Статтi про все на свiтi

вибір і умови зберігання

Петрушку можна вирощувати на своїй присадибній ділянці, але якщо такої можливості немає необхідно знати, як правильно вибрати пряність, щоб вона принесла максимальну користь для здоров’я. Свіже рослина має мати насичений зелений колір і пружний стебло з пряним ароматом. Перша ознака несвіжого продукту — подвядшие листя і неприємний запах зрізу. Щоб зберегти корисні властивості петрушки і продовжити термін її зберігання потрібно промити листя, висушити в духовці або в добре провітрюваному приміщенні і зберігати в сухому затемненому місці. Якщо рослина викласти в пакет і помістити в морозильну камеру, термін його зберігання можна збільшити до одного року.

Хвороби петрушки

Захворювань загрозливих рослині багато, тому городникам слід уважно ставитися до стану зелені і, при виявленні ознак недуги, терміново вжити заходів.

Читайте також: Скільки можна і як правильно зберігати фарширований перець в морозилці

Борошниста роса

Це грибкове захворювання, яке можна визначити по біло-сірому нальоту на петрушці. Першими ураження піддаються нижні листки, а з часом хвороба захоплює всю рослину повністю.

Розвиваючись, грибковий наліт темніє, змінюючи колір на коричнево-бурий і підвищується його щільність. Біла субстанція є грибницею, а суперечки є дрібними кулясті крупинки темно-бежевого кольору.

Ідеальними умовами для розвитку грибка є надлишок азотних добрив в грунті і спекотна суха погода, особливо зі значними коливаннями вологості в денний і нічний період . Поширюються суперечки вітром і водою при поливі або дощі.

Борошниста роса за дуже короткий час може охопити велику площу рослин одного виду.

До заходів профілактики можна віднести:

• видалення рослинних залишків петрушки восени.
• контроль при внесенні азотних добрив і фосфорно-калійна підгодівля для зміцнення імунітету рослин.
• робота над виведенням гібридів, стійких до зараження .
• щорічна зміна місця посадки.

Якщо хвороба вже прогресує, то не обійтися без обробки фунгіцидною складом «Фундазіма», «Квадріс» і ін. Можна спробувати народні кошти, що мають в своєму складі деревну золу, господарське мило, кефір та ін.

столбура

Збудник хвороби — Phytoplasma. Симптомом цього захворювання є поява червоного обідка на листках, а з розвитком столбура весь лист набуває червонуватого відтінку. При цвітінні формуються насіння непридатні до посіву, рослина часто засихає і гине. Поширюють хворобу цикади в кінці літа.

Заходи профілактики:

• сівозміну. ​​
• протруювання насіння.
• боротьба з комахами.
• позакореневе підживлення 0,04% -им розчином бури.
• виполка бур’янів, проріджування густих посівів.

Чорна гниль (або альтернаріоз)

альтернаріоз — хвороба коренеплодів. При цьому грибкове захворювання стебла і коріння петрушки покриваються різними чорними плямами. Верхній шар кореневої системи відшаровується, і рослина гине. Смакові якості псуються. Під час зберігання коренеплоди чорніють і загнивають.

Заходи профілактики припускають посів якісних здорового насіння, помірний полив і зберігання врожаю при мінімальній температурі і в сухому приміщенні.

Ранній опік (або церкоспоріоз)

При захворюванні петрушка покривається різними за формою плямами жовто-коричневого кольору розміром до 0,6 см. у міру розвитку пляма світлішає, але бурий ободок залишається. Такі бляшки на стеблах мають втиснутий вид. Рослини повільно ростуть і чахнуть.

Читайте також: Вирощування розсади гарбуза: посадка насіння, догляд, пікіровка

Розвиток хвороби припадає на час, коли вологість повітря становить від 80%, а температура вище 21 ° С. Найчастіше хворіє петрушка, яка густо посаджена в низинах, заболочених і не провітрюваних ґрунтах.

Боротьба з раннім опіком передбачає:

• використання при посадці здорових насіння і розсади.
• сівозміну. ​​
• розпушування грунту і боротьба з бур’янами.
• обробка рослин розчином 1% -ої бордоської рідини кожні 10 днів.

