Ця риба воістину дивовижна. Це одинак, що мешкає на самому дні, там же полює, зариваючись в пісок. Вона була помічена навіть на глибині майже 11 000 метрів на дні Маріанської западини. Однак більш звична для неї глибина — це 10-15 метрів . Її можна назвати довгожителем, так як тривалість життя може досягати 20-30 років . У молодому віці ця риба виглядає, як тисячі видів риб. Але з часом вона лягає на лівий бік, набуваючи плоску форму і характерне для камбали розташування очей. Цікаво, що деякі з них лягають на правий бік. Ще одна особливість камбали — це здатність мімікрувати . Її верхня сторона містить пігмент, завдяки якому вона пристосовується і змінює колір залежно від навколишнього середовища, грунту навколо.
Нараховується більше 750 видів камбалових . Причому, існує кілька видів, що живуть у прісній воді. Всі інші намагаються уникати прісних вод.
На ринках цей вид представлений лише кількома підвидами камбалових. Камбала, завдяки своєму смаку, високо цінується серед любителів риби. М’ясо дуже специфічно. Воно біле, має легкий морським ароматом, дрібних кісточок в м’ясі майже немає, готувати його можна будь-яким способом. М’ясо дієтичне, дуже калорійне.
На ринку можна часто зустріти два види камбали — желтобрюхие і Белобрюхий.
Характеристика риби
Нерест і викид ікри риба здійснює в зонах круговоротов в прибережних районах. Чисельність популяції залежить від умов проживання. Її коливання знаходяться в невеликих межах. Риба часто піддається надмірно інтенсивного промислу.
Читайте також: Рецепт приготування браги для самогону з квасного сусла
Очі у риби такого виду розташовані на лівій стороні тіла. Діаметр очі у неї дорівнює довжині рила, а то і більше. Ззаду від верхнього очі у неї розташовано 4-6 гострих кісткових горбка конічної форми. Тому ця желтобрюхая камбала ще називається четирехбугорчатая.
Її тіло широке і покрито гладкою лускою циклоїдного типу. Бічна лінія має слабкий вигин. Сторона, на якій відсутні очі, називається сліпою. Вона пофарбована в лимонно-жовтий колір. Очна сторона іншого, буро-коричневого кольору, з мармуровидним малюнком. Іноді вона має невизначені темні плями. Довжина риби досягає 60 сантиметрів, а вага — до 3 кг.
Палтус чорний, або сінекорий (Reinbardtius hippglossoides matsuurae, Pacific black halibut)
лову велика, з великими кликовидние зубами, шкіра гладенька , покрита дрібною лускою. Відноситься до великих камбали, живе до 24 років, досягаючи максимальних розмірів в 120 — 130 см і маси 13,5 кг. В уловах найбільш часто зустрічаються особини довжиною 45 — 80 см, масою 1 — 5 кг. Цей палтус живе в найбільш широкому діапазоні глибин — 50-1600 м, але зустрічається і на меншій глибині. Максимальні концентрації спостерігаються на глибинах 450 — 650 м. На шельфі протягом всього року живе тільки молодь, причому часто при мінусовій температурі води. У нижніх відділах шельфу і на зваленні завжди переважають зрілі риби, які влітку піднімаються на меншу глибину (але не вище 200 м). Чорний палтус активний хижак, вирішальну роль в його харчуванні має риба (минтай), а з головоногих — кальмар. Цінна промислова риба.
Де желтобрюхая камбала поширена?
В основному, вона живе по азіатському і американському узбережжю. Це напрямки:
- від затоки Петра Великого (тільки деякі екземпляри) і до бухти Провидіння.
- від південно-східної частини Чукотського моря до затоки Аляска.
- райони на захід від мису Спенсер.
- в затоці Коцебу вона становить 84-88%.
- в затоці Нортон — 88-91%.
- в Беринговому протоці — 17-35%.
- в Японському морі вона зустрічається переважно на півночі.
- в Татарській протоці (північна частина) ця риба вважається поширеним типом.
