Статтi про все на свiтi

Як варити вареники декількома способами і з різними начинками?
вареники

Навіть знаючи, як варити вареники, не завжди вдається отримати бажаний результат. Комусь не вистачає навичок при замішуванні тіста, хтось промахнувся з вибором начинки або не врахував базові секрети термічної обробки виробів. Кожному кулінарові не завадить зайвий раз ознайомитися з тонкощами приготування і варіння свіжих або заморожених вареників.

Кілька порад з приготування смачних вареників

1. При замішуванні тіста стежте, щоб воно вийшло крутим, воду необхідно солити, тісто має містити яйця.
2. Добре слепляю вареники, найкраще робити джгутик, так вони не розваряться, і будуть дуже красиво виглядати на тарілці.
3. вареники готові, як тільки вони закипіли і спливли, викладаємо на тарілку, кладемо вершкове масло
4. При варінні закладаємо вареники в киплячу воду, з невеликою кількістю масла. Можна для варіння використовувати пароварку, мікрохвильовку, це дуже зручно
5. Води, в ємності в якій будемо варити вареники має бути багато, тільки так напівфабрикати будуть плавати окремо і не злипнуться один з одним. Краще використовувати широку і низьку каструлю
6. Чекаємо, поки вареники в каструлі добре почнуть кипіти і тільки, потім зменшуємо вогонь
7. Після кипіння знижуємо вогонь до середнього і доводимо страву до готовності
8. Спосіб варіння заморожених і тільки що наліплених вареників відрізняється тим, що перші варимо на 2 хвилини довше
9. Воду, в якій варимо, обов’язково потрібно посолити
10. Вареники з солодкою начинкою викладаємо на плоске блюдо і присипаємо цукром. Якщо начинка не солодка, то змащуємо продукт маслом, так вони не злипнуться
11. У воду до вареників з несолодкої начинкою додаємо лавровий лист

Як варити вареники в мультиварці, на пару і мікрохвильовці?

Сьогодні щоб зварити вареники не обов’язково вдаватися до традиційного способу впливу. Тепер це можна зробити в мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі.

• У пароварці. В ході такої обробки з вареників нічого не виходить в воду, тому вони мають більш насиченим смаком. Піддон змащуємо вершковим маслом. Ємність пароварки заповнюємо водою з додаванням невеликої кількості солі, що забезпечить більш рясне виділення пара. Елементи потрібно розкласти так, щоб вони не торкалися одне одного, інакше злипнуться. Для повної готовності продукти потрібно потримати близько 4-5 хвилин (винятком є ​​вироби з сирою картоплею).

Читайте також: Як правильно почистити свинячі кишки: покроковий опис технології, необхідні інструменти

• У мультиварці. Чашу пристосування змащуємо маслом, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Опускаємо вареники, закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» тримаємо від 3 до 5 хвилин. Деякі господині варять вироби в мультиварці з відкритою кришкою, імітуючи роботу плити.

• У мікрохвильовці. Викладаємо вироби в тарілку, заливаємо водою до половини і ставимо в СВЧ-піч. Спочатку готуємо протягом хвилини на максимумі, потім зменшуємо потужність і «варимо» ще 6-7 хвилин. Крім цього, вареники в мікрохвильовці можна готувати в сметані або вершках з додаванням спецій відповідно до начинкою. Тільки елементи з вишнею або полуницею піддавати такому випробуванню не варто, вони можуть полопатися і забруднити все поверхні приладу.

Правда, дані підходи на практиці виявляються навіть більш клопітно, ніж звичний варіант з каструлею. Тому багато господинь вважають за краще діяти по-старому, залишивши просунутої побутової техніки більш складні завдання.

Як приготувати ліниві вареники?

Елементарно, просто і швидко готуються смачні ліниві вареники з сиру для дітей і дорослих. Результат — відмінне рішення для сімейного сніданку або легкого, але разом з тим поживного вечері. Вироби хороші при подачі зі сметаною, рідким варенням, медом, іншими добавками або просто так зі склянкою гарячого какао.