Застосування бордоської рідини завершують за 2 тижні до збору врожаю.

Іржа

Це грибкова хвороба здатна швидко знищити посіви. На нижніх листках петрушки утворюються опуклі плями жовто-коричневого кольору з помаранчевими краями. Перша стадія розвитку захворювання припадає на початок літа. До осені плями темніють, зливаються. Петрушка раніше терміну жовтіє і засихає.

Спори гриба зимують на залишках рослин, а навесні проростають, заражаючи нові площі зелені. При зараженні іржею потрібно фунгіцидна обробка зелені. Профілактика полягає в глибокій перекопуванні землі зі знищенням всіх залишків рослин.

Септоріоз (або біла плямистість)

Збудник — Septoria petroselini Desm. На нижніх листках з’являються дуже дрібні плями коричневого кольору. Через деякий час вони покривають всю рослину і набувають коричневий відтінок. Петрушка засихає, а суперечки всередині неї зберігаються. Септоріоз любить вологу теплу погоду, активний розвиток припадає на кінець літа-початок осені. Поширюється вітром і дощем.

Для запобігання появи білої плямистості на плантації петрушки висівайте якісне насіння на добре провітрюваних ділянках з нізкокіслотних типами грунтів, повністю очищайте ділянку від надземних частин рослин восени. Методи боротьби зводяться до обробки протигрибковими препаратами.

Фомоз

Це грибкова хвороба, ознаки якої проявляються в освіті сіро-коричневих плям на прожилках листя. Коренеплоди петрушки при зберіганні страждають від вдавлених гнильних утворень. Наявність шкідників на зелені посилює проблему.

Грибок воліє вологу погоду і температуру повітря 10-15 ° С. Поширюється за допомогою Пікноспори, які зберігають активний стан в грунті до 3 років.

Методи профілактики знижують ймовірність інфікування петрушки. Для цього дотримуйтесь сівозміну, при посадці використовуйте протруєне здорові матеріали, ведіть боротьбу зі шкідниками.

Більшість захворювань петрушки носить грибковий характер. Тому заходи профілактики мають особливо важливе значення при боротьбі з хворобами. Часто застосування фунгіцидних засобів — це вимушена захід не порятунку врожаю, а профілактика для його отримання в майбутньому році.

Склад і користь петрушки

Корисні властивості петрушки зумовлені багатим хімічним складом, в який входить величезна кількість корисних речовин:

Читайте також: Торт з трояндами. прикраса тортів. крем для трояндочок на торт

• вітаміни А, В, С, Е, К, РР.
• ефірні масла.
• макроелементи (кальцій, натрій, фосфор, магній, калій).
• мікроелементи (залізо, мідь, селен, цинк, марганець).
• пектини.
• фітонциди.
• ретинол.

Петрушку рекомендують вживати для поліпшення зору і стану шкіри. Корисна вона при анемії, підвищеному артеріальному тиску, має сечогінну і жовчогінну дію. Корінь петрушки корисний при захворюваннях нирок, шлунково-кишкового тракту, серця і сечового міхура.

Корисні властивості петрушки для волосся

У петрушці міститься калій, магній, залізо, фосфор, різні вітаміни і органічні сполуки. Цей продукт дуже корисний при внутрішньому вживанні, але також добре працює в складі косметичних засобів.

Чим корисна петрушка для волосся:

• зміцнює цибулини, попереджає випадання і бореться з облисінням.
• після використання з’являється блиск.
• допомагає впоратися з лупою.
• відновлює волосся після фарбування і використання агресивних засобів укладання.
• попереджає ранню сивину.

Петрушка підходить для всіх типів волосся, а вплив на конкретну проблему залежить від складових інгредієнтів в масці.

Як вживають в їжу

У всьому світі петрушку використовують для приготування різноманітних страв. Найбільш часто рослина додають в салати і рагу. Пряний смак відмінно поєднується з м’ясними та рибними продуктами, рисом і картоплею. Зелень петрушки часто використовують для приготування піци, пирогів і запіканок.

Для додання пікантного смаку тертий корінь петрушки додають в супи, бульйони, до вареної риби або дичини.