- в Охотському морі желтобрюхая камбала зустрічається повсюдно від узбережжя острова Хоккайдо і затоки Аніва до самої північної частини.
- іноді цю рибу ловлять в Сахалінському затоці, у Аяна і Шантар.
- щільні скупчення виявляються в затоці Терпіння і Західної Камчатці.
- У Беринговому морі її стійкі і відносно ізольовані скупчення є в Олюторському, Корфу-Карагінском, Анадирській затоках , бухті Наталії та в східній частині моря.
Палтус стрілозубих азіатський (Atheresthesevermanni , Kamchatkaflounder, Arrow-toothedhalibut)
Джерело: www.kamchatka-fishing.ru
Біологія і спосіб життя
Це морська донна риба, яка мешкає у відносно дрібних водах (до 300 метрів в Охотському і Японському морях). Вона вважає за краще солону воду і йде від прісних районів. Як відомо, певні морські води багаті на йод. Ось чому камбала жовта і при її вилов часто чути особливий запах. Так пахне йод.
Читайте також: Як зробити тухле яйце, щоб смерділо і як перевірити тухлі яйця чи ні?
Вона має властивість досить чіткою вираженою сезонної міграції. У літній період основна маса цієї камбали знаходиться на глибині менше 100 метрів. Максимального улову зазвичай досягають між Ізобати 20 і 70 метрів. У пору пізньої осені і вже взимку риба цього виду мігрує до звалити, концентруючись на Ізобати від 100-150 метрів і температурі води у самого дна вище 0 ° С. При цьому її частина на середньому шельфі, де буває і негативна температура. Максимально риба віддає перевагу температурі вод 3-4 ° С.
Ця велика риба живе приблизно 22 року. В улові переважає камбала від 5 до 12 років. В середньому її довжина становить 24-48 см. Маса такої риби — 300-1400 м Камбала відноситься до холоднолюбівому Евригалінні увазі.
Біля берегів Примор’я зустрічається практично всюди. Залив Петра Великого є південним кордоном ареалу камбали желтобрюхой.
Камбала желтобрюхая дуже сильно схожа по харчовим показниками з желтоперого камбалою.
Ці два види мають найбільшу біомасу. Харчове схожість у молоді доходить до 51%.
Цікаво, що в світі існує близько 570 видів камбали і тільки три з них мешкають в прісній воді. У Японському, Беринговому і Охотському морях зустрічається камбала желтобрюхая і Белобрюхий. Яка різниця між ними?
Нерест
різні види камбали досягають статевої зрілості в різні роки. Так, наприклад:
- Річкова — в 3-4 роки.
- Калкан — 6-11 років (самки дорослішають довше).
- Палтус — 10-14 років.
Представники всіх видів йдуть на нерест в кінці зими і навесні, останній нерестовий місяць — травень. Найчастіше шлях до нерестовищ дуже довгий, у океанських видів може становити сотні кілометрів. Ікру виметивают на глибині, після чого у більшості видів ікринки піднімаються в середній водяний горизонт.
Камбала — дуже плідна риба. За один раз викидає від 500 тисяч до 10 мільйонів ікринок. Найплідніший вид — калкан, його рекорд — 13 мільйонів. Але, так як ікра плавуча, велика частина її, а також переважна частина личинок і молоді поїдається іншими рибами. З усієї кількості ікринок, у нересту однієї самки тільки 5-6 за півроку здатні пройти стадії личинки і малька, і дожити до зими.
Кулінарія
Белобрюхий камбала високо цінується в кулінарії. У неї біле м’ясо з ароматом свіжого моря. Вона практично без дрібних кісток і не має яскраво вираженого запаху риби. Її готують будь-яким способом. У кулінарії цінується камбала желтобрюхая і Белобрюхий. Яка смачніше — питання спірне. Кожному своє. Але Белобрюхий рибу часто вважають за краще за рахунок її універсальності і відсутності специфічного запаху йоду.
