Італійська лазіння
Що знадобиться:
- Листи (тісто ) — 9-12 шт.
- М’ясний фарш (яловичий / свинячий) — 600 гр.
- Томатна паста — 150 мл.
- Сир — 200 гр.
- Помідори (середні) — 2 шт.
- Цибулина — 1шт.
- Злив. масло — 40 гр.
- Борошно — 3-4 ст. л.
- Молоко — 0,5 л.
- Мускатний горіх
Як приготувати:
Лук обсмажуємо до золотистої скоринки. Закидаємо в сковороду фарш, рівномірно розподіляємо. Трохи обсмажити, посипаємо сіллю, паприкою, базиліком. Заливаємо воду і тушкуємо фарш приблизно 15-20 хвилин. Потім вливаємо томатну пасту і тушкуємо ще 5 хвилин.
В сотейнику робимо соус Бешамель. На середньому вогні, розтоплюємо вершкове масло, засипаємо борошно і швидко перемішуємо вінчиком, прибираючи грудки. Молоко підігріти і поступово залити в каструлю, не перестаючи помішувати. Зменшуємо вогонь і варимо соус до загусання. В кінці додати чайну ложку мускатного горіха.
Збираємо лазанью. Форму бажано брати прямокутну, розміром приблизно 22х30 (в неї має міститися 3 тестових листа в ряд). Перед викладкою інгредієнтів, на дно форми, рівномірно розподіляємо 2-3 ложки соусу. Зверху викладаємо перший ряд листів. Далі частина фаршу. Поливаємо все соусом і засипаємо сиром. Наступний ряд робиться за тим же принципом. Закриваємо останній ряд шаром листів, заливаємо їх залишками соусу і сиру. Ставимо в духовку на 180 ° С на 35-45 хвилин. Лазанья готова!
Читайте також: Як прибрати гіркоту з сушених рижиків
Яловичина «Веллінгтон»
Що знадобиться:
- Готове листкове тісто — 1 упаковка
- Помідор — 1-2 шт.
- Яловичий фарш — 500 гр.
- Яйце — 3 шт.
- Кунжут
- слів.масла
Приготування по кроках:
В фарш додати 2 яйцями, нарізані помідори і спеції. Сформувати з нього прямокутник, викласти на деко і поставити в духовку на 20 хвилин при 180 ° С. Потім дістати і дати час охолонути.
Розкачуємо тонко тісто, змастити вершковим маслом. Викласти готовий брусок фаршу на одну половину тіста, загорнути рулет. Зверху зробити надрізи по діагоналі, змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити в духовку ще на 30-40 хвилин при 180 ° С.
М’ясна запіканка
Що знадобиться:
- Картопля — 1,5 кг.
- М’ясний фарш (будь-який) — 800 гр.
- Тертий сир — 200 гр.
- Цибулина — 1 шт.
- Вершкове масло (для змазування)
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, нарізаємо і ставимо варитися до готовності. Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на оливковій олії. Після додаємо фарш, сіль і спеції (за смаком). Смажимо до напівготовності.
На той час буде готовий картопля. Воду зливаємо, кладемо в нього масло, пару ложок молока і робимо пюре.
Форму змащуємо маслом. Якщо розмір форми великий, тоді шари запіканки розподіляються тонше. Збираємо запіканку: перший шар пюре, далі фарш, знову пюре, сир. Відправляємо в духовку на 180 ° С на 10-15 хвилин. Приємного апетиту!
М’ясні страви
Якщо Ви хочете економити і харчуватися м’ясом Вам потрібно економно його витрачати. З одного і того ж шматка м’яса, можна насмажити відбивних і з’їсти за один раз, а можна, як ми пропонуємо, перемолу його на фарш.
Дуже вигідний домашній лівер. Готуватися він просто, обходиться недорого і в міру необхідності, Ви можете використовувати його для пиріжків, млинців, вареників або макаронів по-флотськи.
