Зміст приховати
1. Як приготувати нут смачно на гарнір — рецепт без м’яса в мультиварці
2. Плов з сухофруктами і нутом
3. Пити по азербайджанські — рецепт в каструлі
Багатьом вже полюбилися зерна, що нагадують за формою горішки. Про їхню користь я докладно писала на 100polezno в статті «Нут — що це за крупа?». Там же я детально розповіла, як правильно замочувати нут, привела кілька варіантів, які не ввійшли в сьогоднішню підбірку.
Турецький горох — цінне джерело рослинного білка. У ньому багато вітамінів групи B, селену, кремнію, калію. Це робить продукт корисним для поліпшення зовнішності і зміцнення здоров’я. Пропоную спробувати нові страви, які порадують оригінальним смаком і не зажадають стомлюючого праці.
Як приготувати нут смачно на гарнір — рецепт без м’яса в мультиварці
Нут в мультиварці — це найпростіше, що можна з ним зробити. Він прекрасно поєднується з сезонними овочами. Взимку я купую заморожені суміші. Влітку беру те, що є під рукою: болгарський перець, томати, кабачки або баклажани. Обов’язково використовую часник!
Що потрібно:
- Стакан нуту.
- Півпачки карибської суміші (замороженої).
- Вода — 1,5 склянки.
Порядок виконання:
- Замочений з вечора нут промиваємо, висипаємо в чашу мультиварки.
- Заливаємо підсоленій рідиною.
- Додаємо улюблені спеції.
- Запускаємо режим «Суп, кип’ятіння».
- Чекаємо «біпов».
- Скидаємо програму.
- Включаємо режим «Гасіння» або аналогічний.
За 15 хвилин до завершення висипаємо заморозку. Після закінчення процесу даємо настоятися кілька хвилин. Подаємо з маслом і зеленню. Це прекрасний гарнір, який вдало вписується в дієтичне меню. Він підійде для будь-якого часу року, складе хорошу компанію курці або баранчика.
Плов з сухофруктами і нутом
Це смачний представник східної кухні. Не обов’язково воно буде солодким, це не десерт. Його їдять на гарнір або окремо, в пост або на свято. Плов підійде для повсякденної кухні, легких вечерь або ситних сніданків.
При бажанні можете обмежитися одними сухофруктами, а овочі не додавати. Але врахуйте, саме в такому поєднанні нут особливо гарний!
Отже, для початку підготуйте наступне:
- За половині склянки рису і нутовой крупи.
- морква — 1 шт.
- Цибулину.
- За 50 грам кураги, темного великого родзинок, чорносливу без кісточок, сушеного інжиру.
- Куркуму — 4 м
- Зіру, сумах, барбарис, чорний перець — на кінчику ножа.
- Оливкова олія — 50 мл.
Порядок дій:
- Морква вимийте, подрібніть на тертці.
- Цибулину дрібно наріжте гострим ножем.
- Обсмажте овочі окремо один від одного.
- Фрукти замочіть на півгодини, щоб видалити шкідливі речовини. Ретельно вимийте, обсушити.
- Злегка обсмажте їх.
- Замочений заздалегідь нут проваріть півгодини. Остудіть і відокремте плівку.
- Покладіть в посуд зерна, інші інгредієнти.
- Налийте воду так, щоб вона покривала вміст на 2 см.
- Помістіть на плиту, дочекайтеся кипіння.
- Накрийте, зменшіть вогонь і варіть хвилин 10.
- Відставте, укутайте рушником, щоб каша набухла.
- Відкрийте, перемішайте.
Плов подають на гарнір або самостійно. Він гармонує з котлетами або сиром. Для мене це один з найулюбленіших сніданків. Він заряджає бадьорістю на весь день. Спробуйте, це дуже смачно!
Піті по азербайджанські — рецепт в каструлі
Дуже смачне блюдо прийшло до нас з Азербайджану. Воно схоже на густий суп, але з нього виходить непоганий гарнір. Спочатку з’їдається рідка частина, а потім густа. Обов’язкове доповнення — лаваш.
Традиційно пити готують в порційних глиняних горщиках. У них складають нут та інші продукти, заливають окропом, накривають кришками. Вся ця краса нудиться на гарячому вугіллі до готовності.
Сучасним господаркам зручніше користуватися духовкою, але вона не дає ароматного димку. В іншому ви нічого не втратите. Нут прекрасний у будь-якому виконанні. Його неможливо зіпсувати!
Для ситного і ароматного гарніру вам буде потрібно:
- Баранина або говядіна- 600- 700 грам. Найсмачніше та, що на кісточці, але я намагаюся брати дієтичну м’якоть.
- 200 г нуту.
- Сушеная алича — жменя (я замінила чорносливом).
- Стільки ж в’ялених томатів. Якщо немає, використовуйте томатну пасту — столова ложка з верхом.
- 2-3 картоплини середнього розміру.
- Цибулина (краще синя).
- Чорний мелений перець — щіпка.
- Кілька гілочок свіжої м’яти.
- Пучок кінзи.
- Зіра, сумах або лимон.
- Лавровий лист.
Приготування:
- З вечора замочіть нут. За ніч він набубнявіє, а при варінні стане ніжним і м’яким.
- Налийте в посуд 2,5 літра окропу.
- Яловичину обмийте і нарубати порційними шматочками.
- покладіть в ємність, запаліть вогонь.
- Як закипить, приберіть піну.
- Посоліть, закрийте кришкою.
- Варіть 30 хв.
- Тим часом наріжте часточками картоплю.
- Подрібніть цибулю. Я люблю різати дрібно, щоб в готовому вигляді він не був видний. Ви орієнтуйтеся на свої переваги.
- нохут гарненько промийте.
- Складіть в каструлю і варіть ще 2 години.
- За 10 хвилин до готовності додайте в’ялені томати, сухофрукти і спеції.
- Зніміть з вогню, дайте настоятися 15 хв.
- Подавайте з лавашем і свіжою зеленню.
Замість сушених помідорів мені подобається класти свіжі. Щоб вийшов гарнір, а не перше, я доливаю менше рідини, не більше склянки. Виходить щось на зразок рагу.
Якщо все-таки зважитеся готувати в горщиках, то технологія буде інша. Вниз укладайте цибулю, потім йде шар м’ясної м’якоті, нут і все інше, включаючи приправи. Наповнюйте до верху. Вміст залийте невеликою кількістю окропу. Тримайте в духовці 2, 2,5 години до готовності.
Ми розібралися, як приготувати нут на гарнір смачно. Крім цього, з нохут готують дуже цікаві закуски. Про них я напишу в наступних публікаціях.