Буде потрібно:
- Картопля — 400 грам.
- М’якоть гарбуза — 400 грам.
- Копча курка — 300 грам.
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Рослинна олія — 1 ст. л ..
- Сіль і спеції — за смаком.
Насамперед очистіть і наріжте середніми шматочками картоплю і гарбуз. Викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання підсолити за смаком, додайте спеції для аромату і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин до м’якості. Паралельно розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть подрібнену цибулю і моркву, обсмажте до легкого золотистого кольору. Додайте на сковороду нарізану кубиками курку, смажте ще близько 3-4 хвилин. Зніміть з вогню картопля з гарбузом і подрібніть за допомогою погружного блендера до однорідності. Поставте каструлю на вогонь, викладіть смажені овочі з куркою і доведіть до кипіння. Як тільки суп закипів, зніміть з вогню і подавайте до столу.
Який борщ не можна заморожувати
Перш ніж піддавати термічній обробці блюдо, згадайте, з яких інгредієнтів воно складається. Кожна домогосподарка знає, як погано картопля реагує на низькі температури. Свіжа швидко покривається слизом і темніє, а варена просто псується. Якщо поклали картоплю в борщ, заморозка — не найкраща ідея.
Практично будь-яке перша страва зараз можна заморозити. Подекуди, люди наражають низьких температур супи, бульйони і заправки, щоб дістати їх, коли треба. Заморожений борщ майже не втрачає смаку, корисних властивостей і поживності, тому є його можна сміливо. Приємного апетиту!
Читайте також: Чи шкідлива нітритний сіль, і що таке нітритний сіль?
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G +, Instagram щоб не втратити!
В магазинах ви напевно натикалися на борщі, заморожені за допомогою шокової заморозки. Продукт при такому способі піддається впливу низьких температур за короткий час. Кристали льоду, які утворюються, набагато менше, тому борщ залишається смачним і свіжим навіть після розморожування. У побутовому холодильнику провернути цей фокус не вийде, але магазинні продукти швидкого приготування досить смачні.
Томатний суп з овочами та фаршем
Інгредієнти:
- М’ясо — 350 грам.
- Капуста — 300 грам.
- Картопля — 4 шт ..
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Солодкий перець — 1 шт ..
- Помідори (свіжі або консервовані) — 3-4 шт ..
- Паста томатна — 20 грам.
- Рослинна олія — 2 ст. л ..
- Часник — 1-3 зуб ..
- Сіль, спеції і зелень — за смаком.
М’ясо вимити, обсушити і пропустіть через м’ясорубку. Овочі очистіть. На сковороду влийте трохи масла, викладіть подрібнену цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте терту моркву, дрібно нарізаний солодкий перець і через 3-4 хвилини — фарш. Посоліть, приправте улюбленими спеціями. Коли фарш посвітлішає, додайте перетерті помідори і томатну пасту. Гасіть хвилин 5 на середньому вогні. На окрему сковороду з невеликою кількістю масла викладіть дрібно нашатковану капусту і обсмажте трохи. Картопля наріжте середніми кубиками і відправте в каструлю. Влийте воду і поставте на вогонь. Після закипання підсолити і проваріть 5-7 хвилин. Додайте фарш з овочами і капусту, варіть ще приблизно 15 хвилин (до м’якості картопля). Перед подачею доповніть суп свіжою зеленню.
Як приготувати заправку для борщу рецепт
Для заморозки овочів на зиму обов’язково потрібні помідори, адже який борщ без них? Не потрібно додавати взимку томатну пасту, помідори свіжі набагато корисніше. Щоб заправка була смачною, потрібно знайти помідори великі і стиглі, щоб багато соку було. Перець болгарський я додавала солодкий і гіркий, ви дивитеся самі, якщо гостре не подобаються, просто один болгарський додавайте.
