Замороження овочів на зиму в домашніх умовах. які овочі можна заморожувати в морозильній камері

Піддавати обробці найкраще щільні, солодкі плоди, які не деформуються при розморожуванні, наприклад «Бель-оф-Джорджію». Взимку фрукти можна їсти просто так або варити компоти, варення, джеми. В інтернеті багато відео з рецептами використання заморожених персиків в випічці.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

На 100 г готового продукту:

Читайте також: Солоні помідори в пластиковій бочці. Засолка помідор в бочці (бабусині рецепти)

• калорії — 45.2 ккал.
• білки — 0.9 г.
• жири — 0 г.
• вуглеводи — 10.4 г.

Інгредієнти

• персики — 1 кг.

Покрокове приготування

1. Ретельно вимити плоди і видаляємо плодоніжки. Якщо у персиків «пухнаста» шкурка, то її краще зняти. Для цього робимо на плодах хрестоподібні надрізи і відправляємо на кілька секунд бланшувати в окріп. Після цього шкірка легко зніметься. Чи не передержіте, щоб персики не стали вареними.
2. Разрезаем фрукти навпіл, видаляємо кісточку. Заморожувати персики краще половинками або скибочками, щоб вони не займали багато місця в морозилці і швидко розморожувалися.
3. Викладаємо порізані персики на плоский піднос, який попередньо застилає поліетиленом або пергаментом.
4. Відправляємо плоди в морозильник на кілька годин, щоб вони підморозити. Завдяки підстилці вони будуть легко відділятися один від одного, навіть якщо пустять сік.
5. Через кілька годин дістаємо персики, акуратно знімаємо з таці і зсипали в один пакет. Випускаємо зайве повітря і ставимо в камеру до повної заморозки.

Порада: розморожувати персики найкраще в холодильнику, так як вони добре вбирають вологу. Якщо ви не хочете отримати водянисті і позбавлені смаку плоди, то поставтеся до розморожуванні відповідально.

Розморожені плоди найкраще вживати відразу ж і не заморожувати повторно. Плоди добре відділяються одна від одної, тому ви можете в будь-який момент дістати невелику порцію, для приготування варення або випікання пирога.

Упаковка для зберігання продуктів в морозилці

Можна підсушувати овочі та фрукти перед заморожуванням холодним феном для прискорення процесу або розкладати миту їжу на тканини.

Необхідно знати, в чому заморожувати продукти можна і не можна.

Наступні варіанти упаковки актуальні для овочів, фруктів , зелені і грибів:

1. щільно закриваються пластикові контейнери.
2. лотки, виготовлені з харчового пластику.
3. пластикова плівка.
4. бляшані вироби спеціально для морозилки.
5. екструзионная плівка-поліетилен.
6. алюмінієва фольга.
7. якщо мова йде про ягодах, то їх зручно розкладати в формочки для льоду.
8. деякі продукти успішно зберігаються в паперових коробках.
9. харчові целофанові пакети.
10. пакети, оснащені кліпсами.

А ці варіанти упаковки не підходять для зберігання продуктів в морозильній камері:

• побутові сумки і будь-які тканинні вироби.
• обгортковий папір.
• сміттєві пакети і мішки і будь-які нехарчові целофанові пакети.
• жиростійкий папір.

Ідеї заготовок

Досвідчені господині знають, що заощадити час і не нашкодити здоров’ю сім’ї можна за допомогою напівфабрикатів домашнього приготування:

1. Заготівля для борщу або щей. Цибулю, моркву, перець, буряк, картопля дрібно нарізаємо, бланшируємо і заморожуємо в невеликих пакетах. Зберігаємо не більше місяця.
2. Фаршировані перці. Перці чистимо, миємо, набиваємо фаршем і складаємо в контейнери. Залишиться лише загасити майже готову страву.
3. М’ясна і рибна продукція. Формуючи з фаршу котлети, тефтелі, нарізаємо шматочки на гуляш і заморожуємо спочатку на лотках, а потім прибираємо в пакети для заморозки.
4. Запіканка
5. У моє сім’ї сирну запіканку їм тільки я, тому зазвичай половину я заморожую, розрізавши на порції. Розігріваю 2 хвилину в мікрохвильовій печі і отримую смачна страва на сніданок або полуденок.
6. Млинці та вареники
7. Випікаємо млинці, загортаємо в них начинку (краще взяти готовий м’ясний фарш або сир), заморожуємо на лотку, а потім складаємо в пакети для заморозки.

