Знаючи, як гасити брокколі на сковороді, ви зможете регулярно готувати корисні страви з цієї капусти з додаванням інших овочів! Ознайомимося з декількома рецептами приготування зелених капустяних суцвіть, щоб частіше готувати для сім’ї корисні гарніри.
Спочатку дізнаємося, скільки гасити брокколі на сковороді за часом. Залежно від рецептури, ця капуста гаситься в сковорідці від 5 до 20 хвилин.
Увага! Якщо в сковороді утворюється багато бульйону, кришку не закриваємо, інакше капуста перетвориться на місиво. Бульйон повинен швидко випаруватися.
Тушкована брокколі зі сметаною зазвичай подається до столу зі смаженою або запеченим м’ясом.
Читайте також: Щозими на балконах гинуть електросамокати. Ось як правильно їх зберігати
Брокколі, тушкована з часником
Інгредієнти
- 0,5 кг капусти брокколі.
- 2,5 ст.л. оливкового масла.
- 2 зубчики часнику.
- Трохи перцю і солі.
Як приготувати брокколі з часником в сковороді
Якщо ви сидите на дієті або прагнете до здорового способу життя, приготуйте тушковану брокколі з часником. Ви отримаєте низькокалорійне, але ситне блюдо, корисне і для фігури, і для організму в цілому. Як готується це блюдо:
- Промиваємо брокколі і поділяємо на суцвіття, нарізаючи довгі ніжки шматочками по 1,5 см.
- Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо в ній роздавлений часник.
- Всипаємо суцвіття і ніжки в сковороду, солимо, перчимо, додаємо півсклянки води і закриваємо.
Зменшуємо вогонь і тушкуємо капусту чверть години, додаючи, якщо потрібно, трохи води. Намагаємося не розварити суцвіття, інакше отримаємо капустяну кашу!
У клярі
Наступний рецепт підійде для приготування відмінного гарніру (але може бути використаний для того, щоб зробити самостійну страву, що подається з соусом — пікантно-гострим).
Потрібна капуста брокколі — заморожена і попередньо відварена до стану напівфабрикату (щоб не розвалювалася).
- Готуємо кляр традиційним способом — з борошна, яйця, води.
- Вмочуємо в суміш кожне суцвіття капусти (якщо попалися занадто великі — поріжемо на частини).
- На сковороді з антипригарним покриттям розігріваємо олію до кипіння. Його повинно бути досить багато, щоб шматочки занурювалися практично повністю.
- Обсмажуємо в киплячій олії капусту і відкидаємо на друшляк, щоб зайвий жир стік.
- Використовуємо як гарнір. А можна зробити пікантний томатний соус. Тоді брокколі, приготована подібним чином, буде сприйматися як самостійне блюдо. Соус подається окремо в невеликій мисці, щоб зручніше було вмочати в нього суцвіття обсмаженої в клярі капусти.
Як приготувати соус? Простіше простого! Беремо, наприклад, магазинний «Краснодарський», додаємо в нього порізану свіжу зелень, нашатковану цибулю ріпчасту, шматочки помідорів, спеції (інгредієнти можуть вільно варіюватися). Виходить відмінний соус для брокколі! Приємного всім апетиту!
Як посмажити капусту брокколі в сухарях
Продукти
Капуста брокколі — півкіло Курячі яйця — 1 штука Панірувальні сухарі — 2 столові ложки (40 грам) Сіль і перець — за смаком Рослинна олія — 3 столові ложки
Як посмажити капусту брокколі
Брокколі розділити на суцвіття і відварити в солоній воді протягом 5 хвилин. Капусту відкинути на друшляк і остудити. Куряче яйце розколоти і вилити в миску, додати сіль і збити. В іншу миску насипати сухарі. Нагріти на середньому вогні сковорідку, налити масло. Суцвіття брокколі черзі обваляти в сухарях, потім в яйцях і знову в сухарях — і викласти на сковорідку. Готову капусту викласти на друшляк і дати стекти зайвому жиру.
Смачні і прості рецепти з брокколі
Вашій увазі 4 простих рецепта з брокколі: заморожена або свіжа капуста — не має значення. Смачно буде в будь-якому виконанні.
Можна сказати, що не існує чіткого керівництва, як правильно приготувати брокколі. Найголовніше — це дотримуватися принципу «не переварити». Розмазня з капусти мало кому сподобається. Краще залишити яскравий зелений колір, невелику хрустінку і, звичайно, вітаміни.