Всі овочі потрібно помити, можна в одній мисці. Обрізати плодоніжки у помідор, перець очистити від насіння, також почистити корінь селери і часник. Овочі потрібно буде перемолоти, щоб було зручніше, розріжте помідори на чотири частини, перець і корінь селери, просто великими шматочками.
Можна перемолоти все через м’ясорубку або за допомогою блендера. Першими подрібнюємо корінь селери, часник, перець і зелень кропу, то, що довше Мелетій. Із зелені ви можете додати все що любите — базилік, петрушку, молоді лиття часнику.
Тверде все помололі, тепер висипаємо вміст чаші в миску велику і кладемо помідори. За пару секунд вони стануть томатної масою.
Виливаємо і її в миску, перемішуємо все до однорідної маси. Можна відразу посолити, але без солі краще зберігається.
Форми для такої заготовки можуть бути різними. Прості одноразові стаканчики, форми для льоду, кексів. Мені зручно розкладати овочеву заготівлю саме в форми круглі для кексів. Якраз одна форма приблизно столова ложка томатної заправки для борщу. розкладаємо овочеву масу рівномірно по всім формам.
ссКладу її в усі перші страви, гарніри, м’ясо, рибу, та багато куди. Колір у супчика стає барвиста, а запах річний. Робиться все дуже просто, заправки виходить багато — з однієї порції 4-х-літрова каструля.
ігредіенти:
- Лук — 1кг
- Морква — 1кг
- Перець болгарський (бажано різних кольорів) — 1 кг
- Помідори — 1 кг
- Багато зелені, я зазвичай кладу петрушку і кріп. Іншу зелень заморожують окремо.
Нехай вас не бентежить наявність помідорів, вони при заморожуванні стають трохи іншими, але смак дають чудовий.
Все потрібно нарізати соломкою і кубиками. Морква пропускаю через комбайн, на середній тертці (майже як на корейської виходить, але можна терти як хочете), перець ріжу соломкою. Помідори і цибулю ріжу середніми і дрібними кубиками. Зелень просто дрібно ріжу. Все перемішую.
Читайте також: Чай з листя топінамбура при цукровому діабеті
Складаю в звичайні поліетиленові пакети і скручую «ковбаски» (так зручніше потім відламувати стільки скільки вам потрібно). Цього року заморожувала в пакетиках для сніданків, вони невеликі — 15Х20, як раз або на 1 або на 2 рази заправити страву
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Як заробити під час кризи в селі
Можна заморожувати і в пластикових контейнерах, але з них потім не дуже зручно витягувати порції і, що не менш важливо — вони набагато більше займають місця в морозилці
вАЖЛИВО! Запускаю цю заморозку, коли все вже готове. Якщо це перша страва, то кладу заморозку, чекаю коли закипить і відразу ж вимикаю
А якщо друге, то кладу заморозку, перемішую і через пару хвилин вимикаю газ.
Суп з беконом, квасолею і гречкою
Інгредієнти:
- Картопля — 2 шт ..
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Копчений бекон — 100 грам.
- Консервована квасоля — 1 банка.
- Гречана крупа — 60 грам.
- Сіль, спеції, часник і зелень — за смаком.
Картопля очистіть і наріжте середнім кубиком. Викладіть в каструлю. Туди ж відправте квасоля і промиту крупу. Влийте воду і поставте каструлю на вогонь. Після закипання підсолити, доповніть улюбленими спеціями. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин. Тим часом подрібніть цибулю, наріжте кубиками бекон, натріть на середній терці моркву. Викладіть овочі з беконом на сковороду і обсмажте до рум’яності. Перекладіть все в каструлю і варіть суп ще 7-10 хвилин. Перед подачею за бажанням доповніть зеленню.
Чи можна заморозити бульйон
Чи можна заморозити бульйон?
Заморозити бульйон можна, це дуже добре економить час на приготування їжі . Я варю насичений бульйон і заморожують його в невеликих силіконових формах для печива, потім (після того як він замерзне) перекладаю в пакет. Бульйон з додаванням овочів виходить смачніше, я використовую морква, цибуля ріпчаста, іноді корінь селери.
