Пітахайя: як є правильно, і які у неї корисні властивості?

Вітаю читачів блогу 100polezno! Сьогодні я хочу поділитися цікавою інформацією і розповісти про дивину під назвою пітахайя: як їдять цю екзотичну ягоду, що в ній корисного, і чим вона примітна.

Зміст приховати

1. Пітахайя — що це за фрукт?

2. Як їдять червону пітахайю?

3. Пітахайя фрукт — корисні властивості

4. Висновки

Пітахайя або пітаї — це яскраві плоди, які визрівають на особливих кактуси. Вони ростуть не в пустелі, а в регіонах з вологим тропічним кліматом. Нарядні «шишки» виглядають як гості з казки, а смак радує ніжністю і гармонією.

Сьогодні пітаї швидко набирає популярність. Вона полюбилася туристам, котрі побували в Таїланді. Ягодка стала традиційним сувеніром, який зручно забрати з собою. У неї незвичайний смак і ефектна «зовнішність».

Пітахайя частенько з’являється на російських прилавках. Я не знаю жодної торгової мережі, де б вона була відсутня. Купити в сезон не складе труднощів. Якщо у вас виникли складності, зверніть увагу на спеціалізовані магазинчики з екзотикою. Останнім часом вони активно з’являються, радуючи асортиментом.

Перша письмова згадка про рослину відноситься до 1553 р іспанський мандрівник П’єдро Сьєса де Леон написав книгу «Хроніки Перу», в якій розповів світові про пітахайї, ананасах і картоплі .

Батьківщина рослини — американський континент. Природний ареал включає території сучасної Мексики та інших країн Центральної та Південної Америки. Ацтеки гідно оцінили її смак ще в 13 столітті. Дрібні насіння вони смажили, мололи і використовували як приправу.

Пітахайя — що це за фрукт?

Рослина належить до сімейства кактусових. Це кучеряве епіфітні кактуси, що досягають 10 метрів у висоту. Вони отримують вологу з повітря, а не з грунту, і їм потрібні «помічники» для опори.

Пітахайя цвіте виключно по ночах. Великі ароматні квіти діаметром до 30 см в’януть до ранку. Іноді їх збирають, сушать і додають до овочевих супів або напоїв.

Як і батат, пітахайя вимагає особливого догляду. Для колючих стебел організують систему опор, поливу, підв’язок. Рослина дуже популярно в Таїланді. Його також вирощують в багатьох країнах Південно-Східної Азії:

• Індонезії,
• Китаї,
• Японії,
• Малайзії,
• Австралії,
• Філіппінах.

Урожай збирають 5 або 6 разів на рік. Плоди з’являються через місяць після цвітіння. У них незвичайний вид, ніжний трав’янистий аромат. Шкірка яскраво-рожева, форма злегка довгаста. Вага кожного примірника — від 150 до 700 грам. Мій витягнув на 450 г.

Розмір — як у груші або великого манго. Поверхня малиновою шишки покрита великими лусочками. Їх кінчики пофарбовані в контрастний зелений колір. Думки про те, що це можна їсти, спочатку не з’являються. Але перше враження оманливе. Пітахайя не тільки їстівна, але і дуже смачна!

Ймовірно, ця луската шкірка послужила причиною альтернативного назви — «дракона фрукт». Не варто плутати його з «Дракон оком» або лічі. Нічого спільного, крім подібності з міфічною істотою у них немає. Пітаї іноді називають «серцем дракона» або його перлиною. Мені здається, що остання назва більш романтично і краще відповідає її «зовнішності».

М’якоть буває білою або фіолетовою. Всередині багато дрібних кісточок, як в ківі. Вони рівномірно розподілені за обсягом, забавно хрумтять на зубах. Розрізняють такі різновиди:

• Коста-риканська пітахайя з темною серединкою.
• Жовта (найсолодша і дорога).
• Червона з білою м’якоттю.

Смак солодкий з невеликою кислинкою. У насіння виражений горіховий присмак. Внутрішні перегородки відсутні. Це безсумнівний бонус, плюс мінімізація відходів.

Як їдять червону пітахайю?

Відповідь проста: так само як пітаї будь-якого іншого сорту. Її розрізають уздовж або поперек, їдять ложкою, як авокадо. Ще один варіант — почистити і розділити на шматочки.

Красива шкірка неїстівна, може містити залишки пестицидів. Її викидають. А ось вміст їдять. І краще за все воно у злегка перестиглих ягід.

Пітахайя прекрасно втамовує спрагу. У неї ніжний, освіжаючий смак, приємна консистенція. Її додають в прохолодні коктейлі та смузі. Це ефектне прикраса святкового столу. Намагайтеся розжовувати насіння. Саме в них полягає найкорисніше.

Іноді в продажу зустрічається в’ялена пітахайя. Вона продається у вигляді чіпсів, а на смак нагадує мармелад.

Очищені свіжі скибочки — вдале доповнення до вівсянки, кус-кусу або булгур. Вони прекрасно вписуються в солодку випічку або начинку для торта. Пітахайя хороша з йогуртом, сиром, морозивом, її поєднують з манго або ананасом.

Як почистити пітахайю?

Шкірочка легко знімається. Вам буде потрібно гострий ніж і дерев’яна обробна дошка. Вимийте покупку, обсушити серветкою. Далі є кілька варіантів:

• Відріжте верхівку, зробіть надрізи. Відокремте шкірку, як при чищенні грейпфрута.
• Розріжте на 2 половинки, вичерпувати вміст чайною ложкою.
• Розділіть на скибочки, як диню або кавун. Шкурка відокремиться, варто потягнути її за кінчик.