Наша порада: замість звичайного кілограма м’яса на фарш, візьміть кілограма два, два з половиною. Ви витратите той же самий час для приготування м’ясного фаршу для котлет, але забезпечите себе і сім’ю заготовками на місяць. І зовсім не обов’язково готувати з фаршу тільки котлети. Ви можете зробити котлети і тефтельки для різноманітності, гуляш, биточки, Бет-Строганов (тонкими смужками) і т.д …
Спеціально ні слова не скажу про пельмені, хінкалі і манти — це і так всім зрозуміло.
Заготовки я укладаю на обробні дощечки. Їх у мене багато спеціально для заморожування напівфабрикатів. На дощечку обов’язково надягаю целофановий пакет, щоб заготовки після заморозки легко знімалися. Все це окремо потрібно скласти або в холодильнику, або в морозилці. Діставати і готувати за потребою.
Гуляш
Читайте також: Особливості визрівання м’яса для стейків і чому необхідна ферментація
Наріжте м’ясо шматочками 3х3 см. і щедро поперчіть його. Обсмажте і остиглим складіть в контейнер. Солити будете вже безпосередньо при виготовленні вечері.
Відбивні, заготовлені на пару днів
Зробити цей напівфабрикат досить легко: візьміть шматок вирізки або шийки (свинина, телятина, баранина), наріжте на порційні шматки, відбийте і помістіть в маринад. Маринад теж робиться швидко: в киплячу воду (1 л.) Кидаємо 1 ч.л. солі, 0.5 ч.л. цукру, 1 ст.л. сухого білого вина або слабкого розчину оцту, 2-3 гвоздики, 3 горошини запашного перцю. У остиглий маринад поміщаємо відбиті шматки м’яса.
Биточки повітряні
Чи готуєте фарш: м’ясо, цибуля, часник, сіль, перець, збиті міксером яйця. Гарненько його збиваємо, щоб став пластичним. Мокрими руками формуємо круглі плоскі биточки і викладаємо на підставку. Далі два варіанти: або тримаємо в холодильнику і використовуємо (обсмажуємо, тушкуємо) максимум 2 дні, або опускаємо в морозилку.
Так само можна наробити фрикадельок для супу — про запас.
Ну, а з котлетами справи йдуть ще простіше: Дістаємо заморожені котлетки з морозильної камери. Кладемо в, заздалегідь розігріту з маслом, сковороду і обсмажуємо з обох сторін, як ми завжди це робимо.
Додамо в сковороду чайну ложку води і, закривши кришкою, дамо котлет пропаритися не більше однієї хвилини, вимкнувши газ. Всі. Наші котлети готові. Витрачений час — не більше 10 — 15 хвилин. Готуємо гарнір і другу страву до обіду готове.
Тому, бажаючи економити, послухавши мої підказки і власний «голос розуму», в меню включайте страви з використанням фаршу або ліверу.
Також зварити в бульйоні м’ясо використовуйте для салатів, запіканок або, так само як і лівер, для начинки в вареники, пиріжки, млинці.
Приготовлені Вами напівфабрикати гарні ще й тим, що в разі їх невикористання, вони прекрасно збережуться до наступної великої закупівлі продуктів.
Біляші «Улюблений смак дитинства»
Що знадобиться:
- Цибулина — 1 шт.
- М’ясний фарш (свинячо-яловичий) — 500 гр.
- Спеції
- Соняшникова олія (для смаження )
Для тіста:
- Дріжджі сухі — 1 пакетик
- Вода — 20-30 мл.
- Молоко — 0,5 л.
- Яйце — 1 шт.
- Щіпка солі
- борошно — 700-900 гр (борошно беремо з запасом)
- Цукор — 2 ст. л.
Приготування:
Залити дріжджі теплою водою і залишити на 10 хвилин. У широку миску висипати приблизно 600-700 грам борошна, додати цукор, сіль, яйце і піднялися дріжджі. Вимісити тісто і залишити його в теплі на годину.