Величезна кількість вітамінів міститься в соку петрушки. Часто його використовують для лікування захворювань шлунка і в боротьбі із зайвою вагою зважаючи на його низьку калорійність. Для приготування соку використовують свіже листя рослини і соковижималку. Так як сік виходить дуже концентрований, його необхідно обов’язково розбавляти водою перед вживанням.

Щоб очистити організм від токсинів, позбутися зайвої ваги і підвищити життєвий тонус дієтологи рекомендують вживати зелений смузі з використанням петрушки. Щоб приготувати такий напій потрібно взяти два плоди ківі, 50 г петрушки, дві скибочки лимона, три гілки м’яти і 150 мл негазованої мінеральної води. Всі інгредієнти збити в блендері і отриманий коктейль для схуднення вживати у вигляді окремого перекусу, не запиваючи їм їжу.

Як приготувати відвар в домашніх умовах?

Стебло петрушки захищає від хвороб організм, зміцнюючи імунну систему. Відвар з стебел допомагає зняти набряк, який накопичується в організмі через неправильне харчування, схуднути безпечно для здоров’я і назавжди, покращує процеси кровотворення, зменшує кровоточивість ясен. Відвар можна приготувати дуже легко.

Гарбуз-череп і гарбуз-зірка. Як раніше слов’яни захищали себе від злих духів

Воювати потрібно не з ворогом, а з власними слабкостями: східна притча

Принт tie-dye названий фешн-експертами хітом весни 2 021: стильні образи

Для приготування відвару потрібно:

• півлітра води.
• один пучок стебел петрушки (потрібні тільки гілочки, листя можете просто з’їсти або ж додати в салат).

Після того як на плиті закипить вода, вимикайте вогонь, а потім додавайте стебла петрушки. Далі потрібно почекати, щоб відвар охолов.

Користь і можливу шкоду

Використання завареного окропом рослини як косметичний засіб показано для всіх типів шкіри, а також для зрілої, пошкодженої або проблемної шкіри з веснянками, пігментацією і ознаками втоми. Благотворний ефект найбільш помітний при регулярному застосуванні.

Має сенс доповнити звичний догляд відваром петрушки або засобами на основі, якщо потрібно:

• запобігти раннє старіння або мінімізувати вікові зміни шкіри, підвищити її тонус.
• вилікувати вугрі, очистити пори.
• прискорити загоєння запалень і виразок.
• усунути пігментацію і веснянки, освітлити шкіру.
• вирівняти тон і рельєф.
• позбутися слідів постакне.
• зняти роздратування.
• зменшити набряклість.
• зволожити і наситити шкіру.

Щоб уникнути непередбачених наслідків, відвар петрушки слід застосовувати з обережністю при підвищеній чутливості шкіри, схильності до алергічних реакцій, непереносимості одного або декількох компонентів хімічного складу рослини.

Про користь і застосування петрушки для шкіри обличчя написано тут.

Відмінність від настою

Перш ніж приступити до розгляду докладної рецептур и, варто позначити різницю між двома видами водного витягу з петрушки — відваром і настоєм. Відмінність полягає в режимі екстракції. Так, для виготовлення відвару потрібно:

1. Залити подрібнене рослина водою і поставити під термічного впливу (кращий прогрів на водяній бані).
2. Потім охолодити при кімнатній температурі.

Процес термообробки займає більше часу щодо наполягання. Отримання настою, навпаки, вимагає більш тривалого охолодження і меншого нагрівання (до 15 хвилин).

У які страви можна додавати сушену зелень петрушки?

