Як зберегти обліпиху?
Якщо ви зібрали багатий урожай, то неодмінно виникне питання про те, що приготувати з обліпихи, щоб зберегти її корисні властивості. Частина ягід неодмінно варто зберегти в натуральному вигляді, щоб максимально зберегти вітаміни і мікроелементи. Є кілька способів, які можуть взяти на озброєння господині.
Ягоди, зрізані разом з гілочками, можна підвісити або просто розкласти в холодному приміщенні при температурі не вище 4 градусів. В такому місці обліпиха може пролежати і до весни. Подібний спосіб зберігання хороший тим, що не вимагає ніяких витрат на переробку ягід. Тому не виникає питання: «Що приготувати з обліпихи?». Вона завжди є в запасі, причому в свіжому вигляді.
Крім того, ягоди можна зберігати в цукрі. Їх відокремлюють від гілочок і засипають цукром у співвідношенні 1: 1. Зберігати обліпиху необхідно в холодильнику. Взимку ягоди можна використовувати для приготування напоїв — морсів і компотів.
Обліпиху можна і засушити. Для цього її необхідно зняти з дерева ще до настання морозів, коли шкірка ще ціла. Ягоди промивають і висушують, а потім викладають в один шар на поверхні і подвяливают на сонці. Якщо немає такої можливості, то можна підсушити обліпиху в духовці або в спеціальних сушарках.
Є ще один спосіб зберігання ягід — у воді. Обліпиху заливаємо кип’яченою водою в простерилизованной банку, зверху ємність закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. У разі потреби ягоди можна діставати і готувати.
Обліпиха дуже добре зберігається в морозилці. Ягоди культури взагалі не дуже бояться низьких температур, тому їх можна збирати навіть після перших заморозків. Для зберігання необхідно придбати пакети або контейнери. Їх наповнюють ягодами і відправляють в морозилку, а взимку при необхідності дістають.
Як приготувати обліпиховий сік
Корисний обліпиховий нектар отримують різними способами . При цьому його можна готувати як для вживання відразу, так і для зимового зберігання.
Читайте також: Тестові завдання з МДК 01.02. Організація харчування в організаціях громадського харчування для спеціальності 43.02.01 Організація обслуговування в громадському харчуванні
Сік обліпихи з м’якоттю
Щоб приготувати такий напій ретельно промивають і обсушують 1 кг обліпихи ягідок. Потім ягоди опускають в каструлю, де попередньо довели до кипіння літр води. Час перебування ягід в окропі не повинно перевищувати 3 хвилини. Після цього ягідки виймають, а рідина знову кип’ятять разом з двома склянками цукру. Після повного розчинення кристалів цукру нагрів відключають.
Ягоди протирають через сито і змішують з цукровим сиропом. Одержаний сік нагрівають до температури 80 градусів і переливають в заздалегідь простерилізовані баночки. Ємності відправляють на 20 хвилин на пастеризацію і закупорюють щільно кришками.
Сік обліпихи без цукру
Якщо ви віддаєте перевагу натуральний напій, то можна обійтися без додавання цукрового піску. В цьому випадку потрібно 2 кг ягоди. Її промивають, дають стекти воді і розминають, виклавши в емальований ємність. Окремо підігрівають до 40 градусів 400 мл води і змішують її з ягодою.
Масу нагрівають до 50 градусів і пропускають через сито. Сік, що знову нагрівають до 90 градусів і переливають в простерилізовані банки. Після десятихвилинної пастеризації банки ретельно закупорюють і залишають охолонути, перевернувши на горлечко.
Рецепт соку з додавання цукрового піску
Як приготувати обліпиху на зиму? Ще один варіант корисних заготовок — це протерті ягоди.
Інгредієнти:
- Близько кілограма ягід.
- Сахара знадобиться не менше кілограма, але можна класти і до 1,5 кг.
Для приготування нам знадобляться тільки самі спілі ягідки. Своїм та злегка обсушуємо, після чого відправляємо в ступку і розтираємо дерев’яним товкачем. Отриману масу перекладаємо в чисті банки, а зверху накриваємо їх папером і закриваємо кришками. Заготівлю необхідно зберігати в погребі чи холодильнику.