Читайте також: Сушка карася в домашніх умовах. Як засолити карася в домашніх умовах рецепти. Мокрий спосіб засолювання риби
Цибулю дрібно нашаткувати. Змішати його з фаршем, сіллю і спеціями. Коли тісто піднялося, викладаємо його на поверхню, попередньо насипавши борошна. Ще раз вимішуємо і ділимо на рівномірні 6-8 шматків. Кожен шматочок розминаємо руками в коржик, в середину кладемо фарш. Приблизно 1-1,5 ст.л. Потрібно ретельно заліпити корж, але залишити невелику дірочку зверху. Проробляємо це з кожної коржем і даємо їм ще 20 хвилин відпочинку.
Потім, в глибокій каструлі, нагріваємо масло. Його потрібно налити побільше. Коли масло розжариться, опускаємо біляші по черзі і обсмажуємо з кожного боку по пару хвилин, до золотистої скоринки. Готові біляші викладаємо на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. Найкраще їх подавати гарячими.
Фрикадельки
Фрикадельки з курки та індички виходять сухуватими, а бульйон НЕ буде наваристим. Кращі за все робити ці «колобки» з молодої яловичини, змішаної зі свининою. Багато господині готують фрикадельки тільки зі свинини, не додаючи іншого м’яса.
- Фарш, куплений в магазині, прокручують на м’ясорубці.
- Масу додатково розминають руками або толкушкой.
- Руками формують невеликі кульки, кладуть їх на лист, посипаний борошном, і ставлять його в морозилку.
Самі фрикадельки вмочати в борошно не потрібно, інакше суп вийде каламутним .
Тефтели в вершковому соусі
Що взяти:
- Рис — 2 склянки
- М’ясний фарш (курячий або індичих) — 600 гр.
- Вершки — 150-200 мл.
- крохмаль — 1ч.л.
- Сир — 150-200 гр.
- Часник
Покрокове приготування:
рис зварити в підсоленій воді.
в фарш кладемо спеції, сіль і готовий рис. Формуємо тефтелі.
Для соусу з’єднати: вершки, трохи сиру, крохмаль, тертий часник і спеції ароматних трав. Форму змастити маслом, викласти тефтелі і залити соусом.
Поставити в духовку на 40 хвилин при 200 ° С. За 10 хвилин до кінця, посипати рясно сиром.
Мексиканська Енчілада
Що знадобиться:
- томатна паста — 100-150 мл.
- Банку консервованої кукурудзи
- Фарш — 500 гр.
- Часник
- Цибулина — 1 шт.
- Тертий сир
- Червоний перець — 1 шт.
- Лаваш
Як готувати:
Ріжемо, обсмажуємо цибулю і часник до золотистої скоринки. Додаємо фарш і болгарський перець. Всі разом трохи обсмажуємо, посипаємо сіллю і спеціями. Потім кладемо половину томатної пасти і тушкуємо до готовності. В самому кінці висипаємо кукурудзу.
Лаваш нарізаємо на прямокутники (по 10-15 см). Викладаємо в кожен трохи начинки і тертого сиру, звертаємо в рулетики.
Томатної пастою змастити форму. В ряд викладаємо готові рулетики. Зверху Промазуємо їх залишком томатної пасти і посипаємо сиром. Запікаємо 10-15 хвилин при 180 ° С. Швидке, смачне і оригінальне блюдо готове!
Такітос з куркою і сиром
Інгредієнти:
- 15 кукурудзяних коржів.
- 500 г курячої грудки.
- 250 г вершкового сиру.
- 170 г соусу сальса верде.
- 4 столові ложки подрібненої кінзи.
- 2 столові ложки соку лайма.
- 1 чайна ложка цибульного порошку.
- ¼ чайної ложки часникового порошку.
- 1 ½ чайної ложки чилі-порошку.
- ¾ чайної ложки кмину.
- рослинне масло для смаження і змащування.
Приготування
Курячі грудки наріжте соломкою і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Вершковий сир змішайте з кінзою, соком лайма і спеціями (кмином, цибульним, часниковим порошком і порошком чилі).
