Яловичий язик — продукт універсальний . Його можна додати в салат, нарізати як вишуканої закуски на стіл. Покладіть його замість ковбаси на хліб, вийде відмінний сніданок. Але часом господині відмовляються від покупки замороженого мови з тієї простої причини, що не знають, як його правильно приготувати. Сьогодні поговоримо про те, як очистити яловичий язик і підготувати його до подачі на стіл. Спробувавши приготувати цю закуску один раз, ви напевно оціните її простоту.
Як підготувати мова
Почнемо з того, що ви принесли додому заморожений продукт. Насамперед потрібно його розморозити в холодній воді або на нижній полиці холодильника. У будь-якому випадку, повністю відталий мову потрібно замочити мінімум на 30 хвилин. Забудьте про варіант, коли ви витрушувати замерзлий шматок м’яса прямо в окріп і чекаєте, поки він звариться до готовності.
Після цього потрібно ретельно помити мову і пошкребти ножем. Потрібно прибрати всю кров, слиз, жир і бруд. Можна дуже не старатися, так як очистити яловичий язик вам буде потрібно повторно після варіння.
Читайте також: Білки і їх правильна теплова обробка: дивимося з точки зору дієтології
Визначення по сезонах року
В залежності від пори року сновидіння може мати особливе значення. Тлумачення нічного бачення по сезонах:
- Весна. Бачити уві сні — до пліток і чуток з боку. Сниться людина без мови — до вимушеного терпінню до вчинків своїх дітей. Сплячий бачить себе без мови — до веселого проведення часу в колі друзів.
- Літо. Побачений в нічному баченні мова є застереженням до скандалу, пов’язаного з алкоголем. Прокусити до крові — до розпускання пліток про сплячому.
- Осінь. Подібний образ вказує на необхідність сновидцу ретельно підбирати слова при спілкуванні з близькими людьми.
- Зима. Бачити в ранах або виразках — до серйозних сварок з партнером, які можуть закінчитися розлученням з поганими наслідками.
Представлені в сонниках тлумачення допомагають визначити значення сновидіння. Найчастіше подібний образ говорить про необхідність утримання від зайвих розмов.
Інші тлумачення можуть вказувати на проблеми в різних сферах діяльності людини.
Як правильно варити мову
це м’ясо має специфічний смак, який подобається більшості людей. Але все-таки кулінари відзначають, що є деякі тонкощі, які потрібно враховувати:
- Класти його потрібно тільки в киплячу воду. Беріть велику каструлю, наливайте воду, і лише після початку бурління закладайте размороженное і помиті м’ясо.
- При варінні він збільшується в об’ємі, тому якщо мова великий, то краще розрізати його на кілька частин.
- Дочекайтеся нового закипання, зніміть піну і проваріть ще 15-20 хвилин. Після цього воду зливають.
- А ми продовжуємо готувати яловичий язик. Як варити і як очистити цей делікатес, знають не всі господині, тому варто вивчити матеріал до кінця. У каструлю знову наливають воду і дають їй закипіти. Після цього закладають мову. Тепер він буде варитися до готовності.
Для чого такі складнощі? Мова закладають тільки в киплячу воду для того, щоб він вийшов більш ніжним і соковитим.
Підготовчий етап
Як зварити свинячі мови і почистити?
Очищати продукт в сирому вигляді від шкури не слід, тому що це важко зробити і можна втратити певну кількість м’яса.
Щоб отримати дійсно смачне блюдо, потрібно знати:
- нову мову володіє яскраво-червоним кольором.
- якщо продукт свіжий, то пахне він приємно, трохи солодкувато.
- перед варінням необхідно замочити продукт на кілька годин.
Скільки часу буде потрібно
Якщо ви хочете здивувати гостей на торжестві, необхідно вивчити всі тонкощі, щоб знати, як зварити і як очистити. Важлива ще й грамотна сервіровка, але про це трохи пізніше. Скільки часу буде потрібно, щоб мова була повністю готовий до вживання? Це залежить від його ваги, розміру і віку корови. Тому орієнтуватися доведеться в процесі приготування.