Брокколі на сковороді з соєвим соусом і гірчицею
Читайте також: Як посмажити гарбузове насіння на сковороді: поради
- Брокколі свіжа (300 г).
- 2 ст. л. рослинного масла.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- Гірчиця зернова (5 г).
- 1 ст. л. кунжуту.
- Сіль, перець (за смаком).
- 2 зубчики часнику
- Відварити невеликі суцвіття брокколі в 1 літрі підсоленого окропу , не більше 3 хвилин.
- Рослинна олія нагріти на сковороді. Насипати дрібно нарізаний часник (1 зубок), посолити і поперчити. Обсмажити до появи зовсім легкого рум’янцю.
- Буквально через півхвилини наливаємо соєвий соус.
- Відварену капусту занурюємо в суміш на сковороду.
- Смажити на невеликому вогні близько 3 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Засипати часник (залишився зубок), накрити кришкою.
- Парить на мінімальному вогні не більше хвилини.
- Присипати кунжутним насінням.
В духовці зі сметаною і сиром
- Брокколі (0,5 кг).
- Твердих сортів сир (200 г).
- 1 ріпчаста цибуля.
- Сметана (250 г).
- Сіль, перець.
- Масло рослинне (1 ч. л.).
- Брокколі вимити, відокремити суцвіття.
- Воду (1 л) в каструлі довести до кипіння, підсолити.
- у окропі відварити брокколі, не більше 5 хвилин.
- Варену брокколі на сито, облити холодною водою.
- Викласти овоч в форму для запікання.
- Цибулю порізати невеликими шматочками, обсмажити на сковороді в олії до золотистого кольору.
- Про бжаренний цибулю покласти в сметану, поперчити і посолити.
- Соус викласти на форму до брокколі, можна змішати з капустою, як би умочати.
- На тертці натерти сир і посипати зверху. Чи не перемішувати.
- Покрити фольгою і відправити запікатися в духовку на півгодини (190 градусів).
- Через півгодини зняти фольгу і запікати до отримання скоринки.
- Блюдо можна подавати на стіл.
на пару — простий і смачний гарнір
- Капуста брокколі (400 г).
- 1/2 великого лимона (нам потрібен сік і цедра за смаком).
- 2 ст. л. оливкового масла.
- Часник — 1 зубчик (за бажанням).
- Сіль.
- Капусту промити, висушити, відокремити суцвіття.
- Брокколі готувати в пароварці не більше 20 хвилин. Якщо немає пароварки — спорудити конструкцію з каструлі з ситом.
- Дрібно нарізати часник, змішати з цедрою половини лимона, додати оливкове масло.
- Суміш потримати на розігрітій сковороді 30 секунд. Вимкнути плиту. Потім змішати з лимонним соком.
- Змішати готову капусту з заправкою з часнику, дати суцвіттям просочитися часниково-лимонним соком (15 хвилин повинно вистачити).
Курка, тушкована з брокколі
6 інгредієнтів 20 хв
Філе наріжте невеликими шматочками. Брокколі подрібніть будь-яким зручним способом. Почніть обсмажувати м’ясо на сковороді з маслом (хвилини 3).
Потім посоліть і поперчіть м’ясо, тушкуйте його під кришкою 5 хвилин, зменшивши вогонь. Потім додайте брокколі, все перемішайте і тушкуйте ще хвилини 3-5 ….
теги: на обід на вечерю овочі птиця брокколі гарячі страви
Брокколі, тушкована з тофу
edimdoma .ruСабінаІнгредіенти (7) 200-250 г свіжої брокколі50-70 г натурального тофуовощной бульонсольперецолівковое маслоріс басматіПоказать все (7)
Брокколі тушкована з овочами
Капуста брокколі, як і кольорова капуста дуже корисна. У ній містяться корисні вітаміни і мікроелементи потрібні для нашого організму. Звичайно, цей овоч бажано їсти в свіжому вигляді, але ми сьогодні його згасимо. Робити ми це будемо разом з іншими не менш корисними овочами. Але головна роль відведена, звичайно, капусті брокколі. Це дієтичне, низькокалорійне блюдо вам обов’язково сподобатися.
А зараз я Вам покажу як можна приготувати, а точніше буде сказано, як загасити овочі з брокколі. Це буде чудовий гарнір до м’яса, але і як самостійне блюдо виходить теж дуже смачно.
Інгредієнти
- Брокколі — 150 грам
- Заморожений зелений горошок — 50 грам
- Заморожена стручкова квасоля — 80 грам
- Морква — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сіль і мелений чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Вода — 50 мл.
