Цвітна капуста (броколі) на зиму в томатної заливки

Брокколі по-корейськи на зиму. Обалденная маринована брокколі по-корейськи

Представляємо вашій увазі рецепт мега смачною закуски, яка сподобається абсолютно всім.

Така маринована брокколі в азіатському стилі стане вашою улюбленою закускою. Вона настільки смачна, що від неї просто складно відірватися. Її з гідністю можна подати і до святкового столу. Салат виходить яскравим, корисним і мега апетитним. Повірте, ця смакота не залишить байдужим нікого. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.

Потрібні інгредієнти

• 400 гр брокколі
• половина білої цибулі
• 1 морква
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка приправи для корейської моркви
• 2 столові ложки оцту 6%
• 2 столові ложки олії
• щіпка солі
• 1 чайна ложка цукрового піску

Починаємо процес

1. У першу чергу вимиваємо добре брокколі і розбираємо на суцвіття. Качан прибираємо.
2. Суцвіття перекладаємо в каструльку і вливаємо киплячу воду. У такому вигляді залишаємо на 5-7 хвилин.
3. Для того, щоб брокколі вийшла менш хрусткою і м’якшою, потрібно поставити каструлю з капустою на вогонь і варити 3-5 хвилин.
4. тепер беремося за приготування заправки. Для цього в окремій ємності об’єднуємо оцет, приправу, масло, цукровий пісок, сіль і продавлений через прес часник. За бажанням можете ще додати невелику кількість гострого перцю. Добре все перемішуємо.
5. Потім очищаємо білий лук і нарізаємо його тонкими півкільцями. Після чого, використовуючи терку для корейської моркви, натираємо очищену моркву. Перекладаємо все в окрему ємність і поливаємо підготовленим маринадом. Перемішуємо все і залишаємо на деякий час маринуватися.
6. Після закінчення потрібного часу зливаємо воду з брокколі і заливаємо її холодною водою. Рекомендується ще покласти кілька кубиків льоду. У такому вигляді залишаємо на деякий час. Це ми робимо для того, щоб суцвіття залишалися цілими і зберегли свій красивий колір.
7. Після чого відкидаємо капусту на друшляк і залишаємо стекти воді. Потім перекладаємо до моркви і цибулі. Добре перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на три години.
8. Після закінчення потрібного часу закуска готова і її можна подавати до столу.

Вам ще може сподобатися маринована капуста з баклажанами на зиму, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Читайте також: Як правильно зберігати гранат будинку

Заготовки на зиму з брокколі та морквою

Для приготування потрібні:

• Суцвіття брокколі — кілограм.
• Гірчиця в насінні — половинка чайної ложечки.
• Кілька гілочок петрушки (можна не брати).
• Морквина середнього розміру — 4 шт.
• Лавровий лист — 5 шт.
• Лимонна кислота — столова ложка.
• Цукор — 3 ложки столові.
• Оцет яблучний — столова ложка (20 мл.).
• Сіль за смаком (приблизно ложка).
• Літр води.

Приступимо до приготування:

Ставимо на середній вогонь сотейник з водою, а поки вона закипає, готуємо капусту і моркву.

Овочі миємо, чистимо моркву і нарізаємо слайсами або смужками. Брокколі поділяємо по суцвіттям, можна, якщо частини занадто великі, перерізати їх на більш дрібні.

У кипляче воду всипаємо сіль, лимонку, цукор, кидаємо лаврові листки, перемішуємо.

Коли сипучі продукти в воді повністю розчинилися, додаємо оцет, тримаємо на вогні ще 2 хвилини і вимикаємо плиту.

Петрушки промиту під водою рубаємо на дрібні частини.

За заздалегідь стерилізованим баночках розкладаємо овочі, присипаємо петрушкою. У кожну ємність дістаємо з каструлі Лавруша, можна за бажанням листочки переламати на кілька частин.