Напівфабрикати в домашніх умовах можуть також виглядати у вигляді:

• звареного рису.
• відварених овочів.
• перловки.
• замороженого м’ясного або овочевого рагу.
• відвареної гречаної крупи.

Коли немає часу на приготування їжі, такі заготовки на місяць в морозилці виручають господиню. Встигніть запастися корисними овочами і фруктами: заморожені продукти коштують в супермаркетах в рази дорожче домашніх заготовок.

Які овочі можна заморожувати

Консервування на зиму овочів-традиція слов’янських народів. Тільки багатьом людям не можна оцет. Велика кількість солі і цукор не кращим способом позначається на здоров’ї, фігурі. Овочі з банки не годяться для гасіння, запікання, деяких інших страв. Вони частіше виступають закускою, заправкою.

Перевага консервації перед заморожуванням — тривалий термін придатності. Більшість заготовок в банках відмінно зберігається до двох років.

Переваги заморозки

• простота.
• збереження корисних речовин.
• свіжий смак.
• відсутність солі, оцту.

Недоліки

• потрібно місце в камері.
• менший термін придатності.
• потрібно знати всі тонкощі.

Заморожування дуже просто зіпсувати. Не всі овочі допускається відправляти в камеру. Деякі види вимагають особливого підходу.

Можна заморожувати

• Всі види капусти
• Томати, в тому числі черрі
• Кабачки, цукіні, гарбуз
• Кукурудза, зелений горошок
• Баклажани
• Солодкий, гострий перець
• Огірки
• Не можна
• Редька
• Редиска
• Дайкон
• Картопля

Господині заморожують і картопля. Судячи з відгуків, після приготування бульби мають солодкуватий смак. Можна відправляти в морозилку моркву, буряк, цибулю. Тільки ці овочі відмінно зберігаються всю зиму в холодильнику, льосі, дешево коштують в магазині.

Дуже часто не має сенсу займати місце в камері. Але вони незамінні в сумішах для борщу, рагу, якщо хочеться зробити готовий напівфабрикат, заощадити взимку час.

Яку зелень можна морозити

Варто враховувати, що хоч в замороженому вигляді можна зберігати всю зелень, але після розморожування не вся вона збереже свої смакові якості і привабливий зовнішній вигляд.

Читайте також: Який термін зберігання очищених овочів і картоплі: 3 способи і 10 рад

Добре піддаються заморожуванню ті види зелені, які менш водянисті. Тому можна сміливо морозити кріп, петрушку, базилік, селера. А ось зелена цибуля після розморожування буде виглядати непривабливо. Втім, якщо його додавати в страви на размораживая, при цьому в подальшому він буде проходити термічну обробку, то його можна успішно використовувати для заміни свіжої зелені.

З цієї ж причини не варто заморожувати листя салату на зиму. Після розморожування салат перетворюється на непривабливу кашу, вже не має ні свіжого смаку, ні запаху.

Можна заморожувати щавель, шпинат і кропиву, якщо їх використовувати для приготування супу або додавати в якості складової начинки в пироги.

Нюанси підготовки

• обов’язково моєму. Тільки холодною водою. Деякі види небажано замочувати надовго. До них відносяться баклажани, гриби.
• очищаємо. Багато коренеплоди необхідно звільняти від шкірки. При наявності жорсткої шкірки очищають кабачки, баклажани. Болгарський перець потрошать від насіння.
• бланшируємо . Стручкова квасоля, баклажани, кабачки, зелений горошок виходять набагато смачніше, яскравіше, поліпшується якість.
• нарізаємо перед приміщенням в морозилку. Інакше випаровуються вітаміни, продукт в’яне, випускає сік, псується.

