Статтi про все на свiтi

Термін Зберігання дистильованої води Для Аккумуляторов

ССБТ. Системи вентиляційні. Загальні вимоги ГОСТ 14192-96 Маркування вантажів ГОСТ 14919-83 Електроплити, електроплитки і

чи треба замочувати мигдаль у воді перед вживанням

мигдаль замочують, щоб отримати від горіхів максимум поживних речовин. Якщо вживати сушені горіхи, то при попаданні в організм вони нейтралізують деякі процеси в ньому, що перешкоджає його повноцінному функціонуванню.

Після їх вживання збільшується підшлункова залоза, в зв’язку з чим відчувається тяжкість і дискомфорт в організмі після їжі, тому перед вживанням будь-які горіхи краще піддати вимочування.

чи знаєте ви? Горький смак горіху надають ферменти, що знаходяться всередині плоду, які запобігають передчасному зростання насіння.

чи треба мити волоські горіхи

Очищені волоські горіхи нічим принципово не відрізняються від мигдалю, кеш’ю або фундука. І мити їх перед їжею слід в обов’язковому порядку. Це стосується і продукту, що продається в шкаралупі. Необхідність мити очищені ядра обумовлена ​​наступними моментами:

Читайте також: Як зробити козячий сир в домашніх умовах: ідеї для малого бізнесу з урахуванням санкцій. Домашній сир з козячого молока — краще!

1. Товар при продажу постійно знаходиться на відкритому повітрі і залишається незахищеним від знаходяться в повітрі пилу і частинок бруду.
2. Від присутніх в безпосередній близькості людей на очищені горіхи можуть потрапити не тільки бактерії або віруси, але і яйця паразитів.
3. Для забезпечення тривалості зберігання плоди горіхового дерева можуть оброблятися спеціальними хімічними складами, що запобігають поїдання продукту харчової міллю та іншими шкідниками.

Важливо! Перед вживанням в їжу мити потрібно і продукт в упаковці.

Чим корисний замочений мигдаль

• Користь вимоченої мигдалю:
• змінюється склад продукту, запускається синтез певних ферментів, що покращує його засвоєння в організмі.
• йде гіркоту, проявляється солодкуватий природний смак, а також плід стає соковитим.
• мочені плід містить: мікро- і макроелементи, вітаміни, антиоксиданти, корисні ферменти і флавоноїди.
• з’являється на довгий час почуття ситості через поживних речовин, що розкрилися в ньому.
• містить фолієву кислоту, яка є важливим вітаміном для нервової системи плода у вагітних жінок .
• присутні антиоксиданти, які захищають серце і всю серцево-судинну систему.
• знижує рівень «поганого» холестерину і підвищує рівень «хорошого».
• речовини, містяться в продукті, зміцнюють нервову систему, прибирають тривогу і перешкоджають розвитку депресії, це важливо саме для женс кого статі, так як вони більше схильні до нервових розладів і стресів, ніж чоловіки.
• присутність жирних олій прихильно впливає на шкіру, позбавляючи її від сухості і лущення, на волосся, посилюючи їх природний блиск, що важливо для жіночого статі.

При замочуванні продукту важливо не допустити появи паростків, в іншому випадку кількість корисних мінералів і речовин для людського організму зменшиться вдвічі.

Очищення мигдалю від шкірки

Для видалення оболонки з горіхів їх необхідно покласти в друшляк. Потім опустити в киплячу воду, тримати в киплячій воді протягом декількох секунд (до 1 хвилини). Потім вийняти і перевірити, чи легко вони чистяться наступним чином. Взяти 1 або 2 горішка, здавити їх двома пальцями. Якщо шкірка легко чиститься, горіхи витягують з води і чистять руками, стискаючи між пальцями.

Після очищення обов’язково сушать в духовці при температурному режимі 50-80 градусів. Потім обсмажують на сковороді або в духовці (температура 180-200 градусів).

Як замочити

Слід взяти одну частину горіхів і залити двома частинами гарячої кип’яченої води, додати 1 чайну ложку морської солі на 1 склянку мигдалю. Розмішати і залишити на 12 годин на захищеному від сонячних променів місці, можна залишити ємність на ніч. Після цього миндальную воду зливають, горіхи ретельно промивають і висушують.