Обліпиху можна заготовлювати, комбінуючи з іншими компонентами — глодом або яблуками. Для цього яблука попередньо проварюють, а глід — бланшують. А потім продукти змішують з протертою обліпихою. Далі заготовку необхідно пастеризувати близько двадцяти хвилин, якщо мова йде про банк об’ємом 0,5 літра. Літрову ємність пастеризують близько тридцяти хвилин. Після такої обробки заготовки зберігаються дуже довго.
- Приблизно кілограм протертих ягід.
- Не більше 0,4 кг. перетертих яблук.
- Сахара знадобиться 700 грам, але можна збільшити його кількість і до кілограма.
Для варення з обліпихи і глоду візьмемо:
- Близько кілограма протертих ягід.
- У два рази менше протертого глоду.
- Полкило цукру.
Що можна приготувати з обліпихи? Звичайно ж, сік. Даний рецепт не передбачає використання цукру.
Інгредієнти:
- Кілограм стиглих ягідок.
- 1/3 л води.
Стиглі ягоди необхідно промити і просушити, після чого протерти або подрібнити і віджати. Отриманий сік відправляємо в холодильник, а самі продовжуємо працювати з макухою. Заливаємо його теплою водою (рідина повинна бути нагріта приблизно до 40 градусів). Маса повинна настоятися протягом тридцяти хвилин.
Читайте також: Їстівні водорості: види, корисні речовини, вживання в їжу, правила приготування і обробки
Далі знову вичавлюємо сік. Таку процедуру можна повторювати кілька разів. Весь сік необхідно процідити через марлю, після чого нагріти до 75 градусів. Ще раз проціджуємо рідину і розливаємо її по банках, які пастеризуємо при 85 градусах. Ємності об’ємом 0,5 літра обробляємо протягом п’ятнадцяти хвилин, а літрові — двадцять. Після цього відразу накриваємо їх кришками.
Є ще один варіант отримання соку обліпихи. Він більш звичний для нас. Ягідки пропускають через соковижималку. Отриманий сік пастеризують, як і в попередньому рецепті, після чого швидко закочують і відправляють на зберігання.
Якщо у вас є багатий урожай, то незмінно постає питання про те, що приготувати з обліпихи. Рецепти заготовок дозволяють вибрати найбільш оптимальний варіант. Однак сік завжди знаходиться на першому місці, оскільки напої користуються попитом в будь-якій сім’ї.
Пропонуємо ще один рецепт обліпихової соку, при приготуванні якого використовується цукор. Спочатку необхідно отримати сік з ягідок, скориставшись першим або другим способом (обидва варіанти наведені нами раніше). Далі додаємо в нього гарячий цукровий сироп, при цьому повинно виконуватися співвідношення — 60% соку до 40% цукрового розчину.
Сироп готується наступним чином: на літр води кладемо чотириста грамів цукру.
це найшвидший спосіб зробити так зване «сире варення». Рецепт без варіння, який зберігає максимум вітамінів.
Мабуть, це найкорисніший і дбайливий рецепт заготовки обліпихи. Зберігаються всі вітаміни, а мед ще більше примножує цю користь.
Дуже рекомендуємо цей рецепт — просто знахідка для здоров’я!
Рухаємося далі. Щоб зберегти якомога більше вітамінів краще природно не використовувати варіння, думаю, ви це усвідомили і повністю з цим згодні. Тому пропоную ще один варіант приготування ласощів без варіння, але вже не з цукром, а з медом. Виходить подвійна користь.
Тепер хочу вам докладно розповісти про те, як можна найпростішим способом зберегти наші корисні плоди. Знову ж термічну обробку використовувати не будемо.
Йтиметься про замороження ягід у звичайній морозильній камері. Це найпопулярніший і ефективний спосіб зберігання обліпихи.
І ось на що в першу чергу потрібно звернути свою увагу:
- При роботі з ягідками обов’язково не забувайте одягати фартух, інакше забрудните одяг яскравим помаранчевим соком.
- Збирайте плоди акуратно, обриваючи кожну ягідку окремо.
- Перед заморожуванням приберіть все сміття, гілки та листя.
- Ягоди повинні бути всі цілісні і незіпсовані.
- Обов’язково промивайте обліпиху, але робіть це дуже акуратно.
- Після промивання добре просушіть плоди і тільки потім їх заморожувати.