Заливаємо продукти приготованим розсолом, накриваємо банки кришками, закочує.

Ставимо закачування в каструлю, наповнюємо водою, щоб більша частина банок була покрита. Ставимо на плиту, на середньому вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, стерилізуємо 20 хвилин.

Перевертаємо заготовки, вкутуємо їх і залишаємо на ніч, не чіпаючи. Все готово, вранці закачування можна переносити для зберігання в темне прохолодне місце. Їсти закуску, виконану за цим рецептом, можна через тиждень.

Класичний спосіб приготування

Для того щоб зробити зовнішній вигляд заготовки привабливіше, до зелених суцвіттям брокколі додають помаранчеві шматочки моркви.

Читайте також: Фраксипарин розчин для ін’єкцій, 0,6 мл., 2 шт.

Щоб приготувати закуску, потрібно:

• 130 мілілітрів 9% оцту.
• 130 мілілітрів масла соняшникової.
• 4.5 обідні ложки солі.
• 8.5 обідніх ложок цукру.
• невелика жменя перцю горошком.
• 3 лаврові листки.
• 900 грам брокколі.
• 7 морквин.
• 4 головки часнику.
• 4 гілки петрушки.

• Капуста ділиться на суцвіття, миється, очищається від зайвих стебел.
• В окремій ємності доводиться до кипіння вода . Поступово в воду додається масло, сіль, цукровий пісок, перець, лавровий лист, оцет. Маринад знову доводиться до кипіння і вариться ще 9 хвилин.
• Капуста укладається в стерилізовані банки.
• У кожну банку укладається морква, нарізана невеликими гуртками, пара часниковий зубків, кілька листя петрушки.
• Всі інгредієнти заливаються гарячим маринадом.
• Банки закриваються, перевертаються і загортають ковдрою.

В такому стані заготовки залишаються на 2 доби.

Консервування брокколі на зиму: кращі рецепти

Що робити, якщо з’явилася можливість замаринувати брокколі на зиму? Як вибрати з величезної кількості рецептів найкращі? В даній статті наведено 5 кращих рецептів з брокколі, які не залишать байдужими жодного гурмана.

Як правило, для консервації потрібно вибирати стиглу капусту, проте на ринку часто можна придбати злегка недоспевшую. Продавці спеціально намагаються продавати саме таку, щоб не переживати з приводу зіпсованого продукту. Для того щоб капуста доспіли, потрібно поставити її на сонячне місце, де вона набереться всіх відсутніх вітамінів.

Вибір і підготовка брокколі для зимових заготовок

Для заготівлі брокколі на зиму відбирають свіжі качани яскраво-зеленого кольору, без жовтизни, коричневих і сірих плям , ознак пошкоджень і гнилі. Допускається фіолетового відтінку на верхівках суцвіть. Перевагу віддають овочу з меншою кількістю розгалужень.

Для заготівлі відбирають середні качани округлої форми, діаметром близько 20 см, вагою 500-700 г . На дотик вони повинні бути твердими. Якщо при стисканні капуста деформується, значить вона не дозріла. Такий качан не підходить для консервування, він стане м’яким і не буде хрустіти. Чи не заготовляють на зиму брокколі з розпустилися квіточками — це свідчить про перезріванні овоча, він стає жорстким і погано розварюється.

Рада. При покупці брокколі в магазині не купуйте вологі качани. Для імітації свіжості зів’ялої капусти її занурюють у воду.

Відібрані качани вимочують у теплій підсоленій воді 20 хвилин , щоб спливли комахи, які ховаються в капусті. Очищають від бруду, видаляють пошкоджені частини. Розрізають на окремі суцвіття. Промивають і просушують. За деякими рецептами їх перед заготівлею бланшують у гарячій воді не більше 3-4 хвилин. Потім остуджують під струменем холодної води.

