Зміст приховати
1. Мангольд: що це за рослина, фото, як виглядає?
2. Трохи історії
3. Хімічний склад Мангольд
4. Мангольд: користь овоча
5. Як їдять мангольд?
6. Як вибрати і зберегти?
Не знала і я, поки не звернула увагу на гарні листи. Вони лежали на прилавку поряд з кропом і петрушкою. Пучки виділялися яскравим кольором. «Що за трава?», — запитала я. «Мангольд», — гордо відповів продавець.
Мангольд: що це за рослина, фото, як виглядає?
Це їстівне рослина з великими листям. Мангольд — підвид буряка звичайної, близький родич столового буряка. Ось тільки вирощують його не заради коренеплодів. У їжу йде наземна частина — соковиті черешки і молоді листочки розміром з долоню.
Культура відноситься до сімейства амарантових. У нього входить шпинат і набирає популярність киноа. Інша назва — буряк листова або «римська капуста». Погодьтеся, останній варіант звучить романтичніше