Замороження різних овочів на зиму можлива в звичайній побутовій камері.

Продукти закладають цілком, шматочками , готують суміші. Популярна фруктова, ягідна заморозка. Термін придатності будь-яких видів не перевищує 12 місяців.

Вишня

Плоди вишні мають високу енергетичну цінність завдяки бета-каротину, вітамінів С, РР, вітамінів групи B. Вишня — ягода, яка покращує стан нігтів, шкіри, волосся, зміцнює нервову систему. Це справжній скарб в холодну пору.

В замороженої вишні зберігаються мінерали і вітаміни майже так само, як в свіжому продукті. Вишня заморожується і з кісточкою, і без неї.

Які фрукти та ягоди можна заморожувати

Давайте відразу розберемося, як правильно заморозити на зиму овочі і фрукти з ягодами. Літні дари багаті корисними речовинами. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, балувати себе смачними і корисними напоями, десертами.

Відразу визначимо, заморожувати на зиму можна абсолютно все фрукти, ягоди, плоди. Допускається робити заготовки з кісточками, цілком, нарізати, пюрировать. Розглянемо популярні методи.

Як заморожувати фрукти і ягоди

Цілком

Фрукти закладають цілком в контейнери, пакети. Якщо поверхня суха, м’якоть щільна, нічого не сліпнется. При використанні м’яких плодів рекомендується зробити попередню заморозку розсипом на підносі, потім перекласти в загальну тару.

Ягоди частіше розкладають, дають затвердіти, потім пересипають, прибирають в заморозку.

Особливо акуратно потрібно звертатися з малиною, полуницею, ожиною. Вони мають м’яку консистенцію, вимагають дбайливого звернення. Рекомендуємо вибирати щільні екземпляри. Пошкоджені, перестиглі ягідки краще заготовлювати в іншому вигляді.

В сиропі

Будь-які ягоди, фрукти після відтавання стають кислі, втрачається солодкість. Цукровий сироп дозволяє максимально зберегти, поліпшити смак заморозки. Він продовжує терміни придатності. Заливають цілі ягоди, порізані шматочками абрикоси, сливи, груші, інші види.

На виході виходить солодкий основний продукт і ароматна рідина.

Існує два основних способи:

• заливка сиропом. Готується відвар з цукру і води в пропорції 2: 1. Після охолодження заливають продукти в контейнерах, банках, прибирають в морозильну камеру.
• заморозка з натуральним сиропом. Фрукти, ягоди пересипаються цукром відразу в контейнерах. Далі заготівлі дають постояти для виділення соків, відправляють в камеру.

Цукровий сироп буде набагато смачніше при додаванні свіжого лимонного соку.

Протерті з цукром

Відмінний спосіб заготівлі на зиму перестиглих, м’ятих плодів. Кількість цукру роблять на свій смак. Чи не рекомендуємо додавати багато. У заморожуванні нічого не скисне. Зазвичай вводять третю, четверту частину по відношенню до основного продукту.

Інструкція:

Читайте також: Ніжний декор: як зробити вафельні квіти для торта

1. Вимиті продукти помістити в глибоку ємність.
2. Кісточки прибрати.
3. Додати цукор.
4. Збити блендером. Або перетерти товкачем.
5. Розфасувати по ємностей, прибрати в заморозку.

Метод підходить для одного виду, асорті, допускається змішувати фрукти з ягодами. Головне — слідкуйте за якістю, зрізайте червоточини, не залишайте надовго в кімнатних умовах.

Компотна суміш

Найпростіший спосіб заготівлі літніх дарів на зиму. Рекомендуємо відразу фасувати порціями для одноразового використання. Збираємо будь-які види.

Допускається додавати гілочку м’яти, меліси, корочку цитруса.

Інструкція:

1. Вимити будь-які плоди , ягідки, просушити на рушнику.
2. Розфасувати по пакетиках. Щільно зав’язати.
3. Прибрати в морозилку.

