Яка потрібна кукурудза для попкорну
Далеко не кожен сорт кукурудзи підходить для приготування цієї страви. Вся суть процесу в тому, що в кожному зерні кукурудзи, відповідному для приготування попкорна, знаходиться крапля води, що містить крохмаль.
Коли вода нагрівається, то перетворюється на пару. Він же під тиском від температури вивільняється зі стінок насіння, що викликає міні-вибух.
Відповідні сорти
Кукурудза, підходяща для попкорну, містить менший відсоток крохмалю, ніж звичайна. До того ж в її складі жирів і протеїнів на 21% більше за складом. Насіння виглядають блискучими і лакованими, їх стінки набагато тонше, ніж у інших видів.
Читайте також: Як швидко розморозити м’ясо в домашніх умовах: способи розморожування м’яса. Як правильно розморозити м’ясо в мікрохвильовці, без мікрохвильовки, в мультиварці, духовці, воді, холодильнику, при комнатн
Є багато сортів кукурудзи, придатних для приготування. Виділимо найпопулярніші і перевірені:
- Вулкан — висота рослини досягає 200 см, а довжина качана до 20 см. Вважається ідеальним для приготування поп-корну.
- лопай-лопай — розмір рослини досягає середніх параметрів, до 150 см. Сорт вважається раннім або середньоранніх, дозріває раніше інших видів. Його насіння набувають помаранчевий відтінок і на вигляд широкі.
- Зея — добре запам’ятовується сорт кукурудзи. Його насіння яскраво бордового кольору. Ріст стебла досягає 180 см, а довжина самого качана 20-25 см.
- Пінг-понг — рослина, що досягає в довжину 220 см. Плоди маленького розміру, по 100-150 см , а насіння довгастої форми.
- Гостинець — сорт кукурудзи, добре переносить спеку. Його розмір близько 200 см, а качани досягають 20-25 см.
- Внучкіна радість — самий врожайний сорт, він примхливий і вимагає гарного догляду. Необхідно часто поливати. При гарному догляді непогано переносить хвороби. Вважається ранньостиглий і за розміром невисоким, близько 150 см, плоди теж маленькі — 12-15 см.
- Червона — красивий вид кукурудзи. Можна назвати його декоративним. Його плоди насиченого червоного кольору, що зрозуміло з назви. Невисокий, досягає 150 см і маленькі качани.
При виборі сорту для посадки варто орієнтуватися на регіон і клімат. Щоб зібрати хороший урожай, створюйте правильні умови для зростання.
Чи можна зробити попкорн зі звичайної?
Теоретично зробити попкорн зі звичайної кукурудзи, або, як її ще називають — маїс, можливо , але навряд чи результат вас задовольнить. Зерна будуть розкриватися не всі, а ті, що розкриються, не будуть такими повітряними, як з відповідних для цієї мети сортів.
Справа в тому, що звичайні сорти всередині зерна не містять необхідної кількості повітря, щоб відбувався вибух. А щоб він все-таки стався потрібно сформувати великий тиск, близько 200 градусів. Для цього буде потрібно спеціальне обладнання.
Тому краще вибирати потрібні сорти кукурудзи заздалегідь або ж, якщо ви вирощуєте в домашніх умовах, придбати насіння потрібних сортів.
Нюанси вирощування і зберігання
вирощування цієї рослини не представляє особливих складнощів. Кукурудза для попкорну і звичайна кукурудза за способом посадки і догляду дуже схожі. Розглянемо деякі нюанси.
Коріння розвиваються повільніше, ніж у злакової кукурудзи, також рослина не любить сухого ґрунту, вимагає частого поливу і може погано рости, якщо не прополювати.
Кукурудза для попкорну теплолюбива, тому садити краще на початку травня. У вириту лунку кладеться 1-2 зерна. За рекомендацією, краще садити там, де раніше росли пасльонові: картопля, помідори та ін. Так як може відбутися запилення з іншими культурами, посадку здійснюйте окремо від інших видів.
Запам’ятайте правила, виконання яких приведе до здорових качанів і великому врожаю:
- Проводьте боронирование грунту перед посадкою рослин.