Читайте також: Стебла селери: користь і рецепти приготування. Що приготувати з стебел селери?
Що таке мова яловичини і як правильно його вибирати?
Сам по собі мова представляє із себе суцільну м’язову тканину , яка обгорнута в шорстку оболонку.
Його вага може досягати 2-ух з половиною кг. Мала вага мови дорослої тварини становить вісімсот гр. Перед тим, як цей продукт потрапляє на прилавки, він проходить кілька кроків контролю. Після всіх санітарних перевірок на мові поставлять відповідний штамп, який і буде свідчити, що мова придатний до вживання.
Щоб приготований яловичий язик був по-справжньому смачним і делікатесним стравою, важливо вміти правильно вибирати цей продукт. У розрізі м’ясо має бути однорідного кольору, ніжно рожевого. Перевірте, як свіжий продукт для вас пропонують.
Яловичий язик
Справа в тому, що яловичий язик — той продукт, який не підлягає довгим транспортуванням без відповідної обробки.
Якщо від моменту отримання мови до моменту потрапляння його до для вас на стіл пройшло більше 12-ти годин, то такий мову може бути зіпсований. Щоб якість продукту зберігалося на належному рівні, на довгі відстані його транспортують тільки в замороженому вигляді.
Яловичий язик вживають не лише, як самостійну страву, а й додають його в різні салати і інші делікатеси. Тому перед тим, як цей елемент яловичини потрапить на стіл, він пройде кілька кроків обробки. Можна сказати, що, перш за все, важливо знати, як варити яловичий язик правильним чином.
Приправи
Так як очистивши варений яловичий язик, ми отримуємо самодостатню закуску, необхідно подбати і про прянощах. Щоб він був ніжним, соліть вже безпосередньо перед готовністю. Можна перевірити виделкою на м’якість і потім вже опустити в воду сіль, перець, лавровий лист. Можна також покласти в бульйон моркву і ріпчасту цибулю.
Але не всі кухарі згодні з таким порядком дій. Хтось каже, що спочатку треба розібрати, як очистити варений яловичий язик. Лише після цього його знову слід опустити в бульйон, додати спеції і проварити хвилин 15. Отриманий бульйон можна буде використовувати для приготування заливного.
Вибір якісної сировини
Ніякими способами приготування не можна буде виправити якість і смак несвіжого влежаного продукту, а тим більше з «душком». Всі корисні властивості мови притаманні тільки свіжому, якісному м’ясу. Це продукт без ознак заветренной, без плям і невластивих м’ясу кольором — ось як повинен виглядати мову. До речі, плями можуть бути від забарвлення мови тварини, але їх не сплутати з гнилизною і ознаками псування продукту.
Дуже великий язик буде у дорослої тварини, але це може бути і показником старості. Його потрібно довго варити.
Більше поживних речовин міститься в м’ясі дорослого, але не старої тварини. Телячий, свинячий та баранячий мови поступаються по своїй користі яловичому, але є альтернативною заміною через свою більшої доступності за наявністю в магазинах і через свою більш низької вартості.
Користь і шкода
Дуже насичений склад вітамінів в яловичому мовою вельми корисний для організму людини. Перерахуємо яка користь від такого субпродукту:
- Покращує провідність нервових імпульсів.
- Малокалорійний продукт — дієтичний продукт.
- Допомагає виробляти інсулін, що корисно при цукровому діабеті.
- Покращує стан шкіри, нігтів і волосся.
- Допомагає відновити сили.
- Допомагає в загоєнні ран і шкіряних захворюваннях.