Для зберігання ягід в морозильній камері використовуйте наступні ємності: одноразові целофанові мішки, пластикові харчові контейнери або банки, баночки з під сметани, йогурту.
І ось які існують способи заморозки обліпихи:
- Підготовлені ягоди розподіліть по пакетам (в контейнери, банки) тонким шаром. Потім зав’яжіть пакети і приберіть в морозильну камеру.
- Якщо у вас зібраний урожай разом з гілочками, то акуратно промийте їх і просушіть. Потім покладіть в пластикову ємність і приберіть в морозилку на 5 годин. А через зазначений час зірвіть заморожені плоди і приберіть їх в баночки або мішки. І тільки потім покладіть в морозилку на зберігання.
Для приготування складу будуть потрібні наступні інгредієнти:
Читайте також: Молочна сироватка: склад і властивості. Як приготувати молочну сироватку. Молочна сироватка для волосся та шкіри
- один кілограм ягід.
- триста грам цукру.
на першому етапі приготування необхідно ретельно пропарити обліпиху на водяній бані. Після цього ретельно остудіть їх і протріть через сито. До отриманого складу додають цукор і ставлять на плиту. Пюре не доводиться до кипіння, а прогрівається при температурі не більше 90 градусів. Далі склад можна розлити по банках і закупорити кришкою зі спеціального металу.
Для того щоб зберегти цілющі властивості напою його необхідно зберігати в вигляді заготовок. Отримані банки ставимо в каструлю з киплячою водою і залишаємо там ще на десять хвилин. Після цього банки можна закрити кришками. Для продовження процесу стерилізації їх додатково необхідно укутати ковдрою. Збільшити термін зберігання можна за рахунок приміщення банок в прохолодне місце.
https://www.youtube.com/watch?v=lFSwjldASAA
Необхідні інгредієнти:
- один кілограм ягід.
- двісті грам цукру.
Перед початком процесу все ягоди перебираються, миються. Далі їх необхідно покласти в верхню каструлю. В цей же посудину додається і цукор. Соковарка ставиться на вогонь. Через певний період часу по трубочці почне стікати готовий склад. Господиня зможе проявити свою винахідливість і додати до соку і інші інгредієнти.
Що ще можна додати в сік з обліпихи
Наприклад, обліпиха добре поєднується не тільки з гарбузом, але і з морквою або з апельсином. Загалом, з усім помаранчевим.
А якщо концентрований сік з обліпихи важко сприймається вашим шлунком, в наступний раз зробіть яблучно-обліпиховий сік, він більш м’який і при цьому не менш смачний.
А для отримання незвичайної освіжаючою нотки можна додати в обліпиховий сік свіжу м’яту або м’ятний сироп.
Політ фантазії безмежний. Самостійно підібравши вдале поєднання, ви посилити користь від соку і порадуєте сім’ю незвичайним смаком.
Заготовки з ягід
І раз ми зачепили питання про масло обліпихи, давайте детальніше розглянемо як його можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Ягоди — 9 кг.
- Масло для заливки — оливкова, мигдальне або звичайне рослинне рафіноване.
1. Відберіть стиглі і неушкоджені плоди, промийте їх і просушіть. Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Викладіть ягоди в один шар і підсушіть їх у духовці при температурі 40-50 градусів. Плоди будуть готові через 1-1.5 години.
2. Тепер підсушені ягоди подрібніть через кавомолку. Подрібнюйте продукт якомога дрібніше.
3. Мелену обліпиху перекладіть в ємність. Далі підігрійте масло до 40-50 градусів і їм залийте мелені плоди так, щоб воно злегка покривало ягоди. Закрийте тару кришкою.
4. Наполягайте продукт при кімнатній температурі протягом 7 днів. А через 7 днів, не перемішуючи вміст, акуратно з поверхні зніміть ложечкою або піпеткою верхній помаранчевий шар, це і є потрібне і цінне масло.
5. Масло перелийте в чисту пляшку і простерилизуйте. Остудіть і закрийте кришкою. Зберігайте в темному і прохолодному місці.
Обліпиховий сік містить поліненасичені жирні кислоти, які виходять у вигляді масла, що особливо корисно при атеросклерозі, вітаміни групи В, Е, С, А та інші, а також стерини, кумарини, калій, фосфор, бор, марганець і деякі види рослинних антібіотіков.Напіток надає профілактичний і лікувальний засіб при серцевих і судинних захворюваннях. Обліпиху застосовують при опіках, обмороженнях, укусах комах, ранок і порізів на шкірі і слизових оболонках.