Камбала відноситься до дієтичних продуктів. Її м’ясо має високу харчову цінність і легку засвоюваність. Воно багате на поліненасичені жири, здатні захистити людський організм від інтенсивного старіння і раку. Не є винятком камбала Белобрюхий і желтобрюхая. Відмінності між цими видами по цінності м’яса незначне. Але можна сказати, що желтобрюхая насичена йодом більшою мірою. Це позначається на методах приготування.
Читайте також: ЕдаЗакатать все: Як консервувати фрукти і овочі
Види
Камбала желтобрюхая дуже сильно схожа по харчовим показниками з желтоперого камбалою.
Ці два види мають найбільшу біомасу. Харчове схожість у молоді доходить до 51%.
Цікаво, що в світі існує близько 570 видів камбали і тільки три з них мешкають в прісній воді. У Японському, Беринговому і Охотському морях зустрічається камбала желтобрюхая і Белобрюхий. Яка різниця між ними?
Перш за все, в забарвленні сліпий боку тіла. Східноєвропейський виростає до 50 см, хоча в продажу зазвичай риба 30-35 см. У неї білий колір сліпий боку і незвичайний різкий вигин бічної лінії.
Розмноження
Нерест камбали желтобрюхой виявляється у всіх районах її численного скупчення. В основному це відбувається на глибині 180-200 метрів. Але і на більших або менших глибинах можна зустріти икромечущих особин. Щодо щільності нерестових скупчень можна відзначити, що високий її рівень зазвичай не проявляється.
Період розмноження триває з березня по липень. В основному це час гідрологічної весни. Терміни нересту на північ трохи зміщуються до літа, але в цілому, період масового ікромета — це травень-червень і, частково, кінець квітня. Для східної частини Берингової моря характерна картина нересту камбали при температурі води у дна 2-4 ° С, а на поверхні — 0-1 ° С.
Поведінка в різні сезони року
особливих відмінностей в поведінці дорослої камбали в різні пори року не відзначено. Виняток — зимовий період. Більшість видів на зимівлю йдуть далі від берега, на глибини 80-100 м (деякі — до 200). Коли теплішає, камбала знову повертається в прибережну зону і на мілині, іноді, особливо біля берегів Камчатки, утворюючи цілі камбалові «банки».
Чому у камбали жовте черевце, і як зрозуміти — свіжа вона чи ні?
Це велика риба: у продажу зустрічається довжиною і до 40 сантиметрів. Її відмінна риса — це жовтий, навіть лимонний, окрас сліпий боку тіла. Камбала відноситься до промисловим рибам. Вона містить велику кількість мінералів і вітамінів, багата на Омега 3. Особливу цінність м’яса надає високий вміст йоду.
Тому людям з дефіцитом цього мікроелемента рекомендують таку камбалу для регулярного вживання. Коли ця риба свіжа, то вона має специфічний запахом йоду. Так і визначається якість при покупці. Якщо жовтий колір не у самої риби, а у вигляді утворився нальоту на поверхні тушки, то камбалу їсти не можна. Це говорить про багаторазової заморожуванні продукту.
Розуміння, чому у камбали жовте черево, який у свіжої риби запах і в чому відмінність її власного кольору від утворився нальоту, убезпечить покупця від несприятливих наслідків зі здоров’ям. Завжди потрібно бути уважним при купівлі риби, так як отруєння цим продуктом дуже небезпечні.
Потенційна небезпека, протипоказання
Протипоказання:
- непереносимість білкових компонентів.
- гіперфункція щитовидної залози.
- серйозні захворювання печінки і нирок.
- алергія або непереносимість морепродуктів.
Риба, яка виросла в екологічно несприятливих районах, здатна накопичувати солі важких металів. Тому рекомендують купувати дрібну рибу, що не встигла накопичити шкідливі речовини .
При копченні в камбалі накопичуються канцерогени , а при смаженні вона стає дуже жирної, що шкодить кишечнику і печінці.
Якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту, то ікра камбали протипоказана. При діабеті протипоказань немає.
