Калорійність чорнослив сушений. Хімічний склад і харчова цінність.

Калорійність чорносливу сушеного без кісточок. Чорнослив: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Мало хто ще не знайомий з сушеними або в’яленими сливами, які активно використовують в кухнях різних народів світу. Якщо пробували апетитне тушковане м’ясо з чорносливом або пили компот, куди доданий цей фрукт, то знаєте його смак і аромат.

Чорнослив — один з тих сухофруктів, який дієтологи вносять до списку рекомендованих продуктів для тих, хто прагне скинути зайві кілограми. Напевно, не раз зустрічали в дієтичному меню перекушування, де присутній цей сушений фрукт. Його додають в кисломолочні напої (кефір або йогурт), які приймають вранці або на ніч.

Ось тільки користь чорносливу ставиться під сумнів, коли люди дізнаються про його калорійності. А це ні багато ні мало цілих 231 ккал на якихось 100 г, що становить приблизно 5-6 дрібних плодів. Ось тут-то і задумаєшся, чи настільки він дієтичний продукт, як про те говорять. Давайте розберемося.

Відомо, що калорійність визначається поживністю, а точніше енергетичним потенціалом продукту. Тобто така цифра відповідає кількості тієї життєвої енергії, яку отримує з їжею наше тіло, щоб рухатися, думати, працювати і навіть спати.

Читайте також: З якими фруктами і ягодами добре поєднується полуниця

Калорійність залежить від балансу жирів, білків і вуглеводів. У 100 г чорносливу трохи більше половини (57 г) складають вуглеводи — енергетичний гніт нашого організму. Решта — білки (2,3 г) і жири (0,7 г), вода і клітковина.

Така кількість фруктового цукру (причому концентрованого, адже мова йде про сухофрукти), звичайно ж, поставить під сумнів корисність чорносливу для тих, що худнуть.

Однак слід пам’ятати, про те, що в полум’ї вуглеводів згорають жири. Тому вони необхідні організму. Одним з їх джерел може бути чорнослив.

До того ж якщо вести мову про чорнослив як дієтичний продукт, то слід звернути увагу на його глікемічний індекс. Він становить 27, тоді як у чистого цукру цей показник перевищує число 70. Саме цей коефіцієнт і визначає корисність і дієтичну цінність чорносливу.

Глюкоза в крові впливає на емоційний стан людини, його настрій, від неї залежить енергійність і бадьорість людини. Перша ознака того, що не вистачає в організмі глюкози, — головний біль. Саме такі хвороби долають тих, хто сів на сувору дієту. Щоб таке не відбувалося, краще їсти чорнослив і відмовитися від цукровмісних продуктів.

Головне у вживанні цього продукту — міра. Якщо переборщити з кількістю, то запросто скинуті неймовірними зусиллями кілограми повернуться з друзями.

Меню для дієти

Чорнослив свіжий (калорійність слід враховувати при розрахунку щоденного раціону ) включається в дієти або служить основою розвантажувальних днів. Його перемелюють блендером і включають його до складу смузі на основі йогуртів і кисломолочних продуктів. Рекомендується пити коктейль натщесерце з ранку або перед сном замість прийому їжі.

Як вживати чорнослив в дієтах:

• розпарити сухофрукт і вживати свіжим, як заміну будь-яким кондитерським виробам.
• в перемеленої вигляді в смузі і пастах разом з іншими фруктами.
• заварювати в настоях і трав’яних чаях.
• як приправу до м’ясних страв.
• як компонент фруктових і овочевих салатів.

Відвар для поліпшення роботи товстого кишечника

Склад компонентів:

• чорнослив — 300 г .
• плоди шипшини сухі (можна замінити 250 мл аптечного сиропу) — 100 г.
• кора жостеру (суха, з аптеки) — 50 г.
• вода фільтрована — 1,5 л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Взяти кору крушини і ягоди чорносливу і залити холодною водою, після чого довести до кипіння. У киплячий відвар потрібно додати плоди шипшини або влити готовий сироп. Ємність потрібно витримати на вогні в процесі повільного кипіння близько 1 години.
2. Посуд з відваром відставити під кришкою на добу. Потім необхідно процідити і зберігати відвар в холодильнику. Рекомендується пити за 1 годину до сну в теплому вигляді. Бажано випивати дрібними ковтками не менше 250 мл відвару. Ефект від процедури полягає в регулярності ранкового стільця.

Паста із сухофруктів від запорів при дієтах

Склад компонентів:

• чорнослив ( без кісточок) — 400 г.
• курага — 100 г.
• родзинки — 100 г.
• плоди шипшини — 50 г.
• інжир — 100 г.
• трава сени — 50 г.
• натуральний мед 200-300 г.