Салат з брокколі на зиму

Капуста брокколі відмінно поєднується майже з усіма овочами, тому рецептів салатів на зиму з використанням цього сорту капусти існує безліч. Розглянемо нижче один з найсмачніших і простих у приготуванні салатів.

Інгредієнти

• морква — 300-400 г
• Часник — 2 зубчики
• вода — 1 л
• 9% оцет — 2 ст. л.
• лавровий лист — 2 шт.
• брокколі — 500-600 г
• лимон. кислота — 2 ч.л.
• помідори — 2-3 шт.
• цукор — 2,5-3 ст.л.
• сіль — 40 г

Приготування

1. Ставимо каструлю з водою на середній вогонь. Всі овочі чистимо і ретельно миємо.
2. Брокколі поділяємо на дрібні суцвіття. Морква нарізаємо соломкою або кружечками. Потім потрібно короткочасно обробити подрібнені овочі в окропі. Після бланшування капусту і моркву необхідно облити холодною водою.
3. Готуємо суміш для маринування. Воду доводимо до кипіння, далі додаємо туди спеції, оцет і лимонну кислоту.
4. Помідори нарізаємо на маленькі шматки.
5. Укладаємо овочі в стерилізовані банки шарами. На дно — капусту брокколі, наступний шар помідори, потім моркву і дрібно нарізаний часник.
6. Заливаємо помідори готовим маринадом. Закочує стерилізованими кришками. Банки для заготовок краще брати невеликі, так закуска буде зберігатися краще.

Варіації рецепта

До брокколі в заготовку додають різні овочі : морква , помідори, болгарський перець і ін. Її маринують з грибами, ягодами і спаржею. Любителі гострих страв поєднують з часником і стручковим гострим перцем. З капусти на зиму готують рагу.

Важливо! Щоб овоч не втратив смак і аромат, його не можна піддавати тривалій термічній обробці.

Пропонуємо прості і смачні рецепти приготування брокколі на зиму.

З часником

Рецепт підійде любителям простих і швидких заготовок.

Читайте також: Все про ківі: користь і шкода для здоров’я людини, властивості, як вибрати ківі

Інгредієнти :

• брокколі — 1 кг.
• масло оливкове — 3 ст. л ..
• оцет 9% — 30 г.
• вода — 250 мл.
• сіль — 1 ст. л ..
• чорний мелений перець — 5 г.
• лавровий лист — 1 шт ..
• цукор — 35 г.
• часник — 5 зубчиків.

Покрокове приготування :

1. Кочан розрізають на суцвіття, промивають і просушують. Засипають на 2 хвилини в підсолений окріп, відкидають на друшляк.
2. Часник пропускають через прес або дуже дрібно рубають ножем.
3. У гарячу воду додають сіль, оцет, цукор, перець, лавровий лист , оливкова олія, доводять до закипання.
4. Коли маринад закипить, засипають капусту. Кип’ятять 1 хвилину, додають часник, закривають кришкою і варять 2-3 хвилини. Брокколі залишається яскраво-зеленого кольору і хрусткої на смак.
5. Готову капусту дістають шумівкою і подають до столу.

Кращий рецепт приготування капусти брокколі на зиму

Брокколі відносно недавно з’явилася в нашій в країні. Якщо порівнювати з білокачанної капустою наприклад. І звичайно ж її так само стали заготовлювати на зиму. Своєрідний овоч, що володіє своїм смаком. Така капуста завжди йде нарозхват.

Для цього потрібен хороший рецепт. Ось їм я і ділюся з Вами. Він так само підійде для будь-якої кольорової капусти.

Список продуктів, які нам будуть потрібні:

• Брокколі (кольорова капуста) — 300-400 грам
• вода — 1,5 літра
• Морква — 1-2 штуки
• Часник — 5-6 зубчиків
• Цукровий пісок — 8 столових ложок
• Сіль кухонна — 4 столових ложок
• Лавровий лист — 4-5 штук
• Перець чорний — 14-15 штук
• Оцет 9% — 1 стакан
• Зелень кропу — 1 пучок
• Олія соняшникова — 1 стакан

1. Перший справою нам треба закип’ятити воду. Ставимо вогонь і чекаємо коли закипить. Тим часом ми займемося капустою брокколі. Її потрібно порізати на суцвіття. Акуратно це робимо. Перед цим звичайно потрібно помити їх. Решта викидаємо.

