Як правильно замочувати курагу, щоб позбутися від усіх шкідливих речовин

Курага — висушені половинки абрикосів без кісточок — містить масу корисних речовин, в тому числі вітаміни групи В, вітаміни, А, С і РР. Крім того, ці сухофрукти багаті магнієм, калієм, залізом і кальцієм. Все це робить курагу прекрасним засобом для зміцнення імунітету, профілактики анемії, боротьби з симптомами захворювань органів травлення і нормалізації роботи серцево-судинної системи. Однак не всяка курага може похвалитися таким набором цілющих властивостей: наприклад, в сухофруктах можуть міститися шкідливі речовини, які зведуть весь позитивний ефект кураги нанівець. Розповідаємо, як відрізнити якісну курагу від сумнівної, і що робити, щоб позбутися від залишків добрив і інших зайвих домішок.

Як вибрати корисну курагу
Як замочувати сухофрукти
Чому курагу можна заливати окропом

Навіщо мити і вимочувати сухофрукти

Після покупки у багатьох людей виникає цілком слушне запитання: чи потрібно мити сухофрукти, і якщо це необхідно, то як правильно їх мити?

Щоб відповісти на це питання, давайте спочатку розберемося, як виробляють і чим обробляють сухофрукти.

Щоб свіжі фрукти перетворити в сухофрукти їх потрібно піддати процесу сушки. В результаті цього отримують тьмяні, зморщені, темні і не дуже приємна на вигляд плоди і ягоди. Тому після сушки виробляють їх подальшу обробку.

Читайте також: 0,5 л води — це скільки склянок, таблиця сипучих і рідких продуктів в допомогу господиням

Обробка проводиться з метою, щоб поліпшити зовнішній вигляд продукту. Однак це не найголовніше. Основною метою обробки є запобігання гниття і збільшення термінів зберігання сухофруктів.

Для виробництва і обробки сухофруктів: чорносливу, сушених яблук, родзинок кураги і т.п. застосовуються різні консерванти. Наприклад, можуть взяти бензоат натрію (Е 211) або ж сорбат калію (Е 202). Вони вбивають дріжджі і цвілеві гриби.

Діоксид сірки в сухофруктах

Яким чином це працює? Сушені плоди зверху посипають порошком сірки і підпалюють. В результаті процесу горіння утворюється токсичний газ з неприємним їдким запахом — це діоксид сірки. Дихати ним дуже небезпечно і категорично заборонено, так як цей газ може викликати розлад мови задухи і набряк легенів.

Невже так виходить, що нас можуть повільно вбивати корисні продукти? Ні, все не так страшно, як вам могло здатися на перший погляд. Справа в тому, що діоксид сірки дійсно шкідливий, але тільки, якщо цим газом дихати, в самих же продуктах його зміст мізерно мало.

Наприклад, курага сульфітовані — красива, яскрава, апетитна, а натуральна курага без обробки — темна і зморщена. Якщо хочете їсти плоди без зайвої хімії, при покупці не женіться за гарним зовнішнім виглядом, не всі красиве корисно!

Робимо висновок: оскільки сухофрукти схильні до хімічній обробці, то і відповідь на таке питання, чи потрібно мити сухофрукти, є однозначним — сухофрукти фрукти необхідно мити обов’язково. Навіть якщо на вигляд плоди виглядають чистими і на них не видно пристали частинок бруду і пилу.

Навіщо вимочувати сухофрукти

Причин для того, щоб зробити таке просте дію, як вимочування сухофруктів, досить:

в процесі обробки і доставки до кінцевого пункту призначення, сухофрукти проходять досить тривалий шлях, в результаті цього вони досить сильно забруднюється від навколишнього середовища і рук. Під час вимочування складки плодів розправляються з них вимивається вся грязь, в іншому випадку вона буде перебувати практично всередині плодів.

Можливо сухофрукти, які ви придбали, чимось обробили для тривалості терміну зберігання і більшого збереження. За допомогою замочування у воді прибираються практично будь-яка хімічна обробка.