Так як страва мексиканське, для такітос добре підходить сир Pepper Jack. Він має вершковий смак зі злегка терпкими нотами. Але можна використовувати і інші напівм’які сорти.
Тортилії можна приготувати самостійно або купити готові. В останньому випадку спочатку відправте коржі на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч, щоб вони були м’якими і не ламалися при згортанні.
Викладіть на коржі курку і сирну суміш. Додайте трохи соусу сальса верде. Про те, як його приготувати в домашніх умовах, читайте тут. Поверніть тортильи в рулет.
Читайте також: Правила зберігання сиру сулугуні
Розігрійте духовку до 220 ° С. Застеліть деко фольгою і збризніть рослинним маслом. Розкладіть на ньому рулети так, щоб краю були внизу і вони не стикалися один з одним. Випікайте 15-20 хвилин.
Коли такітос спечуть і охолонуть, складіть їх в пакет для заморозки з zip-замком і приберіть в морозилку.
В ситуації «все голодні, а готувати ніколи і нема з чого »знову викладіть рулети на деко, злегка збризніть рослинним маслом і розігрійте в духовці протягом 10-15 хвилин.
Паста« Болоньєзе »
Потрібно:
- Спагеті — 250 гр
- Яловичий фарш — 600 гр.
- Цибулина — 1 шт.
- Часник
- Помідори — 2 шт.
- Томатна паста — 100 гр.
- Орегано, петрушка, базилік
- Сир Пармезан
Як приготувати:
Сковорідку ставимо на вогонь, наливаємо оливкову олію. Цибулю і часник чистимо, дрібно нарізаємо і закидаємо. Смажимо пару хвилин, потім кладемо фарш, солимо і перчимо. Готуємо ще приблизно 10-15 хвилин.
В блендері змішати помідори і томатну пасту.
До фаршу додати зелень, перемішати. Потім налити суміш томатів, накрити кришкою і залишити гаситься на 15-20 хвилин.
Окремо зварити спагетті. Перекласти їх в друшляк і дати стекти зайвої рідини. Щоб вони не злипалися, додати вершкового масла.
Готові спагетті викласти в фарш, перемішати і згасити всі разом ще пару хвилин. При подачі посипати кожну порцію пармезаном.
Солона грудинка
- 0,5 кг свинячої грудинки на шкірі.
- 5 часточок часнику.
- 2 ст. л. великої харчової солі.
- 1 ст. л. меленого чорного перцю.
- лавровий лист.
Грудинку промити, висушити паперовим рушником. Зробити глибокі надрізи з боку м’яса, не доходячи до шкіри близько 1 см. Обваляти шматок в крупної солі, не шкодуючи останньої. Грудинку укласти в емальовану ємність шкіркою вниз, рясно посипати перцем і змастити стовченим часником. Можна додати лавровий лист, перець чилі або інші прянощі.
Накрити посуд кришкою або тарілкою і залишити на 24 години при кімнатній температурі. Після цього поставити в холодильник. Через 3 дні грудинка буде готова.
стіжки з курячого фаршу
Що знадобиться:
- Яйце — 3 шт.
- Курячий фарш — 500 гр.
- Натерта сир — 100 гр.
- Цибулина — 1 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Майонез
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто. Цибулю нарізати, картоплю і варені яйця натерти на тертці.
В фарш додати улюблені спеції та сіль. Сформувати з нього круглі коржики і викласти їх у форму, попередньо змащену олією. На кожен коржик викладаємо шарами: цибуля, яйця, картоплю, ложку майонезу і сир.
Запікаємо в духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин. Ситний і смачний вечеря готова!
Найсоковитіші яловичі котлети на сковороді
Що взяти:
- Яловичий фарш — 750 гр.
- Цибулина — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Панірувальні сухарі
- Зелень (за смаком)
Як приготувати:
Лук і зелень дрібно режим. Картоплю натираємо на тертці.
В фарш додаємо цибулю, зелень, картоплю, яйце, сіль, перець. Добре перемішуємо.
