Статтi про все на свiтi

Ніколи не вгадаєш з розміром курки. У більшості випадків вона виявляється занадто великий, щоб її всю осилити. Я пропоную тобі взяти на замітку дуже корисні поради, як можна використовувати що залишилася курку після вечері.

Все ж краще засмажити курку побільше, ніж вона виявиться занадто маленькою і гості залишаться голодними. Як правило, на наступний день вже не хочеться її доїдати. Що ж робити з недоїденою куркою, якщо вона більше не лізе, але її шкода викинути? Я зараз поділюся з вами дуже цікавими речами, що я називаю «безвідходне виробництво».

Оригінальна піца

Схожий варіант використання підсушених ковбасних або м’ясних залишків — піца ! Російський варіант піци — це покласти в неї все, що знайдеться в холодильнику, тому залишки ковбаси відмінно згодяться для цієї страви.

Тісто можна зробити самим або купити, розкачати тонким шаром і посипати нашими ковбасними залишками. Додати можна за смаком гриби, цибулю, маслини, солоні огірочки, помідори. І найголовніший інгредієнт — сир! Блюдо просте і дуже смачне.

Читайте також: Технології виготовлення лососевої ікри. Харчові добавки (консерванти) Варекс 1 і Варекс 2

Більше економних рецептів піци ви знайдете в нашій статті: «Як приготувати смачну піцу з того, що під рукою: італійський ресторан у вас дома! » .

Лайфхакерскій підхід до залишків їжі: поради + рецепти

Люди марнотратні. Порядку 10% сміття на Землі — органіка. Чи не доїли суп — в раковину, що не подужали макарони — в смітник. Подумайте, скільки грошей можна заощадити, якщо ставитися до їжі більш раціонально? Ми не закликаємо харчуватися простроченими продуктами, просто багатьом переситився страв легко дати друге життя. І, як наслідок, рідше ходити в гастроном і менше витрачатися на продукти. Читайте до кінця, щоб дізнатися, як викидати менше грошей їжі і що можна приготувати із залишків.

Принципи кулінарної ощадливості

Alliance / Shutterstock.com

Регулярно проводите інвентаризацію продовольчих запасів

Купили пачку печива, а домочадцям воно не сподобалося. Відправили його на полицю: спочатку з краю, потім змусили. Так і черствіє в дальньому кутку. Подібні ситуації знайомі багатьом господиням. Купуючи продукти, ми часом забуваємо про них або не встигаємо використовувати до закінчення терміну придатності.

Щоб уникнути цього, регулярно проводите ревізію в холодильнику, на полицях і в шафах. Можна навіть записати, що де лежить і до якого числа це потрібно вжити.

Дотримуйтесь правил зберігання

Про те, що, де і скільки зберігати, у Інфіяа є прекрасна інфографіка.

Як зберігати продукти

на додаток до неї ще кілька порад:

• класти продукти на полицях і в шафах таким чином, щоб в перших рядах стояла швидкопсувна їжа і давно куплені товари. Складайте меню, орієнтуючись на них.
• Деякий час записуйте, яка їжа у вас найчастіше псується. Сир корисний, але, можливо, ваша сім’я не шанує ні сирники, ні запіканки. Або ви купуєте його занадто багато. Відстеження продуктів на викид допоможе зрозуміти це.
• Користуйтеся Лайфхак, що продовжує життя продуктам харчування.

Намагайтеся використовувати кожен продукт до кінця

По-перше, щоб все з’їдати, навчитеся не готувати зайвого. Це приходить з досвідом. Чим більше ви готуєте, тим простіше вам визначити кількість порцій за кількістю інгредієнтів в рецепті і, в разі необхідності, скоротити їх. Також використовуйте посуд для готування пропорційно з апетитами вашої родини. Не варто готувати трилітрову каструлю борщу, якщо ви живете удвох.

По-друге, використовуйте продукти до останньої краплі. Залишився «хвостик» ковбаси? Не поспішайте відправляти його у відро для сміття. Покладіть в холодильник, він стане в нагоді вам, коли вирішите спекти піцу або зварити солянку. Скисло молоко? Не поспішайте його виливати: використовуйте його для млинцевого тесту або зробіть домашній сир. Хліб почав підсихати? Наріжте його на невеликі шматочки, посипте приправою і підсушіть в духовці. Вийде відмінний снек.

Додайте в банку, де майонез залишився тільки на стінках, винний оцет і улюблені спеції і гарненько струсіть її. Вийде вершкова заправка для салату, яку можна використовувати мінімум ще один раз.

