Як приготувати і заморозити власну суміш овочів?
Наприклад, вас не влаштовує склад покупних зразків овочевих сумішей. Ви хотіли б створити свої суміші по особистим уподобанням. Або ж у вас є свій город. Тоді немає сенсу купувати готову продукцію в магазині, якщо ви самі можете зробити те ж саме з того, що росте на вашому городі. Багато господинь, були б не проти запастися наборами корисних вітамінів і мінералів на зиму.
Розглянемо поетапний процес підготовки і заморозки овочів
1. Спочатку потрібно перебрати всі овочі, які ви хочете заморожувати. Відкласти в сторону гнилі і зіпсовані.
2. Слід ретельно вимити і почистити відібрані овочі . Видаліть всі непридатні в їжу частини. Наріжте моркву, баклажани, солодкий перець, цукіні, спаржеву квасолю, цибулю ріпчасту. У томатів можна просто вирізати середину і розділити їх на часточки. Петрушку, кріп, базилік — нарізати дрібно.
3. Процес бланшування . Якщо сказати зрозуміліше — обробка окропом. Застосовується для збереження кольору, смаку і внутрішньої структури овочів. Візьміть каструлю великого обсягу і нагрійте воду. Окремо опускаємо овочі в киплячу воду, приблизно на 3 хвилини. Після цього процесу, просушити овочі. Можна облити холодною водою.
4. Етап упаковки . Можна упаковувати в пакети або контейнери. З контейнерами зручніше, але вони займають більше місця. На цьому етапі тільки вам вирішувати, заморожувати овочі окремо або створювати власні суміші і заморожувати їх. Для зручності, напишіть на листочках про вміст і датою заморозки. Приклейте ці листочки на свої контейнери або пакети відповідно. Оптимальна температура для заморозки повинна становити 18 градусів.
Читайте також: Риба, запечена в фользі в духовці: 20 відмінних рецептів
А тепер варто поговорити про заморожування фруктів, ягід і грибів
Ягоди
При заморожуванні ягід зважте на те, що вони смёрзнуться, якщо будуть лежати щільно один до одного . Розкладіть їх на підносі на деякій відстані. Після замерзання пересипте в окремий пакет або контейнер. Цей метод називається суха заморозка. На жаль, як не заморожує ягоди, вони все одно насичуються водою. Це відноситься до малині, суниці і полуниці. Ягоди з кісточкою НЕ вбирають вологу так активно і зберігають свої якості після заморозки на 95%. Можете складати ягідні суміші.
Фрукти
При заморожуванні слив, абрикосів, персиків — з них слід видалити кісточки. З яблук і груш вирізують серцевину, а то, що залишилося, нарізають часточками або шматочками. Що б яблука ні почорніли, перед заморожуванням їх поміщають в підсолену воду на 20 хвилин.
Гриби
Гриби відмінно підійдуть як доповнення до ваших замороженим овочевим сумішей. По-перше, гриби потрібно ретельно перебрати. Відрізати зіпсовані частини і промити кілька разів під водою. Великі гриби слід розрізати на більш дрібні частини. Заморожують гриби, так само як і ягоди окремо. Після цього пересипають в окремий контейнер або пакет. Якщо ви побоюєтеся, то можете заздалегідь перед заморожуванням, зварити або прожарити гриби. Самі підходящі для заморозки гриби — білі, печериці, опеньки, підберезники, лисички. Додавайте гриби в свої овочеві суміші. Експериментуйте.
Енергетична цінність і корисні властивості
Морське асорті є низькокалорійним продуктом, тому його включають в лікувальний і дієтичне харчування.
В 100 грамах коктейлю з морепродуктів містяться:
- Білки — 3 г.,
- Жири — 4 г.,
- Вуглеводи — 2 г.
Енергетична цінність 100 грам коктейлю з дарів моря — 125 Ккал.
Необхідно враховувати, що морське асорті відноситься до продуктів, що викликають сильну алергічну реакцію.