Руки змочуємо водою і починаємо формувати котлети.
У сковороді нагріваємо рослинне (можна оливкове) масло. Кожну котлету обвалюють в панірувальних сухарях і обсмажуємо з кожного боку. При перевертанні на другу сторону слід зменшити вогонь і накрити кришкою. Найкраще, що можна приготувати з фаршу. Виходить дуже соковито і смачно.
Тефтели
- м’ясо рубане (свинина і яловичина приблизно в однаковій кількості) — 400 г.
- рис круглий варений — 1 ст ..
- цибуля-ріпка — 1 шт ..
- сіль.
- чорний мелений перець.
- борошно.
Процес приготування тефтелей:
- Фарш перекручують з цибулею на м’ясорубці.
- Солять, додають перець, рис.
- Масу перемішують руками, домагаючись рівномірного стану.
- Формують тефтелі, вмочуючи їх у борошно.
- Кладуть на лист і поміщають в морозильну камеру.
Котлети з курячого фаршу з картоплею у вершковому соусі
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Курячий фарш — 400 гр.
- Цибулина — 1шт.
- Вершки (жирні) — 200 мл.
- Бульйон (курячий або грибний) — 150 мл.
Готуємо покроково:
Цибулю нарізати і обсмажити на оливки півостровом маслі до золотистого стану. Остудити.
Картоплю почистити і натерти на середній тертці. Фарш змішати з остиглим цибулею, картоплею і спеціями. За бажанням можна додати свіжу зелень. Все ретельно змішати і зліпити круглі котлети.
У сковорідці розігріти олію і обсмажити котлети по 3-4 хвилини з кожного боку, до напівготовності.
В глибоку сковороду налити вершки і бульйон, довести до кипіння. Потім викласти котлети, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати їх протягом 20 хвилин. Велика частина соусу повинна вбратися в котлети, тому вони будуть дуже соковитими.
Пельмені з м’ясом качки
- фарш з качиного філе — півкілограма.
- 1 цибулина середнього розміру.
- сіль.
Для додання фаршу пікантного смаку рекомендується додати в нього мускатний горіх, подрібнений на тертці.
Для приготування страви роблять звичайне пельменное тісто. До його складу входять:
- 3 яйця.
- 500 г білої пшеничної муки вищого сорту.
- сіль.
- півсклянки води.
Борошно і інші інгредієнти з’єднують і замішують туге тісто. До ліпленні приступають через півгодини, щоб маса стала пластичною. Пельмені викладають на тацю і поміщають в холодильник.
Напівфабрикати з м’ясного фаршу для заморозки готується своїми руками за різними рецептами з одного або декількох видів м’яса. Для добавки вибирають продукти, які також не втрачають своїх якостей при мінусових температурах. Про запас можна приготувати котлети, тефтелі, фаршировані перці і млинці, фрикадельки, м’ясну підливу. Ці страви рекомендується заморожувати при температурі від 18 до 30 ° C.
Читайте також: Як вибирати рибні консерви і що з них приготувати?
Є хочеться завжди! А ось готувати часом немає часу і бажання. тоді на допомогу приходять пельмені з морозилки. Але асортимент домашніх напівфабрикатів може бути набагато різноманітніше. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати і заморозити такітос, мітболи і інші смачні страви для швидкого сніданку, обіду і вечері.
Заморожувати можна не тільки пельмені і котлети, а й пироги, фаршировані млинці і навіть бульйони для супів. Нижче ви знайдете 10 оригінальних страв, придатних для заморозки. Але перш, ніж перейти до рецептів, трохи теорії.
В морозильній камері -18 ºС. При такій температурі зупиняється дія мікроорганізмів — заморожена їжа зберігається довго, не втрачаючи смаку. Скільки саме? З огляду на, що ми постійно заглядаємо в морозилку, тобто трапляються перепади температури, продукти злегка підтають і знову замерзають, не більше двох місяців .