Для нашого організму набагато корисніше вживати вимочені сухофрукти. Справа в тому, що шлунково-кишковий тракт набагато краще сприймає більш м’яку і вже готову до перетравлювання їжу, а жорстку їжу ШКТ важко перетравлювати.

Вимочування активізує в сухофруктах максимальну кількість корисних для організму речовин: мікроелементів і вітамінів! Виливши брудну воду після першого вимочування і ще раз замочивши плоди в чистій воді, ви отримаєте корисний вітамінний компот без варіння.

Як мити сухофрукти

Давайте детально розберемося в питанні: як правильно мити сухофрукти перед вживанням в їжу?

Читайте також: 400 грам молока це скільки склянок

Щоб мати точну впевненість в тому, що в ваш організм разом з корисним продуктом не потрапити навіть мала доза отрути, куплені сушений плоди потрібно не просто промивати в воді, а вимочувати. Як правильно вимочувати сухофрукти, ви зараз дізнаєтеся.

Класичний метод вимочування плодів

Варто виділити три поширених способу підготовки сухофруктів для вживання в їжу.

Сухофрукти заливаємо водою кімнатної температури і вимочуємо протягом 30 хвилин.
Потім добре промиваємо плоди чистою водою.

Заливаємо сухофрукти на 10-15 хвилин холодною водою, в період вимочування періодично їх помішувати.
Сливаем воду, промиваємо під проточною холодною водою.
Після цього ще раз добре промиваємо окропом.

спосіб №3 — для натуральних сухофруктів

Цей спосіб підходить для фруктів, які висушені натуральним способом.

На вигляд вони будуть менш привабливі і красиві, так як в процесі природного сушіння втрачають свою фактуру і колір. Однак такі сухофрукти не містять хімічних речовин і шкідливих консервантів. Перед вживанням їх досить буде у добре промити теплою водою.

Як мити курагу

Ви ставите питанням: чи потрібно мити курагу? Незалежно того чи були плоди оброблені діоксидом сірки чи ні — курагу мити потрібно.

В більшості випадків курага оброблена діоксидом сірки — зовні вона виглядає чистою, красивою і дуже яскравою. Однак, щоб видалити зайву хімію необхідно затратити більше зусиль, щоб правильно промити плоди.

Для початку замочуємо курагу на півгодини у воді кімнатної температури. Після закінчення цього часу добре промити її під проточною водою. Тепер все готово, і ви можете сміливо вживати курагу в їжу.

Досить часто покупці задають хвилюючі їх питання: "як мити чорнослив і курагу" або "як правильно мити родзинки і курагу" — варто знати, що родзинок і чорносливу точно такі способи промивання, які ми використовували для кураги.

Як правильно замочити курагу

курагу потрібно замочувати у воді кімнатної температури. Час замочування плодів 30-40 хвилин, а можна і довше — це залежить від того, яку по м’якості курагу віддаєте перевагу їсти. Чим довше вона перебувати у воді, тим буде ставати м’якше.

Як правильно мити родзинки

Читайте також: Консерви або пресерви. Який спосіб приготування морепродуктів краще?

Чи потрібно мити родзинки? Звичайно мити його необхідно, як і будь-які інші сухофрукти!

Правильно промити родзинки не складає великих труднощів. Замочуємо ягоди в теплій воді на 30 хвилин, а після закінчення цього часу воду зливаємо і промиваємо холодною водою.

Як мити сушений чорнослив

Універсальний порада така — всі сухофрукти обов’язково промивайте, а ще краще замочуйте у воді, перед вживанням! Щоб чорнослив став більш м’яким — його необхідно замочити на 30 хвилин у гарячій воді (але не в окропі).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Білі троянди, білі троянди... Як краще зберегти квіти у вазі, щоб продовжити життя букету

Як змити з чорносливу гліцерин?

замочуємо чорнослив на 60 хвилин у воді

20ºС.

потім добре промиваємо під струменем проточної води.