В комплексному лікуванні онкології шлунка ягоди приймають по 1 столовій ложці ягід три рази в день. Також їх вживають при порушенні фертильной функції у чоловіків і жінок.
До складу плодів також входять органічні кислоти:
- урсулова, яка має ранозагоювальні властивості.
- бурштинова, яка зменшує вплив стресу і поновлюваних обмін речовин.
- оленів, яка сприяє розширенню судин.
Але існують індивідуальні протипоказання непереносимості деяких складових обліпихи, що може спричинити за собою появу панкреатиту, запалення жовчного міхура, оскільки сік ягід має сечогінний ефект. Також можуть виникнути ознаки алергії на каротин.
Що можна приготувати з обліпихи? З ягід роблять самі різні заготовки, причому як зі свіжих, так і з оброблених. Культура має важливу особливість: в ній зберігаються практично всі вітаміни і мікроелементи навіть після обробки. Однак слід знати, що при заготівлі обліпихи не використовують стерилізацію, а тільки пастеризацію. Обидва процеси розрізняються температурою впливу: при пастеризації воно не повинно бути більше 85-90 градусів.
Обліпиховий сік в домашніх умовах
Інгредієнти
- Обліпиха — 0,5 кг
- Цукор — 200 г
Інформація
Напій Працюй — 4 Час приготування — 0 год 20 хв
Придбані на ринку, в магазині або супермаркеті ягоди обліпихи промийте у воді, видаляючи живці, листочки і інше сміття.
Читайте також: чи можна кидати в компостну яму яблука: опале, гнилі , свіжі
Пересипьте промиту ягідну масу в глибоку ємність з дуже високими бортами і пюріруйте її занурювальним блендером. Будьте пильні, так як можливі бризки, які потім важко буде відіпрати. Саме тому і потрібна посуд з високими бортами.
Подрібнену масу перетріть через ситечко, відокремлюючи необхідний сік від м’якоті. М’якоть після цієї процедури можна залити окропом або водою, приготувавши з нього чай або морс. Можна залити оливковою олією, витримати 1-2 тижні, процідити, і у вас вийде справжнє масло обліпихи.
В проціджений сік додайте цукровий пісок. Якщо ягоди в цьому році кислі, то норму солодкого продукту слід збільшити — орієнтуйтеся на свій смак.
Розлийте обліпиховий напій в чашки, склянки або келихи, розбавляючи за смаком. Пити натуральний нерозведеним обліпиховий сік не рекомендується, так як він сильно насичений. Якщо ви хочете закупорена такий напій на зиму, то обов’язково піддайте його термічній обробці протягом 7-10 хвилин, а після розлийте в пропарені ємності (пляшки або банки). Зберігайте сік, заготовлений на зиму, близько 1 року в сухому і прохолодному місці.
Як заморозити обліпиху на зиму без цукру в морозилці
Чудовий рецепт густого варення з обліпихи без кісточок.
Гарний, яскравий джем! І до того ж корисний, тому що готувати ми його будемо без варіння.
Не секрет, що при достатній кількості цукру обліпиха може зберігатися кілька місяців в холодильнику і не псуватися.
Тому ми скористаємося цією властивістю і приготуємо приголомшливий смачний і натуральний джем.
Обліпиховий сік можна готувати як з додаванням цукру, так і без нього. У другому випадку цукор додають безпосередньо перед вживанням, щоб напій не був занадто кислим. Втім, за смаковими якостями сік, приготований відразу з цукром, звичайно ж, виграє, тому давайте розглянемо саме цей рецепт.
- 1 кг ягід обліпихи.
- 2-2, 5 ст. цукру.
- 4 ст. води.
Підготуйте ягоди: переберіть, вимийте і висушіть. Воду закип’ятіть, покладіть в неї обліпиху і дайте поваритися 2-3 хв. Після цього злийте воду в іншу каструлю, знову дайте їй закипіти, висипте цукор в каструлю, дочекайтеся, поки він повністю розчиниться, і знімайте каструлю з вогню.
Ягоди перетріть через сито. Має вийти обліпихи пюре. Введіть в нього цукровий сироп і нагрійте приблизно до температури 80 ° С.
