Статтi про все на свiтi

Коли хочеться, щоб все було зроблено ідеально, будь то перше, друге або закуска, потрібно чітко слідувати інструкції і дотримуватися час приготування. Це стосується навіть такий простий, на перший погляд речі, як приготування овочів для салату, тому наша стаття про те, скільки варити картоплю і моркву для олів’є. Ми розповімо, як краще це зробити, щоб не тільки зберегти всі вітаміни і мінерали, а й зробити смак насиченим і глибоким.

Є кілька способів приготувати овочі для салату правильно. Вибираємо той, що підійде саме вам, і пробуємо здійснити.

Замовимо слово про морквині

Правила варіння моркви в принципі нічим особливим від вищеописаних способів не відрізняються, крім того, що морочитися з сортами не доведеться. Відварюємо її також, укладаючи в окріп в каструлі, на пару або в мультиварці. Дехто варить обидва інгредієнта для майбутнього салату разом. Ну а чому б і ні, якщо способи приготування в принципі збігаються, а в салат ми продукти дрібно нарізаємо і перемішаємо?

Поділіться вашими секретами варіння овочів для олів’є?

А тут ми пропонуємо подивитися альтернативний спосіб приготування картоплі. Може він Вам сподобається більше.

Читайте також: Зберігання каструль і сковорідок на кухні: ідеї та Лайфхак

https://youtube.com/watch ? v = VBJRV3MjU50% 3Fstart% 3D14% 26modestbranding% 3D1% 26rel% 3D0% 26iv_load_policy% 3D3% 26showinfo% 3D0

А так картопля може виглядати на Вашому столі

Як приготувати овочі в мікрохвильовій печі

Тим, кому цікаво, скільки варити картоплю для олів’є, не завадить дізнатися про ще один швидкий спосіб приготування коренеплодів. Для цього вам буде потрібно мікрохвильовка і підходяща пластикова або скляний посуд. Ретельно вимиті бульби картоплі потрібно викласти в ємність, нещільно прикрити кришкою і відправити в піч. Після цього залишається виставити її на максимальну потужність і почекати 7-10 хвилин. Точно так само можна приготувати морква, яку теж не потрібно заливати водою.

Для економії часу в мікрохвильовку можна помістити попередньо почищені і порізані овочі. Їх потрібно помістити в скляну жароміцний посуд з кришкою і долити кілька столових ложок води. На максимальній потужності овочі приготуються через 5-6 хвилин. Готові коренеплоди потрібно дістати з мікрохвильової печі, остудити і додати в салат.

Як готувати картоплю і моркву в мультиварці

В мультиварці готуємо коренеплоди в шкірці.

• Викладаємо добре промиті в лоток, заливаємо воду в ємність і виставляємо режим «Варка н пару», а таймер хвилин на 20.

Якщо морква велика, то вона може не зваритися, тоді картопля виймаємо, а її залишаємо ще на 5-10 хвилин. Ну а тим, хто хоче прискорити процес і отримати добре зварені овочі одночасно, рекомендуємо порізати моркву на 3-4 великі частини. Для цього чистити її не обов’язково.

Як правильно відварити картоплю

Для салатів, як правило, варять картоплю з шкіркою, або як кажуть «в мундирі». Завдяки цьому самому «мундиру» коренеплід набуває дещо інший смак, до того ж корисні властивості і вітамінний склад картоплі зберігається краще.

Розповім докладніше, як відварити картоплю в мундирі:

1. відбираємо картопля середніх розмірів. Дрібну картоплю в процесі варіння може перетворитися в кашу, а великий буде жорстким.
2. Картопля моєму під проточною водою, ретельно очищаємо від піску.
3. Щоб картопляна шкірка не потріскалася, проколіть сиру картоплю кілька раз зубочисткою.
4. У каструлі картопля залити холодною водою. Рівень води повинен бути на 2-3 см вище овочів.
5. Посоліть, на 2 л води знадобиться десь 1 ст. ложка солі.
6. Каструлю ставимо на вогонь, закриваємо кришкою, після того як вода закипить, обов’язково зменшуємо вогонь.
7. Молода картопля вариться протягом 15-20 хвилин. Для приготування картоплі минулорічного врожаю буде потрібно близько 30 хвилин.
8. Щоб перевірити готовність картоплі, проколіть овоч виделкою (ножем) до самої середини. Готову картоплю без праці проколюється.
9. Далі злийте воду. Ні в якому разі не залишайте готову картоплю на довгий час у воді, інакше смак буде зіпсований.
10. Щоб картопляна шкірка легко чистили, опустіть на пару хвилин готову картоплю в холодну воду.

Як варити картоплю для олів’є

Сучасний рецепт «Олів’є» на відміну від початкової, легендарної його версії включає прості і доступні інгредієнти, в тому числі — відварені овочі. Чи не станемо стверджувати, що морква і картопля роблять рецепт краще, ніж рябчики і ракові шийки в оригінальному його рецепті. Однак, робітничо-селянська версія «Олів’є» з овочами нітрохи не менш улюблена в нашій країні, ніж аристократично французький рецепт з ресторану «Ермітаж’».

Щоб культове блюдо вийшло дійсно смачним, дуже важливо правильно вибрати і підготувати продукти

Як не дивно, одним з основних труднощів, з якими стикаються господині, особливо початківці, правильна варіння картоплі та моркви для салату. На жаль, багато господинь дуже часто перетравлюють їх і отримують розмазати по інших інгредієнтів картопляне пюре. Але цього можна уникнути, треба лише трохи постаратися.

Як вибрати

Гладка шкірка, насичений яскравий колір моркви говорить про велику кількість каротину

Але прихильники здорового харчування задаються ще одним питанням: «Як вибрати овочі, які не містять нітрати?» Зверніть увагу, про наявність великої кількості нітратів говорить зелений колір тієї частини овоча, який розташовується навколо хвостика. Якщо вибору не було і довелося все-таки купити саме такі овочі, то перед тим, як їх варити, слід нижче відрізати цю частину

За часом таку морквину потрібно варити трохи довше.

Читайте також: Користь і шкода від раків для здоров’я

Нормальний розмір коренеплоду — 15 — 20 сантиметрів. Особливо великі плоди говорять про те, що вони сильно напхані нітратами. Якісні продукти виглядають свіжими, що не зморщеними. На них немає будь-яких ознак плям або тріщин.

На замітку! Чим менше серцевина у морквини, тим продукт багатшими цукром і каротином.

Як правильно варити моркву

Є кілька тонкощів, які дозволять відварити моркву правильно, зробити її найбільш корисною і смачною. Так:

• при варінні моркви з шкіркою в ній зберігається максимум вітамінів.
• солити морква потрібно після приготування, інакше вона втратить свою солодкість.
• в вареної морквині зберігається більше вітамінів, ніж в запеченої і приготованої на пару.
• в супі для насиченого овочевого аромату морква додається в два етапи — спочатку відварюється цілком і викидається, а потім вже додається у вигляді заправки.
• щоб морквина краще чистили, після варіння її потрібно занурити в холодну воду.