Залийте спорожнілу банку Nutella гарячим молоком і гарненько струсіть. Вийде гарячий шоколад.

Читайте також: Як сушити гриби в духовці електричної на протвине

20 рецептів гарячого шоколаду

Ставте упаковки з густими продуктами догори ногами, особливо коли вони закінчуються, щоб максимально витягти вміст.

Розрізайте пластикові упаковки, на стінках ще багато смачного.

Висушуйте цедру лимонів і апельсинів , подрібнюйте її за допомогою блендера і використовуйте як ароматну цитрусових приправу.

Якщо фрукти почали псуватися, зріжте м’які частини, решта наріжте і відправте в духовку, розігріту до 60-70 ºС. Нижче вказано необхідний час.

По-третє, будьте щедрими. Візьміть на роботу посмажені напередодні ввечері біляші і почастуєте колег. Віднесіть сусідці залишився після застілля холодець. Запросіть друзів на вечерю — не дайте пропасти голубців.

Рецепти із залишків страв

Фріттата з спагетті

www.charlesprogers.com
Фріттата — це відомий італійський омлет, який готується з сиром, овочами і м’ясом. У Неаполі в нього часто додають також макарони. Якщо у вас з вечері залишилися спагетті, то приготуйте фриттату по-неаполітанські.

Інгредієнти : • 200 г зварених спагеті. • 3 середні цибулини. • 1 середній томат. • 4 курячих яйця. • 100 мл знежиреного молока. • 50 г пармезану. • 4 ч. Л. оливкового масла. • 1 ч. Л. солі. • 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю. • петрушка, базилік і інша зелень.

Обсмажте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю. Коли він придбає золотистий колір, додайте до нього залишилися спагетті. Смажте 5-7 хвилин. Від двох яєць відокремте білки, з’єднайте їх з двома цілими яйцями і молоком і збийте. Посоліть і поперчіть. Залийте яєчної сумішшю обсмажені і попередньо перекладені в неглибоку антипригарним сковороду спагетті з цибулею. Покришите зелень, потріть сир і посипте ними омлет зверху. Готуйте близько 5 хвилин, поки нижня частина не підсмажиться до рум’яної скоринки. Потім обережно переверніть омлет, щоб засмажити друга сторона. Приблизно ще через 5 хвилин блюдо буде готово. Перед подачею прикрасьте омлет часточками томата.

Панцанелла

Панцанелла — це тосканський салат з овочів і просочених соусом шматків черствого хліба. Він, як і салат цезар, прекрасно впорається з завданням «прилаштувати» засихають батон.
Інгредієнти Для салату: • багет. • 2 середніх томата. • 1 середній огірок. • 2 болгарських перцю (жовтий і червоний). • 1 невелика фіолетова цибулина. • 3 ст. л. оливкового масла. • 3 ст. л. каперсів. • 1 ч. Л. солі. • базилік. Для заправки: • 100 мл оливкової олії. • 1 ч. Л. часникового порошку. • 0,5 ч. Л. діжонськой гірчиці. • 3 ст. л. білого винного оцту. • 0,5 ч. Л. солі і меленого чорного перцю.

Хліб наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії до коричневої скоринки. Не забудьте посолити. Після цього викладіть шматочки багета на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла. Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти для неї разом. Помідори, огірки, цибуля і перець наріжте. У великій мисці змішайте їх, базилік і каперси (можна замінити маринованими огірками). Заправте соусом і додайте сухарики. Дайте салату настоятися близько півгодини і подавайте на стіл.

Читайте також: Сплав для обробки яєць — вибір і інструкція із застосування

Буріто з куркою і квасолею

Tetiana Chudovska / Shutterstock.com
Буріто — це мексиканське блюдо, де в коржик (тортилью) загорнута м’ясна і овочева начинка. Його люблять багато господинь. По-перше, ситно, а по-друге, можна загорнути все що завгодно. Наприклад, що залишилася з учорашнього дня смажену курку.