Розлийте сік разом з гущею по стерильним банкам, стерилізують їх ще приблизно 20 хв. Після цього можете закочувати банки кришками.
І найпопулярнішою заготівлею є варіант без термічної обробки, тобто зі збереженням всіх вітамінів. Зазвичай плоди просто пересипають цукром і зберігають у прохолодному місці.
Пропоную ближче познайомитися з цим класичним способом. А хто хоче спробувати щось новеньке, то перейдіть в замітку, в якій детально розглядалися рецепти обліпихи з цукром без варіння.
Інгредієнти:
- Обліпиха — 1 кг.
- Цукор — 1 кг.
1. Ягоди добре промийте і переберіть від гілочок і листочків, просушіть.
2. Підготовлені плоди змішайте з цукром.
3. Далі перекладіть все в чисті баночки. Щільно закрийте ємності кришками і зберігайте в холодильнику.
Як же все просто і елементарно! Називається така заготовка як «сире» варення.
Що можна приготувати з обліпихи? Спочатку розглянемо так звані варіанти «сирих» заготовок. «Сире» варення — найбільш щадний варіант вітамінних запасів, при якому вдається зберегти найбільшу кількість корисних речовин. Його так називають, оскільки обліпиха не береться термічному впливу.
Інгредієнти:
- Приблизно кілограм ягід.
- А цукру необхідно брати трохи більше — приблизно 1 350 г.
Ягоди промиваємо і трохи просушують, після чого змішуємо з цукром. Далі перекладаємо масу в банки (простерилізовані) приблизно на ¾ об’єму. А зверху насипаємо ще цукор і закриваємо ємність кришкою. Ємності потрібно зберігати в прохолодному місці. У такому вигляді обліпиха може зберігатися більше року, якщо її поставити в холодильник. Згодом ви помітите, що цукор повністю розчинився, а варення при цьому збереже всі корисні властивості, а також свою яскраве забарвлення.
Серед читачів знайдеться чимало ласунів, які прекрасно знають, що в зимовий час особливо зростає потреба в солодкому. Для такої категорії людей відповідь на питання, що приготувати з обліпихи в домашніх умовах на зиму очевидна — звичайно ж, варення. Оскільки це не тільки дуже смачний, але і неймовірно корисний продукт.
Для приготування по першому рецепту знадобиться кілограм обліпихи і 1,2-1,3 кілограма цукру.
Чи не зовсім стиглі ягоди промивають водою і засипають цукром, даючи постояти приблизно п’ять годин. За цей час з’явиться сік. Ємність з масою відправляємо на вогонь і проварюємо після закипання до готового стану не забуваючи знімати піну. Далі варення перекладають в банки і закупорюють.
Варення з ягідок обліпихи можна приготувати навіть у хлібопічці, адже у домашнього помічника є режим «варення».
З обліпихи можна приготувати неймовірно смачний джем, який може виступити в якості самостійного частування або стати додатковим компонентом до випічки.
Для приготування джему «бурштинового» знадобиться не менше кілограма ягід, 800 г цукру і стакан яблучного соку з м’якоттю. Обліпиху моєму і бланшируємо пару хвилин, після чого перетираємо їх через дрібне сито. В отримане пюре кладемо цукор і залишаємо масу на пару годинок для желирования. Після вказаного часу в пюре наливаємо яблучний сік і проварюємо масу близько двадцяти хвилин. Джем перекладаємо в банки і пастеризуємо. Далі ємності закупорюємо і зберігаємо в темному підвалі.
Зовсім іншого смаку можна отримати джем, якщо не використовувати яблучний сік, а в процесі варіння на пару хвилин опустити трохи м’яти або ж в кінці приготування додати не більше чотирьох столових ложок свіжого соку лимона.
Сік з обліпихи на зиму через соковижималку, як зробити в домашніх умовах, відео
- Сік з обліпихи на зиму через соковижималку: поетапні рецепти з фото для легкого приготування
- Настоянка з обліпихи: покроковий рецепт з фото для легкого приготування
- Як заготовити на зиму обліпиховий сік
Щоб приготувати сік з обліпихи, потрібно мати лише бажання, трохи вільного часу, всі необхідні інгредієнти і, звичайно ж, соковижималку, адже без неї процес виготовлення соку затягнеться і в рази ускладниться.