компотний суміші допускається робити з продуктами абсолютно різного розміру. Нарізка не потрібно.

Дрібні ягоди заповнять порожнечі між великими плодами. Повітря в пакеті менше, місця в морозилці більше.

Що краще заморозити влітку?

Перед тим як класти продукти в морозилку переконайтеся, що вони є в цьому списку:

1. Банани
   . Ті, хто радить не заморожувати — ніколи їх насправді не пробували.
2. Яблука
   . Правда, їх можна знайти в найближчому супермаркеті, незалежно від пори року.
3. Груші
   . Тут вже більше сенсу і прив’язка до сезонності.
4. Малина
   . Хороша альтернатива.
5. Вишня
   . Не відмовляйте собі в задоволенні, пиріг з цієї ягоди може підняти настрій в будь-який час року.
6. Полуниця
   . Вона хороша в будь-який час року, але ось доступна не завжди.
7. Персики
   . Що може бути краще соковитого персика?
8. Абрикоси
   . Краще позбутися від кісточок перед початком охолодження.
9. Зливи
   . Поради ті ж самі.
10. Ожина
    . Запас вітамінів завжди буде корисним для організму.

На свій страх і ризик можна провести парочку експериментів з іншими фруктами, може бути саме вам і сподобається кінцевий результат.

Щоб не зазнати розчарування через пару місяців, слід заздалегідь дізнатися, які фрукти можна заморожувати. Є «гумові» продукти нікому не сподобається. Але слід пам’ятати, що відштовхуючий зовнішній вигляд ще не означає, що фрукти втратили смак або запас вітамінів.

Як заморожувати овочі

Для початку поговоримо про овочі, які заморожувати не треба, — це огірки, редиска і зелений салат. Після розморожування вони перетворяться в рідину, якою складно знайти якесь застосування.

• Помідори теж втрачають форму, але для приготування страв це не має особливого значення. Для супів, рагу і соусів заморожувати помідори в кубиках, а для запіканок і піц — кружечками.

Можна подрібнити томати з пряними травами в блендері і заморозити суміш в силіконових формах.

• Кабачки і баклажани краще заморожувати вже готовими: поріжте їх на гуртки або кубики і щедро обдайте окропом або обсмажте на олії. Потім розділіть на порції і заморозьте кожну в окремому контейнері.

• Щоб кольорова капуста і брокколі в розморожених вигляді не були жорсткими, розділіть їх на суцвіття, ретельно промийте і на пару хвилин відправте в киплячу воду. Бланшувати варто стручкову квасолю і зелений горошок — його попередньо треба витягти з стручка. Кукурудзу відваріть і ножем відокремте зерна від качана.
• Болгарський перець можна заморожувати і шматочками, і цілком. Якщо зробити круговий надріз навколо ніжки і акуратно витягнути насіння, вийде заготовка для фаршированого перцю. Зробіть кілька таких заготовок, обсушити і вставте одну в іншу — це заощадить місце. «Матрьошку» з перців складіть в пакет і відправте в морозилку.
• Морква перед заморожуванням потрібно ретельно помити, почистити і нарізати або натерти на тертці. Буряк — відварити і натерти на крупній тертці. Вийде готова основа для салату.

З овочів можна зробити готову суміш для супів і рагу в різних варіантах:

• помідори, болгарський перець, кабачки.
• кольорова капуста, морква, зелений горошок, стручкова квасоля.
• кукурудза, зелений горошок і болгарський перець.
• баклажани , помідори, болгарський перець.
• брокколі, болгарський перець, кукурудза, стручкова квасоля.

Замороження овочів і зелені

Перше, ніж варто зайнятися після збору врожаю — заморожуванням стиглих овочів і ароматної зелені. Продукти обов’язково промиваються, очищаються від шкірки, черешків і насіння. Зберігати можна як в цілісному вигляді, так і в нарізаному і навіть пюрірованном. Все залежить від подальших цілей господині. Оптимальний варіант — кілька способів нарізки, так меню буде різноманітним.