З цього відео ви дізнаєтеся ще більше цікавих фактів про шкоду і користь риби камбали для здоров’я:
Ринок і улов
до продажу камбала желтобрюхая поставляється в морозиві або свіжому вигляді. Замороження може бути як в глазурі, так і без неї. Крім того, у продажу можна зустріти камбалу в готовому вигляді: солону, в’ялену, копчену (пряного, холодного чи гарячого способу приготування).
Наживкою служить будь-який білковий корм. Наприклад, дрібна рибка, молюски, краби, черви і кальмари. Деякі рибалки примудряються ловити камбалу навіть на ковбасу.
Популярні для такої риболовлі спеціальні снасті — продольнікі: капронову шнур, до одного кінця якого прикріплений важке грузило, а до іншого — буй. Довжина його дорівнює глибині в місці лову (приблизно). Дообваження кінця прив’язаний окремий шматок волосіні, повідці з гачками і наживкою (до 4 штук).
Способи приготування
Енергетична цінність цієї риби становить 82 Ккал на 100 р Її м’ясо біле і м’яке, але водянисте. Найкраще готувати камбалу цілком. Найчастіше її смажать. Але популярні способи приготування в духовці або на грилі.
Читайте також: Що можна зробити з прогірклим домашньої сметани. Чому домашня сметана гірчить
Сімейство Камбалові — Pleuronectidae — характеризуються асиметричною будовою черепа з очима на одній його стороні (лівої чи правої) і тілом, сильно стислим з боків, як правило, овальної форми. Більшість камбалових типово придонні види.
З 30 (33) представників камбал, що мешкають в камчатських водах, лише 7 видів (виключаючи палтусів) є промисловими: желтоперого, желтобрюхая, Східноєвропейський, палтусовідная, зірчаста, хоботних і сахалінська.
Камбала желтоперого (Limandaaspera, англ. — Yellowfinsole)
У желтоперого камбали порівняно широке тіло, покрите дрібною шорсткою лускою, є жовті спинний і анальний плавники, уздовж підстави, яких на очній стороні проходить темна вузька смужка. Очна сторона світло-коричнева, сліпа — біла. Це одна з найбільш поширених камбал далекосхідних морів. Становить домінуючий улов камбал у Західній Камчатки. Мешкає також біля східного узбережжя і в західній частині Берингової моря.
Довжина до 49 см, маса 1,7 кг, звичайна довжина в уловах 24-35 см і маса 0,2 — 0,5 кг, вік 18 — 20 років.
в водах Камчатки розмноження відбувається з кінця травня по початок вересня, з піком у липні. Желтоперого камбала — бентофаг з найбільш широким серед усіх камбал харчовим спектром, причому харчується як донними, так і пелагическими безхребетними і рибами. Це морська донна риба, що не уникає опріснених районів поблизу гирла річок, може зустрічатися на глибинах від 5 до 600 м, здійснює сезонні міграції. Великі статевозрілі особини зимують на глибині понад 100 м, а влітку мігрують на менші глибини. Молоді риби протягом обох сезонів мешкають на менших глибинах. Протягом зимівлі камбала практично не харчується.
Камбала желтобрюхая (Pleuronectes quadrituberculatus, англ. — Alaska plaice)
Цей вид легко відрізняється від інших камбал лимонно жовтим забарвленням сліпий боку тіла і наявністю 4-6 кісткових горбків за верхнім очі. Широко поширена як у охотоморского, так і у східно-камчатського узбережжя, а також в західній частині Берингової моря. Одна з найбільш великих камбал: в Беринговому морі зустрічаються особини довжиною 62 см і масою 3,5 кг. вік до 20 років. Переважаючі розміри риб в уловах змінюються від 24 до 35 см і від 0,3 до 1,4 кг. Желтобрюхая камбала мешкає на шельфі і в верхній частині материкового схилу. в Охотському морі зустрічається на глибині до 300 м, а в Беринговому — до 500 м. Їй властиві сезонні міграції: навесні на шельф, а осенью— на звалювання глибин. Масовий нерест відбувається в квітні-травні на глибинах до 500 м.
