Статтi про все на свiтi

Всім привіт! Сьогодні хочу розповісти, як смачно приготувати ріпу на сковороді. На блозі 100polezno вже є стаття, де перераховані основні способи. Даний рецепт написаний навздогін до неї. Мені настільки сподобався результат, що я вирішила розкрити тему більш повно.

Зміст приховати

1. Як приготувати жовту (або будь-яку іншу) ріпу швидко і смачно на сковороді?

2. Додаткові рекомендації

Якщо ви ще не прочитали про користь ріпи для здоров’я, раджу ознайомитися з цінною інформацією тут. Коренеплід цікавий високу поживну цінність, сильними оздоровчими властивостями. У ньому багато калію, кремнію, пристойний запас кальцію, магнію, селену.

Як приготувати жовту (або будь-яку іншу) ріпу швидко і смачно на сковороді?

Для цього потрібно купити (або виростити самостійно) плід середніх розмірів з тонким довгим корешочком. Саме така ріпа найсмачніша. Вона не стане гірчити, буде ніжною, соковитою.

Мені попалася жовта. Ще буває біла, але присмак у неї не такий насичений. Втім, беріть, яка є. Різниця незначна.

Нам буде потрібно невелика сковорідка — алюмінієва або з антипригарним покриттям. Вибір за вами. У першому випадку її доведеться гарненько «раскочегарить». У другому — смак трохи інший. Але це не принципово.

Порядок приготування

Для двох порцій підготуйте:

• Ріпу.
• Синю ялтинську цибулю (солодку ). Якщо немає — візьміть будь-яку.
• Пару зубчиків часнику.
• Кілька гілочок кропу або зеленої цибулі.
• Невелику моркву (необов’язково).
• Рослинна олія для смаження. Я беру кукурудзяне.

Приготування:

1. Наливаємо масло. Три або чотири ложки — в самий раз.
2. Розігріваємо.
3. Тим часом чистимо, ріжемо цибулю (дрібно-дрібно).
4. Викладаємо в розпечений жир.
5. Якщо є бажання, додайте терту моркву. Як я вже сказала, це необов’язково. Її можна замінити кабачком, брюссельською капустою (четвертинками) або смужками болгарського перцю. Кожен з них додасть унікальний букет. Але я вважаю, що ріпа хороша сама по собі і в «покращувачів» не потребує.
6. Швидко перемішуємо, не даючи сильно підрум’янитися.
7. Висипаємо підготовлену ріпку. Попередньо чистимо, миємо, ріжемо. Це можуть бути кубики, шматочки довільної форми або тонкі пластини. Соломкою терти не раджу. У готовому вигляді вона виглядає не дуже апетитно. Намагаємося, щоб разом з ріпою в сковороду не потрапила вода.
8. Перевертаємо рідко. Даємо утворитися апетитною скоринці.
9. Солимо і перчимо.
10. Тримаємо до готовності.
11. Для повного прожарювання незадовго до закінчення накриваємо кришкою. Усередині шматочки пропекутся, але хрустка скоринка зникне. Так що доведеться вибрати, що краще. Я накриваю.
12. За мить до зняття з плити кидаємо подрібнений часник і мелконерезанную зелень.

Існує й інший варіант. Він відрізняється від наведеного вище тим, що всі інгредієнти кладуться одночасно. Можна зробити і зовсім без доповнень. Це приблизно так само, як посмажити картоплю.

Мені сподобалася ріпа. Я рада, що вона все частіше з’являється у продажу. За смаком вона нагадує щось проміжне між кольрабі та картоплею. Капустяний присмак майже не відчувається.

Додаткові рекомендації

Для краси я посипаю куркумою або паприкою. А ще на ринку продають сушену суміш. Вона теж підійде. У неї входить цибуля, петрушка, селера, перець. Якщо використовувати ту, де інгредієнти крупніше, то вийде гарне блюдо, яке не соромно поставити на святковий стіл.

Ріпка прекрасно поєднується з руколою. Готові скибочки прикрасьте молодим листям. Їх необхідно попередньо вимити, обсушити серветкою і подрібнити руками (НЕ ножем!).

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати ріпу. Це не вимагає особливих кулінарних навичок. Виходить ситно і незвично. Бажаю вам успіхів у кулінарних експериментах. Приємного апетиту!