Звичайно можна, при чому, це дуже зручно. Особливо, якщо часу на підготовку залишається мало. Мені здається, що він після розморожування ні як не змінюється. Я раніше так часто робила. Навариш цілу каструлю бульйону, поділиш і краса.
Заморожувати готовий бульйон досить просто. Для цього просто виливаєте охолоджений бульйон в відповідну посуд, наприклад пластикові контейнери різних розмірів. Великі порції підуть на суп, маленькі цілком можна використовувати для соусів. І забираєте в морозилку. Зберігати такий бульйон можна до 6 місяців. Але я думаю, стільки він у вас в морозилці НЕ простоїть, обов’язково знайдеться куди витратити.
А мені мама заморожує і не сильно жирний бульйон, взагалі будь-хто. І привозить його мені, я зберігаю в морозилці запас. Буває колись (двоє дітей), так дістав його заздалегідь і швиденько зварив локшину або інший який суп. Дуже зручно і зберігати можна довго.
Можна, при бажанні і тоді він стане холодцем! Це точно .. Адже холодець-це і є концентрований бульйон, який при бажанні ставати незамінним блюдом на будь-якому святі .. Сподіваюся, я відповіла на ваше запитання.
Бульйон можна заморожувати так він зберігається до 6 місяців. Спочатку його треба охолодити, а потім заморожувати. Повторно заморожувати бульйон можна, краще відразу після приготування охолодити, а потім заморозити.
Так, бульйон можна заморозити, я це іноді роблю. Головне чого заморозити. Можна зробити так: взяти щільний поліетиленовий пакет, вкласти його в яку-небудь ємність (пластиковий контейнер) і поставити в морозилку, потім коли замерзне відокремити пакет з бульйоном від ємності і зберігати в такому вигляді в холодильнику, заморожений пакет з бульйоном займе в морозилці мало місця.
Але якщо серьзно, то звичайно можна, заморозка взагалі не зашкодить бульйон. Смаку він не втратить.
Навіть можна так це підтвердити, наприклад суп на балкон в мороз витягнути — з ним нічого поганого не проізойдт.
Так запросто можна. Вилийте його в пластиковий контейнер, поставте в морозилку, а коли знадобиться — на кілька хвилин в мікрохвильовку, потім перелийте в ту каструлю, в якій будете готувати, і готуйте що хочете. У Сибіру і щі морозили в радянські часи, може і зараз морозять, не знаю. До сих пір пам’ятаю, як в гостях у родичів була в Сибіру за часів загального дефіциту. У них в холодних сінях стояв кухонну шафу, а в ньому в пакетах пласти морожених щей, молока, сиру, тазик пельменів і навіть такий дефіцит як ковбаса. Так що морозьте, нічого бульйону не буде, тільки не треба його в морозилці кілька місяців тримати, в цьому випадку смак змінюватися може, може з’явитися запах старого сала.
Можна, Підтвердження тому холодець. Желе. Іноді роблю з м’ясного бульйону і овочів желе. Заморожується ещ як. І підходить для будь-якої страви. Красиво. Тільки пожирнее бульончик повинен бути, а то просто в лд перетвориться.
Суп з сочевицею і квашеною капустою
Нам знадобиться:
- Сочевиця — 100 грам.
- Картопля — 2 шт ..
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Квашена капуста — 100 грам.
- Томатна паста — 20 грам.
- Рослинна олія — 1 ст. л ..
- Сіль, спеції і зелень — за смаком.
Очистіть і подрібніть цибулину, натріть на середній терці моркву, картоплю наріжте середніми кубиками. У каструлю викладіть промиту сочевицю, додайте картоплю і влийте воду. Поставте на вогонь. Після закипання підсолити і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин. На сковороду влийте олію, викладіть цибулю з морквою і обсмажте до рум’яності. Додайте квашену капусту і тушкуйте хвилин 5, після доповніть томатною пастою і млоїте ще пару хвилин. Перекладіть овочі в каструлю, додайте спеції за смаком і проваріть суп ще 5-7 хвилин на повільному вогні. Перед подачею можна доповнити суп подрібненої свіжою зеленню.
