Сироп для варення з яблук пропорції

Яблучне варення в мультиварці. Варення з яблук в мультиварці. Універсальний рецепт

Вам пропонується рецепт приготування смачного і ароматного яблучного варення простим і швидким способом. За цим рецептом варення можна готувати невеликими порціями. Смак такого варення значно залежить від ретельної підготовки яблук.

Інгредієнти:

• Яблука — 2 кг.
• Цукор — 1 кг.

Процес приготування:

1. Яблука огляньте і видаліть червиві і пошкоджені плоди. Вм’ятини від невеликих ушкоджень видаліть ножем, але з таких яблук варення краще не варити. Плоди добре промийте проточною водою.
2. Все яблука розріжте на чотири частини і видаліть серцевину з насінням. Четвертинки наріжте на невеликі шматочки товщиною не більше 5 мм, тоді варення добре проварити.
3. Нашатковані яблука складіть в чашу мультиварки і засипте необхідною кількістю цукру. Залиште яблука з цукром на 5-6 годин, або на всю ніч, щоб вони максимально дали свій сік. Яблука не перемішуйте.
4. Після закінчення цього часу помістіть чашу в мультиварку і встановіть режим «Гасіння». Час процесу -1 годину. Кришку мультиварки не закривайте його.
5. Спостерігайте за приладом. Важливо, не загубивши моменту початку кипіння, зняти утворюється пінку. Знімайте пінку постійно, так як вміст чаші починає кипіти поступово. Пінку можете потім використовувати для приготування напою або морсу.
6. Варіть варення з відкритою кришкою, періодично його помішуючи спеціальною лопаткою.
7. Готовність варення визначається за ступенем прозорості яблук і їх м’якості.
8. Будь-яким способом простерилизуйте баночки і кришки.
9. Готове варення гарячим розфасуйте в підготовлені баночки і щільно закупорьте.
10. баночки протягом доби охолодіть в перевернутому стані і укривши їх теплим пледом.
11. Зберігайте готове варення в темному прохолодному місці.

Яблучне варення з оцтом. Яблучне варення: 10 найсмачніших рецептів

Варення з фруктів і ягід є одним з найулюбленіших усіма ласощів, особливо, коли на дворі зима і так хочеться чогось смачного і солодкого, приготованого власними руками.

Читайте також: Відпустка у зв’язку з вагітністю та пологами термін зберігання наказу

Найчастіше варення варять влітку або восени, коли зібрано весь урожай і його необхідно зберегти. Правильно зварене варення може зберігатися кілька років і залишатися смачним і ароматним. Ми розповімо вам про найкращих рецептах приготування яблучного варення.

Рецепт №1. Варення з яблук бурштинове на зиму

В першу чергу познайомимо вас з одним з найпростіших рецептів приготування смачного яблучного варення. Для приготування яблучного варення вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Яблука — 2 кг.

Відео

Як ви вже встигли переконатися, яблучне варення часточками можливо приготувати різними варіантами, і кожен буде самим неповторним: з гарбузом, персиком, динею, ожиною, ківі або абрикосом. І це далеко не повний список способів. Для тих, хто ще не визначився з рецептом, є унікальна можливість переглянути три різних відео-рецепта. У них докладно описується приготування таких варіантів варення: «царське» або «смарагдове», джем з яблук з імбиром, яблучне часточками у вигляді мармеладу. Це відмінний спосіб надихнутися і приготувати справжній шедевр на зиму.

Незвичайне «Царське» варення з курагою і чорносливом

Приготування з червоних яблук з імбиром

Яблучне варення з апельсином. Янтарне яблучне варення з апельсином — простий рецепт

Спосіб приготування яблук з шкіркою дозволяє ласого шматочка зберегти форму. Прозорі бурштинові часточки вийдуть з літнього сорту: антонівка, білий налив, грушовка, мелба.

1. Чи не варіть варення з різних сортів яблук, постраждає зовнішній вигляд.
2. На час емальований посуд відсуньте вбік. В емальованій посудині солодкий сироп пригоратиме.

В нашому випадку відповідний матеріал для посуду — нержавіюча сталь, мідь. Наші бабусі варили ягоди і фрукти в мідному тазу. Пропоную зварити бурштинове варення. Читайте рецепти, дивіться

• антонівка краснобочка або інші міцні сорти — 2 кг
• великий апельсин — 2 шт.
• цукровий пісок — 1 кг.

Антонівку ретельно промиваємо. Знімаємо шкірку.

Яблука розрізаємо на 4 частини, витягаємо насіння. Кожну четвертинку подрібнюємо на невеликі кубики.

Цитрусові фрукти моєму. Разом з шкіркою розрізаємо на дольки, виймаємо кісточки. Рубаємо апельсин на маленькі кубики разом з цедрою. Пропускаємо через м’ясорубку.

Антонівку і перекручену масу з’єднуємо в одному посуді, додаємо цукровий пісок. Перемішуємо.

Вміст ставимо на плиту. Варення має слабо пихкати на середньому вогні 45-50 хвилин. Не забуваємо помішувати.

Читайте також: Шафран, як відрізнити справжній шафран від підробки

За цей час сироп загусне, а часточки антонівки стануть напівпрозорими з бурштиновим відливом.

Варення вийшло не тільки красиве, а й смачне, з ароматом апельсина. Солодкі прозорі часточки привертають увагу, так і хочеться покуштувати одну ложечку домашнього солодощі.

Спробувати на смак, звичайно, треба, а решту порцію краще відправити на полицю холодильника. Взимку яблучно-апельсинове варення здасться ще ароматні.

Яблучне варення з лимоном.