Яка соковижималка підійде
Існує кілька видів соковижималок, при цьому не всяка підходить для обліпихи. В обліписі містяться кісточки, які небажані в соку і можуть пошкодити соковижималку. Для обліпихи необхідно підібрати таку соковижималку, яка б максимально використовувала всі ягоди, залишаючи після себе тільки сухий макуха і кісточки.
Найбільш оптимальною моделлю є шнековая соковижималка.
У чомусь її робота нагадує роботу м’ясорубки: в спеціальний відсік закладаються продукти, які потім проходять через шнек і подрібнюються, чому виділяють сік.
При цьому макуха і кісточки (якщо вони є) потрапляють в окремий контейнер, і потім їх можна використовувати для інших цілей (приготувати масло, наприклад) або просто викинути.
Шнекові соковижималки бувають як ручними, так і електричними. Ручні вимагають деяких зусиль з боку користувача, в той час як електричні беруть всю роботу на себе, а вам залишиться тільки підготувати інгредієнти і закласти їх в прилад.
Читайте також: Гарбузи прикрашають мій будинок круглий рік. Для цього я навчилася їх перефарбовувати в спокійні кольори
Крім того, при покупці соковижималки варто враховувати і приблизний обсяг вичавленого соку. Якщо ви часто і багато робите сік з ягід, фруктів і овочів, має сенс придбати потужну і містку модель, яка за раз приготує багато соку.
Підготовка обліпихи для соку
Без сумніву, перед приготуванням соку обліпиху необхідно ретельно підготувати, щоб нічого не зіпсувало смакові якості майбутнього напою.
насамперед треба перебрати ягоди, тобто прибрати всі гілочки, листочки, сміття, а також зморщені і нестиглі плоди. У підсумку повинні залишитися тільки стиглі, соковиті і пружні ягоди.
Також потрібно промити всі відібрані плоди обліпихи в прохолодній воді. Після рекомендується злегка обробити ягоди окропом, а потім дати зайвій волозі стекти.
Показання і протипоказання до вживання соку з обліпихи
Перед тим як запасатися обліпихи соком на всю зиму, переконайтеся, що і у вас, і у ваших близьких немає протипоказань до його застосування. До таких належать практично всі серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура, а також індивідуальна непереносимість обліпихи.
Свідчень у обліпихи куди більше. Наприклад, вона відмінно справляється зі зміцненням імунітету, бореться з авітамінозом і хронічною втомою, покращує травлення і обмін речовин, має потужну протизапальну дію. І це далеко не всі її заслуги.
Класичний рецепт соку з обліпихи
Якщо ви ніколи раніше не заготовляли обліпиховий сік на зиму, рекомендується починати з самого простого і класичного рецепту. Повторити його не складе труднощів.
Смак цього напою сподобається практично всім, адже в сік за цим рецептом додається цукровий сироп, який нівелює зайву кислоту ягід.
Необхідні такі інгредієнти ( на 3 літри соку):
- обліпиха — 2,5 кг.
- цукор — 0,4 кг.
- вода — 0,4 л.
Поетапний рецепт:
- Підготуйте обліпиху, а потім виженете все ягоди через соковижималку.
- Одержаний сік доведіть до кипіння, кип’ятіть на повільному вогні близько 5-6 хвилин, потім остудіть.
Рада: для термічної обробки обліпихи використовуйте емальований посуд або посуд з термостійкого скла .
Металеві каструлі застосовувати строго заборонено, тому що міститься в ягодах вітамін С може окислюватися і втратити всі свої корисні свойства.Сваріте сироп з води і цукру.
Поки сироп ще гарячий, обережно перелийте його в обліпиховий сік. Все добре перемешайте.Разлейте сік по банкам, попередньо стерилізовані їх. Після відразу ж закатати банки на зиму.
Обліпиховий сік з медом
Щоб посилити користь від обліпихи в кілька разів, в сік можна додати мед. В цьому випадку у вас вийде дуже ароматний і смачний напій, який скрасить довгі зимові вечори і заодно допоможе від багатьох хвороб.
Необхідні такі інгредієнти (на 2 літри):
Поетапний рецепт:
- Для початку підготуйте ягоди обліпихи. Потім за допомогою соковижималки приготуйте з них обліпиховий сік.