Читайте також: Особливості харчування дітей першого року життя, що страждають харчовою алергією
Нам знадобиться
Пропорції компонентів вибираються на розсуд кухаря, в залежності від того, який обсяг суповий основи ви хочете зробити. Можна порекомендувати лише робити навар міцніше — потім ви зможете розвести його водою до потрібної концентрированности і обсягу. Приготування продукту для заморозки займає два, два з половиною години. Не варто старатися з додаванням в нього овочів і спецій — ви робите універсальну основу для перших страв, яку потім легко буде урізноманітнити, використовуючи для величезного числа рецептів.
Етапи приготування
- м’ясо старанно вимийте під проточною водою. На шматки його різати не треба — так ваша заготівля вийде смачніше і ароматні.
- Покладіть шматок в каструлю, долийте холодної води.
- Поставте на середній вогонь.
- коли вода завирує, зменшіть жар.
- Не забувайте знімати піну, що утворюється в ході варіння. Чим ретельніше ви це робите, тим привабливіше і прозоріше буде зовнішній вигляд готового блюда.
- Приблизно через годину-півтора з початку варіння посоліть за смаком.
- Намагайтеся готувати до тих пір, поки м’ясо не розвариться гарненько.
- Після закінчення варіння вимкніть вогонь і залиште вариво остигати.
- Підготуйте контейнери для майбутньої заготовки.
- Вийміть з каструлі м’ясо і поріжте його на порційні шматочки або розділіть на волокна.
- Рівномірно розподіліть м’ясо по контейнерах.
- Остиглий бульйон процідіть і розлийте в заготовлені ємності.
- на кожен контейнер наклейте етикетку з датою варіння . Якщо ви готуєте відразу кілька супових основ, то додайте до дати і назва різновиди страви.
- Поставте контейнер в морозилку, що працює в режимі «швидка заморозка». Якщо ваш холодильник позбавлений цієї функції — не страшно, рідина прекрасно замерзне і в звичайній морозильній камері.
Приготований і заморожений таким чином бульйон зберігається не менше місяця. Це відмінна основа для нескінченної кількості супів. Для приготування вам буде досить лише розморозити основу і додати потрібні інгредієнти. Якщо часу на розмороження немає, то досить обдати контейнер окропом, щоб витягнути з нього заморожений відвар, викласти його в каструлю, додати трохи води і готувати як зазвичай.
Ємності для зберігання замороженого бульйону
До цього питання, звичайно, кожна господиня підходить індивідуально. Об’єм контейнерів для заморозки залежить від того, на скільки порцій ви зазвичай готуєте.
Для заготівлі використовується посуд з харчового пластику, з високими бортиками — адже вам, можливо, доведеться викладати відвар в каструлю без розморожування, тому плоскі широкі контейнери не годяться.
Зручно заморожувати бульйон в невеликих пластикових відерцях, на зразок тих, в які фасується майонез, оселедець, готові салати. Деякі господині заготовляють супову основу в пластикових пакетах — це дозволяє заощадити місце в морозилці.
А ще можна зварити дуже міцний, наваристий бульйон, своєрідний суповий концентрат, і розлити його в невеликі пластикові стаканчики, щоб при готуванні розбавляти водою до потрібної фортеці і обсягу. Цей метод також дуже економічний по використанню площі морозильної камери.
Маючи під рукою таку основу для перших страв, ви можете швидко втілити самі мудрі рецепти і кожен день радувати своїх близьких новими стравами, абсолютно не втрачаючи при цьому власний час .
Перловий суп-пюре
Інгредієнти:
- Крупа перлова — 100 грам.
- Копчена свинина — 250 грам.
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Рослинна олія — 1 ст. л ..
- Сіль, спеції і зелень — за смаком.