Інгредієнти:

• борошно — 160 г.
• сир — 0,5 кг.
• яйце — 35 г.
• цукор — 4 ст. ложки.
• сіль, масло.

Приготування

1. Сир по потребі перетирають через сито або пробивають блендером.
2. Додають цукор, яйце, борошно, замішують м’яке, злегка липке тісто.
3. Скачують з основи ковбаски, розрізають їх на брусочки, гуртки.
4. Доводять до кипіння воду, підсолюють, закладають в неї заготовки з сиру.
5. Як тільки вода закипить, а вареники спливуть, виймають їх шумівкою на тарілку, поливають розтопленим маслом.

Вареники з вишнею смажені на сковороді

Якщо ви про запас наліпили і заморозили вареників з вишнею, замість відварювання спробуйте їх посмажити Результат приємно вас здивує, адже це надзвичайно смачні ласощі. За цим рецептом можна посмажити вареники не тільки з вишнею, але і з чорницею і іншими ягодами.

Інгредієнти:

• вареники з вишнею
• рослинне масло без запаху
• цукрова пудра — для подачі

Як приготувати:

1. Відправляємо вареники прямо з морозилки на сковороду, нагріту з соняшниковою олією (масло повинно добре покривати сковороду).
2. підрум’янюємо з двох сторін до красивої золотистої скоринки під закритою кришкою. Викладаємо десерт на серветку для вбирання зайвого жиру.
3. Подаємо смачні гарячі міні-пиріжки з вишнями всередині, присипавши їх зверху цукровою пудрою.

Скільки варити домашні вареники з сиром

З’ясовуючи, скільки варити вареники з сиром, потрібно враховувати, який метод приготування буде обраний. Від цього буде варіюватися час варіння.

В каструлі

Варка в каструлі вважається найбільш швидкою і простою. Вареники закидають у воду тільки після її закипання. Зазвичай достатньо 3 хвилин для приготування страви. Вареники повинні спливти на поверхню води.

В сковороді

При приготуванні вареників в сковороді їх не варять, а смажать. Варити в сковороді вареники неможливо, оскільки місця буде занадто мало і блюдо сліпнется. Вироби смажать до золотої скоринки.

Читайте також: Як правильно засушити білі гриби — домашні способи, скільки і як зберігати

в мультиварці

в мультиварці можна приготувати вареники двома способами — на пару або у воді. У першому випадку виріб поміщають в спеціальну чашу. На пару в мультиварці вареники варять протягом 10-15 хвилин із закритою кришкою. Час може незначно варіюватися в залежності від товщини тесту.

Якщо варити вареники в воді в чаші мультиварки, то вироби закидають в киплячу воду. Домашні вареники відразу після ліплення варять 3-4 хвилини. Якщо вони після заморозки, то на приготування піде близько 7 хвилин.

В мікрохвильовці

Це найлегший спосіб приготування вареників. Досить просто покласти їх в ємність з водою і включити прилад на режим приготування. На варіння вареників зазвичай йде 6-7 хвилин. Точний час безпосередньо залежить від потужності використовуваного приладу.

На пару

Можна приготувати вареники на пару з використанням пароварки або прямо на каструлі. В обох випадках ємність для приготування обов’язково змащують олією.

Вареники домашні з сиром готують на пару протягом 15-20 хвилин, в залежності від товщини тесту.

Вареники з капустою — рецепт

Представлений далі рецепт вареників зацікавить незвичним складом начинки, яка представляє собою суміш з тушкованої капусти з обсмаженою копченим салом. Ароматний шпик слід попередньо нарізати якомога дрібніше, а потім підсмажити до появи легкого рум’янцю. Утворився жир застосовують для подальшого гасіння капусти.

Інгредієнти:

• борошно — 500-600 г.
• молоко — 1 стакан.
• яйце — 1 шт ..
• капуста квашена і свіжа — по 300 г.
• копчене сало — 200 г.
• томатна паста — 1 ст . ложка.
• часник — 1 зубок.
• цибуля — 0,5 шт ..
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. З молока, яйця, солі і борошна замішують тісто, залишають на годину.
2. Дрібно нарізають копчене масло, обсмажують протягом 5-7 хвилин, перекладають на тарілку.
3. Додають в жир нарізану цибулю і часник, а через 3 хвилини свіжу і квашену капусту.
4. Тушкують овочеву масу з томатом і приправами до готовності, змішують з салом.
5. з тіста і начинки формують вареники з капустою і салом, відварюють до готовності зручним способом.