Якщо морепродукти не викликають алергію, то їх вживання забезпечить надходження в організм великої кількості вітамінів, жирних кислот, найважливіших мікро- і макроелементів.
Поради та основні правила при заморожуванні овочів
1. Оптимальна температура для зберігання овочів це — 18 23 градуса . При такій температурі овочі можуть зберігатися до 1 року. 2. Чи не складують в один пакет занадто багато овочів . Краще розділіть на багато невеликих пакетиків. Робиться це для зручності і кращого збереження овочів. 3. Розморожені овочі, не можна заморожувати ще раз . 4. Не варто зберігати в одній морозильній камері овочі, ягоди і м’ясо . Інакше ви будете їсти ягоди просочені запахом м’яса або навпаки. 5. Зелень краще дрібно нарізати і заморожувати окремими маленькими порціями . 6. Пластикові контейнери більше підходять для зберігання тих продуктів, які мають властивості деформуватися. 7. Ні в якому разі не використовуйте скляні тари , для зберігання чого-небудь в морозильній камері. 8. Самостійно заморожувати овочі та ягоди, набагато дешевше , ніж купувати готові суміші в магазині. 9. Ягоди можна заморожувати декількома способами. У сиропі, в цукровому піску, в стані пюре . 10. Строки зберігання . Гриби можна зберігати 6 місяців. Фрукти і овочі протягом року. Зелень не більше 4 місяців. І все це при дотриманні температурного режиму. 11. Зручним способом зберігання і надалі використання буде готова овочева суміш . Наприклад, суміш для приготування борщу або супу. Однак не заморожувати картоплю. 12. При варінні , опускайте заморожені овочі відразу в киплячу воду . 13. Заморожені овочі, приготовані в пароварці, втрачають менше всього корисних мікроелементів і вітамінів . 14. Бланшировать потрібно все овочі з товстою шкіркою. 15. Гриби слід заморожувати в той же день , в який ви їх зібрали. Те ж правило стосується і брокколі. 16. Фрукти і ягоди слід розморожувати заздалегідь , інакше вони втратять свій зовнішній вигляд. 17. Кукурудзу, горошок, помідори черрі — заморожують цілком . 18. При дотриманні цілісності упаковки, ризик отруєння заморожені овочами дорівнює нулю . 19. Редис і редьку заморожувати не можна . Смак буде огидний. 20. Зелень можна зберігати в консистенції соусу . Заморожувати трав’яний соус потрібно в формочках. 21. Є одна формула розрахунку заповнення холодильники . У добу, в морозильну камеру можна додавати не більше 1 кілограма продуктів на 8 літрів об’єму холодильника. 22. Під час розморожування морозильної камери , тимчасово укрийте ваші заморожені овочеві суміші ковдрами.
Хто придумав заморожувати овочі?
Ми звикли користуватися замороженими овочами і ніколи не замислювалися, хто ж придумав їх заморожувати. Виявляється, цим благом цивілізації ми зобов’язані американському досліднику і природодослідникові Кларенсу Бёрдсаю.
Повернувшись назад в Нью-Йорк, Кларенс Бердсай купив в найближчому магазині сіль, електровентилятор, зробив лід і почав експериментувати з різними способами заморозки. В процесі дослідів він зробив відкриття. Виявляється, що при повільному способі заморозки в продукті утворюються великі кристали льоду, які буквально розривають тканини продукту.
Читайте також: Ідеальний маринад з оцтом для соковитого шашлику з курки
А ось в процесі швидкого заморожування утворюються дрібні однорідні кристали льоду, які рівномірно розподіляються по всій товщі продукту, не викликаючи зміни структури рослинних волокон. Клітинна структура не змінюється, як не змінюється зовнішній вигляд продукту і його смак.
У 1929 році Бёрдсай продав свій патент за 22 мільйонів доларів торгової компанії GeneralFoods і вже в 1930 році на прилавках магазинів з’явилися перші заморожені овочі.
Як заморозити овочеву суміш на зиму?