Покроковий рецепт приготування:

1. Потрібно пропустити всі компоненти через м’ясорубку. Рекомендується навіть траву сени перемолоти разом з іншими складовими.
2. Мед бажано розтопити на водяній бані до рідкого стану і вилити в перемелені компоненти.
3. Все частини рецепта вимісити до однорідного стану. Пасту потрібно зберігати в холодильнику в скляній тарі.

Дієтологи радять вживати суміш протягом дня по столовій ложці, 3-5 разів на день. Можна вживати з трав’яним чаєм без цукру, використовуючи пасту як замінник цукерок.

Читайте також: 30 цікавих способів використання лимона

Чорнослив калорійність в 1 штуці. Калорійність, БЖУ

В середньому свіжий чорнослив без кісточки має вагу близько 10 г і має калорійністю близько 14 ккал. При покупці чорносливу слід враховувати вагу продукту. При наявності кісточки частина ваги віднімається від загальної маси м’якоті. Для складання дієт значення має глікемічний індекс продукту — 29.

Чорнослив (свіжий): калорійність, харчова цінність (БЖУ) в 100 г продукту:
НаіменованіеКолічествокалорійность242 ккалбелкі2,2 гжіри0,4 гуглеводи38,1 гналічіе сахарадо 45 гвітамін А39 мкгвітамін С0,6 мкгобщая маса вітамінів В6,74 мкгвітамін Е0,43 мгкалій74 мгжелезо0,94 мгкальцій43 мгцінк0,44 мг

Основні компоненти чорносливу, що містяться в ньому у великих кількостях — вуглеводи і мікроелементи, а ось жирів, навпаки, практично немає. Однак високий показник вмісту вуглеводів забороняє цей продукт в низьковуглеводних дієтах.

Багатий набір мікроелементів робить чорнослив незамінним в дієтах, спрямованих на профілактику серцево — судинних захворювань (він зміцнює стінки судин, підтримує стабільну роботу серцевого м’яза).

Але не варто забувати про великих кількостях фруктових цукрів (висока концентрація яких присутня у всіх сухофруктах), які забезпечують продукту калорійність. Цей показник змушує строго розраховувати кількість чорносливу в раціоні.

Незважаючи на велику кількість вуглеводів і цукру, дієтологи вважають чорнослив гарною заміною борошняних і кондитерських виробів при схудненні.

Види

У магазинах зазвичай продаються 2 різновиди продукту: з кісточкою і без неї

При покупці звертають увагу на розмір, колір і зовнішній вигляд продукту, не уточнюючи з якого сорту слив він виготовлений

Основна вимога до вихідної сировини — більшу кількість цукрів і меншу кількість води в м’якоті фрукта. Бажано вибирати маленькі сливи з дрібної кісточкою всередині (вони швидше сохнуть і не розтріскуються в процесі сушіння). Вони повинні мати щільну шкірку і воскової глянець на шкірці.

Найпопулярніші сорти для приготування чорносливу:

• «Угорка королівська» — відповідає всім основним критеріям для отримання якісного чорносливу (сливи вагою 30 г з маленькою кісточкою, щільною шкіркою).
• «Угорка італійська» — має більші плодами, які складніше сохнуть, але дають гарний чорнослив без кісточки. Використовуються тільки сорти з темно-синіми плодами. У північних районах дерево може підмерзати в холодні сезони і мало плодоносити.
• «Угорка домашня» — невибагливий сорт, який починає радувати плодами після 5-річного віку і плодоносить до 25 років. Єдиний недолік — різна величина плодів.
• «Угорка Пулковська» — виведена людьми самостійно, особливістю сорту є його здатність рости в північних районах (за що в народі сорт отримав назву «Зімніци»).
• «Синій птах» — сорт виведений селекціонерами спеціально для приготування сухофруктів. Володіє щільною шкіркою і маленькою кісточкою. Вид стійкий до хвороб і добре переносить суворі зими.

Калорійність чорносливу без кісточок. Чорнослив і його калорійність: кількість калорій в 1штука

В зимову пору року сухофрукти стають дуже затребуваними. Вони в змозі забезпечити організм повним набором вітамінів і мікроелементів. До числа справжніх ласощів відноситься родзинки, курага і чорнослив. Про останній ми і поговоримо в статті. Скільки калорій міститься в сушеному чорносливі без кісточки? Чи можна вживати цей смачний і корисний плід в дієтичному харчуванні?

Чорний сухофрукт

Важко знайти людину, яка не любить чорнослив. З ним готують різні страви, використовують для приготування:

• м’яса.
• салатів.
• десертів.