Які овочі можна заморожувати в домашніх умовах:

1. Помідори заморожують або кубиками, або кружечками. Перший варіант стане в нагоді для супів і рагу, другий — для піци і м’яса по-французьки. Варто зняти з плодів шкірку, зануривши їх в окріп. Томатне пюре легко робиться за допомогою блендера. Його розподіляють по стаканчиках або формам для льоду.
2. Помідори черрі заморожують цілком, тільки зробіть пару проколів м’якоті, щоб вона не тріснула.
3. Болгарський перець попередньо очищають від плодоніжки і насіння. Потім залишають цілим і використовую для фарширування або нарізають соломкою і кубиками.
4. Цвітну капусту брокколі зберігати дуже легко. Кочан спочатку розділяють на суцвіття, потім все промивають, сушать і розподіляють по пакетам. Брокколі іноді бланшують. Для цього спочатку капусту тримають в кип

   Зміст статті:

   • Як збільшити синтез крові
   • Які добавки приймати

   Основним завданням є підтримання в крові великої кількості червоних кров’яних тілець. Саме тут знаходяться статеві гормони, а також тільця є основним транспортом для них. Важливим фактором для зростання тканин м’язів вважається створення організмом більшої кількості крові, а для цього потрібно зробити певний гормональний фон і надати потрібну «сировину».

   Як збільшити синтез крові

   Існує кілька дієвих способів збільшення синтезу крові. Основний стимулятор цього процесу — гіпоксія (недолік кисню).

   Для створення ефекту гіпоксії можна піднятися в гори, а при їх відсутності використовувати велотренажер або інший спортивний снаряд, що дає навантаження аеробного типу. Після завершення розминки необхідно інтенсивно працювати на тренажері протягом хвилини. Після цього ви зможете відчути брак кисню.

   Після початку вживання андростенедиона, переконавшись попередньо в відсутності проблем з серцем, подібні заняття слід проводити один раз в тиждень. Завдяки андростенедион організм стане синтезувати більше крові, а при виклику гіпоксії цей ефект істотно посилиться.

   Крім того, в якості стимулятора синтезу крові можна використовувати і ефедру. Не менш ефективно це робить і гормон росту. В результаті вам необхідно комбінувати ефедру, андростенедион, стимулятор гормону росту. Так можна створити відмінний фон для прискореного синтезу крові.

   Які добавки приймати для синтезу крові

   На початку статті вже говорилося, що для виробництва крові організм потребує певного «сировину». Основним серед нього є вітамін В12, залізо і фолієва кислота. Варто пам’ятати, що коли хоча б один з трьох перерахованих компонентів присутній в недостатній кількості, то всі інші заходи, спрямовані на прискорення синтезу крові, будуть марні.

   Причому, починати приймати добавки слід значно раніше, ніж ви вирішите посилити синтез крові. Вживати їх рекомендується за 2 тижні, але може бути досить і одного.

   Коли в крові знаходиться багато червоних тілець, вона стає більш в’язкою, що ускладнює її рух по судинах. Для вирішення цієї проблеми рекомендується приймати риб’ячий жир або жирні кислоти Омега-3. При цьому варто відзначити, що риб’ячий жир позитивно впливає на ріст тканин м’язів. Починати його приймати слід також до початку курсу андростенедиона.

   Андростенедион перетворюється в тестостерон в печінці, і у багатьох може виникнути питання, для чого він повинен бути доставлений в м’язові тканини. Тут все дуже просто: при певному впливі на клітини м’язів перетворення андростенедиона може відбуватися і в них. Адже практично всі свої ефекти тестостерон виробляє саме в м’язах.

   Крім цього, якщо синтез тестостерону з андростенедиона відбуватиметься в м’язових тканинах, то вдасться уникнути істотних втрат. Андрогенні речовини будуть вироблятися в тих органах, які потребують тестостероне.

   Дивіться відео про склад і функції крові:

   Крім цього, слід пам’ятати, що при синтезі тестостерону печінку досить швидко виробляє свій ресурс.

   складу, підтримання, необхідного, крові, робити