Кількість продуктів в суміші:
- 1 кг цибулі,
- 1 кг моркви,
- 1 кг болгарського перцю різних кольорів,
- 1 кг помідорів,
- зелень за смаком, в основному кріп і петрушка.
з такої кількості вийде 4 літрова ємність овочевої суміші для приправи.
1. для початку необхідно промити зелень і овочі, а вже потім приступати до очищення і нарізування.
2 . Морква можна натерти на тертці або ж нарізати соломкою, все залежить від вашого бажання і можливостей. Якщо є кухонний комбайн, то це займе не надто багато часу.
3 . У болгарському перці слід видалити середину з насінням, а потім можна нарізати його соломкою.
4 . Не бійтеся заморожувати помідори . Під час заморозки вони набувають незвичайний вид, але при цьому смак страв стає чудовий. Нарізати помідори можна також, як і цибуля невеликими кубиками, хоча все залежить від ваших уподобань.
5 . Зелень найкраще порізати дрібно.
6 . Всі підготовлені інгредієнти необхідно помістити в одну ємність, де ретельно все перемішується.
7 . Після цього овочева суміш кладеться в звичайні пакети з поліетилену та перекручується ковбасками. Це необхідно для зручності при подальшому поділі на порції. Також ідеальним варіантом будуть пакети з замком, призначені спеціально для заморозки . Для зручності можна буде на кожен пакет нанести дату, коли вона була заготовлена.
Можливий варіант, коли для заморозки можна застосувати і пакети для сніданків. Але слід взяти до уваги, що найкраще брати пакети невеликі за розміром, буде досить 15х20см.
Такий розмір є оптимальним, щоб використовувати для заправки страви на два рази. Звичайно, заготовити таку овочеву суміш можна і в контейнері з пластика, але при цьому буде зайнято набагато більше місця в морозильній камері.
Якщо ви вже знаєте, як правильно приготувати заморожену овочеву суміш, слід врахувати ще один важливий момент : коли слід додавати отриману заморозку в страви .
Читайте також: Як правильно нарізати і красиво подати фрукти на святковий стіл
Безумовно, все залежить від рецепта, де вказано слід чи ні перед приготуванням розморожувати суміш, але, як правило, її слід додавати в самому кінці, коли блюдо практично готове. Після цього досить довести все разом до кипіння і вимкнути. Готову страву можна подавати на стіл.
Як правильно вибирати покупну овочеву суміш?
В першу чергу вирішите , коли ви будете готувати куплену суміш овочів. Якщо протягом тижня після покупки, то сміливо можете брати заморожені овочі на вагу. У цьому випадком плюсом є ціна, можливість взяти саме стільки грам скільки вам потрібно, скласти суміш овочів за своїми уподобаннями. Мінус заморожених овочів продаються на вагу, полягає в тому, що вони контактують з повітрям. Цей фактор впливає на час зберігання.
Якщо ж ви хочете купити заморожені овочеві суміші запас, то купуйте герметичні упаковки. Термін придатності таких овочів може досягати одного року, при дотриманні температурних норм.
Перед покупкою подивіться на зовнішній вигляд товару . Якщо заморожені овочі злиплися грудками, значить, їх уже розморожували до цього і знову заморозили. У герметичній упаковці визначити складніше. Прощупайте упаковку. Якщо при натисканні в пачці хрумтить сніг, краще відкладіть її в сторону і перевірте інші упаковки. Вчитайтеся в дату виготовлення. Якщо вона перевищує 6 місяців, краще не купуйте даний товар. Зверніть увагу на цілісність самої упаковки.
Ціна буде залежати в основному від виробника . Вітчизняні зразки природно будуть коштувати дешевше, ніж закордонні.
Перед покупкою зверніть увагу на тип заморозки . Кращий варіант, це швидка заморозка або як її ще називають "Шокова". При такому типі заморозки овочів, все соки і вітаміни залишаються всередині, а цілісна структура овочів не порушується.