Перш ніж потрапити на прилавки супермаркетів, сушені плоди проходять кілька етапів технологічної обробки. Як відбувається процес сушіння чорносливу, буде цікаво дізнатися багатьом любителям корисного ласощі.

Читайте також: Простий, але корисний салат з моркви і яблук

Для засушування фруктів відбираються тільки стиглі плоди чорної сливи. Найкращими сортами для сушіння вважається Угорка і Ренклод, але найчастіше використовуються і багато інших сорти слив. У сезон дозрівання відбираються найкращі стиглі плоди, після чого можна починати процес сушіння.

Відібрані плоди слив ретельно промиваються і сушаться на металевому підносі. Сушать їх на відкритому повітрі, накривши марлею, щоб комахи не змогли зіпсувати фрукти. Потім їх необхідно виставити на сонці, приблизно на 3-4 тижні. Після цього слід видалити з плодів кісточки і обробити їх гліцерином. Він додасть сушеним плодам характерний відтінок. Якісний чорний сухофрукт повинен мати приємний кисло-солодкий смак і густий чорний колір.

Для того щоб отримати 1 кг готового продукту необхідно приготувати 5 кг стиглих плодів сливи. Незважаючи на тривалий технологічний процес в чорносливі зберігається безліч вітамінів і мікроелементів.

Калорійність чорносливу на 100 грам

Тим, хто любить чорний сухофрукт, але турбуватися про свою фігуру слід знати скільки калорій у цього популярного ласощі. Він багатий на органічні кислоти і вміст цукру, клітковини і мінеральних речовин:

• калій.
• фосфор.
• кальцій.
• натрій.
• залізо.

Енергетична цінність чорного сухофрукти на 100 грам становить 231 ккал, з них:

• білки — 2,3 гр.
• жири — 0,7 гр.
• вуглеводи — 57,5 ​​гр.

в середньому 1 чорнослив в свіжому вигляді важить близько 35 грам і в 1 штуці міститься 14,7 ккал. Сушений плід важить 7 грамів і калорійність 1 штуки складає 16,9 одиниць. Ласунам варто знати, що чорнослив в шоколаді важить 25 грам і в 1 ласощах міститься 98,3 калорії.

При відносно невисокій калорійності оптимальне співвідношення БЖУ чорносливу по вазі на 100 грам виглядає так:

• білки — 16%.
• жири — 17%.
• вуглеводи — 67%.

Корисні властивості чорносливу

Сушений чорнослив давно використовується в кулінарії. Сухофрукт володіє прекрасними смаковими якостями. Він ідеально підходить для приготування різноманітних страв, надає їм приємний смак і корисні властивості. Давно відомо, що чорнослив допомагає у збереженні свіжого м’яса на 90%. Він охороняє м’ясні продукти від розвитку сальмонели, кишкової палички, стафілококу.

Чорний сухофрукт має лікувальну дію на весь організм. Життєво необхідні речовини сприяють зміцненню здоров’я. Він часто використовується в харчуванні здорових і хворих людей, оскільки має такі властивості:

калій дає сечогінну дію, що так корисно при хвороби нирок і набряках.
• склад калію, клітковини і пектинів дає послаблюючий ефект і покращують роботу кишечника.
• сушені плоди часто включають в меню тих, хто страждає гіпертонією, атеросклерозом, холециститом, а також хворобою нирок, печінки і серця, хоче прибрати зайву вагу .
• має бактерицидну дію, тому часто додається в м’ясні страви.
• органічні кислоти підсилюють апетит і покращують активність травних залоз.
• особливо корисно приймати в весняно-зимовий період, коли організм гостро потребує вітамінів.
• магній, калій і кальцій активно беруть участь в обміні речовин, у формуванні скелета і роботі м’язів.

у корисного чорного сухофрукти є також протипоказання, його не можна вживати, якщо є такі проблеми:

• цукровий діабет.
• ожиріння.
• в період годування груддю.
• схильність до діареї.

Чорнослив в дієтології

Незважаючи на високу калорійність сушених плодів вони активно використовуються для дієтичного харчування. Завдяки незвичайним властивостям чорносливу можна всього за 5-6 днів дієти скинути кілька кілограмів зайвої ваги. Пектини і клітковина відмінно очищають кишечник від шлаків і токсинів. Сечогінну дію чорносливу також позитивно позначається на зниженні ваги.

Завжди важливо вибирати чорнослив хорошої якості. Такий плід повинен мати приємний зовнішній вигляд з легким глянцевим блиском, пружним і ароматним. Плоди повинні бути рівномірного чорного кольору без коричневого відтінку.