Смак більш виражений в охолодженому стані. Він нагадує щось середнє між бананом та ківі. Консистенція желеобразная (моя улюблена). Це ідеальна добавка до прохолодним коктейлів. Незадоволених або розчарованих я не зустрічала.

Особливість темних сортів в тому, що вони підвищують діурез, надають сечі червоний відтінок. Явище пояснюється наявністю природного пігменту, як у буряка. Він забарвлює руки, рот, губи. Змивається з працею.

Як вибрати і зберегти?

Щоб не помилитися, беріть найяскравішу пітахайю з усіх, що знайдете. Враховуйте наступні ознаки:

• Насичений забарвлення з легким глянцем.
• Яскраві жовто-зелені кінчики лусочок.
• Відсутність пошкоджень і плям на поверхні.
• Відповідність забарвлення сорту.
• Нейтральний запах.

При виборі відзначайте ступінь зрілості. Стиглий плід — злегка м’який. Недозрілий екземпляр буде прісним на смак, але він дійде до кондиції в кімнатних умовах за пару діб.

Зберігається пітаї кілька днів. Щоб зберегти насичений смак, тримайте її в холодильнику.

В супермаркеті, де я «отоварююся», половинки пітахайї продають у вакуумній упаковці. Це підвищує безпеку, дозволяє купити невелику кількість на пробу. Дуже зручно для тих, хто сумнівається.

Пітахайя фрукт — корисні властивості

Цілюща сила продукту вивчена недостатньо. Мені вдалося знайти зовсім небагато даних, що вселяють довіру. В основному це роботи вчених з Малайзії та Китаю.

Точний склад також невідомий. База даних USDA FooodData Cetnral за запитом видає цифри з етикетки одного з виробників.
НаіменованіеПіщевая цінність на 100 грам, гБелкі3,57Углеводи82,14Піщевие волокна1,8
Англомовна Вікі повідомляє, що 100 г пітаї містять 60 ккал і 11% добової дози аскорбінки. Для порівняння, помело дасть в 7 разів більше, а в білокачанної капусті вміст вітаміну C вище в 8 разів.

Думаю, пітахайя не найкращий варіант для заповнення дефіциту поживних речовин. Для системного оздоровлення підберіть щось більш доступне і перевірене апельсини, яблука, брокколі.

Насіння багаті ліпідами, але вони засвоюються тільки в подрібненому стані. Найбільше в них лінолевої і олеїнової кислоти. Більш доступне джерело цих з’єднань — насіння льону. Поліненасичені жирні кислоти допомагають зберегти здорове серце, продовжити молодість.

Дослідження медиків з малайзійського університету Сайнс (в м Минден) показали, що вживання пітахайї знижує рівень «поганого» холестерину і покращує показники «хорошого».

Сік зменшує резистентність до інсуліну, гальмує жирове переродження печінки. До такого висновку дійшли китайські вчені з Університету Чжецзян (Ханчжоу) після серії дослідів на щурах.

Офіційна медицина не розглядає пітаї як лікарську сировину. Це легко пояснити об’єктивними причинами. У нас вона не росте, але на Сході все інакше. Азіатські цілителі здавна застосовують п про корисної властивості пітахайї для зміцнення здоров’я пацієнтів.

Плоди стимулюють апетит. Їх їдять для покращення пам’яті, відновлення зору. Пітахайя відома ранозагоювальної здатністю. Її використовують при порізах, саднах, для вирішення косметичних завдань.

Фіолетова м’якоть містить бетаїн. Речовина часто можна знайти в складі різних добавок. Воно сприяє втраті жиру, збільшення м’язової маси, позитивно впливає на роботу печінки. Це непогана профілактика серцево-судинних захворювань.

Для краси

Маска з пітахайї інтенсивно живить і зволожує шкіру обличчя. Я переконалася в цьому на власному досвіді і можу рекомендувати всім любителям домашньої косметики. Засіб дарує омолоджуючий ефект, непогано тонізує, вирівнює рельєф. Робила я так:

• Розрізала ягідку.
• Дістала ложку м’якоті (світлої!).
• Розтерла в блюдце.
• завдала на обличчя.
• Потримала 10 хвилин.
• Змила.

Попередньо перевірила реакцію на внутрішній частині руки, де шкіра ніжна і чутлива. Почервоніння не виявила. Результат виявився не гірше ніж після маски з манго.

Коли потрібна обережність?

Будь-яка екзотика — це підвищений ризик алергії. Вводите в раціон її потроху, ретельно контролюючи відчуття. У великих дозах пітахайя здатна викликати печію, метеоризм, діарею. Малюкам я б її не давала, а обмежилася перевіреними яблуками.

Якщо ви спробували коста-риканського пітахайю, не лякайтеся темної сечі. Псевдогематурія не представляє небезпеки. Явище викликано пігментом, про який я говорила вище.

Висновки

Не варто покладати великі надії на дивину. Для оздоровлення є безліч страв з багатим складом і вивченим дією. Від квашеної капусти ви отримаєте більше користі — моя думка.

Пітахайя — продукт із серії «купи і дивуй друзів» (згадаймо Г. Уеллса і його «Чарівну лавку»). Це відмінний варіант скрасити зимову меланхолію і отримати важку порцію позитиву. Яскрава екзотика порадує смаком і незвичайною красою, доповнить стіл.

Ось ми і розібралися, що таке пітахайя, як їдять ягоду, чим вона цікава. Влаштуйте собі маленьке свято, спробуйте це диво!