Звичайно ж, заморожені овочеві суміші, значно полегшують життя людини, у якого вечорами немає часу на приготування вечері. Господині, яка зустрічає нежданих гостей. Студенту, який забіг на годинку додому поїсти. Не варто вірити чуткам, що після заморозки, овочі втрачають свої корисні властивості.
У наш час, важко уявити людину, яка б не харчувався замороженими напівфабрикатами заради економії часу. І заморожені овочеві суміші один з таких варіантів. Саме корисних і смачних варіантів.
Правильна розморожування
Кілька цінних порад:
- Помийте овочі, фрукти, ягоди, м’ясо або рибу. Готові напівфабрикати (піцу, пельмені, котлети) мити не потрібно.
- Овочі розморожують тільки для салатів, в інших випадках їх готують в замороженому вигляді, а до «кондиції» вони зазвичай доходять в процесі смаження, варіння, запікання і гасіння. Рибу годі й розморожувати, а готувати відразу, м’ясо розморожують тільки перед смаженням. Пельмені та вареники кидають у воду прямо з морозилки, а піцу відразу ставлять у духовку або дають злегка відтанути. Що піднялося тісто вийде більш пишним і смачним.
- Якщо заморожену рибу передбачається запікати, то краще звернути її в фольгу, щоб виділяється при розморожуванні вода просочувала філе риби і допомагала їй гаситися.
- Для приготування заморожених продуктів і напівфабрикатів потрібно більше часу — адже вони спочатку повинні відтанути.
- Якщо ви хочете приготувати страву з розморожених інгредієнтів, їх можна розморозити в мікрохвильовці, залишити на ніч на полиці холодильника або при кімнатній температурі на кілька годин, при цьому час розморожування залежить від типу продукту і температури в приміщенні.
- Майте на увазі, що заморожені овочі, гриби, риба і м’ясо мають рідку структуру, тому в процесі приготування виділяється рідина. З цієї причини можна використовувати менше олії, а оскільки продукти гасяться у власному соку, страва виходить дієтичним.
Склад покупних овочевих сумішей
До складу основних заморожених сумішей, які ви можете придбати практично в будь-якому магазині, можуть входити такі овочі як:
1. Томати 2. Брокколі 3. Стручкова квасоля 4. Печериці 5. Морква 6. Горошок 7. Пекінська капуста 8. Болгарський червоний перець 9. Рис (гавайська суміш)
Існують і інші варіації. Тут вказано основний список овочів, які можуть входити до складу запакованих заморожених сумішей. Зараз розглянемо кілька найвідоміших складів сумішей овочів, які можна купити в магазині, а саме:
1. Гавайська суміш. До складу цієї суміші входять: варений рис, зерна кукурудзи, зелений горошок і солодкий перець. Завдяки рису, ця суміш є як хорошим гарніром, так і окремим вегетаріанським стравою. Дуже добре поєднується з грибами і морепродуктами.
2. Мексиканська суміш. У складі цієї суміші знаходяться: селера, зерна кукурудзи, зелений горошок, солодкий перець, морква і червона квасоля. Ця строката суміш овочів, зіграє роль заготовки для приготування салат, супу або вегетаріанського гарніру.
3. Лечо. До складу цієї усіма відомої вегетаріанської суміші входять: томати, морква, солодкий перець, цукіні, цибуля.
4. Рататуй. Відоме блюдо Французької кухні. До складу цієї суміші входять: цукіні, томати, кабачки, цибулю і солодкий перець. Дуже добре підходить до м’ясних або рибних страв.
5. Папрікаш — блюдо початкуюче свою історію в Угорщині. До складу цієї суміші входять: кабачки, томати, солодкий перець, зелена квасоля. Ідеально підходить до м’ясних страв.
6. Гювеч — блюдо Болгарської кухні. До складу цієї суміші входять: томати, цибулю, солодкий перець, бамия, баклажани. Блюдо підходить до м’ясних страв.