Меню для дієти

Слива свіжа синя (калорійність фрукта становить близько 49 ккал) традиційно використовується для монодієт і розвантажувальних днів. За рахунок м’якого проносного властивості включення злив в дієтичне меню поморгай швидко звільнити організм від великої кількості калових мас і зайвої води, не створюючи загрози виснаження.

Принципи дієти:

• дотримуватися раціону можна від 2-х до 7-ми днів.
• найкращим часом для сливової дієти лікарі називають літньо-осінній сезон, що співпадає з плодоношенням сливовим дерев.
• основу харчування складають сині блискучі стиглі сливи, з невеликим білим нальотом на шкірці в кількості 1 кг.
• крім слив в харчування можна включити низькокалорійний сир, сир, круп’яні страви, біойогурт, відварене пісне м’ясо, птицю або рибу.
• порції їжі повинні бути невеликими (не більше 350 ккал за один прийом).
• весь раціон розбивається на 4-5 прийомом, але не більше 1500 ккал в день.
• їжа готується без додавання солі і цукру.
• крім зазначеного раціону можна додавати в харчування свіжу зелень (петрушку, кріп, листя салату).
• обов’язкове доповнення харчування питним раціоном (не менше 1 , 5 л. води в день).
• проявляє після вживання слив почуття голоду потрібно заглушати склянкою води або зеленого чаю.
• строго виключаються з раціону будь-які кондитерські вироби, солодощі, жирна їжа, фаст-фуд, копчені ковбасні вироби і алкоголь.

Дотримуватися сливової дієти забороняється:

• вагітним і годуючим мамам.
• особам , Які хворіють на цукровий діабет, подагру, ревматизм.
• хворим на ожиріння.

На основі слив можна створити 2-х, 7-ми денні дієти або використовувати фрукти в якості розвантажувального дня.

Розвантажувальний день

Добове харчування складається з 1 кг слив, зеленого чаю і мінеральної (негазованої) води.

Проведення таких днів допомагає скинути до 1 кг за добу і рекомендується:

• для зниження ваги — проводиться 1-2 рази на тиждень.
• для підтримки форми — показано 1 раз в 7-14 днів.

2-денна монодиета

Складається в 2-х денному строгому обмеженні харчування, розділеному на 5 прийомів.

Меню дієти строго обумовлено і не змінюється:
Сніданок

• знежирений сир з шматочками слив або сливовим пюре.
• зелений чай

ПерекусОбедПерекусУжін

• 100 гр. парової тріски
• сливи

За 2 дні такої дієти йдуть 2-3 кг.

7-денна дієта

Досить збалансований раціон, який включає крім слив:

Читайте також: Засолка рядовками фіолетовою гарячим способом

• будь-які нізкокрахмалістие фрукти і овочі.
• приготовані на воді крупи.
• низькокалорійну кисломолочну продукцію.
• зернові хлібці.
• пісні види м’яса, птиці та риби.

Під час дієти сливи можна споживати в моновіде або використовувати для приготування пюре, супів, салатів, смузі.

Меню:
1 4-й деньЗавтракПерекусОбед

• кабачковий суп.
• відварна куряча гомілка.
• сливи

ПерекусУжінНа ночь2-5-й день Сніданок

• тост із зернового хліба з сиром
• сливи

ПерекусОбед

• салат з вареної моркви, буряка і болгарського перцю з курячим м’ясом.
• сливи

перекусУжінНа ночь3-6-й деньЗавтракПерекусОбед

• гречана (ри совая, вівсяна) крупа, приготована на воді
• сливи

ПерекусУжінНа ночь7-й деньРаціон харчування обмежується:

• низькокалорійним сиром з біойогуртом.
• 1 кг слив.
• зеленим чаєм.
• водою

В день слід випивати не менше 1,5 л води, зелений чай або кави зі знежиреним молоком без цукру. Іноді (не частіше разу на день) можна дозволити вибити будь-який сік або смузі, крім сливового, замінивши їм перекус або запивши обід. Суворо забороняється під час дієти пити солодкий, газований лимонад і алкогольні напої.

Вихід з дієти проводиться поступово, при плавному додаванні висококалорійних продуктів. За 7 днів такого раціону організм легко позбутися 4-5 кг.

Курага калорійність. Користь, шкода, калорійність кураги на 100 грам, в 1 шт

Курага — перший сухофрукт за змістом в складі калію. Тому саме її рекомендують при захворюваннях серця і судин. Крім цього до складу входять вітаміни, мінерали та корисні речовини, які необхідні організму для комфортної життєдіяльності.