Інгредієнти : • смажена або спечений курка. • 450 г томатів. • 450 г квасолі Пінто. • 100 г напівтверді сиру. • 100 г нашаткованої свіжої капусти. • 6 пшеничних коржів. • 1 середня цибулина. • 2 зубчики часнику. • 1 ст. л. меленого кмину. • 2 ст. л. соку лайма. • 1 ст. л. рослинного масла. • 1 ч. Л. червоного перцю чилі.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, поки не стане м’яким. Пропустіть часник через прес і разом з кмином і перцем додайте на сковороду до цибулі. Помідори наріжте і разом з соком лайма (або лимона) надішліть на сковороду, доведіть до кипіння. Потім зменшіть газ і на повільному вогні тушкуйте 15-20 хвилин. Курку обробити до філе і наріжте соломкою. Квасоля відваріть і разом з куркою додайте на сковороду до помідорів. Гасіть ще 5 хвилин. Потім розкладіть отриману начинку по коржикам (замість тортильи можна використовувати тонкий лаваш), посипте тертим сиром, нашаткованою капустою і загорніть буріто.

Рибні котлети з соусом тартар

Смажена або приготована на пару риба хороша тільки в перші години. Але це не привід її викидати. Можна пустити її на оригінальні рибні котлети.

Інгредієнти Для котлет: • філе смаженої риби. • 250 г панірувальних сухарів. • 3 яйця. • 4 зубчики часнику. • цедра одного лимона. • 2 ч. Л. соєвого соусу. • по 1 ч. Л. солі і перцю. • Зелена цибуля. • кінза. Для соусу: • 250 г грецького йогурту. • 200 мл лимонного соку. • кінза. • Зелена цибуля. • сіль і перець за смаком.

Відокремте рибу від кісток і розімніть філе виделкою. Додайте до нього подрібнені цедру, часник, зелений лук і кінзу, а також панірувальні сухарі, одне яйце з жовтком і білки двох інших яєць, соєвий соус. Все ретельно перемішайте. З отримав фаршу сформуйте котлети. Застеліть деко пекарської папером, змастіть її рослинним маслом і викладіть на неї котлети. Відправте їх в духовку, розігріту до 200 ° С, на 10-15 хвилин. За цей час приготуйте соус. Змішайте всі інгредієнти для нього за допомогою блендера (для цього кінзу і цибулю попередньо дрібно порубати). Подавайте рибні котлети, полив їх соусом.

Рагу з риби і картоплі

Ще один спосіб «утилізувати» рибу, а заодно і відварну картоплю, — приготувати з них рагу .

Інгредієнти : • 2 шт. відвареної картоплі. • 450 г смаженої або парової білої риби. • 1 невеликий болгарський перець. • 1 лимон. • 100 г шинки. • 1 ст. л. зерновий гірчиці. • 3 ч. Л. рослинного масла. • по 1/4 ч. Л. солі і меленого перцю. • зелений лук.

Картопля і шинку наріжте кубиками. Рибу відокремте від кісток і наріжте великими шматками. Розігрійте на сковороді олію, додайте нарізані кубиками перець і шинку, посоліть, поперчіть і готуйте близько 4 хвилин. Потім додайте картоплю і рибу, всипте гірчицю і порубаний зелений лук і тушкуйте ще 2-4 хвилини. Подавайте, прикрасивши дольками лимона.

Для хорошого кухаря годиться все, крім Місяця і її відображення у воді.

Китайське прислів’я

Це далеко не все, що можна приготувати із залишків страв. Так, з картопляного пюре виходять відмінні оладки, а з недоїдених пельменів — запіканка.

Якщо у вас є свій рецепт в продовження теми, поділіться ним в коментарях.

Курячі котлетки

Із залишків смаженої або вареної курки, які вже не дуже апетитно виглядають, можна приготувати курячі котлети . Для цього буде потрібно відокремити м’ясо від кісток, додати жовтки, сметану і отмоченной в молоці білий хліб.

Посолити, поперчити за смаком і підсмажити в олії. З гарніром з картопляного пюре вийде смачний і поживний вечерю!

Легкий омлет з курячим м’ясом

Відмінне блюдо для затврака або вечері!

Продукти на 1 порцію:

• 2 яйця.
• 100 г залишків смаженої курки.
• 50 г твердого сиру.
• 1 ст. л. сметани.
• 1 ст. л. вершкового масла.
• сіль і чорний перець за смаком.
• свіжа зелень для прикраси.

Рецепт приготування:

1. Збити два яйця зі сметаною, сіллю і чорним перцем до пишної піни.
   омлетного маса повинна бути дуже пишною
2. Розділити на волокна м’ясо смаженої курки, попередньо видаливши шкіру і кістки.
   Куряче м’ясо зробить блюдо ситним
3. на розігріту з маслом сковороду вилити омлетную масу дати їй піднятися на середньому вогні під кришкою. Потім посипати омлет тертим сиром і шматочками смаженої курки. Скласти омлет пиріжком і потримати на самому маленькому вогні ще 5-7 хвилин. Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.
   