7. Овочі по-китайськи. До складу це азіатської суміші входять: солодкий перець, проростки маша, морква, чорний китайський гриб, зелена квасоля, білокачанна капуста, паростки бамбука, селера, цибуля. Після приготування додайте соєвий соус до смаку.
8. Овочі по-селянськи. Це єдина суміш, до складу якої входить картопля. Інші компоненти кожен виробник вибирає самостійно. Наведу приклад: стручкова квасоля, броколі, солодкий перець, печериці, морква, цибуля.
Це основні покупні заморожені овочеві суміші.
Рецепти із заморожених овочів
Розглянемо кілька рецептів із заморожених сумішей овочів. Не забудьте: заморожені овочі готуються швидше, ніж звичайні. Додавайте їх за 10-15 хвилин до готовності страви. Такі овочі готують різними способами. Їх гасять, готують на пару, смажать, варять. Готувати можна все теж, що і зі звичайними овочами. Часто на самих упаковках заморожених овочів, пишуть докладні рецепти. Не слід розморожувати овочі до приготування. При розморожуванні овочі втратять частину корисних мікроелементів. Так само перед приготуванням не слід промивати заморожені овочі з упаковки. Перейдемо до рецептів.
Спочатку поговоримо про супах
- I) Перший рецепт — суп із заморожених овочів і білої квасолі
Нам буде потрібно: Біла квасоля приблизно 50-100 грам Картопля 3-5 штук Цибуля ріпчаста 1 штука Овочева суміш / Рататуй / Папрікаш 300 грам Сіль і перець за смаком Вода 1. 5-2 літри Масло рослинне + Соус томатний + Спеції +
Дії:
Читайте також: Мелені насіння льону — це і є мука в домашніх умовах.
1. За день до приготування цієї страви, замочіть квасолю, що б вона швидше зварилася. У день приготування, налийте в каструлю близько двох літрів води і додайте вашу замочену квасолю. Додайте трохи солі. Варити півгодини без додавання інших інгредієнтів. 2. Почистіть картоплю і цибулю. 3. Додаємо в суп приблизно пів пачки наших заморожених овочів 4. Нарізаємо нашу картоплю і так само додаємо в каструлю 5. Дрібно нарізаємо цибулю, і обсмажуємо його з рослинним маслом на сковороді 6. Після того як цибуля став золотистим, додаємо на сковороду 2 столові ложки томатного соусу. Перемішуємо і на малому вогні тушкуємо приблизно 1-2 хвилини. Додаємо нашу заправку в суп. 7. Додайте за смаком солі і спецій. 9. Налийте в тарілку і спробуйте — смачний ароматний суп готовий. Виходить, що це чисто вегетаріанське блюдо. Зате дуже смачне, ароматне і ситне блюдо.
- II) Другий рецепт — легкий суп "Весняний"
Нам буде потрібно: 1. Картопля 1-2 шт. 2. Морква 1 шт. 3. Заморожені брокколі 80 грам 4. Заморожена брюссельська капуста 150 грам 5. Заморожена кольорова капуста і зелений горошок по 80 р 6. Або взяти суміш заморожених овочів по-селянськи 1 уп. 7. Сіль, перець за смаком 8. Можна додати свіжу зелень на кшталт петрушки або кріп +
Дії:
1. Вимити і почистити картоплю і моркву 2. Налити в каструлю близько двох літрів води і поставити на середній вогонь 3. Моркву наріжте кільцями, картопля невеликими шматочками. Все це додайте в каструлю і варіть приблизно 5-8 хвилин після закипання. 4. По закінченню 8 хвилин, додайте в каструлю заморожені овочі і варіть ще приблизно 10 хвилин. 5. Перед готовністю додайте сіль, перець і зелень за смаком. 6. Легкий і смачний суп готовий. Подавати можна зі сметаною, можна просто так.