У європейських країнах сушена петрушка за свої смакові якості широко використовується при виготовленні харчових напівфабрикатів. Але сьогодні все більше людей додають її практично в усі страви, винятком є ​​солодкі страви. Заготівля петрушки на зиму не займе багато часу, але вона прекрасно замінює свіжу зелень в перших стравах, друге м’ясних і овочевих блюдах, може служити основною частиною приправи для риби. Петрушкою ароматизують підливи, засмажкою, сметанні соуси, котлети, сир, сири. Сміливо можна додавати для приготування начинки для пирогів і навіть пельменів. Вона покращує смак, аромат і зовнішній вигляд страви. Звичайно, висушену зелень краще додавати в гарячі страви (за 5 хвилин до того, як страва буде готовим), для термічної обробки, це необхідно для повного розкриття її ароматичних властивостей. Але сучасні господині сміливо додають ще й в салати, вона надає якусь пікантність і додає вітаміни зимовим овочам. Деякі використовують її навіть для ароматизації напоїв. Широко використовують сушену зелень петрушки і при консервації овочів. Слід запам’ятати, що аромат в сушеної петрушці більш концентрований, тому використовувати її в стравах потрібно менше ніж свіжої, досить 0.5 грама на порцію (приблизно половина чайної ложки). Для лікувальних цілей також підійде висушена зелень рослини. Її, як і свіжу, заварюють в окропі і застосовують у вигляді відвару. Хочете взимку додати своїм стравам вишуканості і смакові нотки літа, відновити втрачені вітаміни і мінерали? Тоді сміливо експериментуйте і додавайте прекрасну приправу з неповторним ароматом і смаком, яку з легкістю можна заготовити і в домашніх умовах самостійно або за допомогою сучасних приладів, таких як, наприклад, сушарка Eridri. Будьте впевнені, рідним і близьким сподобається новий смак ваших страв!

Як правильно зібрати і висушити петрушку?

Якщо ви зібралися приготувати зелень на зиму вам необхідно знати кілька важливих правил про те, як зберегти петрушку, щоб вона не втратила своїх корисних якостей. Збирати петрушку необхідно поки не загрубелі листя, тобто до того, як рослина викине цвіт. Бажано, щоб день, коли буде збір урожаю, був сухим і теплим. Якщо збір буде проходити вранці, переконайтеся, що роса висохла. Зірвані стебла петрушки старанно промиваються холодною водою. Дають стекти воді, виклавши зелень на серветку або рушник. Для сушки підійдуть листочки і м’які стебла рослини. Їх потрібно обірвати і рівномірно розкласти на чистої тканини. Після чого зелень розладжуватися на деко, і залишається на кілька днів на протязі в темному місці. Але набагато доцільніше і практичніше використовувати сучасну техніку, наприклад, сушилку для овочів і фруктів Изидри. Уже висушену зелень краще зберігати в скляних щільно закритих банках. Це збереже її аромат.

Шкідники петрушки

Комахи, якщо не проводити боротьбу з ними, здатні погубити весь урожай петрушки за короткий період. До того ж вони є переносниками спор грибкових захворювань, що подвійно робить необхідним проведення заходів по їх знищенню.

Читайте також: Як приготувати щуку в духовці — 11 найпростіших і смачних рецептів

Баштанна попелиця

Являє собою дрібних безкрилих або крилатих комах яйцеподібної форми зеленого або чорного кольору. При одноразовому заплідненні особина попелиці здатна протягом усього сезонного періоду відтворювати потомство з періодичністю 14 днів. Тому раннє виявлення і застосування методів боротьби особливо важливо.

Комахи харчуються соками петрушки, таким чином позбавляючи її поживних речовин і приводячи до загибелі. Для профілактики появи баштанної попелиці слід висаджувати петрушку на світлих добре провітрюваних ділянках, проводити підживлення рослин і розпушувати грунт.

Не варто зловживати застосуванням хімічних препаратів для боротьби з попелиць. Хімія може знищити і комах, які корисні садівникам-городникам.

Сонечка, златоглазки, хижі клопи поїдають тлю.

Переважно знищення шкідників цього виду з використанням народних коштів. До таких відносяться розчини на основі золи і господарського мила, настій цибулиння з цитрусовими корками або із застосуванням часнику, полину, гірчиці та ін.

Морквяна муха

Дорослі особини харчуються нектаром при цвітінні петрушки. Для врожаю вони не становлять небезпеки. До загибелі рослин ведуть личинки цієї комахи, які проникають всередину рослини і харчуються соком і тканинами коренеплодів.