Калорійність
СвойствоЗначеніеКалорійность, кКал173Белкі, гр16Углеводи, гр2,2Жіри, гр12,1
Вітаміни
ВітамінЗначеніеВітамін B1, мг0,12Вітамін B2, мг0,3Вітамін B6, мг0,2Вітамін B9, мкг6Вітамін E (ТЕ), мг0,4Вітамін PP, мг7,7Вітамін B12, мкг4,7Вітамін B5, мг2Вітамін PP, мг4,8
Мікроелементи
Мікро- та макроелементЗначеніеНЖК — Насичені жирні кислоти, г.4,8Холестерін, мг150Зола, г.0,9Вода, г.68,8Натрій, мг100Калій, мг255Фосфор, мг224Магній, мг19Кальцій, мг8Сера, мг160Медь, мкг94Марганец, мг0,053Хром, мкг19Молібден, мкг16Олово, мкг9Цінк, мг4,84Железо, мг4,1Хлор, мг251
Коли слід відмовитися
Вживати в невеликих кількостях може кожен, але не варто зловживати, особливо тим, у кого:
- Проблеми з ожирінням.
- Симптоми бронхіальної астми.
- Літнім людям.
- людям мають проблеми з печінкою і нирками.
Чим корисний цей неповторний мову?
яловичий язик давно славиться своїми поживними якостями.
Читайте також: Швидка відповідь: Скільки Солі На 1 Літр Води Для Супу?
Крім того, що він надзвичайно поживний, він ще містить в собі комплекс вітамінів, потрібних для справжнього здоров’я людини. Енергетична цінність готового вареного продукту така:
- 16% білка.
- 12% жирів.
- 2,2% вуглеводів.
Очевидно, що він є низькокалорійним продуктом, а означає добре підходить тим, хто тримається оздоровчих дієт. При цьому кількість білка здатне забезпечити людський мозок необхідними для цієї роботи сполуками.
Очищення вареного яловичого мови
В яловичому мовою міститься великий комплекс вітамінних сполук.
Серед них — більша частина, що належать групі В:
- Фолієва кислота.
- Рибофлавін.
- Тіамін.
- Пиридоксин.
Також в яловичому мовою в величезному кількості містяться вітаміни Е, А, РР. Щоб організм людини був досить оснащений вітаміном В12, досить буде вжити в їжу 70 грамів вареного мови.
Крім вітамінів яловичий субпродукт має в собі також величезну кількість мікромінералів. Посеред них:
- Фосфорні включення.
- Цинкові елементи.
- Залізо.
- Калієві з’єднання.
- Хром в хелатній формі.
- Магній.
- Мідь.
Крім того, що яловичий язик просто корисний для людини, він може також посприяти в лікуванні деяких захворювань.
Завдяки тому, що цей фрагмент яловичини повністю позбавлений сполучної тканини, він абсолютно засвоюється людським організмом. Тому його можна з успіхом приймати в їжу людям, які хворі на виразку шлунка, гастрит і анемією. Також якщо для вас доводиться стикатися з такою проблемою, як безсоння і мігрень — часто приймайте в їжу цей субпродукт. Ви надзвичайно швидко забудете про ці проблеми.
Як очистити яловичий язик від шкіри
Цим потрібно зайнятися відразу після того, як дістали мову з каструлі, поки він гарячий. Якщо почекати, то доведеться відривати верхній шар шматками. Нічого страшного в цьому немає, але часу ви витратите набагато більше. Є кілька правил, які допоможуть усвідомити, як очистити яловичий язик від шкіри. Тепер це стане коронною закускою у вашій родині:
- Після вилучення з окропу мову слід опустити на кілька хвилин в холодну воду. Це дозволить з комфортом звільнити його від шкірки і не обпалювати руки, а також полегшить її відставання від м’яса.
- Діставайте його з води і закріпіть на столі. Для цього є спеціальні дошки з ребристою поверхнею і зажимами.
- У кореня язика потрібно зробити надріз, зазвичай саме тут шкірка відстає найкраще.
- Тепер тягнемо за тканину і поступово звільняємо від неї весь мова. Якщо він відварена правильно, тобто до готовності, то питань про те, як очистити відвареної яловичий язик, практично ніколи не виникає.
- На деяких ділянках шкірка може пристати. Нічого страшного в цьому немає, досить просто підчепити її гострим ножем.
Як чистити делікатесний продукт перед копченням і засолкою?