В цілому час вимочування буде залежати від структури плода і його розмірів, тобто воно може варіюватися. Наприклад, волоським і кедровим горіхів вистачить для повного розкриття їх корисних властивостей і восьми годин, а кешью зможуть порадувати своїм розкрилися смаком вже через шість. Подібним способом можна замочувати і бобові.

Важливо! Зберігати вимочені ядра в подальшому необхідно в холодильнику — до двох тижнів або в морозилці — до двох місяців.

чи потрібно мити горіхи перед вживанням?

горіхи, які виросли на дереві, падають на землю, потім проходять процес збору, транспортування та зберігання на складі. Після потрапляння на прилавки вони часто продаються під відкритим небом. Постачальники рідко піклуються про чистоту продукту. Додайте до цього несприятливі умови зовнішнього середовища і немиті руки робітників, і питання про необхідність миття горіхів відпаде сам собою.

Як мити горіхи в шкаралупі?

Цілі горіхи в шкаралупі — наприклад, волоські — потрібно обробити окропом, щоб позбутися від мікробів:

1. помістіть неочищені горіхи в миску або таз.
2. залийте окропом так, щоб вода покривала весь вміст.
3. залиште приблизно на півгодини, після чого обережно витягніть горіхи за допомогою шумівки і промийте під струменем теплої проточної води.

Така обробка дозволить легко розкрити шкаралупу, яка стане м’якше під впливом гарячої води.

Не допускайте одну з поширених помилок: чи не зливайте воду, поки не витягли з неї горіхи, — інакше вся грязь, що осіло на дно, знову виявиться на поверхні шкаралупи .

Що стосується інших видів горіхів, то тут правила такі:

• Арахіс росте в землі, тому його перед вживанням потрібно про бязательно ошпарити окропом.
• Фундук також можна залити крутим окропом, а через 5 хвилин обережно витягти з води.
• Кокос слід промити проточною водою і видалити волокна біля місця проколу перед обробленням. В цьому випадку бруд і мікроби не потраплять всередину, так як чистити кокос — завдання не з легких і доведеться повозитися з ним.
• Горіх макадамія відомий своєю надзвичайно твердою шкаралупою. Цей вид надходить у продаж з розрізом, тому перед чищенням його слід обдати окропом, щоб позбутися від бруду і бактерій.
• Кедрові горішки можна промити проточною водою, а потім обсмажити в духовці.

Рекомендуємо: Перевірені методи очищення горілки і спирту в домашніх умовах

Читайте також: Скільки може стояти в холодильнику тісто для млинців

Як мити очищені горіхи?

Дрібні очищені горішки (кешью, волоські, арахіс та інші), які ви купуєте на вагу на ринку або в супермаркеті, необхідно обов’язково піддавати процедурі миття. Це стосується не тільки продукції, яка продається під відкритим небом, а й запечатаних снеків. На виробництві їх вміст не миють, а якщо таке і трапляється (у великих відповідальних постачальників), про це напевно напишуть на упаковці, та й ціна на такий продукт буде значно вище.

Деякі види горішків піддають обробці хімікатами, тому миття перед їжею дозволить вам захистити своє здоров’я і позбавитися від ненатурального присмаку.

Очищені горіхи краще промивати струменем теплої проточної води. Те ж стосується і сухофруктів.

Сушка після замочування

Після промивання, горіхи викладають на рушник і сушать природним шляхом. Якщо хочете отримати ефект обсмажених горіхів, можна просушити їх в духовці на температурі 60-70 ° C. Однак правильно висушені плоди, які можуть довго зберігатися, сушать на низькій температурі протягом 3-4 годин в духовці з відкритими дверцятами.

Одна порція мигдалю це 23 мигдалю, що становить 1 унцію, 1/ 4 чашки або близько 1 жменьки.

Мигдаль — корисний і смачний горіх. Правильна його підготовка до вживання дозволить наситити організм максимумом корисних речовин. Всього кілька штук в день, і заряд бадьорості та настрою вам забезпечений.