- Додайте до концентрованого обліпихової соку воду, доведіть суміш до кипіння, кип’ятіть близько 5-7 хвилин на повільному вогні.
- Остудіть суміш води і обліпихи приблизно до 40 градусів, а після додайте в неї мед, перемішайте.
- Розлийте сік по банкам, які пройшли ретельну стерилізацію. Закрутіть банки кришками.
Обліпиховий сік з гарбузом
Всі помаранчеві продукти відмінно поєднуються один з одним за смаком. Обліпиха і гарбуз — не виняток. Кисло-солодка і трохи терпка обліпиха становить відмінний дует з трохи пряної і солодкої гарбузом.
обліпихової-гарбузовий сік виходить дуже незвичайним і цікавим. Однак сподобатися він може не всім, тому для початку приготуйте трохи на пробу. А якщо домашні оцінять, в наступний раз збільште обсяг.
Необхідні такі інгредієнти (на 3 літри соку):
- обліпиха — 1 кг.
- гарбузовий сік — 2,2 л.
Поетапний рецепт:
- Підготовлені ягоди обліпихи пропустіть через соковижималку.
- Змішайте обліпиховий сік з гарбузовим. Гарбузовий сік можете взяти або домашній, або придбаний в магазині. Однак все ж краще зробити гарбузовий сік самостійно, адже в ньому не буде нічого зайвого.
- Доведіть суміш до кипіння, однак довго не кип’ятіть. Досить 5 або 6 хвилин.
- Остудіть сік, перелийте його в добре стерилізовані банки, а потім законсервуйте їх.
Обліпиховий сік без кип’ятіння
Кип’ятіння — запорука довгого і успішного зберігання соку з обліпихи. Але варто враховувати, що при кип’ятінні якась частина корисних властивостей ягід безповоротно втрачається. Однак за допомогою лимонної кислоти і цукру можна трохи продовжити термін зберігання соку і при цьому не піддавати його тепловій обробці.
Необхідні такі інгредієнти (на 3 літри соку):
- обліпиха — 2,5 кг.
- цукор — 800 г.
- лимонна кислота — 1 чайна ложка.
Поетапний рецепт:
- Переберія і промийте ягоди обліпихи, виженете їх через шнекову соковижималку.
- Додайте до отриманого соку цукор і лимонну кислоту. Все ретельно і довго перемішуйте, щоб цукор добре розподілився.
- Розлийте сік по заздалегідь стерилізованих банках, законсервуйте їх.
Що ще можна додати в сік з обліпихи
Обліпиховий сік, безумовно, має яскравий і запам’ятовується смак. Однак і він з часом приїдається. Але це не привід більше не заготовлювати такий сік на зиму, адже завжди можна внести дещицю різноманітності в приївся напій.
Наприклад, обліпиха добре поєднується не тільки з гарбузом, але і з морквою або з апельсином. Загалом, з усім помаранчевим.
А якщо концентрований сік з обліпихи важко сприймається вашим шлунком, в наступний раз зробіть яблучно-обліпиховий сік, він більш м’який і при цьому не менш смачний.
А для отримання незвичайної освіжаючою нотки можна додати в обліпиховий сік свіжу м’яту або м’ятний сироп.
Політ фантазії безмежний. Самостійно підібравши вдале поєднання, ви посилити користь від соку і порадуєте сім’ю незвичайним смаком.
Зберігання соку з обліпихи
Якщо ви будете дотримуватися всіх умов зберігання, обліпиховий сік продовжить радувати вас не тільки взимку, але і до наступного врожаю ягід. Умови зовсім прості:
- Намагайтеся уникати попадання прямих сонячних променів на банки з соком, тому зберігайте сік в темному і прохолодному місці. Найкраще для цих цілей підходить старий добрий льох або підвал.
- Все банки повинні бути добре простерилізовані і щільно загорнені кришками. Інакше сік зіпсується завчасно.
- Для тривалого зберігання віддайте перевагу скло пластику.
- Хоч теплова обробка ягід і вбиває частина вітамінів, вона ж і продовжує термін зберігання соку.
- Якщо у вас немає підвалу, погреби або іншого схожого місця, а в стерильності банок ви не впевнені, краще заморозьте обліпиховий сік. Тим самим ви продовжите його термін придатності.