Якщо яловичий язик планується коптити або солити, то чистити його слід абсолютно по-іншому.
- Спочатку компонент ретельно очищаємо, як перед варінням. Правда, в цьому випадку, можна обійтися і без тривалого замочування.
- Тепер виріб слід заморозити, лише не для повного застигання волокон, а промерзання верхнього захисного шару. Компонент можна чистити і без цього, але процес буде довгим і важким.
- Беремо надзвичайно гострий ножик і надрезаем поверхневий шар на злегка затверділому компоненті.
Піддягаємо шкіру і починаємо розкручувати її, відриваючи від бази. Працювати необхідно по спіралі, а не вздовж або поперек. Якщо знімати шкірку, як шкірку апельсина, вона не порветься і не доведеться починати все спочатку.
Заготівлю можна відправляти на копчення і соління. Кінцеве блюдо вийде ласкавим і соковитим, якщо правильно підібрати рецепт і діяти строго по його порад. А ось гасити такий виріб не рекомендується, в ньому практично не збережеться потрібних компонентів, та й текстура НЕ порадує. Для подібної дії краще вживати відварений звичайним методом продукт.
Трактування сну за іншими джерелами
Для розкриття значення сновидіння сплячий може звернутися до спеціальних сонникам:
- Сучасний сонник. Бачити власну мову — в реальному житті від сновидіння відвернуться друзі або близькі. Поранити — до проблем, пов’язаних з необережними висловлюваннями з боку сплячого. Якщо сновидцу або іншій людині його відрізають — на роботі важливе рішення буде прийнято без урахування його думки. Бачити короткий — до прибутку, довгий — до втрат. Символізує необхідність тримати власні думки при собі. Рекомендується переглянути моральні і життєві принципи, пов’язані зі спілкуванням з іншими людьми.
- Сімейний сонник. Побачити, як партнер висовує його з рота — до великих конфліктів у відносинах з чоловіком / дружиною.
- Тлумач Мандрівника. Бачити в сновидінні — до неприємних розмов зі знайомими. Розпухлий або поранений — до шкоди від надмірної балакучості. Довгий — до хвороби партнера.
- Езотеричний сонник. Дивитися на власну мову — застереження, що спить не слід розповідати іншим свої секрети, інакше про них всі дізнаються.
- Індійський тлумач. Якщо жінці приснився укорочений мову — до загальній повазі до її персони з боку незнайомих людей.
Думка дієтолога
Сьогодні ми розглянули, як правильно очистити яловичий язик. Це дозволить багатьом господиням вирішити питання з тим, що подати в якості закуски. Обходиться він дешевше, ніж ковбаса, а виглядає навіть цікавіше. Але незважаючи на відмінний смак делікатесу і низький вміст жиру, не рекомендується вживати його в їжу занадто часто і у великих кількостях.
Високий вміст цілого ряду компонентів створює підвищене навантаження на нирки. Особливо важливо це обмеження для осіб похилого віку.
Корисні властивості продукту
Через багатого складу поліпшується стан шкіри, зміцнюється імунітет, а головне — завдяки високому вмісту повноцінного білка цей продукт практично незамінний в раціоні дітей і вагітних жінок. Білок відповідає за побудову м’язового корсету , є основним будівельним матеріалом для зростаючого організму. Недолік білка призводить до м’язової дистрофії, порушень розвитку дитячого організму. При нестачі білка в раціоні страждають шкіра, волосся, гормональна структура.
Корисний яловичий язик при анемії і під час відновлення після хвороб та операцій, так як містить багато заліза.
Існує думка, що мова готується довго. Це так, якщо варити його звичним способом. Але ж практично в кожній родині є мультиварка і скороварка, що зводить необхідність контролю за процесом приготування до мінімуму, головне підібрати потрібний режим . В мультиварці підійде режим «гасіння», а в скороварці ще простіше, досить налити в чашу трохи води, покласти мову і включити на максимальний режим. Однак список корисних властивостей мови переважує в свою користь вартість і час, витрачений на приготування, оскільки продукт:
- Містить масу мінеральних речовин, включаючи вітаміни В, РР, цинк, який в м’ясі є рідкістю в такому кількості. Йод, калій, фосфор і залізо відповідають за вироблення гормонів і амінокислот.