Камбала північна дволінійна, або Белобрюхий (Lepidopsetta polyxystra, англ. — Rock sole)
камбала зірчаста (Plftichtys stellatus, англ. — Starry flounder)
Шкіра цієї камбали покрита шипуватими зірчастими пластинками светловато забарвлення, на спинному і анальному плавниках розташовані чорні смуги, які видно з обох сторін тіла. Це велика камбала: довжиною до 58 см і масою 3,1 кг. Має дві екологічні форми — прибережну, що заходить в гирла річок і залишається там на зиму, і морську, що мешкає влітку і взимку на великих глибинах, ніж перша. Нерест весняно-літній, з піком у камчатських водах в травні — червні, відбувається над глибинами 10 — 160 м, а також в гирлах річок.
Желтобрюхая камбала
Желтобрюхая камбала, або четирехбугорчатая — це найбільший підвид. Розмір її може досягати до 70 см . Місце проживання желтобрюхой морської камбали — холодні води Тихого океану, в Охотське, Берингове, Чорне, Середземне, Біле моря. Влітку мешкає на глибині 70-100 метрів . Відрізняється цей різновид яскравою жовтою забарвленням черевця. Морська вода багата йодом. Це причина того, що камбала жовта, при її вилов відчувається специфічний запах. Це запах йоду. Людям з йод-дефіцитом рекомендують регулярно вживати саме цю рибу. Специфічний запах йоду є одним з критеріїв вибору якісного продукту.
Желтобрюхая є предметом інтенсивного вилову. Але тільки до п’яти років життя вона досягає своїх ідеальних параметрів, стає цікавою для рибалок.
Палтус білокорі тихоокеанський (Hippoglossus stenolepis, Pacific halibut)
локорий палтус одна з найбільш великих риб. Відомі випадки затримання примірників 239-267 см завдовжки і масою 230-345 кг. Такі унікальні екземпляри ловляться порівняно рідко, але палтуси розмірами 100-180 см і масою 50-80 кг трапляються досить часто, особливо в західній частині Берингової моря. Зазвичай же в уловах переважають особини завдовжки 40-90 см і масою до 6-8 кг. Максимальний вік 35 років, в стадах зазвичай переважають 5-12 однорічні особини. За зовнішнім виглядом білокорі палтус легко відрізняється від інших відо: він має щільне ромбовидное тіло, забарвлення тіла буро-оливкова, іноді сіра, нагадує мармур. Сліпа сторона — біла. Рот великий, з розвиненими зубами, луска на тілі дрібна. Білокорі палтус, як і всі камбали, здійснює сезонні міграції. Влітку живе на глибинах 10-400 м, з максимальною щільністю на глибинах 30-150 м, а восени спускається на глибини 300-700 м. Молодь (3-5 років) постійно мешкає на шельфі.
Белобрюхий камбала
Белобрюхий, або так звана дволінійна камбала, ділиться на північний та південний вид. У південній ареал проживання — Японське море, а у північній — Берингове, Охотське море, узбережжя Америки. Впізнається вона по білому черевця. Розміри промислової риби від 30 до 40 сантиметрів. Однак досягати може півметрової довжини.
Белобрюхий не є промисловою рибою, з огляду на те, що великих скупчень її не спостерігається. Вона зустрічається в невеликих кількостях.
Харчова цінність
У порівнянні з м’ясом тваринного походження, в рибі в кілька разів менше кількість сполучної тканини, тому рибний білок набагато легше засвоюється людським організмом. Камбала — риба маложирна, вона містить всього до 3% жиру, тому ця риба ідеальна для збалансованого дієтичного харчування. Мінімальна кількість жиру в камбалі не призведе до проблем із зайвою вагою, зате чудово засвоїться організмом, наситить клітини вітамінами А і Е.
Зміст мінеральних елементів в камбалі досить високо і різноманітно. У м’ясі камбали містяться солі фосфору, які зміцнюють зуби і кісткову тканину, йод, який попереджає виникнення захворювань щитовидної залози, жирні кислоти Омега 3, необхідні для серця і судин, вітаміни групи В.