- Близько трьох разів за весь період зростання робіть межрядную культивацію.
- Один раз в тиждень поливайте кукурудзу, це мінімум.
- Не забувайте удобрювати грунт в прикореневій системі органікою або мінералами.
Якщо зберете кукурудзу для попкорну недостиглої, то вживайте її в їжу як звичайну цукрову. Але приготувати попкорн з неї не вдасться.
Збирати кукурудзу краще на самій останній стадії, коли зрілий початок починає висихати і покривається блискучою скоринкою. Таке насіння коштувати заготовити і для подальшої посадки. Зберігати найкраще прямо на стеблах. Для цього чекаємо, коли рослина почне висихати повністю разом з качанами, це десь кінець літа і початок осені. Не варто збирати кукурудзу раніше і сушити будинку, вона буде погано вибухати.
Сухі качани виламують і досушують близько місяця в прохолодному і сухому місці. Складайте їх у тряпочние сумки або паперові пакети. Добре підійде для зберігання горище або шафа. Якщо є ймовірність і засушити занадто качани сильно, на кілька тижнів відправте урожай в більш вологе місце. Це льох або балкон.
Вирощування кукурудзи
Хоча кукурудза для попкорну продається майже у всіх магазинах, набагато приємніше і дешевше виростити її самостійно. Тим більше, що це досить просто, варто лише дотримувати деякі умови.
Посадка
Культура висаджується в добре прогрітий грунт, тому терміни її посадки залежать від клімату місцевості. Зазвичай це відбувається в травні. Оскільки всі сорти повітряної кукурудзи люблять тепло, їх вирощують у степовій і лісостеповій кліматичних зонах. Такі території часто відрізняються сильними вітрами, тому, щоб не відбувалося вилягання рослин, висаджувати їх слід на будь-якому типі грунтів, крім піщаних і сипучих. Оскільки культура погано переносить зайву вологість, то від висаджування її в низинах на глинозем теж краще відмовитися.
Читайте також: Як відрізнити якісні прянощі від підробок: перець червоний
- не варто садити культуру на одному місці два роки поспіль.
- хороші попередники кукурудзи — помідори, картопля, буряк, морква та інші коренеплоди.
- врожайність висадженої в 1 ряд культури буде досить низькою.
- оптимальну кількість рядів рослин — 4-5.
- коренева система сильно пригнічується бур’янами, обов’язкові прополки.
Після вибору відповідної ділянки слід розпушити на ньому грунт на глибину близько 10 см і за добу до висадки внести азотну підгодівлю з розрахунку 150 г на 10 м² площі. Далі необхідно підготувати зерна. Для початку їх слід впорядкувати, видаливши всі погані і пошкоджені. Хороший посівний матеріал потрібно замочити в трохи теплому слабкому розчині марганцівки приблизно на добу. За цей час зерна повинні набрякнути.
Догляд за качанами
Догляд за культурою полягає в її поливі, підгодівлі і прополці. Частота поливу залежить від клімату, зазвичай рослинам достатньо 1-2 поливів в тиждень. Поливати слід тільки під корінь. Висока врожайність культури неможлива без добрив. Через 3-4 тижні після появи сходів у фазі 5-6 листочків слід внести органічні добрива або рідку сечовину. Перед появою «мітелок» кукурудзу підживлюють нітрофоскою або азофоска, а під час формування качанів — калієм і азотом.
Як зрозуміти, що кукурудза дозріла
Збирати кукурудзяні качани можна тоді, коли вони вже повністю висохли на стеблах і практично дійшли до фази «на насіння». Тоді оболонка зерняток стає твердою, склоподібної. Терміни повного дозрівання залежать від часу посадки і можуть бути в інтервалі від кінця літа і аж до середини осені.
Збір врожаю
Початки кукурудзи виламуються зі стебел прямо в «одягу», яка знімається тільки перед відправкою на зберігання. Сирі качани ламати не варто, оскільки якщо вони будуть доходити до кондиції нема на рослині, то це погано позначиться на розкриття зерен. Щоб виростити дійсно легку повітряну кукурудзу з мінімальними втратами, слід дочекатися гарного висихання качанів. Це забезпечить розкриття зерна на рівні 95%.