Тепер поговоримо про гарячих стравах
- I) Перший рецепт — Овочі з куркою на сковороді
Для цього рецепта потрібні: 1. Овочева заморожена суміш на ваш вибір 2. Куряче філе 200-300 грам 3. Цибуля ріпчаста 1 штука 4. Рослинного масла 2-3 ст.л. 5. Яйця 2-3 штуки 6. Сметана 100-150 грам 7. Гірчиця 1-2 столових ложки 8. Сіль і спеції за смаком
Дії:
1. Почистіть і наріжте цибулю. Нагрійте сковороду з рослинним маслом і додайте туди цибулю. 2. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору. В цей же час помийте і наріжте куряче філе невеликими шматочками. Обсмажуйте разом з цибулею. 3. Після 5 хвилин смаження додайте вашу суміш овочів. 4. Змішайте яйця сметану і гірчицю. Збийте до отримання однорідної маси. Додайте сіль і спеції вийшла пасту. 5. Додайте те, що вийшло до м’яса з овочами і тушкуйте приблизно 25-30 хвилин. Страва готова. Є кілька варіацій приготування цього рецепту. Можна за кілька хвилин до кінця додати соєвий соус або трохи томатної пасти.
- II) Другий рецепт — Овочі з рисом по-китайськи
Для цього рецепта потрібні: 1. Суміш овочі по-китайськи 1 упаковка 2. Рис відварений 200 грам 3. Масло рослинне 2 столових ложки 4. Соєвий соус 1-2 чайних ложки 5. Сметана 80 грам 6. Цибуля ріпчаста 1 половинка 7. Сіль і спеції за смаком 8. Мелений коріандр пів чайної ложки
Дії:
1. Відваріть підлогу пачки овочів по-китайськи. Досить 10 хвилин 2. В цей же час потрібно відварити приблизно 100 грам рису 3. Нарізаємо цибулю на маленькі шматочки і починаємо обсмажувати його на сковороді, додаючи олію. 4. Висипаємо відварений рис на сковороду до цибулі. Трохи обсмажуємо все разом 5. На ту ж сковороду викладаємо відварені овочі і додаємо соєвий соус. 6. Додаємо 80 грам сметани і ретельно все перемішуємо. 7. Залишилося додати мелений коріандр і сіль за смаком. 8. Після приготування дайте страві трохи настоятися, що б всі компоненти просочилися сметаною. Готово.
- III) Третій рецепт — Овочі з фаршем на сковороді
Для цього рецепта потрібні: 1. Будь-яка овочева суміш на ваш розсуд 1 упаковка 2. Часник 1 зубчик 3. Фарш м’ясний 350-400 грам 4. Сіль, спеції за смаком 5. Соняшникова олія 2-3 столових ложки
Дії:
1. Додайте у фарш сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. 2. Наріжте часник великими шматочками. 3. Розігрійте олію на сковороді і додайте часник. 4. Викладаємо фарш на сковороду. Додаємо трохи рідини і обсмажуємо протягом 10 хвилин. 5. Додаємо овочі. Солимо до смаку. 6. Тушкуємо приблизно 15 хвилин, не забуваючи заважати суміш. 7. Додаємо спеції за смаком. Страва готова.
- IV) Четвертий рецепт — Локшина з овочами по-китайськи
Для приготування цієї страви нам знадобиться: 1. Локшина з твердих сортів пшениці 1 пачка 2. Курячі сердечка 200-250 грам 3. Суміш овочева по-китайськи 200-300 грам 4. Майонез або сметана 2-3 столових ложки 5. Масло рослинне 4-6 столових ложок 6. Цибуля ріпчаста 1 штука 7. Соєвий соус 2-3 столових ложки 8. Сіль і перець за смаком
Дії:
1. Промити курячі серця. Почистити і нарізати цибулю півкільцями. Змішати разом з серцями. Додати сіль, перець і соєвий соус. Залишити маринуватися на 20 хвилин. 2. Після закінчення 20 хвилин, викласти все що вийшло на сковороду. Обсмажувати на малому вогні приблизно 7-10 хвилин. 3. Додати майонез або сметану. Перемішати і продовжувати гасити під кришкою 10 хвилин. 4. Відварити в слабосоленої воді локшину. Не забудьте додати масло, щоб уникнути злипання. 5. Додайте підлогу пачки суміші овочів на сковороду до сердечка. Все ретельно перемішати і тушкувати під кришкою протягом 5 хвилин. 6. Додайте на сковороду локшину і, перемішавши все разом, залиште ще на пару хвилин згасити. Страва готова.