   Читайте також: Що таке сир тофу, чи корисний цей продукт і як його вживати?
   

   Легкий омлет з курячим м’ясом можна подати зі свіжими овочами

Страви з залишків курки, шашлику, ковбаси та інших м’ясних страв

Салати з м’ясних залишків

Якщо у вас залишилися шматки запеченого м’яса, будь то телятина, свинина або баранина, їх можна використовувати для приготування смачного і цибулею.

Спочатку рецепт передбачає використання, але хто вам заборонить покласти в салат залишки буженини зі свинини або шматочки, наприклад, ноги, запеченої з розмарином. Є залишки готового шашлику — не варто довго думати, що з них приготувати. Залишки засмаженого на багатті м’яса також можна використовувати для приготування салату з редьки — аромат диму додасть йому неповторну нотку.

Залишки відвареної або запеченої курки (качки), а також залишки можна використовувати для приготування салату Цезар. Взагалі будь-які залишки ковбаси і м’яса можна прилаштувати в звичайний м’ясний салат, такий як, наприклад, олів’є.

Супи з залишків ковбаси і м’яса

Шикарним першою стравою, що дозволяє використовувати залишки м’яса, є. Це прекрасний варіант для тих, хто є щасливим володарем великої кількості м’ясних нарізок, але не знає, що приготувати із залишків ковбаси та іншої м’ясної гастрономії.

Для приготування супу необхідно як копчене м’ясо (прекрасний спосіб переробити залишки ковбасної нарізки і), так і шматочки гарячих м’ясних страв, що залишилися не при справах. Чим більше видів м’яса використовується для приготування солянки, тим смачніше вийде суп. Збірна солянка хороша і тим, що є так званим похмільним супчиком, що відновлює здоров’я після рясних пиятик і тривалих застіль.

З кісток запеченої птиці можна зварити смачний ароматний бульйон, який використовується в подальшому для приготування соусів, підлив і наваристих супів з інтенсивним смаком. Готовий бульйон процідити і заморозьте — і в потрібний момент у вас завжди під рукою буде смачний бульйонний кубик, здатний збагатити смак будь-якої страви.

Залишки курки прекрасно проявлять себе в якості м’ясної інгредієнта в будь-якому супі, наприклад в домашню локшину з грибами. Бульйон з качиних кісточок, та й саме м’ясо водоплавних можна використовувати для приготування наваристих борщів.

№2 Курочка під соусом песто з картоплею

Ця страва я придумала сама, коли була у відпустці . Тоді мені доводилося щодня готувати самій. Я довго думала над тим, що можна зробити з залишилася куркою, песто, картоплею і сиром віола. Нарешті у мене в голові народився цей чудовий рецепт!

Інгредієнти:

• Що залишилася після вечері курка, розділена на частини
• 6-8 варених картоплин, розрізаних навпіл
• 2 середні відварені морквини, нарізані кубиками
• 5 ст.л. песто (можна більше, якщо всі інгредієнти не покриває)
• 2 цибулини, нарізаних кубиками
• Сіль за смаком

Приготування:

1. У сковороді обсмажте разом соус песто з цибулею.
2. Коли цибуля стане м’яким, додайте курку і обсмажити її.
3. Потім додайте відварену картоплю і моркву. Постійно помішуйте, щоб не пригоріли інгредієнти.
4. Якщо ви бачите, що песто недостатньо, додайте ще трохи
5. Коли всі інгредієнти будуть покриті соусом, додайте сіль за смаком.
6. Тепер страву можна подавати до столу.

Альтернатива: Замість картоплі і моркви, це блюдо можна приготувати зі спагеті, тільки потрібно буде його запікати в духовці. Почніть приготування, як описувалося в рецепті вище. Тільки замість моркви і картоплі, додайте макарони або спагетті доведені до напівготовності. Всі інгредієнти укладіть в посуд для випічки. Додайте трохи натертого сиру і поставте в духовку на 12-15 хвилин. Ваша паста престо готова!

Картопляна запіканка

Запіканку можна зробити з чого завгодно. Пропонуємо приготувати картопляну запіканку з овочами.

Інгредієнти:

• картопляне пюре — 500-700 г,
• морква по-корейськи — 100 г,
• цибуля ріпчаста — 1 шт.,
• перець болгарський — 1 шт.,
• помідор — 1 шт.,
• вершки 10% — 100 мл,
• сіль — 1 ч. л.,
• перець чорний мелений — 1-2 щіпки (за смаком),
• зелень свіжа — 20 г,
• рослинне масло — 2-3 ст. л.,
• яйце — 1 шт.,
• борошно пшеничне — 2-3 ст. л.