Деякі продукти не підходять для заморожування. Наприклад, кабачки, огірки та інші водянисті овочі. Після розморожування з них разом з вологою йде практично весь смак. Листя салату втрачають текстуру, а сиру картоплю набуває неприємного присмаку.
Заморожувати і розморожувати їжу потрібно вміти. Чим холодніше блюдо перед відправкою в морозилку, тим краще. Якщо продукти піддавалися термічній обробці, рекомендується спочатку остудити їх при кімнатній температурі, потім потримати в холодильнику і тільки потім заморожувати.
Размораживать слід у зворотній послідовності: дістаємо блюдо з морозилки, кладемо на піддон і відправляємо в холодильник на 10 -12:00. Повільне відтавання дозволяє продуктам увібрати втрачену при заморожуванні вологу. Так максимально зберігається смак. Але, якщо немає часу, можна скористатися функцією розморожування в мікрохвильовій печі.
Смачний рецепт! Рецепт засолювання хрустких огірочків
Для зберігання їжі в морозильній камері використовують вакуумні пакети, пластикові та скляні лотки. Мішки з zip-замками зручні, коли не обов’язково підтримувати форму страви: вони істотно економлять місце в морозилці. Пластикові контейнери можна брати з собою на роботу, в них зручно розігрівати обід в мікрохвильовій печі, а скляні лотки ідеальні для готування в духовці, так як не потрібно перекладати блюдо з посуду в посуд.
Ситні мафіни до сніданку
Маффіни відносяться до солодкої випічки, але якщо в якості начинки замість шоколаду і фруктів використовувати шинку і сир, то можна отримати ситні міні-булочки до сніданку. Їх приготування займає мало часу, а після заморожування і розігрівання вони такі ж смачні, як і прямо з печі.
Інгредієнти:
- 3-4 шматка хліба.
- 3-4 скибочки шинки.
- 100 г Чеддер або іншого твердого сиру.
- 8 яєць.
- 1 стакан молока.
- 2 чайні ложки гірчичного порошку.
- 1 чайна ложка меленого перцю.
- сушена петрушка та інші спеції за смаком.
Приготування
Хліб і шинку наріжте тонкою соломкою. Сир натріть на крупній тертці. Заповніть форми для кексів цієї начинкою приблизно на дві третини.
В окремій мисці збийте яйця, молоко, гірчичний порошок і перець. Залийте сумішшю форми. Але не до країв, інакше маффіни при випіканні втечуть. Зверху кожну клітинку форми посипте сушеної петрушкою і іншими приправами на свій смак.
Розігрійте духовку до 200 ° С. Випікайте мафіни 15-20 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім складіть в пластиковий контейнер і відправте в морозилку.
Вранці ви зможете дістати потрібну кількість булочок, розігріти в мікрохвильовці і отримати швидкий, ситний, а головне, смачний сніданок.
Стаканчики з вівсянки для корисних сніданків
Вівсянка ідеальна для сніданків, живильна і корисна. Вона забезпечує близько 20% денної норми клітковини і білка, містить безліч корисних речовин і допомагає контролювати апетит. Якщо вам ліньки вранці возитися з приготуванням каші, є рішення — заморожені вівсяні стаканчики з різними наповнювачами (фруктами, горіхами, сухофруктами і іншим).
Інгредієнти:
- 2 склянки вівсяних пластівців.
- 3 склянки молока або води (на вибір).
- 1 столова ложка меду.
- 30 г вершкового масла.
- щіпка солі.
- фрукти, ягоди, шоколад, горіхи, сухофрукти та інші наповнювачі.
Приготування
У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння. Всипте вівсяні пластівці і ретельно перемішайте. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть кашу 5-7 хвилин до загустіння. Постійно помішуйте. Зніміть вівсянку з вогню, додайте шматочок масла і ложку меду, добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.
Форму для кексів змастіть рослинною олією і розкладіть кашу по осередках. Зверху кожну порцію посипте якимось наповнювачем. Це можуть бути нарізані кубиками банани, малина, родзинки, кокосова стружка — те, з чим вам подобається їсти вівсянку.