Якщо вам здається, що суцвіття велике, можете його розрізати навпіл.

2. Далі нарізаємо очищену моркву. Ріжте як вам більше подобається. Можете кільцями, півкільцями або скибочками. Ми будемо різати півкільцями

Так само спробуєте натерти на корейській тертці. Буде дуже красиво виглядати.

Потім ріжемо часник або пропускаємо через давилку. Відправляємо часник і морква до брокколі.

3. Туди ж додаємо кріп. А так кількість зелені визначаєте на свій смак.

4. Як закипить вода в каструлі, додаємо сіль, цукор, оцет, соняшникова олія, лавровий лист і горошок перцю. Вариться все це 5-10 хвилин і знімаємо з вогню.

Поки варився наш розсіл, ми заклали подрібнені овочі в банки. Трошки притисніть рукою, щоб по більше вмістилося. І гарячим розсолом заливаємо їх прям до краю. Щільно закручуємо кришкою. І ставимо в прохолодне темне місце на 36 годин. Тоді брокколі готуватиме.

5. Банки з брокколі готові до зими. Зберігати краще в прохолодному місці. Подавати на стіл у вигляді салату. Прекрасна прикраса як і в звичайний день, так і на святкові стіл.

Ось такі прекрасний салат виходить. Рясніє різними літніми квітами. Так і хочеться по-швидше з’їсти. Але ми ж на зиму заготовляємо, тому треба трішки потерпіти. Жартую, звичайно можна відразу їсти. Тільки почекайте 36 годин, щоб повністю замаринувалася брокколі.

На зиму так само заготовлюю і звичайну капусту

Пропоную вашій увазі 9 рецептів заготовки смачного овоча. Читайте і використовуйте на практиці

Як засолити брокколі: покроковий рецепт

Зберігання цієї овочевої культури в солоному вигляді дуже популярно. Сіль буде хорошим консервантом, що не що дозволяє брокколі псуватися протягом всієї зими.

Читайте також: Як правильно заварювати чай: основні етапи та рекомендації

також читайте: Як солити кольорову капусту: ТОП 5 простих рецептів

Для того щоб приготувати овочі за цим рецептом, потрібно наявність наступних інгредієнтів:

• Олія — ​​200-250 мл.
• зелень свіжа — 100 г.
• Брокколі — 2 кг.
• Сіль кухонна — 50 г.
• Часточки часникові — 8 шт ..
• Цукор — 60 г.
• Вода — 1,5 л.
• Запашний перець — 10 шт ..
• Лавровий лист — 4 шт.

Зберігання цієї овочевої культури в солоному вигляді дуже популярно
Процес приготування:

1. Брокколі промити, акуратно розділити на суцвіття.
2. Зелень також промити і дрібно порізати (без стебел).
3. Часникові часточки порізати на тонкі скибочки.
4. Змішати всі овочеві інгредієнти.
5. у ємність залити воду, додати всі спеції і приправи, сіль, масло і цукор, закип’ятити.
6. залити отриманим розсолом овочі, поставити гніт і прибрати їх в холодне місце на 48 годин.
7. Один раз на добу перемішувати вміст.
8. Після того як 48 годин закінчаться, розсіл потрібно перелити в окрему ємність, закип’ятити.
9. Банки невеликого обсягу (для зручності) простерилізувати, заповнити овочевою сумішшю, залити гарячим розсолом.
10. Закрити їх кришками.

Подальше зберігання проводиться в холодильнику або іншому приміщенні з невисокою температурою.