Очищення мигдалю від шкірки

Взяти глибоку миску, насипати в неї мигдальні горіхи. потім залити окропом і залишити остигати на 10 хвилин, або просто прокип’ятити максимум 1 хвилини. Потім гарячу воду злити і залити мигдаль холодною водою хвилин на 5. Після цього слід натиснути на горіх. Якщо він легко вискакує з шкаралупи, значить, хитрість вдалася, і можна приступати до очищення. В іншому випадку процедуру повторити.

Що в цьому способі позитивного (мигдаль очищений) — це те, що:

• ядра горішків практично не ламаються при очищенні.
• якісна очистка.

що в цьому способі негативного, то, що:

• на процес очищення йде багато часу.
• обробляються горіхи по одному.

Після очищення горіхи необхідно скласти на лист або на папір на решітці і засунути в теплу духовку (температура приблизно до 80 градусів). Тримати їх там стільки, скільки вони відмокали, до повного висихання (приблизно до 40 хвилин). І лише потім обсмажити на сковороді, або в духовці при температурі до 200 градусів.

Очищення мигдалю від шкірки за допомогою пакета і качалки

Мигдальні горіхи (мигдаль в шкаралупі) насипати в глибоку миску, залити окропом, потримати не більше хвилини. Потім воду злити, а горішки висипати в невеликий пакет. Пакет покласти на стіл. І за допомогою качалки, або руками перетирати пакет з мигдалем. Потім висипати вміст пакету в решето, шкаралупа буде вгорі, а горішки внизу.

Вибрати почищені мигдальні горішки і просушити в духовці (при температурі до 80 градусів). Обсмажити можна як на сковороді, так і в духовці (температурний режим 180-200 градусів). Можна встановити трохи більше або трохи менше градусів — звертайте увагу і на те, що у кожного своя духовка і вона нагрівається і працює по-різному.

Читайте також: Тістечка та торти, вимоги до якості тістечок і тортів.

чи можлива сушка і заморожування?

Зберегти кедрові насіння вдасться декількома способами, включаючи сушку і заморозку. Відправляти продукт на зберігання можна прямо в шишці, ядрами, сирими в шкаралупі, чищеними, смаженими.

Зберегти кедрові насіння вдасться декількома способами, включаючи сушку і заморозку

Просушити ядра потрібно в такий спосіб:

• зерна висипають рівним шаром на рівну поверхню.
• залишають на тиждень в приміщенні з кімнатною температурою, не забуваючи перемішувати.

Висушити плоди кедра вдасться і за допомогою спеціального агрегату, тримаючи процес під контролем — горіхи можна пересушити або залишити вологими.

Висушені горішки укладають в морозилку — там продукт не втрачає якості протягом півроку.

Як правильно смажити горіхи

Я не рекомендую смажити горіхи на сковороді. Тоді обсмажування, швидше за все, вийде нерівномірною, навіть якщо їх постійно перемішувати. Правильніше буде використовувати духовку. Крім того, якщо смажити в духовці, ви можете контролювати температуру і не дозволяти їй виходити за межі точки димленія масла горіха, адже інакше воно почне переходити на шкідливу форму. І це в цілому один з плюсів самостійної смаження горіхів, а не купівлі їх в уже обжаренном вигляді.

Як і скільки часу смажити горіхи в духовці

Я вважаю оптимальною температуру духовки в 150 градусів, оскільки точки димленія масла горіхів починаються від 160 за Цельсієм. При такій температурі кешью і мигдаль, наприклад, доходять до влаштовує мене ступеня обсмаження за 8-10 хвилин.

Горішки потрібно розкласти на деку рівномірно, в один шар. Якщо дозволить місце, то краще розподілити їх так, щоб вони не прилягали один до одного — рівномірніше обсмажаться.

Смажити горіхи в мікрохвильовці я не пробував, оскільки у мене просто її немає. Різні речі говоряться в інтернеті про мікрохвильові печі, про їх шкідливий вплив на їжу. Чому вірити — незрозуміло, але деякі моменти насторожують. Я вирішив, що можу нормально прожити і без цього пристрою. І адже виходить!