Мухи відкладають яйця біля рослини, яким буде годуватися потомство. Обробка петрушки, проведена правильно і своєчасно (у травні) врятує урожай. Складність полягає в тому, що муха відкладає яйця двічі за сезон. Другу відкладання помітити непросто і можна пропустити.

Комахи віддають перевагу вологим затінені території. Морквяні мухи взимку у вигляді лялечок живуть в коренеплодах і в землі.

Головним способом профілактики мухи є сівозміна. Висівайте петрушку не ближче 10 м від торішнього місця вирощування. Тоді навесні мухи загинуть, адже вони не здатні пролетіти таку далеку для них відстань.

На дачних ділянках, для отримання врожаю вибирайте насіння петрушки «Калгарі», «Флакке», які стійкі до цього шкідника. Густота висіву потрібна мінімальна. Перед посівом бажана протигрибкова обробка посадкового матеріалу.

Хімічні препарати проти мухи — «Карате», «Арріва» і ін. Перед зверненням до них переважно спробувати народні методи. До них відноситься настій полину, часнику, посипання зелені надто пахучими порошками, наприклад червоним перцем, тютюновим пилом, гірчицею.

Стеблевая нематода

Це паразитує хробак, прозоро-білого кольору довжиною до 1,8 мм, шириною до 0,06 мм. За сезон відкладає близько 300 яєць. Зимує в стеблах і коренях рослин на глибині до 20 см. Наявність його в петрушці можна визначити за такими ознаками:

• різнобій у сходах.
• паростки слабкі, деформовані, з присутністю плям на них.
• колір сходів блідо-зелений.
• на стеблах можлива наявність потовщень.

Для розвитку нематод підходять умови частого поливу рослин , позакореневе підживлення і вирощування петрушки на тіньових вологих площах. Шкідники воліють грунту з підвищеною кислотністю і наявністю рослинних залишків.

Заходи профілактики зводяться до:

• вапнування ґрунтів.
• агротехнічному догляду.
• посадці по периметру грядки з петрушкою чорнобривців — фітонциди відлякують цих черв’яків.

до методів боротьби з використанням хімії відноситься знезараження грунту «Тіазоном» або подібним складом і обробка отрутами, наприклад, «БІ 58».

Морковная листоблішка

Морковная листоблішка — це комаха розміром близько 2 мм жовто-зеленого забарвлення з перетинчастими крильцями. Очки комахи червоного відтінку. Зиму переживають на дикої моркви, а з приходом весни відкладають яйця на городніх рослинах. Харчування личинок — сік рослини, що позбавляє петрушку поживних елементів. Від цього сповільнюється зростання рослини, листя стає скрученими. Корінь петрушки твердне і руйнується.

До заходів профілактики проти листоблошки відносяться:

• виполка заростей дикої моркви.
• вибір посадкового місця далеко від хвойних дерев.

Народні методи боротьби з цим шкідником припускають обробку моркви тютюновим настоєм з господарським милом.

При масштабній атаці блішки застосовують хімічні препарати, наприклад, «Актеллік» , «Суміцідін», »Цимбуш» і ін. Їх використання повинно бути строго за інструкцією.

Обробку на основі хімії слід припинити не менше ніж за місяць до збирання врожаю.

Дотримання агротехнічних умов вирощування петрушки, застосування методів профілактики та своєчасна боротьба з шкідниками та хворобами стане запорукою багатого врожаю корисної зелені на радість як фермерам, так і садівникам-любителям.

0

0

Копіювати посилання

Способи приготування

Відвари частіше готують з кореня, але заварювати можна і листя зі сте блем, так як кожна частина петрушки насичена цінними речовинами. Додавання в процесі або після заварки деяких додаткових інгредієнтів підвищує корисну дію готового продукту.

Довідка! Висушені частини рослини не втрачають цілющих властивостей і придатні для подальшої обробки.

Як приготувати з свіжої зелені?

1. Підготувати свіжу зелень: промити і дрібно нарубати.
2. Дві чайні ложки подрібненого листя залити однією склянкою води.
3. воду з петрушкою довести до кипіння і томити на водяній бані близько півгодини.
4. Зняти відвар з вогню, дати охолонути, потім процідити через сито або марлю.