Сік з бурштинової обліпихи на зиму через соковижималку
Заготівля: сік з обліпихи на зиму через соковижималку має лікувальні властивості. І консервується, щоб отримати оптимально збалансований джерело вітамінів взимку.
Користь соку з обліпихи
Обліпиха — маленька, сонячного кольору ягода, що притягає до себе погляд. Кисло-солодкі ягідки повні корисних вітамінів і речовин, що вкрай необхідні людині. Це не тільки солодощі, а й дуже смачні ліки!
Обліпиховий сік має ті ж корисними властивостями, що і ягоди:
- Міститься найважливіший для нашого організму рослинний пігмент — бета- каротин, а також різні органічні кислоти, алколоїди, серотонін та інші дуже корисні компоненти.
- Являє собою відмінний засіб в боротьбі з вільними радикалами, так як містить вітаміни групи E, C і а.
- Вітаміни C, P і E, які містяться в значній кількості, сприяють нормалізації роботи ендокринної системи і підтримують імунітет, запобігаючи розвитку запальних захворювань і поява алергічних реакцій.
- Можна використовувати як добавку для спалювання жиру, пов’язано це з рекордною кількістю в ній вітаміну C, що представляє собою кращий натуральний спалювач жирів.
- токоферолу (вітаміну Е) присутні більше, ніж в більшості інших відомих своїми корисними властивостями рослинах.
- Ранозагоювальні і протизапальні властивості особливо виражені.
- Присутня бурштинова кислота, яка рідко зустрічається, знижує отруйні впливу різних ліків і опромінення, знижує тиск.
- Застосовується при атеросклерозі судин, порушень роботи нервової системи і при хворобах печінки.
Не треба забувати і про шкоду: можлива індивідуальна непереносимість, також не вживати при жовчнокам’яній хворобі, гастриті і виразці.
Приготуйте сік з обліпихи в домашніх умовах з будь-якого рецепту, запропонованому нижче, і під час холодної зими ви зможете підтримати свій імунітет.
Обліпиховий сік не просто ароматний напій, це дуже ефективний і перевірений вже багатьма роками джерело вітамінів і корисних речовин. Має насичений колір і кислуватий приємний смак.
Джерело: https://fermabar.ru/zagotovki/sok-iz-oblepihi-na-zimu-cherez-sokovyzhimalku-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah -video
Особливості приготування соку обліпихи
Мікс з обліпихи і яблук не тільки більш корисний, але ще і дуже смачний. Приготуйте для нього такі продукти:
- 500 г обліпихи.
- 2 кг яблук.
- 1 л води.
- 4 ст. л. цукру.
Вимийте фрукти і ягоди. Яблука розрізати на частини і видаліть серцевину. Складіть обліпиху упереміш з яблуками в соковижималку і вичавити сік. У чистому вигляді його пити неможливо, так як він дуже концентрований. Тому змішайте сік з кип’яченою водою і додайте цукор.
Тепер сік готовий до вживання. Якщо ж ви хочете заготовити його на зиму, досить просто прокип’ятити напій, розлити по стерильним банкам і закатати кришками. Кількість цукру в цьому рецепті вказано приблизний. Відштовхуйтеся від того, наскільки солодкі яблука, а також від ваших особистих переваг.
Сік з обліпихи допоможе забути про авітаміноз в зимово-весняний період. Цей напій наситить вас і ваших рідних вітамінами С, В, РР, Е і багатьма іншими корисними речовинами. Обов’язково підготуйте на зиму хоча б пару баночок цього смачного і корисного ласощі.
Також цікаво: рахат лукум в домашніх умовах
Сік з обліпихи в домашніх умовах готується з таких інгредієнтів:
- один кілограм свіжих ягід.
- двісті грам води.
Попередньо слід перебрати всі плоди і прибрати зіпсовані. Далі промиваємо їх під проточною водою і ретельно тиснемо. Для цього слід використовувати дерев’яний товкач. Процедура проводиться в емальованій посудині. Для більш простого відділення кісточок слід регулярно додавати кип’ячену воду.
Якщо говорити про те, що приготувати з обліпихи в домашніх умовах, то серед затребуваних заготовок лідирує компот.
У ягодах є велика кількість серотоніну, який більше відомий як гормон радості. Вітамінні компоти допоможуть бути більш оптимістично в холодну пору року.
В нашому арсеналі є не «ppp>