- Сприяє виробленню організмом інсуліну, що важливо для діабетиків.
- Відповідає за регенерацію тканин у післяопераційних хворих.
- Робить шкіру еластичною.
- Не містить сполучну тканину, полегшуючи засвоєння для хворих з гастритом і виразкою.
- Знижує холестерин в крові.
- Є відмінним продуктом при дієті з метою схуднення, так як містить багато білка і мало жиру.
Що можна приготувати з мовою
Крім традиційної закуски це може бути холодець або холодець, в якому шматочки мови і відварна морква виступатимуть наповнювачем. Підберіть букет приправ, який найбільше подобається вам, і страва вийде просто фантастичним. Крім того, відварний язик виступає в якості компонента для більш ніж десяти вишуканих салатів. Він напрочуд добре поєднується з грибами і чорносливом, з маринованими овочами. Його можна засолити або закоптити, подати під гострим цибулькою або сметанним соусом.
Будь-який з цих варіантів гарантує відмінний грандіозний успіх серед гостей. Готуйтеся до того, що господині будуть питати, як очистити відвареної яловичий язик. Незважаючи на простоту технології, зовсім не всі знають, як це зробити правильно. А адже це так просто і не вимагає спеціальних навичок!
Читайте також: Чорна редька з медом від кашлю — рецепти застосування
На замітку
- Вибирайте на прилавках магазина тільки свіжий яловичий язик. І відразу, прийшовши додому, починайте процедуру приготування. Адже термін придатності у такого товару не більше 12 годин.
- Обов’язково на свіжому якісному продукті повинен стояти штамп санітарної перевірки, яка підтверджує, що у тварини не було будь-яких захворювань.
На сході баранячі мови вважаються делікатесом. Традиційний спосіб приготування баранячих язичків — це попереднє відварювання, а потім мови можна запекти, підсмажити на грилі або згасити в соусі.
На наших кухнях можна зустріти яловичий або свинячий мову набагато частіше. Але баранячий мова — не менший делікатес, якщо знати, як правильно його приготувати обробити і подати.
Перше, що потрібно врахувати — це розмір. Баранячий мову точно набагато менше яловичого, і трохи менше свинячого. Відповідно, готувати такі мови слід не так довго. Баранячий мову — це ніжне м’ясо, піддавати його термообробці дуже довго не варто.
Якщо ви любите холодець, або традиційний салат з яйцем і холодним соусом з хріном, то приготувати його і в такому варіанті буде дуже до речі. І навіть шашлик з нього буде дуже смачним і ніжним. Різноманітні рецепти шашликів ви можете подивитися в наших статтях на сайті.
Якщо ви хочете осягнути всі тонкощі приготування найрізноманітніших страв з баранячими мовами, читайте нашу статтю і експериментуйте на своїй кухні!
що очищати сирим, а що — вареним?
Для того щоб яловичий язик вийшов ніжним, з приємним смаком, потрібно правильно чистити його.
процедура проводиться в два етапи.
- Сирий мову необхідно відчистити від бруду, слизу або залишилася крові. До цього субпродукт замочують на півгодини мінімум, а краще на годину, в прохолодній воді. Все, що необхідно відчистити, розмокне, і знімати відходи з поверхні язика буде набагато простіше. Діставши з води, м’ясо промакивать паперовим рушником. Чистити ретельно, але легкими рухами, зіскрібаючи противний наліт, в цей же час зрізуючи залишки м’яса від горловини і жир, якщо такий є в наявності.
Відмивають перед варінням в проточній холодній воді. Шкурка поки залишається незнятої.
- Другий крок чистки проходить після того, як яловичий язик вже буде зварений. Його опускають в прохолодну воду, проварюють після закипання 15 хвилин, зливають окріп, миють каструлю і м’ясо. Наступний раз воно потрапляє відразу в свіжий окріп, де і вариться 2.5-3.5 години в залежності від того, якого розміру шматочок і як юне була тварина. Укупі з ним можна проварити лавровий лист, цибулю і моркву. Підсолювати бульйон можна лише на крайній фазі, коли готовність практично досягнута.