Як мити інжир

Як мити фініки

перебираємо фініки: виключіть зіпсовані, занадто сухі і пошкоджені плоди.
для промивання фініків потрібно використовувати друшляк і посуд з водою кімнатної температури.
фрукти слід мити швидко і невеликими порціями.
блискучі сушені плоди промивати потрібно особливо ретельно.
відмиті в мисці фініки переміщаємо в друшляк і ще раз добре промиємо під струменем холодної води.
для висушування використовуємо паперовий або звичайний рушник.

Як правильно запарити родзинки перед випічкою?

Якщо на довгий замочування часу немає, доведеться запарити родзинки для випічки . Можна скористатися одним з трьох способів:

На плиті. Промиті родзинки висипати в каструлю, додати холодну воду в пропорції ½. Довести до кипіння, відразу зняти з конфорки і залишити під кришкою на 5 хвилин. Довше не потрібно, інакше родзинки перетвориться в кашу.
У мікрохвильовці. Ізюм висипати в термостійкий контейнер, залити водою, зверху закрити харчовою плівкою. Надіслати в мікрохвильову піч на 20-30 секунд. Потужність повинна бути максимальною. Потім гарячі ягоди акуратно виймають шумівкою, розкладають на паперовій серветці і просушують.
На паровій бані. Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння. Зверху поставити друшляк або спеціальну сітку, висипати промиті родзинки. Залишити на 15-20 хвилин. Для більшого аромату можна додати в воду спеції.

Ще один ароматний варіант — запарювання родзинок в міцній заварці. Для цього в чайну заварку додають окріп, заливають цим розчином промиті родзинки і залишають на півгодини.

На що варто звернути увагу

Іноді, коли ви замочують або варіть сухофрукти, на поверхні води можна помітити освіту маслянистої плівки. Це означає, що придбані вами плоди були оброблені маслом або ж гліцерином.

Подібна обробка робиться для того, щоб надати сухофруктам більш гарний вигляд і більше блиску. В принципі це не є небезпечним. Однак все одно варто бути переконливими і уважними при виборі сухофруктів -адже таким чином недбайливі продавці намагаються приховати від покупців почалася псування продукції.

Набагато гірша справа, якщо при замочуванні сухофруктів вода придбає синій колір — це свідчить про те , що плоди були оброблені фунгіцидами або ж для поліпшення зовнішнього вигляду використовувалися барвники.

Як вживати сухофрукти правильно

сухофрукти дуже смачні ласощі і якщо себе не контролювати, то їх можна з’їсти досить багато. Варто знати, що сушені плоди мають досить високою калорійністю.

Наприклад, звичайні абрикоси в залежності від сорту містять від 50 до 70 калорій на 100 г, а курага містить 250 калорій на 100 г. Крім того в сухофруктах дуже високий вміст цукру.

Варто звернути увагу: сухофрукти потрібно додавати у вже готові, а не варяться каші! Так як в процесі варіння корисних речовин в плодах майже практично не залишається!

Є якщо зварити компот із сухофруктів, то користі від нього чекати не варто, тому що в процесі варіння руйнуються вітаміни і корисні речовини. Саме тому, відварювати сухофрукти не рекомендується!

Як обробити чорнослив перед вживанням

Купуючи продукти на ринку або в магазині, ви помічаєте, що вони зберігаються набагато довше домашніх, та й вигляд у них занадто гарний. Все тому, що практично всі фрукти і овочі проходять обробку хімікатами . Та ж доля спіткала сухофрукти.

Аппетитная курага і блискучі фініки відразу притягають погляд, пройти повз дуже складно, так що ми піддаємося спокусі і купуємо. Вівсянка з сухофруктами з ранку — що може бути корисніше? Але замість вітамінів в наш організм потраплять небезпечні речовини.

Кілька корисних порад

Якщо у вас проблеми з кишечником, то рекомендується приготувати натуральне проносне м’якої дії: візьміть в рівних пропорціях чорнослив, інжир і курагу. Отриманий склад вживати ввечері, після вечері.

Чорнослив володіє унікальним поєднанням біологічно активних речовин саме в чорносливі вони знаходяться в такій комбінації, яка активізує роботу корисних бактерій в товстому кишечнику. Від здоров’я цих бактерій залежить наше загальне здоров’я.

