Даний продукт являє собою пластичну кондитерську масу на основі цукрової пудри, з’єднаної з різними інгредієнтами, що змінюють її колір, запах, смак і консистенцію. Після застигання вона стає дуже щільною. За рахунок цієї властивості її використовують не тільки для обтягування коржів, але і для створення об’ємних фігурок. Готувати торти з мастики своїми руками значно легше, ніж це може бути сприйнято з боку, а візуально підсумковий результат можна порівняти зі створеним на замовлення виробом.
Приготувати мастику як на відео можна своїми руками. Заключним етапом в приготуванні цієї солодких ласощів буде його охолодження. Вам буде потрібно помістити мастику в холодильну камеру. Там продукт необхідно протримати не більш ніж 30 хвилин. Після того, як цей час мине, можна працювати з солодкою мастикою. Останнім часом дуже поширена ліплення з даної речовини. Це технологія дозволяє створювати цілі картини з солодкого речовини.
Якщо ви прагнете прикрасити торт, шляхом зображення на ньому квітки, вам буде потрібно скористатися цією технікою. Ліплення з мастики допоможе створити навіть мініатюрні елементи композиції. Мастика іноді просто незамінна. Яскравий приклад тому — приготування весільних тортів. Дане частування є без зайвої скромності головним їстівним атрибутом весільної вечірки. Весільний торт має гладку поверхню. Цей ефект можна досягти, якщо грамотно використовувати мастику, вам буде потрібно покрити кожен ярус торта пластом мастики, а зверху можна, як це вже прийнято спорудити фігурки молодят.
до змісту ^
Читайте також: Лекція: Бубличні вироби: коротка товароведная характеристика
Найпростіше придбати готову порошкоподібну суміш і розвести її, однак куди цікавіше поекспериментувати зі складом самостійно. В ідеалі спочатку відвідати відкритий майстер-клас професіонала, який розповідає, як зробити торт з мастики своїми руками. Рецепт кондитерської маси вибирається залежно від мети її застосування. При будь-якому з поєднань після тривалого вимішування ви повинні отримати пружний кому, схожий на пластиліновий. Для зміни кольору можна додати трохи ягідного соку, розведений порошок какао.
З чого роблять мастику для тортів? Найвдаліші варіанти:
Як прикрасити торт мастикою цікавить багатьох господинь. Існує кілька способів. Величезною популярністю користується молочна мастика. З її допомогою можна створювати приголомшливі десерти, прикраса залежить від фантазії господині.
Взяти ємність, засипати цукрову пудру, сухе молоко.
Професіонали запевняють — можна спекти коржі з будь-якого що подобається вам тесту. Ніжні бісквітні або медові, тонкі пісочний або навіть повітряний суфле: торт з мастики своїми руками однаково смачний при будь-якій основі. Нижче запропоновано 4 найзручніших, на думку фахівців, рецепта. Їх легко освоїти самостійно, тому перший досвід роботи з мастикою не отримає негативних асоціацій в майбутньому.
Даний рецепт професіонали називають базовим і використовують з будь-якими прошарками і декоруванням. Якщо ви його освоїте, зможете зайнятися виготовленням бісквітів на замовлення і навіть навчати цьому інших. Єдиний нюанс — крем до торта потрібен обов’язково. Список інгредієнтів короткий:
Простий бісквіт для торта покроково створюється так :
За структурою коржі дуже схожі на бісквітні, але не такі примхливі, тому спекти медові значно простіше. Склад тесту наступний:
Інструкція по приготуванню торта:
Швидкий смачний торт без зайвих зусиль, який виходить навіть у господинь без кулінарного досвіду. Склад:
принцип приготування сметанного торта своїми руками:
Для створення красивого торта з виразним смаком і ароматом шоколаду можна підмішати кілька ложок какао в будь-який рецепт. Однак не всі торти в розрізі такі прекрасні, як цей. На його виготовлення йдуть такі продукти:
Схема роботи:
який з видів декору ні вибрала б господиня для свого торта, виріб потрібно покрити кремом з боків і зверху. Для більшості варіантів ідеально підійде білково-заварний крем. Він прекрасно тримає форму і його легко приготувати навіть новачкові. З нього можна робити не тільки кремові трояндочки, а й використовувати з ним шоколадний, мастиковий, фруктово-ягідний декор, а також елементи з марципану і айсінгом, і навіть просто класти на нього солодощі та цукерки.
Сахара потрібно взяти за вагою більше в два рази, ніж білків, а води — в два рази менше.
Господині, у яких немає кулінарного термометра, бояться не доварити або переварити сироп, що може легко статися при пробі на м’який кульку. Але є інший, швидкий спосіб визначення потрібної температури.
Потрібно зробити з зволікання петельку, як для видування мильних бульбашок, і коли, зануривши її в сироп, можна буде надути бульбашку — температура досягнута.
Коржі охололи, розрізані й починають промазуйте начинкою. Рецепт крему обраний, загальна ідея оформлення продумана, але все ще залишається безліч питань щодо процесу. Спочатку уваги заслуговує масляна мастика своїми руками в домашніх умовах, яка йде на обтяжку тортів. Складається вона з столової ложки вершкового масла, цукрової пудри (200 г) і топленого зефіру (100 г). Коли інгредієнти будуть змішані, треба:
Ліпити і вирізати фігурки з мастики ще легше, оскільки вона неймовірно пластична, як пельменное тісто. Особливо це стосується желатиновой суміші або молочної: з неї можна намагатися сформувати складну саморобку нескінченно довго. Загальна технологія така:
Читайте також: Гарне шампанське або хороше ігристе вино: способи зберігання і терміни придатності.
Принципи використання ягід в декорі торта і способи такого оформлення аналогічні застосуванню фруктів. Найбільшу любов кондитерів в ягідному оформленні здобули полуниця, малина, ожина, чорниця, чорна і червона смородина.
Створювати такі кулінарні шедеври можна абсолютно до будь-якого урочистої нагоди — народженню дитини, весілля, річниці шлюбу, дня народження або просто при бажанні порадувати близьких красивим десертом. Нижче розглянуто кілька цікавих ідей тортів з мастики своїми руками, які так і просять втілити їх в життя. Для зручності добірки розбиті за віковими категоріями адресатів.
Особливу популярність такий спосіб оформлення кондитерських виробів отримав відносно весільних тортів. Букети, кільця, фігурки молодих — якщо їх зробити з щільною мастики, вони довше збережуть форму, ніж масляні. Однак не тільки нареченим буде приємно отримати зроблений своїми руками торт:
Фрукти — це один з найпростіших і доступних способів надати домашньої випічки індивідуальність, а також отримати користь від калорійного часто десерту у вигляді порції вітамінів.
Для прикраси слід брати свіжі стиглі плоди, без яких би то не було вад. Категорично не можна використовувати для оформлення заморожені фрукти. Не всі з них здатні зберегти свою форму і колір після розморожування.
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…