Секрети успішної варіння

Досвідченим кулінарам вдається готувати вареники, які ніколи не розварюються. При цьому вони виходять смачними і соковитими. Пов’язано це з тим, що під час готування вони дотримуються декількох правил:

• рекомендується, щоб для приготування застосовувалася широка посуд з щільним дном.
• перш ніж закидати кулінарний виріб з тіста , потрібно, щоб вода трохи покипів, обов’язково окріп повинен бути крутим.
• для перемішуючи потрібно використовувати тільки довгу дерев’яну лопатку, інакше тісто прилипне до каструлі або ложці.
• сіль потрібно закидати до того , як закипить вода, якщо це зробити після закипання, то процес кипіння буде припинений.
• навіть якщо начинка солодка, то підсолювати воду потрібно все одно.
• в киплячу воду слід додати 1-2 столових ложки рослинної олії, щоб запобігти процесу злипання.
• діставати вареники з каструлі або мультиварки потрібно за допомогою шумівки, так буде простіше відокремити їх від зайвої води.

вареники — це те блюдо, яке рекомендується з’їсти відразу ж після приготування. Якщо підігріти їх повторно після охолодження, то смак буде вже не той. При готуванні в пароварці слід спочатку кілька хвилин потримати насадку або каструлю над киплячим паром, це дозволить запобігти прилипання тесту на дно.

Читайте також: Зберігання овочів в погребі взимку: проблеми, поради і рекомендації

Вареники — це універсальне блюдо, яке підходить для сніданку, десерту або вечері. Начинку можна підібрати до них будь-яку. Таке блюдо порадує і дорослих, і дітей, і гостей будинку. Але для позитивного враження потрібно готувати їх правильно, щоб вони не зварилися.

Вареники, як і пельмені, є одними з найулюбленіших напівфабрикатів швидкого приготування, які купують або роблять самостійно багато господинь, тому в цій статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити вареники (магазинні покупні і домашні), щоб вони не зварилися і вийшли смачними.

Смачний рецепт! Тушкована свинина в мультиварці Поларіс

Вареники на пару

Особливо смачними виходять вареники на пару українські пишні. В якості начинки тут використовується картопля з печінкою. Останню можна замінити піджаркою з лука, додавши до складу при бажанні гриби, всілякі овочі, обсмажений бекон або використовувати для наповнення м’ясо, сир, різні ягоди.

Інгредієнти:

• кефір — 300 мл.
• борошно — 550 г.
• сода — 1 ч. ложка.
• лимонна кислота — 0,5 ч. ложки.
• картопля — 400 г.
• печінку — 200 г.
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. у борошно додають сіль, соду і лимонну кислоту.
2. додають кефір, замішують тісто, залишають кому в пакеті на 30-40 хвилин.
3. Отваривают картопля, перетворюють в пюре.
4. Печінка обсмажують, подрібнюють, змішують з пюре, додавши сіль і перець.
5. з тіста і начинки формують вареники, відварюють на пару 10 хвилин.

Як варити заморожені вареники?

Якщо хто не знає скільки варити заморожені вареники, слід дотримуватися рекомендацій наступного розділу. Час термічної обробки продовжується за рахунок необхідності додаткового відтавання виробів, яке відбувається виключно в киплячій воді в каструлі. Не можна вироби розморожувати заздалегідь.

Інгредієнти:

• вареники заморожені — 0,5 кг.
• вода — 2 л.
• сіль, приправи.

Приготування

1. Кип’ятять воду, посолити за смаком.
2. Розмішують вміст каструлі, створюючи круговий рух води .
3. у центр воронки засипають вареники
4. Дають страви закипіти, варять протягом 3-5 хвилин, перекладають шумівкою на блюдо, поливають маслом.