Читайте також: Як є помело: східний символ процвітання на столі

неяскраві, зморщені, непривабливі на вигляд сухофрукти — це натуральні, висушені природним способом плоди, в них немає зайвої хімії, і вони принесуть вам більше користі.
перед тим, як вживати сухофрукти в їжу, особливо якщо ви придбали їх в магазині або на ринку, плоди потрібно не просто мити, а ще й замочувати.
якщо під час замочування сухофруктів вода посиніла, то вживати їх в їжу категорично не рекомендується.
сухофрукти варити і робити з них компоти не потрібно — це позбавляє їх користі, адже в варених плодах руйнуються практично всі вітаміни і мінерали.
сушені плоди, через високу калорійність, потрібно їсти трохи — по кілька штук в день, а ще краще додавати їх в приготовані каші.

Чи вживаєте сухофрукти на здоров’я, тільки не забувайте правильно їх мити перед їжею!

Існує два нормальних і один поганий спосіб сушіння фруктів:

1. на сонці (допустимий спосіб — фрукти сохнуть швидко, але виходять твердими),

2. в тіні (кращий спосіб),

3. сушка з температурною або хімічною обробкою (найгірший спосіб).

На жаль, в наших магазинах (та й на ринках частково) продаються саме хімічній обробці сухофрукти (докладніше пояснюється нижче). Вони виглядають красивіше, довго не псуються, і їх не їдять шкідники.

Але вид повноцінних високоякісних сухофруктів позбавлений привабливості, створюваної хімікатами, в деяких плодах можуть навіть потрапляти комахи, але це, скоріше, ознака якості та їстівності — хімії немає.

Жоден фрукт в процесі сушіння не може залишитися в своєму первісному кольорі, і, вже тим більше, стати яскравіше і більш насиченою. Це досягається лише за допомогою консервантів і барвників, все це канцерогени які можуть викликати алергію, отруєння і навіть рак. обкурені сірчистим газом і пофарбовані харчовими барвниками , перед нами постають бурштиновий родзинки, яскраво-помаранчева курага, золотий інжир . Красиво, але обізнана людина такі сухофрукти їсти не буде.

Правильно висушені сухофрукти сереют і темніють:

— родзинки і курага повинні бути коричневими ,

— темний родзинки — чорним з блакитним нальотом,

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Молоко і потенція: чи є взаємозв'язок і як правильно його пити?

— інжир — сірим, світло-коричневим або чорним. Останній, втім, частіше зустрічається свіжим, так як для сушіння більше підходить білий інжир.

Детальніше про хімічну і температурній обробці

Окуривают їдким газом …

Найчастіше сухофрукти обкурюють сірчистим ангідридом (двоокисом сірки, сірчистим газом, SO2, інша назва — добавка Е220). Так виробники вбивають бактерії і роблять продукт неїстівним для комах-шкідників.

Сухофрукти коптять в сірчаному угарі, і вони набувають блиск і лоск в буквальному сенсі слова. Урюк і кишмиш стають золотистими, прозорими, чорнослив прямо лисніє жиром і блищить на прилавку, немов відполірований чорний мармур.

Думки про допустимість обробки сірчистим ангідридом неоднозначні: одні кажуть, що в тому вигляді, в якому він присутній в сухофруктах, наш організм його повністю виводить. Інші — що розчиняючись у воді, він перетворюється в слабкий розчин сірчаної кислоти, а вона в свою чергу дратує слизисті оболонки нашої травної системи.

Що ж робити? Можна замочити сухофрукти на якийсь час, злити потім воду і як слід промити. Копатько руйнує вітаміни, тому для промивки не використовуйте дуже гарячу воду. Втім, якщо ви брали сухофрукти саме для компоту, то при кип’ятінні сірчиста кислота випарується.

Наводять блиск жиром або гліцерином

Ще одна пастка — це блиск сухофруктів, який з’являється теж не просто так, а після обробки жиром не кращої якості та невідомого походження або гліцерином. "Не все те золото що блищить". Чим більше блищить, наприклад, чорнослив, тим більше жиру не пошкодували виробники.