Дорогі друзі, сьогодні я хочу поділитися з вас чудовим рецептом варення з яблук з лимоном. Чим він хороший? Ну, по-перше, відмінним смаком — з цитрусової ноткою яблучне варення завжди цікавіше, ніж звичайне. По-друге, таке варення з яблук з лимоном виходить надзвичайно красивим — прозорим, світло-бурштиновим, дуже апетитним.

По-третє, рецепт його приготування досить простий, всього якихось півгодини — і готово. І, наостанок, по-четверте. Через особливості приготування (мова йде про те, що цукор в процесі варіння засипається невеликими порціями через маленький проміжок часу) виходить не тільки смачне і гарне, але і досить густе варення з яблук з лимоном, практично джем.

Його зручно намазувати на тост до ранкової чашки кави, можна використовувати в якості начинки для пирогів і рогаликів або просто зробити собі бутерброд з скибочки батона з маслом. Я зазвичай закриваю досить багато такого варення з яблук з лимоном на зиму, і, знаєте, розходиться воно дуже швидко, до весни вже нічого не залишається.

З задоволенням розповім і вам, як приготувати варення з яблук з лимоном , щоб ви могли побалувати себе і близьких такою солодкою заготівлею в холодну пору року.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук.
• 1 кг цукру.
• 1 лимон середнього розміру.

* Вказано вага вже підготовлених яблук — очищених від шкірки, без серцевини. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 1,3 л варення.

Як приготувати варення з яблук з лимоном:

Вибираємо яблука будь-якого сорту, можна прим’яті, з пошкодженою шкіркою. Головне — ретельно вирізати все зіпсовані місця. Не можна використовувати надто незрілі тверді яблука — вони несмачні, не володіють досить вираженим ароматом, тому і варення з них вийде несмачним.

Яблука промиваємо проточною водою, очищаємо від шкірки. Потім, розрізаючи на кілька частин, видаляємо серцевину і неякісні ділянки. Нарізаємо невеликими шматочками довільної форми, товщиною приблизно 0,5 см. Розміри і форма шматочків значення не мають, але краще, щоб шматочки не були дуже товстими — так вони швидше розваряться.

Читайте також: чи потрібно промивати макарони після варіння: поради з приготування

для приготування варення найкраще підходить каструля з товстим дном з нержавіючої сталі або таз з міді (спеціальний — для варіння варення). В емальованому посуді варення краще не варити, оскільки воно буде пригорати. Дно каструлі змочуємо водою, насипаємо в неї яблука. Лимон ретельно промиваємо, очищаємо поверхню за допомогою щіточки і насухо витираємо. Натираємо цедру — будь-яким зручним вам способом і виживаємо сік. Сік і цедру додаємо до яблук і перемішуємо.

Прикриваємо каструлю з яблуками кришкою і ставимо на вогонь. На досить великому вогні прогріваємо каструлю (секунд 30 — 40), потім вогонь зменшуємо і тушкуємо яблука, поки вони повністю не розваряться. Час гасіння залежить від сорту і розмірів шматочків яблук, а також від їх кількості в каструлі. Приблизно цей процес займає від 20 до 40 хвилин. За час гасіння кожні 5-7 хвилин яблука перемішуємо.

Розварені яблука трохи охолоджуємо і перетираємо в пюре за допомогою блендера. Можна перетирати і за допомогою толкушки для картоплі, але тоді варення не буде таким однорідним.

Перетерті яблука знову поміщаємо в каструлю, доводимо до кипіння на середньому вогні (обережно, джем почне бризкатися!). Всипаємо 1/4 частина цукру, тобто 250 г на маленькому вогні, помішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо протягом 5 хвилин. Періодично помішувати. Потім знову всипаємо 250 г цукру, перемішуємо і доводимо до кипіння. І знову варимо протягом 5 хвилин. Так повторюємо ще 2 рази, поки весь цукор не усипаємо.

Готове варення ще не буде дуже густим, поки воно гаряче. У міру остигання варення стає все густіше.

Розкладаємо варення про заздалегідь простерилізованою сухим баночках, закочує їх або загвинчуємо кришками.

Перевертаємо догори дном і охолоджуємо.

Ось і все, смачне варення з яблук з лимоном готове. Правда ж, це дуже просто?

Якщо вам залишилося щось незрозуміло в моєму рецепті, я з радістю відповім на всі питання в коментарях. І дуже буду чекати ваших відгуків про цей яблучному варення з лимоном, домовилися?

Яка посуд знадобиться

Щоб варення вдалося на славу, важливо не упустити жодної деталі. Технологія правильного джему говорить про те, що навіть посуд здатна вплинути на кінцевий результат і якщо ви не будете дотримуватися всіх рекомендацій — ваше варення ризикує не дожити до закрутки до зими і вибухнути. Це пов’язано з наступною причиною: коли плоди варяться в неправильній посуді, рідина вступає в реакцію з металом і окислюється. В результаті варення майже відразу може заграти, а ви залишитеся без комор запасів на холодний період. Тому ознайомтеся з тим, який посуд вам знадобиться:

• Посуд для варіння яблучного варення повинна бути виключно алюмінієва.
• Найкраще використовувати чашу великого діаметру, щоб джем рівномірно отримував термічну обробку і не підгорав знизу.
• Дерев’яна ложка для періодичного помішування. Не дарма наші бабусі до сих пір не відмовляються на кухні від старовинних дерев’яних ложок глибокої круглої форми. Це найбезпечніша посуд для примхливого джему.
• Скляний посуд для закруток яблучного варення часточками. Зручніше за все використовувати півлітрові евробанки, які відразу йдуть з закручуються кришками.
• Банки не забудьте простерилізувати перед тим, як будете накладати готове варення. Стерилізують посуд в мікрохвильовці протягом трьох хвилин або на паровій бані.