Як приготувати попкорн в домашніх умовах
Звичайно, невигідно купувати такий апарат для домашнього використання, краще скористатися вже наявними засобами . Використовуйте сковороду з товстими стінками, її простіше змастити олією.
На сковороді
Беремо гарну сковороду і ставимо на вогонь. Добре прожарюємо її і Друга — атипова. Має кілька різновидів. Протікає абсолютно безсимптомно або проявляється у верхній частині живота. Можливі порушення спостерігаються з боку центральної нервової системи: запаморочення, втрата свідомості. Іноді нагадує наступ астматичного нападу, який супроводжується посинінням шкіри, нестачею вдихуваного повітря.
В будь-якому випадку, без допомоги фахівців залишати хворого з такими ускладненнями можна. Самостійно полегшити інфаркт міокарда інтрамуральний можна тільки на час.
На будь-якій стадії інфаркту міокарда потрібно адекватне лікування, головною метою якого є відновлення кровообігу до ураженій зоні серця і підтримку його на належному рівні. Для лікування інфаркту використовують Аспірин, який не допускає утворення тромбів. Плавикс і Тиклопидин володіють таким же дією, але вважаються більш потужними, в порівнянні з ацетилсаліциловою кислотою. Гепарин сприяє розрідженню крові і знищує фактори, що провокують утворення тромбів. Також нерідко призначають Ентресто — інноваційну розробку для лікування паталогій ССС.
Тромболітики легко розчиняють тромб, який вже є в судинах. Всі ці кошти прописує лікар для комплексного лікування.
Також для лікування часто застосовується ангіопластика коронарної артерії. Але якщо в першу годину інфаркту агіопластіку зробити не вдається, тоді краще буде застосування медикаментозного лікування для розсмоктування тромбів і поліпшення кровотоку.
Якщо ж перераховані вище методи не дають результату, тоді проводиться хірургічне лікування — аорто-коронарне шунтування, яке дозволить відновити кровообіг і врятувати життя людині.
Крім відновлення кровообігу лікування інфаркту проводиться для:
- Зменшення розмірів інфаркту та навантаження на міокард. Для цього застосовують В-блокатори.
- Зняття больових відчуттів за допомогою нітрогліцерину і наркоаналгетіков.
- Нормалізації аритмії. Для прискореного ритму застосовують Лідокаїн і Аміодарон, а для слабкої ритму — Атропін або тимчасову кардиостимуляцию.
- Підтримки нормального тиску, дихання, пульсу, роботи нирок.
Інфаркт критичний в першу добу, далі все залежить від того, як швидко була надана допомога і що було зроблено для поліпшення стану хворого.
Результати інфаркту міокарда та його наслідки
Результати інфаркту міокарда не завжди радісні. Найчастіше при великому і глибокому пошкодженні м’язи серця, інфаркт дає ускладнення. Відомо, що інфаркт — це змертвіння якоїсь зони міокарда, в результаті якого м’язова тканина стає сполучної і втрачає всі свої функціональні можливості. Це призводить до звуження товщини стінки серця і збільшення порожнини лівого шлуночка з наступним погіршенням скорочувальної функції.
Після інфаркту у людини може розвинутися аритмія. Найстрашніше вважається шлуночковатахікардія і фібриляція шлуночків. У будь-якому випадку, аритмію треба лікувати, щоб не запустити захворювання.
Серцева недостатність також знаходиться в списку ускладнень і дуже часто діагностується при інфаркті. Підвищений тиск збільшує зону інфаркту через кисневе голодування серця і напруги в лівому шлуночку.
Протягом тижня після інфаркту можуть розвинутися механічні пошкодження серцево — судинної системи, які зажадають хірургічного втручання для порятунку життя людини.
у третини пацієнтів, які перенесли інфаркт періодично больовий синдром.
синдром Дресслера проявляється запальними процесами в серці та легенях. Всі ці результати інфаркту міокарда можуть привести до смерті хворого.