У складі сухофрукти також є залізо, що допомагає уникнути недокрів’я (недолік гемоглобіну в крові).

Курага БЖУ — на 100 грам продукту з здобуде ся:

• білки — 5 грам (7% від добової норми).
• жири — 1 грам (1 % від добової норми).
• вуглеводи — 52 грам (18% від добової норми)

В 100 грамах міститься близько 215 Ккал.

сухофрукт в своєму складі має досить вуглеводів, тому використовується в якості перекусів для підживлення енергією і вгамування голоду.

в 1 штуці

1 сухофрукт важить близько 5-10 грам, залежно від розміру плоду. Калорійність 1 ягоди становить 10-15 Ккал.

При схудненні

Відноситься до калорійним продуктам, тому її споживання при схудненні рекомендується обмежити. Повністю виключати сухофрукт з раціону рекомендується, так як він володіє вітамінами і мінералами, необхідними для підтримки імунітету і мікрофлори організму.

сушені абрикоси можна помітити солодощі. Дуже добре підходить як десерт до чаю (заступник цукерок, тістечок, цукру).

При схудненні в день вживати не більше 5-6 ягід.

Компот з кураги

Енергетична цінність компоту з сухофрукта без цукру — 25 Ккал на 100 гр. Для приготування 1 л компоту знадобиться:

• 150-200 грам кураги.
• літр води.

При приготуванні компоту дотримуватися наступної інструкції:

• перед приготуванням промити ягоди під проточною водою (при зберіганні на складах і магазинах можуть забруднюватися, покриватися пилом).
• залити помиті сухофрукти холодною водою.
• поставити каструлю на вогонь.
• після закипання суміші залишити на повільному вогні на 10 хвилин.

після закінчення приготування дати компоту охолонути і прибрати в холодильник на 5 -7 годин (для того щоб компот настоявся).

При бажанні в компот можна додати цукор або лимонну кислоту.

компот можна розбавляти також іншими сухофруктами (чорнослив, сушені яблука, родзинки)

Курага в шоколаді

Сухофрукт в шоколаді — улюблені ласощі дітей і дорослих. Сушена курага БЖУ в шоколаді на 100 грам:

• білки — 3,5 грама (5% від добової норми).
• жири — 13 грам (17% від добової норми ).
• вуглеводи — 54 грами (19% від денної норми)

Рекомендується до вживання людям, яким важко відмовитися від солодкого. Є відмінним замінником звичайного шоколаду.

На 100 грам міститься 360 калорій, що становить 18% від денної норми. Худне людям рекомендується відмовитися від вживання кураги в шоколаді.

Користь

Переваги страви сушеного абрикоса:

• має сечогінну дію (показана при захворюваннях сечовидільної системи ).
• отчищает і захищає організм від шкідливих речовин.
• через вміст у складі йоду застосовується для лікувань хвороб щитовидки.
• призначають вживання при підвищеному артеріальному тиску .
• робить позитивний вплив на стан органів зору (стабілізує і покращує гостроту зору).
• зміцнює судини, покращує кровообіг.

Щоденне страву дозволяє підвищити імунну систему. Людина, що вживає курагу, рідше хворіє

Користь подвоюється, якщо вживати її разом з чорносливом. БЖУ кураги і чорносливу знаходяться приблизно на одному рівні.

Шкода

Може завдати шкоди організму, тільки якщо вживати її в разі протипоказань. Не рекомендується вживати сушений абрикос в наступних випадках:

• захворювання щитовидної залози.
• хвороби, пов’язані з шлунково-кишковим трактом (виразки, гастрити).
• підвищена чутливість до сухофруктів (при появі перших симптомів алергії: висип, почервоніння, свербіж — негайно припинити прийом плода і звернутися до алерголога для консультації).

В інших випадках, рекомендується до щоденного вживання .

Можлива шкода і протипоказання

Можлива шкода організму може завдати тільки неякісний продукт або оброблену хімікатами. В інших випадках слід говорити про обмеження у використанні. Якщо з’їдати щодня більше 12 штук, то можуть виникнути неприємні наслідки з боку шлунково-кишкового тракту: болі в животі, здуття, діарея.

Відносними протипоказаннями є:

• Гастрит в період загострення, оскільки продукт важко перетравлюється і має високу кислотність.
• Цукровий діабет. Чорнослив можна вживати в невеликій кількості (не більше 5 штук в день) при діабеті 2-го типу.
• Годування грудьми. Харчові волокна сприяють підвищеного газоутворення і появи кольок у грудничка. Чорнослив рекомендується вводити в раціон поступово, відстежуючи реакцію дитини.