Тепер опишу пару рецептів на сніданок
- I) Перший рецепт — Овочевий омлет
Для приготування знадобляться: 1. Заморожена овочева суміш 300-400 грам 2. Яйця курячі 5 штук 3. Молоко 3% жирності 1 стакан 4. Соняшникова олія 1 столова ложка 5. Сіль і спеції за смаком
Дії:
1. Виливаємо олію на сковороду. Додаємо заморожені овочі, солимо до смаку. Ми залишаємо гаситися на 15 хвилин. 2. Поки овочі гасяться, збиваємо молоко і яйця. 3. Заливаємо овочі тим, що вийшло і залишаємо на невеликому вогні на 10 хвилин. Перед вимиканням додаємо, ще солі і спеції за смаком. Ваш ситний сніданок готовий.
- II) Другий рецепт — Овочева запіканка під сирною шапкою
Для приготування нам буде потрібно: 1. Овочева суміш бажано Рататуй 1 упаковка 2. Яйця курячі 2 штуки 3. Молоко півсклянки 4. Сир твердих сортів 100 грам 5. Сіль і спеції за смаком
Дії:
1. Відварити овочеву суміш приблизно 5-8 хвилин 2. Поки варяться овочі, змішати молоко, яйця, спеції, сіль 3. Змішати овочі та молочну суміш у формі для запікання 4. Випікати в духовці протягом 15 хвилин. За кілька хвилин до вимкнення посипати дрібно натертим сиром. Запіканка готова.
Тепер розглянемо два рецепта салатів з заморожених овочів
- I) Перший рецепт — Салат з заморожених овочів з морепродуктами
Для приготування знадобляться: 1. Заморожена овочева суміш Мексиканська 1 пачка 2. Морський коктейль 500 грам 3. Листя зеленого салату приблизно 100-150 грам 4. Оливкова олія 100 мл 5. Соєвий соус 2 чайних ложки 6. Лимонний сік 1 чайна ложка 7. Сіль і перець за смаком
Дії:
1. Обсмажте морський коктейль на половині оливкової олії. Додати сіль і перець за смаком. Залити лимонний сік і дати охолонути. 2. Викласти овочі на сковороду і тушкувати приблизно 5-7 хвилин до випаровування рідини. Додати оливкове масло і соєвий соус. І тушкувати ще пару хвилин. 3. Вимити листя салату і змішати їх з овочами і морепродуктами. Салат готовий.
- II) Другий рецепт — Мексиканський салат
Для приготування знадобляться: 1 . Як ви могли здогадатися це Мексиканська суміш овочів 1 упаковка 2. Салямі 200 грам 3. Майонез за смаком 4. Сіль і перець за смаком
Дії:
1. Заморожену суміш овочів висипаємо на сковороду, і залишаємо на повільному вогні приблизно на 15 хвилин. 2. Нарізаємо Салямі смужками. 3. Змішуємо Салямі, овочі. Додаємо сіль, перець і майонез за смаком. Салат готовий.
- III) Третій рецепт — Ситний салат з овочами і шинкою
Для приготування знадобляться: 1. Заморожена суміш овочів, Мексиканська суміш, лечо 1 уп. 2. Шинка приблизно 250-300 грам 3. Оливкова олія 8 ст. л. 4. Лимонний сік 1-2 ст.л. 5. Сіль і перець за смаком
Дії:
1. Зварити суміш овочів в слабосоленої воді. Десяти хвилин буде достатньо. 2. Нарізати шинку кубиками 3. В окремій ємності змішати лимон і оливкова олія 4. Змішати овочі шинку і заправку. Додати сіль і перець за смаком. Салат готовий.