Ідеальні сухофрукти мають вигляд непоказний: матові, зморщені, часто пріпиленний. Блищати вони навряд чи будуть.

Іноді для прискорення сушіння використовують газові або бензинові пальники, паяльні лампи …

При цьому висипають сухофрукти на сітку і направляють на них пальник або лампу. Звичайно, такі сухофрукти будуть менш корисні! До того ж, вони вберуть гази, і у них буде «бензиновий» присмак.

Газова сушка повинна бути оснащена багатоступеневою системою очисних фільтрів, через які гаряче повітря доходить до продукту. Часто це правило ігнорується. В результаті, на сухофруктах осідають канцерогенні речовини. До того ж, зникає природний аромат плодів.

Іноді сушать в тунельної печі …

Тунельна піч або сушарка — це, грубо кажучи, тунель з нагрівальними елементами, за яким рухається конвеєр з сухофруктами. В Узбекистані, за наявною у нас інформацією, немає таких установок, але фрукти з Молдови, Польщі, Ірану та інших країн можуть бути висушені саме в тунельної печі. Такі сухофрукти можуть віддавати запахом солярки. Корисність подібної сушки, як і в попередньому способі, сумнівна.

Занурюють в окріп з каустичною содою

Зливи, фініки і родзинки, особливо зібрані раніше терміну, мають таку твердої шкіркою, що самі по собі сохнути не будуть. Тому їх занурюють в киплячий розчин каустичної води з содою, чому шкірка покривається дрібними тріщинами і сушка йде швидше. «На жаль, це необхідний захід», — кажуть виробники.

Однак через тріщини витікає сік, проникають бактерії і на зовнішньому вигляді це теж відбивається не кращим чином.

«Коптять» рідким димом

Рідкий дим — їм «коптять» курагу, чорнослив. Є думка, що незважаючи на запевнення виробників про його безпеки рідкий дим — канцероген.

В невеликих кількостях не так все страшно, але ми ж не знаємо, ЯК обробляв фрукти виробник і який конкретно різновидом рідкого диму. А в багатьох країнах світу «дим в пляшці» і зовсім повністю заборонений.

Курага та урюк

Світлі фрукти в ідеалі повинні бути темними після сушки. Курага, що не обкурені сірчистим ангідридом, виходить темного кольору — красивий яскравий колір досягається за допомогою барвників.

Вибираючи курагу, придивіться до непоказним сіруватим плодам або темного коричневого кольору — є шанс, що їх не обробляли хімікатами.

Помаранчевої курага ще може бути, адже в ній джерело каротину, а ось яскраво-яскраво-помаранчевій буває тільки з криницею хімікалій.

Настільки яскраво-помаранчеву курагу купувати не варто:

Урюк з кісточкою корисніше, ніж курага без кісточки. На Сході кажуть: «Якщо з фрукта витягнути кісточку — це значить позбавити його душі».

Це підтверджується дослідженнями, проведеними на Заході: в урюк більше вітамінів і мікроелементів, ніж в куразі. в чорносливі, висушеному з кісточкою, також міститься більше корисних речовин, ніж в чорносливі без кісточки.

Так виглядає якісна курага:

Чорнослив

кавовий відтінок

Якщо у чорносливу кавовий відтінок, це означає, що його попередньо обшпарили окропом. І вітамінів в ньому мало.

Фабричні і приватні виробники для дезінфекції та більшого збереження занурюють чорнослив перед сушінням в киплячу воду, часто з розчином каустичної соди.

Від такої обробки у чорносливу з’являється коричневий відтінок, він втрачає багато поживні властивості, а його смак починає гірчити. Зрозуміло, окріп аж ніяк не виключає грубки, духовки і відкритого вогню, що знову ж таки не додає чорносливу балів за заслуги перед нашим організмом.

Темно-сірий «антрацитовий» відтінок

Читайте також: Перевірка насіння огірків на схожість: скільки зберігаються (визначення терміну придатності)

також не варто купувати темно-сірий «антрацитовий» чорнослив, він явно оброблений гліцерином. Цитата з якогось посібника: «Продукт, оброблений гліцерином, має блискучу поверхню, що покращує його товарний вигляд».