Капуста брокколі заготовка на зиму, варіанти зимових заготовок

зимових заготовок з брокколі існує величезна кількість.

Маринована цвітна капуста законсервована в банках буде відмінною закускою й на столі. Адже такий спосіб вимагає не особливо багато часу для приготування, але смак виходить проте відмінною.

Добре себе брокколі відчуває і з іншими овочами в складі зимових салатів. Відмінно вона поєднується з солодким болгарським перцем, помідорами і морквою.

Маринування капусти брокколі на зимове зберігання

Смачна, кислувато-солодка закуска з приємною текстурою порадує всіх. Ну а необхідно для неї взяти наступне:

• Брокколі — півтора кіло
• Болгарський перець — чотириста грамів
• Цибуля ріпчаста — п’ять-шість дрібних цибулин
• Морква — двісті грам
• Гострий перець чилі — маленький стручок
• Сіль — столова ложка
• Цукор — дві столові ложки
• Оцет — чайна ложка
• Лавровий лист — пара штук
• Запашний і чорний перець — штук по п’ять горошин

Підготовлену моркву нарізаємо кружками, перець середнім кубиком. Укладаємо їх на дно стерилізованих банок разом зі спеціями і цибулинами. Поверх всієї цієї справи кладемо підготовлену брокколі і заливаємо окропом.

В такому вигляді наша капуста повинна простояти п’ять-шість хвилин. Після зливаємо воду з банок.

Приготовим маринад: у воді розчиняємо сіль і цукор, і чекаємо, поки закипить. Заливаємо киплячим маринадом капусту, закочує її під кришки, перевертаємо догори дригом і прибираємо остигати, укутавши в ковдру.

Капуста брокколі консервована з помідорами

Інгредієнти:

• Брокколі — шістсот грамів
• Морква — триста грам
• Помідори — три-чотири штучки
• Часник — 3 зубчики
• Цукор — шістдесят грам
• Сіль — двадцять грам
• Вода — один літр
• Оцет 9% — тридцять мілілітрів
• Кислота лимонна — три щёпоті
• Лавровий лист — одна штучка

Овочі чистимо і моєму. Брокколі не забуваємо вимочити в підсоленій воді і промити.

Морква ріжемо кругляччям, разом з капустою відправляємо її в окріп бланшувати, на хвилин п’ять. Після відкидаємо овочі на друшляк і обливає крижаною водою. Можна закидати звичайними кубиками льоду, якщо є в потрібних кількостях.

Перець нарізаємо трикутниками або прямоугольничками, помідори ріжемо часточками товщиною по два сантиметри.

Далі в баночки укладаємо шарами суцвіття брокколі, солодкий перець , помідори, морква і зубчики часнику.

Маринад готується просто: У воді змішуємо оцет, лимонну кислоту, цукор і сіль. Як тільки закипить, заливаємо в банки.

Тепер наші баночки ставимо у велику каструлю з водою і нагріваємо. Як тільки вода закипить, відраховуйте близько семи хвилин і витягуйте.

Закочуємо наші баночки, даємо охолонути і брокколі з помідорами готова до тривалого зберігання до зими, якщо ви її раніше не з’їсте.

салат з брокколі в кисло-солодкому маринаді

Нам необхідно взяти:

• брокколі — один кілограм
• Лавровий лист — пара штук
• Насіння гірчиці — половина чайної ложки
• Чорний і запашний перець горошком — по п’ять штучок
• Вода — один літр
• Лимонна кислота — половина чайної ложки
• Оцет 6% — двісті мілілітрів
• Цукор — шістдесят грам
• Сіль — двадцять грам

Брокколі промиваємо, розбираємо на суцвіття. Далі її необхідно пробланшировать в підкисленою воді. Подкисляемой її лимонною кислотою. Бланшуємо капусту близько п’яти хвилин.

Після гарячої ванни капусту витягуємо з води і укладаємо в банки.