Відразу після інфаркту хворому прописують постільний режим для зміцнення рубця, після чого призначають невеликі фізичні навантаження. Після інфаркту людина повинна постійно пити таблетки для розширення кровоносних судин і розрідження крові, а також не перепрацьовувати, більше відпочивати і добре висипатися.
Для профілактики інфаркту необхідно позбутися від усіх шкідливих звичок, скинути зайві кілограми, налагодити правильне харчування , більше рухатися і не нервувати через дрібниці, також для того, щоб запобігти інфаркту, лікар може призначити таблетки Сортіс.
Що таке інфаркту міокарда? Чому він розвивається і чим небезпечний?
Інфаркт міокарда відноситься до одного з найважчих захворювань серця. Інфаркт дуже часто призводить до летального результату. Це пов’язано зі швидкістю розвитку патології, несвоєчасною діагностикою та початком терапії.
Інфаркт міокарда — це важка форма ішемічної хвороби серця. Некроз серцевого м’яза розвивається внаслідок гострого (декомпенсованого) порушення кровообігу в судинах серця, при якому урізноманітнити блюдо, є безліч рецептів з додаванням різних спецій, про них дізнаєтеся прочитавши нижче.
Зверніть увагу. Рецепт попкорну залежить від наявності або відсутності сиропів і спецій. Попкорн буває солоним, солодким або прісним. Крім того, попкорн — це не тільки фаст-фуд з кукурудзи, а й складова деяких цікавих закусок і навіть випічки.
Додавання приправ і спецій
Стандартний спосіб приготування — це додавання цукрової пудри і кокосової стружки. Іноді додають ваніль. Всі спеції додають в тільки що приготований попкорн, зав’язують в пакет і струшують.
Кукурудза з карамеллю — це знаменитий рецепт, який використовується у всіх кінотеатрах. Його рецепт дуже простий:
- Розтопіть в каструлі 30 г вершкового масла і насипте стакан цукру.
- Додайте 2 столових ложки води і варіть 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
- Полийте попкорн карамеллю і перемішайте.
Додавайте в блюдо різні спеції: кориця, мускатний горіх, паприка, а також маршмеллоу, побачите, що вийде — пальчики оближеш!
з чого роблять попкорн
Давно не секрет що попкорн роблять з кукурудзи. Питання ось у чому: з якої кукурудзи роблять попкорн? Для цього цікавого ласощі підійде не кожен сорт. Основний критерій — це тверда оболонка всього зерна, чому ми докладніше розповімо в технології виробництва попкорну.
Також для отримання солодкого або солоного попкорна додають цукор або сироп і сіль. При додаванні цукру або сиропу від температури він карамелізуется і виходить, всіма улюблений, карамельний попкорн. При додаванні солі посилюється його смак.
Відповідних сортів кукурудзи досить велика кількість, ось деякі з них:
- вулкан
- зея
- лопай-лопай
- карусель
- пінг понг
Кукурудза не вибухає: що робити?
Причин, за якими кукурудзяні зерна не вибухають кілька:
- зерна пересушені.
- качани недозрілі, якщо їх зірвали занадто рано.
- кукурудза не вибухає від надлишку вологи, якщо її зберігали неправильно.
- кукурудза запилюючи сортами, невідповідними для приготування попкорна.
- найпростіша причина — занадто низька температура або потужність підігріву.
Помилки допускають при зберіганні кукурудзи або її вирощуванні, всі вони описані вище. Щоб приготувати гарне блюдо, досить слідувати порадам. Головне — це любити попкорн і готувати з любов’ю.
Сушіння кукурудзяних рилець
Кукурудзяні рильця застосовують у народній медицині, і офіційна медицина не заперечує проти їх цілющих властивостей.
Збір кукурудзяних рилець для сушіння виробляють тоді, коли кукурудза знаходиться ще в стані молочної зрілості, і рильця тільки-тільки здалися з під листя. Кукурудзі не зашкодить, якщо ви акуратно зберете рильця, вона і без них зможе рости далі.
Розкладіть рильця тонким шаром на сонці, і в перебігу декількох днів вони будуть сохнути. Час від часу перевертайте «волоски», і якщо вони стають ламкими, значить сушку можна вважати закінченою.