Крупу промийте кілька разів під проточною водою і викладіть в каструлю. Додайте подрібнену моркву, половинку лука і близько 100 грам м’яса. Влийте воду, доведіть до кипіння. Підсолити, доповніть спеціями для аромату. Варіть на повільному вогні близько 1.5 годин. Коли суп майже готовий, подрібніть лук і викладіть на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажте до прозорості, додайте нарізану свинину і підрум’яньте. Суп зніміть з вогню, за допомогою погружного блендера подрібніть до однорідності. У готовий суп додайте цибулю з м’ясом і при бажанні зелень.
Ми чомусь взагалі ніколи нічого не заморожуємо. Навіть думка така в голову не приходила. Наготували, не доїли, пропало, викинули (або собачкам згодували). А можна ж спочатку запастися гарненько на майбутнє.
Я збираюся час від часу піднімати цю тему в блозі, ділитися своїм досвідом і відповідати на питання з коментарів і особистих повідомлень. Сьогодні буде покрокова інструкція по заморожуванню супу. За ідею цієї статті спасибі моїй читачці Ользі.
Отже, навіщо взагалі заморожувати суп
Ступінь потреби в заморожуванні супів кожна господиня визначає для себе сама виходячи з переваг сім’ї. Можливо, ваш чоловік вимагає, щоб в його раціоні щодня були присутні перші страви. Або ви самі хочете брати з собою на роботу суп, але один і той же два дні поспіль набридає. Отже, ідея раз на місяць варити одночасно кілька різновидів перших страв і заморожувати порціями, не так вже й погана. Я не агітую вас робити це в обов’язковому порядку тільки тому, що це робить хтось інший, але вважаю, що приймати рішення про користь того чи іншого інструменту можна тільки після того, як ви оціните його на практиці і самі зрозумієте, спрощує такий підхід ваше життя або, навпаки, ускладнює.
Не пропустіть: Як витрачати менше грошей на продукти: 20 антикризових рад
Що важливо знати про замороження супу
- Ви можете заморозити суп і в великому контейнері, але поділ на порції дозволить розігрівати рівно стільки, скільки вам потрібно.
- Не слід заморожувати супи з макаронними виробами, при бажанні такі можна додати вже після розморожування в процесі розігрівання.
- Заморожений суп зберігається в морозилці протягом одного місяця.
Як заморозити суп
Дотримуйтесь алгоритмом, наведеним нижче, щоб заморозити і розморозити суп правильно:
1. Охолодіть суп перед заморожуванням. Щоб прискорити процес, помістіть каструлю в раковину, заповнену крижаною водою.
2. Розлийте суп в формочки (у мене були стакани для приготування йогурту в мультиварці, можна взяти форми для кексів або пластмасове відерце). Якщо у вас немає формочок, акуратно вилийте суп в спеціальний пакет для заморозки, застебніть і помістіть в морозилку до затвердіння. Незалежно від способу заморозки, залишайте трохи простору у верхній частині форми або пакета, так як заморожена рідина має властивість розширюватися.
Не пропустіть: 90+ ідей списків для вашого домашнього органайзера
4. Обведіть ножем по зовнішній стороні кожного «кубика» з супом, вийміть вміст з форми і складіть в пакет для заморозки.
5. Візьміть коктейльну соломинку і втягніть в себе зайве повітря з пакета перед тим, як його закрити.
6. Не забудьте зазначити на упаковці дату, коли продукт був заморожений.
7. Щоб розморозити, перекладіть пакет або кілька «кубиків» в холодильник на ніч. Коли суп відтане, розігрівайте в мікрохвильовій печі або на плиті. Приємного апетиту!
P.S. Якщо вас пригнічує домашній побут, приходьте на мій курс «Академія домоводства». Там ви не тільки поповните свою скарбничку господарських Лайфхак, а й отримаєте розуміння того, як повинна виглядати ваша власна система ведення домашніх справ. Навчайтеся в комфортному для себе темпі, поступово, день за днем впроваджуючи отримані знання. Всі подробиці про курс і форму для заявки ви знайдете на цій сторінці.
