
Просто спокусливо все виглядає. Я, мабуть, піду в овочевий магазин, куплю цей чудовий овоч і приготую його на вечерю саме за цим рецептом. Думаю, моїм дуже сподобається. І вам я теж рекомендую скористатися цим способом.
Покроковий рецепт з помідорами і майонезом
Відмінна закуска виходить за цим способом. Вона прикрасить будь-який святковий стіл. Та й буденний обід оцінять ваші рідні. Мені подобається простота його приготування.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Для початку підготуємо соус. Я додаю в майонез ложку томатної пасти або кетчупу, але це не обов’язково. Дрібно наріжте кріп і часник і покладіть в соус. Потім перемішайте.
2. Тепер поріжте кабачок кружечками в 1 см. Якщо овоч у вас молодий, чистити кожурку не треба. Насіння витягувати теж. Посоліть і додайте меленого перцю за смаком і перемішайте.
3. Поставте сковороду на вогонь і розігрійте. Потім налийте рослинне масло. Наші заготовки обвалюють в борошні і кладіть на сковороду, обсмажити в двох сторін до золотистого кольору.
4. Обсмажені шматочки складіть на тарілку одним шаром, змастити тонким шаром соусу. Помідори поріжте на круглі часточки і покладіть поверх кожного кабачка. Потім зверху помастіть ще раз соусом.
5. А при бажанні, можна зверху ще покласти половинки варених перепелиних яєць. Або курячих. І тоді виходить ось така краса.
Користь і шкода відвареного кабачка
Варені кабачки є ідеальним продуктом для схуднення. Їх калорійність становить 33 ккал на 100 г.
Отварной овоч позитивно впливає на роботу кишечника, очищає організм від шкідливих речовин і попереджає атеросклероз. Варена кабачок найбільш корисний, якщо не додавати в нього сіль.
Регулярне вживання варених кабачків наступним чином позитивно впливає на здоров’я:
Цей продукт корисний не для всіх. Він має наступні протипоказання:
Кабачки з волоськими горіхами і зеленню, в борошні
Хочу представити ще один чудовий рецепт. Такий варіант ви може бути ще й не пробували. Але хочу запевнити, дуже смачна страва виходить, приготоване таким способом. У мене в родині його дуже люблять. А готується воно просто і швидко, як всі представлені тут варіанти.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Подрібніть горіхи і висипте в миску. Потім дрібно наріжте зелень і додайте до горіхів. Пропустіть часник через прес і додайте туди ж. Влийте яблучний оцет. Все це перемішайте.
2. Тепер займемося овочами. Наріжте кабачки великими кубиками. Посоліть, додайте перець і борошно. Перемішайте.
3. Налийте в сковороду олію і розігрійте. Покладіть наші овочі в один шар і обсмажуйте. Як тільки знизу зарум’яниться, переверніть.
4. Коли вони стануть готовими, Відведіть туди заправку з волоських горіхів і зелені. Швиденько перемішайте, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10-15 хвилин. Виходить дуже смачне кулінарне диво. Таке блюдо йде, як самостійне. Спробуйте і не розчаруєтеся.
Ну ось, дорогі друзі я і підійшла до свого логічного завершення статті. Розповіла вам про своїх найулюбленіших способах приготування цього чудового овочу на сковороді.
Буду сподіватися, що вам ці рецепти припали до душі. Хочу вам побажати всього хорошого, заходите до мене ще. Приємного апетиту!
Ми не будемо довго розповідати, які поле