Читайте також: Все що потрібно знати про листовому і порошковому желатині
Зберігати сушені кукурудзяні рильця краще в паперових пакетах, в сухому приміщенні.
Поради та рекомендації
Є кілька порад, які допоможуть в майбутньому:
- Сухі зерна, які не лопнули, краще зберігати в закритому контейнері в морозильній камері.
- Деякі зерна пересушені і тому не лопаються. Замочіть їх на ніч у холодній воді. Потім добре обсушити.
- Щоб попкорн НЕ відволожився, зніміть кришку, як тільки він буде готовий, щоб в посуді не утворювався конденсат, і краплі води не падали на зерна.
- Краще змішувати попкорн з приправимо, попередньо змішавши зерна з вершковим маслом. На зволожену поверхню краще лягатиме сіль або цукор.
Попкорн користь і шкода
Шкода
При приготуванні повітряної кукурудзи в домашніх умовах складно знайти шкідливі якості цього продукту, хіба що незначне порушення водного балансу, що викликає відчуття спраги. Також не варто переборщувати з сіллю або цукром.
Застосування хімічних добавок, таких як ароматизатори, барвники і підсилювачі смаку. Останні у вигляді приправ по типу "бекон", "сир", "паприка" можуть викликати хвороби шлунка, гастрит, виразку.
В промисловому виготовленні застосовується пальмова олія, яке сприяє появи канцерогенів і збільшення калорійності в рази.
Також недобросовісні виробники додають в масло діацетил, який маскує запах синтетичних добавок і надає "солодкий" запах. Найнебезпечніше в ньому це те, що він згубно впливає на дихальну систему.
Користь
Повітряна кукурудза має якісним поживним складом, збагачена клітковиною, вуглеводами і білками. Попкорн також багатий на вітаміни групи B і поліфенолами. Поліфеноли це антиоксиданти, які перешкоджають розвитку раку, корисні для серцевої діяльності.
Як і всі злаки, кукурудзяні пластівці насичені калієм, магнієм, йодом і цинком.
Який потрібен сорт?
Для попкорна використовуються зерна окремого сорту, так званого лопається. Він відрізняється від звичайних качанів тоншою і одночасно міцною оболонкою, багатий на протеїни і жири (про те, що можна приготувати з кукурудзи в качанах, читайте тут).
Міцна стінка гарантує те, що зерно не трісне відразу, а спочатку гарненько прогріється і красиво розкриється, сильно збільшившись в обсязі . В такому сорті при приготуванні розкривається до 99% зерен!
Існують такі сорти кукурудзи для попкорну:
- Вулкан.
- лопай-лопай.
- Зея — сорт цікавий ще й своєю бордовою забарвленням.
- Пінг-Понг.
Обивателі часто задаються питанням, чи можна приготувати попкорн зі звичайної кукурудзи. Так, теоретично це можливо. Але на практиці робити цього не варто. Кукурудзяні зерна можуть просто згоріти — так найчастіше і відбувається у недосвідчених господинь, і добре, якщо вони при цьому нікого не обпалять.
І навіть якщо експеримент вдасться, у звичайних сортів кукурудзи вибухне куди менша кількість зерен , а ті, що все-таки розкриються, будуть сильно відрізнятися від звичного вам попкорну по виду і розміру.
Кормові сорти кукурудзи для попкорну точно не годяться, а ось з дикоростучих рослиною поекспериментувати сенс є. Воно буде виглядати як зменшена копія звичайного рослини — початок приблизно з долоню, не тільки жовтий, але і чорний, білий або навіть різнокольоровий.
Інструкція
Традиційно попкорн готується на розпеченій сковороді або в каструлі, з великою кількістю масла. у громадських місцях ці ласощі робиться в машині з повітряним нагріванням (поппер), що зводить ризик страви підгоріти до мінімуму. Але додому таке обладнання купувати сенсу немає, краще скористатися каструлею або ж сковорідкою з високими бортиками. Це навіть краще, ніж каструля — простіше якісно змастити маслом.