Маринад для капусти готується досить просто: воду заливаємо в каструльку, додаємо сіль-цукор, так ж необхідно додати оцет, настояний зі спеціями (оцет закладаємо спеції і наполягаємо близько години).

І так, маринад готовий, овочі в банках, пора все змішувати. Заливаємо киплячим маринадом нашу капусту, закриваємо кришками і відправляємо стерилизоваться в окропі близько двадцяти хвилин. Після вказаного часу дістаємо банки і закручуємо кришки, відправляємо під ковдру.

Інші способи заготовки

В домашніх умовах свіжий овоч при кімнатній температурі зберігає свою свіжість не більше 3 днів. У холодильнику, в відсіку для овочів — близько 15 днів. Для більш тривалого зберігання, крім маринування, брокколі засолюють, заквашують, сушать і заморожують.

засолювання брокколі на зиму

Для засолювання качан розрізають на суцвіття, миють і просушують. Кладуть в 2-літрову чисту банку, заливають холодною водою. Додають 25 г солі і прибирають в темне місце при кімнатній температурі. Капусту наполягають, поки не починається процес бродіння. Заграла рідину зливають. Додають 40 г цукру, перемішують і заливають назад. Банки на 3 дні знову прибирають в темне тепле місце. Через 3 дні їх ставлять на зберігання в холодильник.

Квашение брокколі

Для приготування такої закуски будуть потрібні наступні інгредієнти:

• брокколі — 1 кг.
• сіль — 40 г.
• оцет 9% — 40 г.
• вода — 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Кочан очищають від забруднень, розрізають на суцвіття і промивають. Суцвіття складають в ємність для квашення.
2. Готують розсіл: в гарячу воду всипають сіль, вливають оцет. Доводять до кипіння, прибирають з плити і охолоджують.
3. Капусту заливають розсолом і залишають на 2 тижні при кімнатній температурі.
4. Потім розсіл зливають в ємність, кип’ятять.
5. Капусту кладуть у простерилізовані банки, заливають розсолом. Стерилізують 15 хвилин і закривають. Квашений продукт зберігають в льосі або підвалі.

Якщо банки не стерилізують, то заготовку зберігають в холодильнику. Термін зберігання — близько двох тижнів.

Сушка брокколі

Щоб засушити капусту, її розрізають на суцвіття, промивають і просушують. У суцвіть обрізають ніжки, залишають довжину трохи більше 2 см. Капусту бланшують в киплячій воді 3-5 хвилин, виймають і відкидають на друшляк, щоб стекла вся рідина. Потім викладають на паперові рушники і просушують.

Підготовлену капусту викладають на деко і поміщають в духовку. У духовці встановлюють температуру + 60 ° С. Дверцята під час сушки залишають відчиненими, щоб йшла зайва волога. Для рівномірного просихання продукт періодично перемішують. Сушать суцвіття до повного висихання.

Сушений продукт зберігають в темному місці в паперових пакетах. Перед приготуванням його розмочують.

Замороження

В правильно замороженому продукті зберігаються всі мікро-, макроелементи і до 90% вітамінів.

Перед заморожуванням капусту промивають, відрізають стебло, розрізають на суцвіття. Потім опускають в сольовий розчин. Через півгодини дістають і промивають холодною водою, просушують.

Кип’ятять воду, в неї засипають капусту і варять 3 хвилини. Складають в друшляк, охолоджують під струменем холодної води. Дають воді стекти. Після цього брокколі викладають на паперові рушники і ретельно просушують.

Для заморозки капусту розкладають на підносі або обробній дошці і поміщають в морозилку. Через 3-4 години піднос дістають, замерзлий продукт розкладають по поліетиленовим пакетам або пластиковими контейнерами. На тару ставлять маркування із зазначенням назви продукту і дати заморозки, щоб орієнтуватися в заморожених продуктах і стежити за терміном придатності. Тару з заморожуванням прибирають в морозильну камеру на тривале зберігання.