Крок 1. Готувати можна як зі свіжої брокколі, так і з замороженої, але тоді заздалегідь помістіть її в воду кімнатної температури і повільно розморозити. Нам потрібні тільки її суцвіття і найкраще якщо вони будуть ще на розкриті. Сильно великі поділимо на дві або чотири штучки.
У мікрохвильовці
Як приготувати заморожену броколі смачно і швидко? Є ще один спосіб, відповідний сучасним господиням. Мікрохвильовка нині є практично на кожній кухні. Все, що необхідно зробити — відкрити пакет з овочем і перекласти в спеціальний посуд. Потім вибираємо режим і час готування (зазвичай не більше 3 хвилин). Тривалість також безпосередньо залежить від кількості капусти. Як приготувати заморожену броколі смачно? Радимо проводити контроль за допомогою дегустації, і якщо, на ваш смак, ще не готове, то додати секунд 30 або хвилину до часу приготування.
Тушкована яловичина з брокколі
eda.ruNastya TyapinaІнгредіенти (11) яловичина 300 гКапуста брокколі 150 гМорковь 2 штукіКабачкі молоді 1 штукаПерец болгарський червоний 1 штукаПерец болгарський зелений 1 штукаСоус соєвий по вкусуВода 1 стаканДайкон 1 штукаГорчіца по вкусуСпеціі для м’яса по вкусуПоказать все (11)
як смачно згасити брокколі з картоплею в мультиварці на пару?
Приготовлені на пару овочі — відмінний сніданок або вечерю для тих, хто вважає за краще здорове харчування. При такому способі готування овочі не просочуються жиром і зберігають максимум корисних речовин. При цьому поєднання природних смаків дає дійсно відмінний букет, а набір приправ додасть страві оригінальність.
Для приготування потрібні:
- 150 г картоплі.
- 100 г моркви.
- 50 г брокколі.
- 50 г цвітної капусти.
- 300 мл води.
- сіль, перець, приправи за смаком.
Як згасити:
Читайте також: Рецепти маринування груздів гарячим способом (з відео)
1. Наріжте картоплю кубиками середнього розміру, морква поріжте на кілька частин. Розмір шматочків повинен бути таким, щоб вони утримувалися на поверхні контейнера мультиварки для страв на пару.
3. Залийте в чашу мультиварки воду. Встановіть контейнер для готування на пару, викладіть на нього овочі.
Після закінчення часу вийміть контейнер з овочами, викладіть їх на тарілку і подавайте гарячими до столу. Блюдо може бути як самостійним, так і служити смачним гарніром до м’яса або риби.
Підготовка
Підготовка залежить від того, який тип страви ви вибрали. Так, для пюре з брокколі підійде повністю весь качанчик — разом з листям, ніжкою, суцвіттями. Для салату — тільки суцвіття, і краще в свіжому вигляді або приготовані на пару.
Свіжа капуста: куди подіти листя, ніжку, суцвіття
Зазвичай в рецептах маються на увазі суцвіття брокколі: потрібно їх відрізати біля основи, для салатів залишаючи короткі ніжки. У гарнір можна класти суцвіття з ніжками достовірніше.
Стебла також можна використовувати в їжу. Тільки перед цим стебел потрібно зрізати ножем або картоплечисткою товстий захисний шар волокон. І тоді ніжна серцевина цілком згодиться для супу або рагу. До того ж стебла можна тримати в холодильнику до 2 тижнів.
При нарізці суцвіть потрібно намагатися сортувати їх за розміром. Тоді при готуванні вони будуть смажитися або варитися рівномірно.
Свіжу брокколі можна просто додавати в салати, за прикладом салатів зі звичайної, білокачанної капусти.В свіжій капусті залишається набагато більше вітамінів, ніж в термічно обробленої.
Скільки варити
Далі суцвіття можна додати в піцу (викласти на тісто перед запіканням). Або в суп, салат, просто на гарнір.
Омлет з броколі на сковороді, покроковий рецепт
Для отримання освіжаючий дієтичний сніданку пропоную Вам приготувати омлет з додаванням брокколі. Запевняю Вас виходить не тільки смачно, але і дуже ситно. Від такого блюда зарядитесь позитивною енергією на цілий день.
А, щоб крок за кроком розглянути варіант приготування, представляю Вашій увазі невеликий відеоролик. Де дано всі рекомендації і детально розписаний процес готування.
Омлет і справді вийшов дуже апетитним. Дуже люблю моцарелу. Мене порадувала, що в даному варіанті використовується саме цей вид сиру.