В іншому випадку ласкавий продукт перетвориться в тверді волокна.
Після готовності яловичий язик відразу з окропу поміщають на хвилинку в прохолодну воду.
Рада
Для того щоб перевірити готовність, потрібно проткнути субпродукт ножиком. З доварені мови буде виділятися прозора рідина. Якщо м’ясо ще сиро, рідина буде каламутна.
Чистити далі буде зовсім легко: шкурка починає просто відділятися від поверхні м’яса, можна в одному місці підчепити її ножем і стягнути з усією поверхні практично повністю.
Рада
Чистити мову після варіння можна лише до його охолодження.
Якщо кинути плівку, пізніше залишається лише зрізати її ножем.
Мови: корисність, метод варіння
Яловичий язик, свинячий мову, баранячий мову — це все субпродукти. І надзвичайно цінні субпродукти. Мова вважається делікатесом, і він надзвичайно смачний. Якщо його просто зварити і порізати на шматки. без участі будь-яких соусів, грибів та іншої атрибутики, виходить бездоганне блюдо.
За харчовою цінністю яловичий язик не поступається м’ясу, а за вмістом вітамінів і мікроелементів, його вдало перевершує.
Перед варінням мова необхідно ретельно помити. Варити його слід в середньому не менше 3-х годин, в процесі варіння потрібно хоча б два рази поміняти воду.
Вообщем тривалість варіння залежить від віку худоби. Від 2х до 4х годин.
потикати його ножиком, ніж просто протикається — мова готова. Відразу після варіння розташуйте його в прохолодну воду — це допоможе з більшою легкістю зняти з нього шкіру. Шкіру необхідно знімати відразу ж після прохолодної води.
Зберігати мови до подачі необхідно цілими, в гарячому бульйоні, в якому вони варилися. Якщо ж мови зварені за 3, 4 або найбільш годин до подачі, то після чистки і охолодження, їх слід зберігати в закритому посуді, в холодильнику.
Приступаємо до обіцяних 10 рецептами з яловичого мови: РЕЦЕПТ 1. Варена мова з гарніром.
Зварений мову порізати уздовж тонкими, широкими скибками, по 1-2 на порцію.
Прохолодні скибки мови прогріти в бульйоні або соусі до кипіння. Подати мову з картопляним пюре, пюре з квасолі або з зеленуватим горошком. Полити томатним соусом. Замість гарячого соусу, до мови можна подати в соуснику тертий хрін з оцтом. РЕЦЕПТ 2. Мова в сухарях, смажений.
Мови зварити, охолодити, зняти шкіру. Розрізати по довжині по 1-2 скибки на порцію, в залежності від розмірів мов. Варені баранячі мови кинути цілими.
Скиби і цілі мови (баранячі) посолити, запанірувати у пшеничному борошні, а потім, змочивши їх у збитому яйці, запанірувати в білосніжній паніровці або в товчених сухарях.
Перед подачею, мова обсмажити в жирі або рослинному маслі, а потім прогріти в духовці.
Подати зі смаженою картоплею або з картопляним пюре.
РЕЦЕПТ 3.
Мова в сметанному соусі.
Зварені, очищені мови порізати на шматки кубиками або брусочками (1 × 3 см.), покласти в гарячий сметанний соус з паприкою і прогрівати при слабкому кипінні протягом 12-15 хвилин .
Спосіб приготування сметанному соусі з паприкою: в сметану (500г) покласти 4 стіл. ложки томатного пюре, попередньо спасерувати на 2х столових ложках слив. масла, додати сіль, паприку (щіпка) і кип’ятити 5-7 хвилин. Після закінчення варіння, соус процідити. РЕЦЕПТ 4.
Рагу з мови.