- Про автора
- Недавні публікації
Анна Видиш
Автор програм і методик щодо спрощення домашнього побуту, великий любитель складання списків, своїм хобі вважаю організацію життя у всіх її проявах, починаючи з навколишнього простору і закінчуючи особистим часом. Засновник ресурсу "Затишний будинок", поєдную творчу і технічну роботу на сайті з вихованням двох дітей і створенням онлайн-курсів.
Анна Видиш недавно публікував (подивитися всі)
- Чим відрізняються футони від Топпери — 03.03.2021
- Як правильно прибрати: 3 важливих підходу до прибирання будинку — 07.02.2021
- Як перестати бути ледачою і почати лінуватися усвідомлено — 10.01.2021
Гарбузовий крем-суп
Потрібно:
- М’якоть гарбуза — 300 грам.
- Нежирна свинина (яловичина, курка) — 300 грам.
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Картопля — 2 шт ..
- Вершки — 1/2 склянки.
- Рослинна олія — 1 ст. л ..
- Сіль, спеції — за смаком.
Насамперед вимийте м’ясо і відправте його варитися до готовності. У бульйон додайте трохи солі і спеції для аромату. Цибулю і моркву подрібніть, викладіть в окрему каструлю з розігрітим маслом і обсмажте. Картопля і гарбуз очистіть, наріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю. Залийте все м’ясним бульйоном і поставте на вогонь. Після закипання підсолити і варіть на середньому вогні близько 25 хвилин до м’якості овочів. З готового супу злийте бульйон, а овочі розімніть блендером до стану однорідного пюре. Влийте вершки, при необхідності додайте ще бульйону, щоб довести суп до потрібної консистенції. Подавайте суп з скибочками відвареного м’яса.
Кращий рецепт
Для приготування томатного супу вам буде потрібно наступний набір продуктів:
- Стиглі томати — 8 шт.
- Часник — 2 зубчики.
- Лук — 2 головки.
- Чебрець, селера, лавровий лист.
- Оливкова олія.
Готувати суп одне задоволення. Для цього буде потрібно попередньо опустити томати на кілька хвилин в окріп. Це дозволяє зняти шкірку без всяких проблем. Після цього подрібніть їх у блендері. Злегка обсмажте в сотейнику цибулю і часник, селера. Залийте томатним пюре і дайте закипіти.
Суп готовий, тепер залиште його до охолодження. Повністю холодна страва розлийте по порційних пакетиках для заморозки. Переконайтеся, що крізь шви не просочується рідина. Приберіть в морозилку, а коли брикети повністю замерзнуть, то можна компактно розташувати їх в морозильній камері.
Гороховий суп
Читайте також: Як і скільки по часу варити згущене молоко в залізній банці до карамельного і коричневого кольору в каструлі, мультиварці, скороварки, духовці, мікрохвильовці в домашніх умовах? Як зробити варену згущені
Дуже наваристий і ситний супчик з горохом і перловою крупою. При бажанні крім м’яса на кістці можна використовувати також копченості, які додадуть супу особливий пікантний смак і аромат.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 800 грам.
- Горох — 150 грам.
- Перлова крупа — 50 грам.
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Картопля — 3 шт ..
- Рослинна олія — 1 ст. л ..
- Сіль і спеції — за смаком.
Горох і перлову крупу промийте і замочіть в холодній воді (краще всього залишити на ніч). Реберця промийте, відправте в каструлю з водою. Після закипання додайте спеції для аромату бульйону і варіть на повільному вогні близько 1.5 годин. В окрему каструлю викладіть горох і перловку, залийте водою і варіть паралельно з бульйоном. На сковороду налийте олію, розігрійте його і обсмажте подрібнену цибулю і терту моркву до легкого золотистого кольору. Коли м’ясо сварились, процідіть бульйон і викладіть в нього нарізану кубиками картоплю. Надішліть на вогонь. Після закипання підсолити і варіть 15 хвилин. За цей час остудіть трохи м’ясо і відокремте м’якоть від кістки. Викладіть в каструлю з картоплею смажені овочі та додайте крупу з горохом. Доповніть улюбленими спеціями і млоїте суп на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Перед подачею готовий суп доповніть свіжою зеленню.