Размораживают брокколі безпосередньо перед приготуванням.

Читайте також: Манго фрукт, все про нього: корисні властивості , як правильно їсти манго — способи, як визначити стиглість і які є сорти

Квашена капуста брокколі

Для багатьох класичний варіант збереження капусти — закваска. Брокколі не є винятком, так як з неї виходить дуже ароматна і ніжна закуска. Додатково вона приносить користь травленню.

Також читайте: Як солити гриби: ТОП 6 рецептів

Для реалізації рецепта потрібно переконатися в наявності наступних інгредієнтів:

• свіжа капуста брокколі — 10 кг.
• Сіль кухонна (або кам’яна) — 400 г.
• Оцет — 400 мл.
• Вода — 6 л.

Процес приготування:

1. Суцвіття добре промити, трохи обсушити.
2. У ємності змішати воду, сіль і оцет, прокип’ятити 5 хвилин ( розсіл).
3. у банки помістити брокколі, залити охолодженим розсолом.
4. Залишити їх на 14 діб в приміщенні.
5. Після цього рідину потрібно злити і повторно прокип’ятити.
6. Знову залити в банки, закрутити кришками, остудити.

Подальше зберігання виробляти в холодильнику.

Салат з брокколі на зиму в кисло-солодкому маринаді « Зимова казка »

Цей салат виявиться родзинкою будь-якого святкового столу або щоденного меню. Особливо він сподобається тим, хто кожного разу шукає нові рецепти і хоче почастувати своїх рідних і близьких відмінними стравами.

Що знадобиться

• Брокколі — 1 кг.
• лавровий лист — пара штучок.
• насіння гірчиці.
• перець горошком.
• вода — літр.
• лимонна кислота — половинка чайної ложки.
• оцет — 6% — 200 мл.
• цукор — пара великих ложок.
• сіль — дві великі ложки.

При бажанні в такий салат можна додати і болгарський перець. Тоді таке овочеве асорті придбає надзвичайно ніжний смак.

Як готувати

Брокколі помити, розібрати на частини і протягом 5 хвилин проварити в киплячій воді. Потім вийняти і дати стекти воді.

Потім капусту укласти в заздалегідь простерилізовані банки.

Залити в каструлю воду, додати сіль і цукру, оцет і улюблені спеції. Прокип’ятити маринад протягом 15 хвилин, і гарячим розлити по банках. Баночки закатати, дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.

Капуста брокколі — надзвичайно корисний овоч. Вона рекомендується для харчування людей, які страждають на захворювання серця, цукровий діабет, ожиріння і мають проблеми з суглобами.

А ще капуста брокколі унікальна тим, що є відмінною профілактикою для зимових застуд .

Заготовлюємо мариновану брокколі і цвітну капусту на зиму в банках

Рецепт дає прекрасну можливість отримати дуже корисне і красиве блюдо. Їм Ви можете побалувати своїх близьких і друзів. Відмінна прикраса будь-якого столу.

• Брокколі
• Цвітна капуста
• Лавровий лист — 4 штуки
• Запашний і чорний перець
• Гвоздика
• Перець чилі — 1 середній стручок
• Морква — 1 штука
• Цибуля ріпчаста — 1 середня цибулина
• часник — 3 зубчики
• Буряк — 1 середня

Для маринаду на 1 літр води:

• Оцет — 10 грам
• Цукор — 150 грам
• Сіль — 40 грам

1. А почнемо з капусти. Поділяємо на суцвіття. Можна зробити як дрібні частини, так і великі. Якщо ви не хочете дрібнити.

2. Тепер підготуємо інші продукти. Морква ми будемо нарізати кубиками. Цибулю ріжемо півкільцями. Буряк на тонкі пластинки.

3. Часник ділимо на кілька частин. Буквально на 3-4 частини. І перець так само приблизно на 3 шматочки.