Приготування в мікрохвильовій печі
Перевага цього способу в тому, що ласощі з легкістю і швидко приготується в будь-який мікрохвильовці, гарантовано не пригорить і не обпече вас. Але при цьому воно вийде значно калорийнее, ніж на плиті: зерна доведеться полити олією дуже рясно, адже можливості струсити або перемішати їх в процесі готування не буде.
Технологія приготування така:
- Взяти кілька кукурудзяних качанів. Їх не обов’язково навіть мити: все одно в процесі приготування при високих температурах всі простерилизуйте.
- Вибрати зернятка з качана. Відбирайте їх ретельно: всі вони повинні бути цілими.
- Візьміть ємність, яка підходить для готування в мікрохвильовій печі. Налийте туди масло з розрахунку 1 столова ложка на 1 літр ємності.
Ще простіше приготувати попкорн, що продається в спеціальних пакетах для мікрохвильовки. Для цього достатньо просто правильно укласти пакет в мікрохвильовку і натиснути на «Старт».
Дивимося відео про те, як зробити попкорн в мікрохвильовці:
На сковорідці
- Візьміть сковорідку з товстим дном і високими бортиками, краще за все — чавунну.
- Засипте вилущеними з качана і промиті зерна в розігріте масло і відразу ж накрийте кришкою. Перед цим зерна можна пару годин потримати в морозилці: це забезпечить різкий перепад температури і сильний блискавичний вибух зерен.
- Краще на час засипання зняти сковороду з вогню. Після варто кілька разів нахилити її з боку в бік — так масло точно потрапить на все зернятка.
- Відкривати сковорідку можна після того, як вибухи і хлопки повністю припиняться. Інакше ви ризикуєте отримати вибухає кукурудзу, літаючу по всій кімнаті. До того ж, вона може вас обпалити.
- Пересипьте гарячий готовий попкорн в тарілку, приправте сіллю або цукром. Можна, поки ласощі ще не охололо, посипати його натертим на тертці маслом.
Смако-ароматичні добавки
Будь рецепт виготовлення попкорну вже сам по собі містить рада покращити смак ласощі маслом і сіллю або цукром. Але смаків цієї страви існує куди більше. Ви можете поекспериментувати, додаючи за бажанням найрізноманітніші спеції:
- корицю.
- кокосову стружку.
- цукрову пудру.
- мускатний горіх.
- паприку і навіть змішані спеції з пакетика.
Рецепти
Карамельний
Дітям повинен сподобається карамельний попкорн, який теж можна приготувати вдома:
- Залиште ємність з солодкою масою на вогні і, безперервно помішуючи, доведіть до золотистого кольору.
- Після цього досить влити масу в попкорн і перемішати.
Дивимося відео з рецептом карамельного попкорна:
з шоколадом
Можна також удосконалити рецепт, приготувавши карамель з шоколадом — для цього розтопіть солодку плитку або додайте до масла з цукром порошок какао.
з сиром
Ще один відмінний рецепт. П Річем ні з ароматичною добавкою, а до цього сиром, тоненько натертим в гаряче ласощі. Сир розтане і створить апетитні ниточки, які не змінять свій смак і після застигання.
Гострий
Він трохи складніше, ніж попередні, але точно не залишить байдужим ні вас, ні гостей!
- Візьміть кукурудзяний сироп (50 мл.), півсклянки цукру, трохи вершкового цукру, дрібку ванілі, солі і перцю чилі, а також 2 л. води.
- Інгредієнти потрібно змішати і проварити на невеликому вогні до часткового загустіння (близько 20 хв.).
- Після сумішшю потрібно полити попкорн.
Як сфабрикувати з вареного овоча?
Якщо у вас вже є варена кукурудза, але раптово захотілося попкорну, то краще за все — купити новий початок. З варених зерен попкорну точно не вийде: він взагалі не розкриється, адже щільна оболонка в процесі варіння вже розм’якшилася, а крохмаль з крапелькою води перетворився.
До речі, зворотний процес теж неможливий: кукурудза, спеціально вирощена для попкорну, що не провариться до повної готовності. Сортів, придатних для продукування попкорну, чимало, рецептів — теж.