Чорний колір

Справжній чорнослив — тільки чорний, чи не гірчить, має насичений солодкий смак з легкою кислинкою.

Чорнослив ще можна перевірити так: намочити і подивитися на нього через півгодини, натуральний повинен місцями біліть , оброблений — немає.

Блиск

Чим менше чорнослив блищить, тим краще. Чому? Читайте на початку статті про обкурювання і про обробку неякісним жиром невідомого походження або гліцерином.

Так виглядає оброблений "до блиску" чорнослив:

А ось так виглядає необроблений чорнослив (зверніть увагу на матову поверхню):

до речі, чорнослив з США може бути покритий маслом, отриманим з генетично зміненою сої.

чорнослив з кісточкою корисніше

на Сході кажуть: «Якщо з фрукта витягнути кісточку — це значить позбавити його душі».

це підтверджується проведеними дослідженнями на Заході: в урюк більше вітамінів і мікроелементів, ніж в куразі. в чорносливі, висушеному з кісточкою, також міститься більше корисних речовин, ніж в чорносливі без кісточки.

Тому справжній чорнослив без кісточки може коштувати дешевше, ніж справжній чорнослив з кісточкою.

Фініки

Не купуйте ЗАНАДТО зморщені фініки (хоча вони повинні бути із зморшками) і ті, на шкірці яких виступив кристалізований цукор і цвіль.

фініки з кісточкою корисніше.

Багато фініки в продажі не сушені, а консервовані в липкому глюкозного сиропу. На деяких упаковках так і написано.

Сироп глюкози з великою ймовірністю може бути сиропом кукурудзи (в США, в основному так, в інших країнах — пшеничним або невідомо яким).

Сушені фініки краще опрацьованих в сиропі.

Реалії США: «Багато сортів сухофруктів, включаючи родзинки і фініки, можуть бути покриті маслом, отриманим з генетично зміненою сої».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Настоянка з шипшини на самогоні: користь і шкода, підготовка інгредієнтів

Інжир

Можливо, ви пробували цей божественний фрукт в його повноцінному вигляді на південних курортах. Але до нас потрапляє тільки хімічно оброблений імпортний інжир. Бо примхливий. Тому краще їсти сушений інжир, а не свіжий .

Вибираючи сушений інжир, слід пам’ятати, що якісний плід має світло-бежевий, світло-коричневий колір , самі ж фіги однакові за розміром і досить м’які .

Також свідчити про високу якість сушеного інжиру повинна і його злегка плеската форма.

Деяких, часом, відлякує білий наліт на інжир. Однак, насправді це — не недолік, а приємний бонус у вигляді глюкози (саме такий інжир дивно солодкий).

А ось якщо інжир має неприємний солоно-кислий смак , сухий і грубуватий на дотик, його термін зберігання вже закінчився.

99% світлих родзинок, що продається в магазинах і ринках, оброблені сіркою для додання красивого золотисто-жовтого кольору (докладніше див. вище).

Так виглядає обкурений сірчистим ангідридом родзинки:

Світлий виноград в ідеалі повинен стає темним, коричневим в процесі сушіння. Ізюм не повинен бути рівномірно-жовтим, м’яким і масленим.

Темний виноград, будучи висушеною, перетворюється в чорний з блакитним нальотом.

Так виглядає кращий родзинки:

Кращі сорти родзинок на базарі для показу підкидають в повітря і вони, падаючи, стукають, як дренаж. У родзинок спеціально залишений черешок.

Яблука

підглянуті в рекомендаціях по сушці яблук: «Яблука витримують 2-3 хвилини в 0,1-0,2-процентному розчині сірчистої кислоти (1-2 грами на 2 літри води) або обкурюють сірчистим газом, спалюючи сірку 5 10 хвилин (2 грами на кілограм яблук). Така попередня обробка сировини знижує окислення ферментів і виключає потемніння поверхні гуртків яблук під час сушки ».