Оберніть форму харчовою плівкою і заморозьте. Коли стаканчики добре схопляться, витягніть їх з форми і загорніть в плівку окремо. Це значно заощадить місце в морозильній камері.
Дістаньте потрібну кількість стаканчиків з морозилки напередодні ввечері, щоб вранці без зусиль отримати корисний і смачний сніданок. Просто підігрійте кашу в мікрохвильовці. При необхідності додайте молоко.
Фаршировані перці
Заморожені фаршировані перці виручають майже так само, як пельмені або вареники. Якщо ви знаєте, що належить завантажений день і буде не до готування, напередодні дістаньте перці з морозилки. За ніч в холодильнику вони Отта, вам лише залишиться поставити їх в духовку.
Інгредієнти:
- 8 болгарських перців.
- 700 г яловичого фаршу.
- 250 г рису.
- 250 г томатного соусу.
- 1 цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- твердий сир чеддер.
- сіль і перець за смаком.
Приготування
Вимийте перець, зріжте верхівки, щоб вийшли «стаканчики», очистіть внутрішню порожнину від насіння. Зрізані «капелюшки» можна покришити і використовувати в начинці.
Лук і часник очистіть і дрібно наріжте. Змішайте фарш (замість яловичого можна використовувати фарш з індички), рис, перець, цибулю, часник і томатний соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Начините цим перці. Зверху посипте тертим сиром.
В такому вигляді перці вже можна заморожувати. Коли знадобиться їх приготувати, необхідно розморозити і випікайте в духовці при температурі 180 ° С протягом 30-40 хвилин.
Картопля по-селянськи з омлетом і сиром
Що взяти на обід в офіс або на навчання? Для багатьох це щоденна головний біль. Цей рецепт допоможе урізноманітнити вміст вашого Ланчбокс. Інгредієнти прості, приготування нескладне.
Інгредієнти:
- 1,5 кг картоплі.
- 500 г соусу сальса.
- 500 г твердого сиру (наприклад, Чеддер).
- 50 г вершкового масла.
- 9 яєць.
- 1 столова ложка оливкової олії.
- 1 чайна ложка паприки.
- ½ чайної ложки часникового порошку.
- ½ чайної ложки солі.
- чорний мелений перець за смаком.
Приготування
Картопля помийте і наріжте кубиками. Якщо він молодий, можна навіть не очищати від шкірки. У миску до картопляним кубиках всипте паприку, часниковий порошок, сіль і перець, влийте оливкову олію. Все ретельно перемішайте. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і відправте на 45-60 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. При цьому приблизно в середині приготування перемішайте картопля.
Поки він готується, зробіть омлет. Для цього розбийте яйця в миску і злегка збийте їх вінчиком. Вершкове масло розтопіть на сковороді і акуратно влийте туди яйця. Зніміть омлет з плити за пару хвилин до готовності, яйця повинні залишитися трохи рідкими.
Розкладіть картопля по контейнерах. У кожен з них додайте по 2-3 столові ложки соусу сальса або будь-якого іншого соусу на ваш смак. Розкладіть по порціях омлет і посипте їх тертим сиром.
З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде шість офісних обідів. Зберігайте їх в морозильній камері, а коли треба, візьміть з собою контейнер, розігрійте в мікрохвильовій печі і насолоджуйтеся відмінною картоплею по-селянськи.
Запіканка з пасти з фаршем
Короткі макарони у вигляді рифлених трубочок з діагонально зрізаними краями називаються пенне. З них і яловичого фаршу можна приготувати смачну запіканку, яка виручить, якщо ви не встигаєте з вечерею. Її можна брати на обід на роботу.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичого фаршу.
- 800 г томатів у власному соку.
- 500 г пасти пенне.
- 400 г соусу марінара.
- 400 г рікотти.
- 400 г мацарелла.
- 1 велика цибулина.
- 1 яйце.
- 3 зубчики часнику.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- 2 чайні ложки суміші італійських трав .