Так що експериментуйте і насолоджуйтеся смаком корисного домашнього ласощі!
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
Ви любите попкорн? Я дуже люблю, і це один з найбільш вагомих приводів, щоб сходити в кіно. Раніше я завжди купувала тільки готовий продукт, тому уявіть моє здивування, коли дізналася, що його можна легко зробити в домашніх умовах з кукурудзи спеціального сорту «Вулкан».
Цю кукурудзу можна виростити у себе на городі, якщо ви живете в приватному будинку, купити в супермаркеті (виявляється, вона продається в пакетах у вигляді лущених насіння) або у бабусь на ринку в качанах (останнє переважніше).
Як отримати з маленьких зерняток повітряні ласощі, я розповім далі , а поки поділюся своїми враженнями від готового десерту.
Буває так, що ви спробували якусь страву в кафе або ресторані, і воно сподобалося настільки, що ви захотіли приготувати його будинку. У підсумку вийшло дуже смачно, але трохи не так як в ресторані. Так ось, в нашому випадку відбувається все навпаки — домашній попкорн виходить набагато смачніше.
Адже вдома використовується тільки якісне масло і кукурудза, вирощена на городі без пестицидів та інших шкідливих речовин. До того ж їсти попкорн можна відразу ж після приготування, а значить, він буде свіжим і ще гарячим.
Читайте також: Домашня пастила з яблук. Мій рецепт приготування.
Відео як роблять попкорн на заводі
Що таке попкорн, або повітряна кукурудза, сьогодні знає кожен. Назва походить від англійських слів corn — «кукурудза», pop — «з тріском лопатися». Честь відкриття цієї страви належить індіанцям, які першими відкрили той факт, що зерно маїсу, потрапивши в багаття, вибухає, перетворюючись у смачні повітряні білі квіточки.
ВАЖЛИВО!
Кукурудза вибухає через наявність в ній крапельки крохмалю з водою. При нагріванні ця вода закипає, і гаряча пара розриває оболонку, змушуючи зерно збільшуватися в об’ємі.
Існують різні види попкорна:
- Солодкий.
- Солоний.
- З маслом.
- З сиром.
- Кольоровий.
- карамелізуватися.
Інструкція приготування
насамперед переконайтеся в тому, що кукурудзяні зерна сухі. Якщо вони хоч трохи вологі, підсушіть вихідна сировина. для цього розкладіть зернятка на чистому папері і залиште в сухому провітрюваному місці.
Готувати попкорн слід невеликими порціями, щоб зерна рівномірно прогрівалися і лопалися.
приготування попкорну
приготування попкорну не представляє великої складності. Для цього вам не потрібно багато часу або повний набір кухонного інвентарю. Тим більше, що готувати цю ароматну повітряну кукурудзу можна як в мікрохвильовій печі, так і на звичайній плиті. Давайте розглянемо обидва способи.
Приготування в мікрохвильовій печі:
- У ємність налити трохи соняшникової олії.
- Висипати в неї кукурудзяні зерна і добре перемішати.
- Розподілити зернятка по дну ємності рівномірним шаром.
- Накрити кришкою і помістити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини.
Відео: приготування попкорна в мікрохвильовій печі
приготування на плиті:
- Розжарити на плиті глибоку ємність з невеликою кількістю соняшникової олії.
- Висипати в неї кукурудзяні зерна, перемішати, розподілити рівномірним шаром і щільно закрити кришкою.
- Коли зерна почнуть «вибухати», прибрати вогонь і залишити накриту ємність на плиті, поки не розкриються всі зерна .
- При бажанні, в готовий гарячий попкорн можна додати трохи солі, цукрової пудри, ванілі, перцю або карамелі.
Відео: приготування попкорна на плиті
Тепер ви знаєте, як легко і прос то приготувати попкорн з кукурудзи, вирощеної власними руками. Цей процес — справжня творчість, адже за рахунок різних добавок можна придумувати нові смаки повітряної кукурудзи: солодкий, солоний, гострий або пікантний. При цьому переваги товару залишаються незмінними — відмінний смак і низька калорійність.