4. Щоб брокколі не втратила свого яскравий окрас, потрібно опустити її на кілька хвилин в киплячу воду. Потім заливаємо холодною крижаною водою.

5. Для маринування потрібно 3 банки. Їх потрібно заздалегідь добре помити і простерилізувати.

У нас вийде зовсім три різні варіанти поєднання продуктів. На зображенні вони будуть пронумеровані.

Все що нижче проведено, не обов’язково дотримуватися точь-в-точь. Можете самі комбінувати овочі на свій смак.

Спочатку загальні продукти. У кожну кладемо часник, лавровий лист, пару горошин запашного перцю.

Зелені суцвіття капусти броколі — джерело вітамінів

Брокколі по праву можна вважати найпривабливішою зовні представницею численного капустяного «сімейства» і настільки ж корисною.

• Вона різко знижує ризики захворіти на рак, зміцнює судини.
• Якщо вживати її із завидною постійністю, швидше за все, ніколи не доведеться дізнатися, що таке атеросклероз.
• Маринованная улюбленим способом домашня капуста брокколі — це не тільки смачне частування, а й потужна підтримка імунітету завдяки майже необмеженим запасам в ній самих різних вітамінів.

Звичайно ж, найкраще вживати цей цінний овоч в свіжому вигляді, але щоб мати можливість ласувати їм в зимовий час, не дуже багате на свіжу зелень, засолювання капусти брокколі по-домашньому — те, що потрібно.

Корисні властивості і протипоказання капусти

В відео докладно говір ится про брокколі. Чому вона може бути корисна. Але і які протипоказання існують.

Дорогий читач спасибі що дочитав до кінця. Значить мої труди в створенні цієї статті не були марними. Разом ми розібрали дуже важливі моменти в приготуванні капусти брокколі на зиму. Заготовляли ми її в банках.

Так само Ви дізналися як правильно заморозити корисний овоч. Це другий спосіб консервування. Такі методи спокійно можна виконати в домашніх умовах. При цьому у Вас буде смачна страва, яке можна використовувати в якості салату.

Якщо Вам сподобалися рецепти, розкажіть своїм близьким і друзям. Ставте клас і лайк. Залишайте свої коментарі. Розкажіть про те, які ви використовуєте методи заготівлі капусти брокколі на зиму.

Солити на зиму брокколі — досить незвично для наших господинь. Але цей вид капусти вважається одним з найбільш корисних. Тому, якщо є бажання спробувати щось незвичайне — спробуйте приготувати її окремо або в складі овочевого асорті. Це буде і смачно, і корисно. У статті ви знайдете інформацію про найпростіші рецепти з фото і докладною інструкцією.

Терміни та умови зберігання

Щоб заморожені овочі довго зберігали вигляд і поживні речовини, потрібно підібрати оптимальний режим зберігання. Не можна допускати навіть часткову розмороження продукту. Дотримуйтесь умови і правила зберігання — не розміщуйте заморожену броколі поруч з м’ясом або рибою, щоб виключити вбирання сторонніх запахів.

Оптимальною температурою для зберігання брокколі вважається 18 … 20 ° С. При правильній підготовці і упаковці в цих умовах овоч зберігається від 9 до 12 місяців. Якщо в морозилці встановлений температурний режим від 0 до 10 ° С, вжити брокколі потрібно протягом 3 місяців.

Якщо відключили електрику або ви задумали помити холодильник, загорніть продукти з морозильника в ковдру, щоб зберегти низьку температуру, або винесіть все в холодне місце.

Брокколі рецепти омлету

Відмінне доповнення до яєчні, омлету.

Склад:

• За 200 грамів цвітної капусти і суцвіть брокколі.
• -сир твердих сортів — 120 гр.
• -Яйца великі — 7 шт.
• -масло рослинне — 3 ложки.
• -Часник і спеції за бажанням (можна використовувати, як свіжу зелень і подрібнений часник, так і сухі продукти).
• -Сіль — 3 невеликі щіпки.