- ½ чайної ложки крупномолотого червоного перцю (пластівцями).
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування
Очистіть і дрібно порубати цибулю і часник. Обсмажте їх на оливковій олії. Потім додайте до них яловичий фарш. Обсмажуйте його, постійно помішуючи, поки не випарується зайва волога. Коли фарш підрум’яниться, влийте на сковороду помідори у власному соку і соус марінара (якщо його немає під рукою, можна використовувати будь-який інший томатний соус). Додайте спеції: італійську суміш, червоний і чорний перець, сіль. Гасіть протягом півгодини. Через 30 хвилин перекладіть третину соусу з сковороди в окремий посуд. Остудіть.
Також в окремій мисці з’єднайте рикотту, терту моцарелу (залиште трохи сиру для посипання) і яйця. Посоліть, поперчіть, збийте віночком до однорідності.
Відваріть макарони. Промийте їх під холодною проточною водою. Змішайте з фаршем та сиром. Викладіть все в скляний контейнер. Залийте томатно-м’ясним соусом, посипте тертим сиром.
Контейнер потрібно використовувати обов’язково скляний, щоб, діставши запіканку з морозилки, її можна було відразу відправити в духовку. Випікати слід при температурі 190 ° С. При цьому якщо ви відправите запіканку в духовку прямо з морозилки, то час приготування складе 2-2,5 години. Тому краще заздалегідь розморозити страву в мікрохвильовці або природному шляхом, на нижній полиці холодильника.
Смачний рецепт! Як смажити котлети на сковороді з фаршу
Такітос з куркою і сиром
Такітос — це блюдо мексиканської кухні, що представляє собою кукурудзяні коржі з начинкою. Цей рецепт — порятунок на випадок, коли всі голодні, а готувати ніколи і ні з чого. Всього за 15 хвилин у вас на столі буде вечеря не гірше ресторанного.
Інгредієнти:
- 15 кукурудзяних коржів.
- 500 г курячої грудки.
- 250 г вершкового сиру.
- 170 г соусу сальса верде.
- 4 столові ложки подрібненої кінзи.
- 2 столові ложки соку лайма.
- 1 чайна ложка цибульного порошку.
- ¼ чайної ложки часникового порошку.
- 1 ½ чайної ложки чилі-порошку.
- ¾ чайної ложки кмину.
- рослинне масло для смаження і змащування.
Приготування
Курячі грудки наріжте соломкою і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Вершковий сир змішайте з кінзою, соком лайма і спеціями (кмином, цибульним, часниковим порошком і порошком чилі). Так як страва мексиканське, для такітос добре підходить сир Pepper Jack. Він має вершковий смак зі злегка терпкими нотами. Але можна використовувати і інші напівм’які сорти.
Тортилії можна приготувати самостійно або купити готові. В останньому випадку спочатку відправте коржі на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч, щоб вони були м’якими і не ламалися при згортанні.
Викладіть на коржі курку і сирну суміш. Додайте трохи соусу сальса верде. Про те, як його приготувати в домашніх умовах, читайте тут. Поверніть тортильи в рулет.
Розігрійте духовку до 220 ° С. Застеліть деко фольгою і збризніть рослинним маслом. Розкладіть на ньому рулети так, щоб краю були внизу і вони не стикалися один з одним. Випікайте 15-20 хвилин.
Коли такітос спечуть і охолонуть, складіть їх в пакет для заморозки з zip-замком і приберіть в морозилку. У ситуації «все голодні, а готувати ніколи і ні з чого» знову викладіть рулети на деко, злегка збризніть рослинним маслом і розігрійте в духовці протягом 10-15 хвилин.
Домашні курячі нагетси
Нагетси зазвичай асоціюються з фастфудом, але вони можуть бути основою для другого на обід або вечерю. Коли колись смажити котлети, дістаньте з морозилки і розігрійте нагетси. Як гарнір можна відварити макарони або зробити картопляне пюре.
Інгредієнти:
<