Камбала — риба низькокалорійна, вона містить 90 ккал на 100 грамів продукту. У країнах Сходу ця риба вважається афродизіаком — продуктом, що підвищує лібідо, сексуальний потенціал і навіть здатність до зачаття. Камбалу вживають в їжу в смаженому, відварному, солоному вигляді. Смажена або камбала — традиційне улюблена страва багатьох східних і приморських країн.
Відео
Джерело: animals-mf.ru
Серед своїх побратимів, що мешкають в прікамчатскіх водах, ці камбали помітно виділяються
великим ротом. Недарма, їх називають палтусовіднимі, оскільки, завдяки його розмірам вони дійсно схожі на палтусів. Сьогодні в Північній Пацифики вчені виділяють три види палтусовідних камбал — південну, узкозубую і північну. Їх загальний ареал широкою дугою охоплює весь шельф і материковий схил північної частини Тихого океану від берегів Кореї і Японії до Каліфорнії. У прікамчатскіх водах відомі лише два представника цих риб — узкозубая і північна, причому остання, як випливає з її назви, більш холодолюбивих, а тому живе переважно в північній частині Охотського моря і в районі Анадирского затоки Берингової моря. На відміну від неї, узкозубая палтусовідная камбала зустрічається повсюдно вздовж Курильських островів, біля берегів Західної і Східної Камчатки, в південно-західній частині Берингової моря, в зал. Аляска, а також у водах Британської Колумбії і Вашингтона. Тіло цієї камбали помірно широке, очі на правій стороні. Для неї характерний великий рот з досить розвиненими кликовидние зубами на щелепах, що досягають вертикалі середини очей, і Межглазничное простір з гребенем. Бічна лінія майже пряма, зі слабким вигином над грудним плавником. Забарвлення очної боку узкозубой палтусовідной камбали варіює від сірого до оливково-коричневої, її спинний і анальний плавники або однотонні, або з зі слабо вираженими плямами, а сліпа сторона біла. За зовнішніми ознаками і забарвленням північна палтусовідная камбала дуже близька до узкозубой, відрізняючись від неї лише плоским межглазничним простором і плямистої забарвленням спинного і анального плавників. Обидві ці камбали є типовими донними представниками іхтіофауни, що мешкають у водах шельфу і верхньої зони материкового схилу. Причому, якщо максимальна глибина упіймання північній палтусовідной камбали не перевищує 425 м, то окремі особини узкозубой траплялися на Ізобати до 1050 м, хоча найбільші концентрації першої з них протягом року відзначаються в батіметріческая інтервалі 100-150 м, а другий — 80-300 м . Як і багато інших їх родичі, палтусовідние камбали здійснюють сезонні вертикальні міграції, під час яких влітку переміщаються в шельфові води, а восени відходять на зимівлю в верхню зону материкового схилу. Незважаючи на своє зовнішню схожість з палтуса, палтусовідние камбали значно поступаються їм в розмірах, в зв’язку з чим максимальна довжина узкозубой досягає 58 см, а маса тіла — 1,8 кг, тоді як північній — лише 52 см і 1,2 кг. Однак в уловах у першій з них переважають особи розміром 26-38 см з масою тіла 0,3-0,45 кг, тоді як у другий — відповідно 29-39 см і 0,2-0,7 кг. Тривалість життя обох палтусовідних камбал, за наявними даними, сягає 18 років. У зв’язку з великими розмірами рота, палтусовідним камбали властиво змішане харчування. Тому в складі їх їжі зустрічаються як типово бентосні безхребетні тварини (двостулкові молюски, офіури, многощетінковиє черв’яки, креветки, молодь крабів-Стригунова і ін.), Так і планктонні організми (пелагічні бокоплави, Сагітта і евфаузііди, більш відомі серед рибалок як «Черноглазка »), що концентруються в придонних шарах води. Крім них, помітну роль в раціоні великих особин палтусовідних камбал грають дрібні стайня риби, в тому числі мойва і молодь минтая. Спектри харчування сильно змінюються в залежності від району проживання, що, по всій