Найчастіше заморожені овочі зустрічається в рецептах з цими п’ятьма продуктами:
Корисна трапеза з підготовлених овочів буде готова за кілька хвилин, оскільки їх не потрібно ні мити, ні чистити, ні різати. Єдине, що знадобитися — це пакет з продуктами і бажання побалувати сім’ю ситним обідом або легким вечерею. Заморожуються продукти за особливою технологією, званої «глибоким заморожуванням» — інгредієнти миттєво охолоджуються до тієї температури, при якій вся волога в них перетворюється в мікроскопічні кристалики льоду.
Спосіб унікальний — всі вітаміни, смакові якості, колір і аромат зберігаються протягом тривалого періоду часу. Щоб закристалізуватися соки не розривали клітинні оболонки і мали привабливий вигляд, овочі нарізають шматочками. А що приготувати з них — апетитний супчик, ароматне печеня або різнокольоровий гарнір, вирішувати вам!
Джерела:
- recept-supa.ru
- labuda .blog
- apelsinka-rezept.ru
- 1000.menu
Грибний суп з квасолею
Нам знадобиться:
- Квасоля — 200 грам.
- Гриби — 200 грам.
- Цибулина — 1 шт ..
- Морква — 1 шт ..
- Картопля — 2 шт ..
- Рослинна олія — 2 ст. л ..
- Сіль, спеції і зелень — за смаком.
Заздалегідь замочіть вимиту квасолю, найкраще на ніч. Очистіть і подрібніть цибулю і моркву, картоплю наріжте середніми кубиками, а гриби — тонкими скибочками. У каструлю викладіть квасоля і відправте на вогонь. Варіть після до м’якості. Паралельно обсмажте на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії цибулю і моркву, додайте гриби і смажте ще хвилин 5. У каструлю викладіть картоплю і варіть хвилин 15. Після відправте в суп смажені овочі та гриби. Посоліть і доповніть улюбленими спеціями. Проваріть суп ще хвилин 7-10 до повної готовності. В кінці при бажанні додайте подрібнену свіжу зелень.
Ось такими приголомшливими супами можна балувати себе і сім’ю в холодну пору року. Приємного апетиту!
Особливості приготування
Процес приготування перших страв із заморожених овочів простий і швидкий. Навіть починаюча господиня успішно впорається з цим завданням, якщо буде знати і враховувати кілька важливих моментів.
- Размораживать овочі перед варінням з них супу немає необхідності, так як перед заморожуванням їх зазвичай промивають і подрібнюють. Важливо лише викладати цей продукт в уже киплячу воду або на добре розігріту сковороду.
- Готувати суп можна з овочевої суміші або зібравши його з різного виду свіжих і заморожених овочів. Так, картопля і цибуля частіше за все не заморожують, а додають в суп свіжими, тоді як брокколі, цвітна капуста та інші овочі, погано зберігаються в свіжому вигляді, доводиться використовувати замороженими.
- Заморожені овочі зазвичай вимагають меншої теплової обробки в порівнянні зі свіжими, тому їх додають вже після того, як свіжі продукти доведені до напівготовності.
- Щоб овочевий суп вийшов більш ситним, в нього можна додати картоплю, рис, макаронні вироби, зелений горошок або квасоля. Стручкова квасоля або зелений горошок можуть бути включені до складу овочевої суміші при її заморожуванні.
- Суп із замороженої овочевої суміші вийде смачнішим, якщо його зварити на м’ясному бульйоні. Нерідко в нього додають куряче м’ясо, гриби, які не тільки надають страві приємні смак і аромат, але і підвищують його харчову цінність.