І ще пару рецептів закусок
- I) Перший рецепт — лаваш з м’ясом і овочами
Для приготування знадобляться: 1. Суміш — Мексиканська, Папрікаш, Рататуй, Лечо 1 уп. 2. Сир твердий 350-400 грам 3. Печериці 300 грам 4. М’ясо свинина або курка 1 кг 5. Майонез 300 грам 6. Олія соняшникова 2-3 столових ложки 7. Лаваш 1 упаковка 8. Сіль і перець за смаком
Дії:
1. Варимо м’ясо в слабосоленої воді до готовності 2. В цей же час розігріваємо на сковороді олію і додаємо овочі 3. Відварюємо печериці в окремій каструлі приблизно 5-8 хвилин. Після цього нарізаємо їх часточками 4. Натираємо сир на крупній тертці 5. Змішуємо овочі, курку, гриби і сир. Заправляємо все майонезом. Ретельно перемішуємо. 6. Загортаємо в лаваш, що б виходили невеликі рулети. 7. Розміщуємо отримані рулети в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Закуска готова. Подавати до столу, можна з різними соусами або сметаною.
Розглянемо два рецепта рагу із заморожених овочів
- I) Перший рецепт — Рагу з овочів
Для приготування знадобляться: 1. Заморожена суміш овочів, крім Гавайської суміші 1 уп. 2. Свіжа петрушка пару гілочок 3. Сметана 3 ст. л. 4. Пол склянки води + 5. Оливкова олія 2 ст.л. 6. Сіль і перець за смаком 7. Морква 6 штук
Дії:
1. Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло і додайте овочеву суміш. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 10 хвилин. 2. Моркву почистити і нарізати кружечками. Дрібно наріжте петрушку. 3. Суміш в сковороді посоліть і поперчіть. Додайте моркву. Гасіть ще 10 хвилин на середньому вогні. 4. По закінченню 10 хвилин, додайте інші продукти. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин на слабкому вогні. Страва готова. Рагу можна подавати як в холодному, так і гарячому вигляді.
- II) Другий рецепт — рагу з овочів з куркою
для приготування знадобляться: 1. Куряча грудка або філе 1 кг 2. Овочева суміш. Будь-яка крім Гавайської суміші 1 упаковка 3. Спеції за смаком 4. Сіль і перець за смаком 5. Рослинна олія 1 столова ложка
Дії:
1. В першу чергу потрібно помити і нарізати курку. Шматочки повинні бути середнього розміру. 2. Смажимо курку на сковороді в рослинному маслі до утворення скоринки. Солимо і перчимо до смаку. 3. Овочі насипаємо в каструлю і заливаємо водою трохи вище самих овочів. Туди ж додаємо курку. Тушкуємо приблизно 20 хвилин. Не забуваємо перемішувати. За 5 хвилин до готовності додаємо спеції за смаком.
Рагу з куркою готове.
Як зварити, щоб було смачно
Для тих, хто хоче приготувати морепродукти , але поки не уявляє, як варити заморожений морський коктейль, щоб зберегти смакові якості і натуральний аромат всіх його компонентів, можна спробувати наступний рецепт.
Для нього знадобиться наступний перелік продуктів:
- 0,5 кг морського асорті.
- 1 літр води.
- Невеликий пучок зелені.
- Третина чайної ложки солі.
- лавровий лист.
- Перець горошком.
Приготування:
- Поставити каструлю з водою на вогонь і після її закипання додати в неї горошини перцю, лаврушку і зелень.
- Потім в пряну воду закласти асорті з морепродуктів і відварити протягом 5 хвилин.
- Далі потрібно відкинути все на друшляк, щоб злити воду.
- Подавати відварне морське асорті можна з соусом, соком лимона, зеленню.
Важливо! Якщо до складу морепродуктів додано філе риби, то коктейль вариться воно ще швидше. Через 5 хвилин варіння мідії стають сухими, а морський язик набуває консистенції кашки.