видимості, обумовлено чисельністю доступних кормових об’єктів. Харчуються палтусовідние камбали протягом всього року, хоча в зимові місяці інтенсивність споживання ними їжі різко скорочується. Дозрівають ці камбали у віці 5-7 років, причому північна при довжині 18-24 см, а узкозубая — 23-26 см. У різних географічних районах період їх розмноження триває з березня по вересень. Біля берегів Камчатки узкозубая палтусовідная камбала нереститься в квітні-липні. У цей час її статевозрілі самки викидають декількома порціями (зазвичай їх буває дві-три) на глибинах 20-100 м від 230 до 790 тис. Ікринок. Північна палтусовідная камбала в прікамчатскіх водах нереститься пізніше — в червні-вересні в батіметріческая діапазоні 20-140 м. Вона набагато менш плодовита, ніж узкозубая, а тому самки цієї камбали продукують всього від 40 до 230 тис. Ікринок. Запліднена ікра палтусовідних камбал розвивається в товщі води. Тут же перший час після виходу з ікринок тримаються їх личинки, харчуючись дрібними планктонними організмами. Після досягнення певних розмірів, їх очі зміщуються на праву сторону голови, тіло ущільнюється, вони опускаються на грунт і переходять до донного способу життя. Хоча все палтусовідние камбали відносяться до промислових видів риб, їх спеціалізований вилов ніде в далекосхідних морях, в тому числі і біля берегів Камчатки, що не ведеться, а тому вони видобуваються снюрреводамі і донними тралами спільно з іншими видами камбал. У прікамчатскіх водах Охотського моря частка палтусовідних камбал становить близько 4% від загального улову камбалових риб. Чи не менше вона біля узбережжя Східної Камчатки і в західній частині Берингової моря. Згідно з наявною промисловий статистикою, в 1969-1971 рр. рибалки різних країн в цьому морі в цілому щорічно виловлювали до 18-19 тис. тонн палтусовідних камбал, що досягало близько 12-13% загального видобутку камбалових риб. Як і всі інші їхні родичі, палтусовідние камбали реалізуються в свіжому і замороженому вигляді і використовуються для приготування різноманітних страв, а також для виробництва консервів і рибного борошна. Хоча багато гурмани вважають, що палтусовідние камбали не такі хороші на смак як желтопёрая або дволінійна (більш відома серед рибалок як белобрюшка), будь-який житель Петропавловська-Камчатського сьогодні має прекрасну можливість сам оцінити, наскільки вірна їх точка зору. Достатньо лише купити на ринку свіжу палтусовідную камбалу і підсмажити її!
Джерело: kamtime.ru
Тіло звужене. Рот великий. Бічна лінія майже пряма або з дуже низькою дугою. Очна сторона однотонно-коричнева, сліпа — біляста. Від інших палтусовідних камбал відрізняється сільноізогнутую верхньою щелепою і наявністю добре розвинених кликовидних зубів. D 75-92. A 58-72. GR 1-4 + 11-17. LL 87-100. Vert. 45.
Донна, щодо глибоководна, Еврітермние риба, що живе, в залежності від сезону, як на шельфі, так і на материковому схилі в діапазоні глибин 25-1200 м при температурі придонних вод від 1 до 13 ° С . Взимку основна маса риб концентрується на глибинах 150-800 м, опускаючись іноді і глибше — до 1200 м. Навесні і влітку робить нагульні-нерестові міграції на шельф, розподіляючись на значній площі між Ізобати 25-130 м (в основному на глибинах 50-100 м). Восени камбала знову зміщується на схил, завершуючи, таким чином, сезонні міграції. За своїм лінійним розмірам перевершує желтоперого і деяких інших промислових камбал, досягаючи довжини 56 см, маси 1,5 кг і граничного віку 25-27 років. Такі особини зустрічаються вкрай рідко. Зазвичай довжина виловлених риб не перевищує 40 см, маса 800-1000 г, вік 10-12 років. В ході багаторічного промислу в зал. Петра Великого проявилася тенденція зменшення середньої довжини видобуваються риб: з 37,9 см в 30-і рр. до 34,8 і 31,8 — відповідно в 50-е і 80-е г