Зварений і нарізаний на шматки мову (500г) незначно обсмажити на олії, скласти в каструлю або казан, додати пару столових ложок томатного пюре, залити водою або бульйоном (злегка прикривши) і тушкувати 10 хвилин.
зробити соус: 2 — 3 столові ложки борошна обсмажити на сковороді 2 хвилини, постійно помішуючи. Цю спасерувати борошно додати в м’ясний соус (помішуючи, щоб не було грудок), варити придбаний соус 10 хв.
1 морква, незначно петрушки і ріпчасту цибулю порізати дольками і злегка обсмажити на маслі або жиру. Окремо обсмажити нарізані маленькими брусочками 2-3 картоплини.
Обсмажені овочі і картопля додати в каструлю з мовами, залити процідженим гарячим соусом і тушкувати 25-30 хвилин.
Крім зазначених овочів, в рагу можна також додати нарізані на шматки помідори, баклажани, солодкий перець.
При подачі посипати зеленню. РЕЦЕПТ 5. Теплий салат з мовою
Читайте також: Як зберігати полуницю в домашніх умовах: огляд способів і рекомендації
знадобиться: 300г мови яловичого, 100г маринованих грибів, 100г сметани, 1ст гірчиці, 50г твердого сиру, 50г.
волоських горіхів, сіль, зелень, ростить. масло для смаження. Мова відварити, почистити, порізати кубиками, обсмажити на олії, додати сметану і гірчицю прямо в сковорідку і тушкувати 2 хвилини.
Нарізати мариновані гриби, натерти сир, подрібнити горіхи
Салат викладаємо шарами: мова, зверху полити соусом, зверху гриби, зверху сир, зверху горішки, зверху зелень.
РЕЦЕПТ 6. Мова з картоплею і яйцями
знадобиться : 100г мови, 2 картоплини, відварених в мундирі, 2 варені яйця, 4 маринованих огірочка (маленьких), мариновані печериці (100г), 3 столові ложки майонезу, кріп. Все порізати кубиками, змішати, заправити майонезом, прикрасити кропом. РЕЦЕПТ 7.
Мова з персиком
знадобиться: 200г мови, 3 часточки персика, 100г. пекінської капусти, консервовані печериці мариновані, кедрові горішки (для прикраси), свіжий огірок (1шт), заправити майонезом і сіль за смаком.
капусту нашаткувати, відварений язик порізати кубиками, персики теж кубиками, гриби помити і нарізати .
Всі інгредієнти порізати, змішати з майонезом. Прикрасити салат горішками і огірками.
РЕЦЕПТ 8. Салат зі свинячим мовою
знадобиться: 1 огірок, 2 яйця, 1 великий свинячий мову, 100г твердого сиру , 50г.
очищених кедрових горіхів, майонез за смаком, зелень для прикраси.
Яйця і мову відварити. Мова очистити. Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
Огірок, яєчка, мова, сир порізати соломкою і викладати шарами з подальшою черговості: огірок, мова, майонез, яйця, сир, знову змастити майонезом, горіхи.
Салат прикрасити зеленню і подати до столу. РЕЦЕПТ 9. Салат з мовою «ЕЛІТНИЙ»
знадобиться: 300 г.
вареного мови, 3 болгарських перцю (червоний, жовтий і зелений), 3 шматка білого хліба, вершкове масло, зелень петрушки, кріп, майонез за смаком.
Приготування:
Хліб порізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Мова порізати кубиками. Болгарський перець порізати кубиками Зелень дрібно нарізати Все акуратно перемішати, перед подачею на стіл в салат додати обсмажений хліб, заправити майонезом, знову змішати.
РЕЦЕПТ 10. Закуска мовою «КОРОЛЕВА»
Мова відварити і порізати на скибочки, посолити, поперчити, змастити майонезом і викласти на сковороду, змащену ростить.
маслом. На кожен шматок викласти колечка ріпчастої цибулі, зверху колечко ананаса, пізніше шматок сиру.
Запікати в духовці, при 200 градусах близько 30 хвилин, перед подачею прикрасити зеленню.
Все фото рецепта