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді разом з морквою по-корейськи, нарізаним перцем і помідорами хвилин 5. Солимо, перчимо, а потім вливаємо вершки і тушкуємо, поки вони не почнуть густіти. У пюре додайте борошно і яйце, добре перемішайте. Викладіть пюре на дно глибокої форми, зверху викладіть овочі, накрийте зверху картопляним пюре. Зверху можна посипати сиром за бажанням і запекти в духовці до красивої скоринки 20-25 хвилин при 180 градусах.

Курка в соєвому соусі

Часто господині думають над тим, як посмажити смачно курку з скоринкою на сковороді. Немає нічого неможливого. Для цього слід скористатися таким рецептом.

Щоб приготувати курку на сковороді, знадобляться наступні продукти:

• 1,5 кг тушка.
• 50 мл соєвого соусу.
• 2 болгарських перцю.
• 30 мл рослинного масла.
• лавровий лист, перець (червоний, чорний), паприка, базилік, сіль за смаком.

Спочатку потрібно добре розморозити і промити тушку. Потім вона обробляється на порційні шматочки і заливається соєвим соусом. До м’яса додаються спеції за смаком. Важливо пам’ятати, що соєвий соус дуже солоний, тому не варто сипати багато солі, інакше є ризик зіпсувати страву.

Краще за все не додавати її взагалі, якщо страва буде злегка недосоленим, слід додати спецію в процесі приготування. Шматочки потрібно буде залишити маринуватися в холодильнику мінімум на 2 години. За цей час соус і спеції добре просочать м’ясо, воно стане ніжнішим і ароматним.

Як тільки належний час мине, можна швидко посмажити смачно курку на сковороді. Для цього буде потрібно налити на сковороду масло і викласти шматочки. Потім вони посипаються болгарським перцем, нарізаним кільцями.

Готувати страву рекомендується на середньому вогні 25 хвилин. Потрібен час від часу помішувати вміст сковороди, щоб м’ясо смажилося однаково. Як тільки шматочки придбають золотисту скориночку, можна викладати їх на тарілки.

Гарнір залежить від переваги господині, але найкраще така курочка поєднується саме з відвареним рисом.

Щоб страва вийшло ще смачніше, бажано промаринувати м’ясо протягом 12 годин.

М’ясний салат

Залишки відвареного м’яса добре підуть на салат.

Для приготування знадобляться пара відварених картоплин, два зварених яйця, цибуля і наше відварене м’ясо. Все це порізати, посолити за смаком і заправити майонезом. Швидко і смачно!

Як бачите, не варто поспішати викидати підсохлі сосиски та ковбаски, залишки м’яса і курки. З них можна приготувати велику кількість страв, які приємно урізноманітнюють ваш стіл.

Так що, дорогі дами, фантазуйте, і приємного апетиту!

Свята люблять всі! Приблизно за тиждень, багато хто з нас йдуть по магазинах, щоб купити продукти для святкового столу. Передсвятковий настрій часом змушує нас закуповувати таку кількість продуктів, не порівнянне з потребою. І оскільки продукти закуплені, намагаються пустити їх у справу. І як підсумок, після святкового застілля залишається багато не з’їдених салатів, нарізок і інших страв. Тому після святкового застілля багато господинь задаються питанням, що можна приготувати із залишків продуктів в холодильнику. Адже залишки продуктів (не плутайте, що не недоїдки) бувають абсолютно хорошої якості і викинути їх просто буває шкода.

Звичайно, що ні з’їдено, можна викинути у відро для сміття. Але не поспішайте! Для початку давайте приберемо зі святкового столу не з’їдені салати, нарізку і інші блюда і зробимо ревізію того, що залишилося. Розсортуйте продукти, що залишилися:

• Салати, заправлені майонезом, заливне м’ясо або риба, фаршировані страви з яйцями, торти і тістечка з вершковим кремом — це швидкопсувні продукти. Їх необхідно прибрати в холодильник, попередньо поклавши їх в окремі чисто вимиті контейнери і з’їсти максимум протягом доби 1-го січня. Чому? При більш тривалому зберіганні цих продуктів можливе обсіменіння патогенною мікрофлорою (через руки, посуд, повітря). В результаті мікроби можуть розмножитися і викликати харчові отруєння. Про те, що це таке і як цьому запобігти можна прочитати. Якщо протягом доби ви не змогли ці продукти з’їсти, то викидайте їх без жодного жалю.
• Продукти тривалого зберігання ви самі визначите з вашого меню. Я думаю, що це солоні огірочки або інші консервовані овочі, маслини або оливки, порізані лимони.
• Продукти, які можна переробити в перші 2-3 дні. Це м’ясна і сирна нарізка, смажена риба, відварна курочка і т.п. Кожну з нарізок покладіть на окрему тарілку або лоток, прикрийте харчовою плівкою або покладіть в окремі контейнери. Зберігайте при температурі + 2 + 8 градусів. Довше 3-х днів продукти теж не зберігайте. Якщо, відчуєте, що продукти почали неприємно пахнути, викидайте без жалю. Здоров’я дорожче!

Тонкощі приготування

Здавалося б, що варена курка — це одне з найпростіших блюд. Але щоб приготувати її ідеально, потрібно знати деякі тонкощі. Корисна для будь-якої людини, особливо для спортсменів курка вариться різний час в залежності від вихідної заготовки, а саме:

• 1 годину — тушка молодої курки.
• 3 години — доросла домашня курка.

Якщо тушка важить більше 1 кілограма, то необхідно додати по 15 хвилин на кожні 500 грамів згори.

Дізнатися, що курка готова можна, проткнувши її ножем. Якщо вістря входить легко, а потім виділяється прозора рідина, а не рожева, то страва готова.

Якщо розділити курку на порційні шматки, то вона звариться набагато швидше. Невелика куряча грудка звариться за 20 хвилин, стегенце — 30 хвилин, крила — 15 хвилин.

Важливо! Заморожену курку не можна відразу кидати в окріп, її слід попередньо розморозити, інакше вона може зваритися зверху, а всередині залишитися сирої.

Смачний рецепт! зрази Ермолинские як готувати

Вибір інгредієнтів

Якщо вибрати неякісне м’ясо, можна зіпсувати готову страву. Тому біля прилавків магазинів і ринків слід бути гранично уважним. Існують певні тонкощі, які потрібно враховувати при покупці курки.

Читайте також: Що таке томатна паста і як розкрити всі її можливості.

• термін придатності. Якщо м’ясо знаходиться в заводській упаковці, то перше, на що необхідно звернути увагу, це дата виготовлення і термін придатності. Вибирати слід максимально свіжу курку. Але якщо сьогоднішньої або вчорашньої поблизу немає, то взяти потрібно ту тушку, яка максимально віддалена від кінцевої дати терміну придатності. Ніхто не знає, чи дотримувалися всі умови зберігання м’яса в даному магазині, тому необхідно постаратися убезпечити себе самостійно.
• Запах. Нормальна курка пахне досить приємно. Виражений гнильний запах явно говорить про порушення умов зберігання або про те, що поруч зі свіжим м’ясом лежить зникле, що теж загрожує наявністю шкідливих хвороботворних мікроорганізмів в хорошому м’ясі.
• Зовнішній вигляд. Свіжа якісна курка володіє рожевим кольором. Жовтуватий відтінок говорить про те, що птах був заготовлена ​​в досить похилому віці. Грудка не повинна бути просевшей. У якісної курки вона опукла. А також не повинно бути кров’яних згустків і переломів кісток, видимих ​​на тушці. Шкірочка якісної курки суха і чиста.
• Консистенція. Гарна курка на дотик пружна. При натисканні на грудку з’являється вм’ятина, яка тут же повертається у вихідну форму. У свіжої тушки кільова кістка теж пластична, піддається натиску і не ламається.
• Упаковка. Якщо курка фабричного виробництва, то вона поставляється в упаковці, яка, в свою чергу, не повинна мати пошкоджень. Усередині не повинно бути крижаних кристалів. Якщо вони присутні, значить, курку заморожували і розморожували один або більше разів. На упаковці має бути вказано ГОСТ і номер повірки в державному ветнаглядом.
• Наявність або відсутність заморозки. Найкраще купувати охолоджену курку, так як вона буде смачніше і соковитіше. Заморожена курка може бути проведена не з самого свіжого сировини.
• Бажане блюдо. Для смаження або тушкування набувають невеликі екземпляри. Тоді як для варіння, навпаки, краще брати тушку в 2-3 кг, тобто більш дорослу курку.

Важливо! Дотримання всіх цих рекомендацій при покупці курки дозволить вибрати ідеальний варіант для приготування смачного і здорового страви.