Детальніше про можливі побічні наслідки такої сушки см. На початку статті.

Банани

Див. вище про обробку жиром.

Цукати під виглядом сухофруктів

Не плутайте сухофрукти і цукати: цукати відносяться до десерту, а не до корисних продуктів . Роблять їх часто з тропічних фруктів.

Вони виварені в цукровому сиропі, висушені, та ще й пофарбовані невідомо чим. За зовнішнім виглядом і смаком відрізнити дуже легко.

Калорій в них більш ніж достатньо, але користь сумнівна.

Хоча деякі дієтологи радять замінювати цукерки саме на цукати.

Волоські горіхи

На волоських горіхах не повинно бути ніяких точок, плям, сторонньої жовтизни.

На завершення наочні ілюстрації

Чи вважаєте, що сухофрукти мити не треба? Дивіться тоді, як обкурюють сухофрукти, як сушать прямо в пилюці і тупають по ним черевиками.

1. Сірка для обкурювання родзинок

2. Зараз сірку покладуть на вугілля …

3. Палаюча сірка міститься усередину "душогубки"

4. "Ванна" для родзинок

5. Стояти близько неможливо!

6. Ізюм сонячної сушки

7. Готовий продукт (зверніть увагу яким чином насипається цей харчової продукт).

Зміст:

Як мити сухофрукти правильно?

Після покупки сухофруктів ви напевно не раз задавалися питанням: як мити сухофрукти правильно, як промити сухофрукти для компоту ? У Яммі є на це відповідь!

Як промити сухофрукти і навіщо?

Вивчаючи питання промивання сухофруктів, ми натрапили на одну цікаву думку, звучить вона так:

Перед тим, як вжити сухофрукти, рекомендуємо їх промити! В процесі миття є етап, на якому вони вберуть в себе воду, тим самим, в процесі перетравлення, сухофрукти не будуть "забирати" воду з організму. Якщо цього не зробити, то вживання недостатньо вологих сушених фруктів може призвести до дегидрации (зменшення кількості рідини) організму .

Якщо сухофрукти виглядають красиво і мають яскравий колір (швидше за все, що їх обробили для кращого збереження ), то вживати їх без попереднього миття не рекомендується. Використовуючи такі способи, ви усунете ймовірність алергічних реакцій при вживанні оброблених сухофруктів:

Спосіб №1

Замочуємо сухофрукти в воді кімнатної температури (

20ºС) на 30 хвилин, потім добре промиваємо.

Спосіб №2

на 10-15 хвилин заливаємо сухофрукти холодною водою, періодично помішувати.
Сливаем, і промиваємо під холодною проточною водою.
промиваємо окропом.

Спосіб №3 (для натуральних сушених фруктів)

Якщо сухофрукти висушені натуральним способом , то вони будуть мати менш презентабельний вигляд — такі сухофрукти досить ретельно промити теплою водою . Причина, по якій натуральні сухофрукти мають матову фактуру і неяскраві кольори — в процесі сушіння, вони природним чином втрачають свій блиск.

чи потрібно мити сухофрукти в упаковці?

Фото: сухофрукти в упаковці
На це питання можна відповісти лише після того , як ви відкриєте упаковку (зрозуміло, краще заздалегідь вибирати сухофрукти в прозорій упаковці, тоді можна відразу визначити: мити їх чи ні):

якщо ви виявите, що сухофрукти мають матову фактуру і немає піску або інших частинок — значить виробник вже сухофрукти вимив, їх можна їсти!
в разі ж, якщо сухофрукти мають яскравий колір — їх на виробництві обробили, в цьому випадку скористайтеся способами пром ивкі, які ми описали вище.

Як вибирати сухофрукти?

Перед покупкою сухофруктів обов’язково огляньте їх. Плоди повинні бути цільними, без цвілі і гнилі, сторонніх домішок і личинок. Жирні на вигляд і дуже яскраві сухофрукти краще обходити стороною, вони однозначно оброблені хімікатами. При природній сушці плоди темніють. Якщо купуєте сухофрукти в пакува