Сушена (в’ялена) полуниця: калорійність, користь, як сушити, рецепти, застосування

Здравствуйте, шановні читачки!
Багато наших господині починають готуватися до зими з перших літніх днів, щоб припасти на сім’ю більше вітамінів. І одним з таких оптимальних варіантів заготовок є полуниця сушена, де максимальним чином, зберігаються всі корисні властивості і смакові характеристики свіжих ягід.

Цей продукт займає небагато місця, прекрасно зберігається і використовується як натуральна вітамінна добавка до різних десертів або випічці в кулінарії. А як приємно зігрітися в холодну погоду стаканчиком ароматного полуничного чаю.

Адже такий вітамінізований напій з тонким смаком літа не тільки може підбадьорити людину на цілий день, а й реально підвищити імунітет, що дуже необхідно кожному з нас взимку або в період міжсезоння.

Для того щоб ви могли більше дізнатися про сушеної полуниці, ми поговоримо з вами про її харчову та енергетичну цінність. Ви дізнаєтеся, з чого вона складається, якими позитивними якостями володіє, як її вживання впливає на організм людини, де застосовується і як самостійно приготувати цю сушену ягоду в домашніх умовах. Цікаво? Тоді залишайтеся на цій сторінці!

Читайте також: Що буде якщо живу щуку заморозити в морозилці

Сушеная полуниця: користь

1. Сушеная полуниця — це не тільки приголомшливе ласощі, але і джерело корисних вітамінів і мінералів. Вчені вважають, що корисні властивості цього продукту більш виражені, ніж у свіжих ягід. Особливо важливо вживати такий продукт в період простудних захворювань для зміцнення імунітету.

2. Плоди полуниці застосовують в кулінарії, косметології та народній медицині.

3. Якщо включити в свій раціон в’ялену полуницю, то відбувається відновлення водно-сольового балансу. Разом з цим нормалізується артеріальний тиск, поліпшується робота щитовидної залози.

4. Володіє антиоксидантними властивостями, а значить, допомагає очистити організм від токсинів і уповільнити процеси старіння.

5. Клітковина і пектини допомагає поліпшити роботу кишечника.

6. Регулярне вживання в’ялених плодів посилює синтез колагену, що допомагає жінкам залишатися молодими і красивими .

7. Для профілактики онкологічних захворювань досить з’їдати в день 10-15 штучок в’ялених плодів.

8. Сушені ягоди мають такі властивості:

• жарознижуючі,
• антисептичні,
• сечогінні,
• протизапальні.

9. Рекомендується вживати жінкам в період вагітності. Фолієва кислота, яка є в цьому продукті, знижує ризик патологій у плода і сприяє нормальному протіканню вагітності.

Заготівля суниці для чаю

Суницю для чаю простіше збирати і сушити. Ягоди не треба калібрувати, перебирати і відокремлювати від паличок. Можна збирати ягоди разом з листочками на гілочках. Зрізану продукцію зручно розвішувати в добре провітрюваному приміщенні. Якщо стоїть стабільна температура 25-30 градусів, то весь процес займе 1 тиждень. Коли продукція дійде до повної готовності, її можна подрібнити за допомогою ножиць. Порізані простіше зберігати, вони займають менше місця.

Зручно сушити суницю пучками, ктор потрібно підвісити в добре провітрюваному місці

Не треба затягувати процес сушіння. На відкритому повітрі свою згубну справу робить пил і мухи. Перележала ягода втрачає свої смакові і цілющі якості. Зберігати заготовку можна в скляних, герметично закритих ємностях, в прохолодному і темному місці. Для засушеної ягоди небезпечно підвищення вологості, за цим показником треба стежити.

Попередня бланшіровка

Цей етап не обов’язковий, але після бланшування ягоди виходять набагато смачніше! В результаті ви отримаєте не висушені чіпси, а в’ялені ягоди, як цукати. Таке ласощі цілком може замінити будь-які цукерки.

Перед Бланшіровка підготовлені ягоди треба засипати цукром (на 1 кг. Плодів треба 600 гр. Цукрового піску), на 10-12 годин відправити в холодильник.

Потім зварити у великій каструлі сироп (на 1 літр води треба 400 гр. цукру), закинути ягоди на 7-8 хвилин, відкинути на друшляк, дати стекти воді. Далі можна сушити будь-яким зручним для вас способом.

Читайте також: Як правильно і смачно посмажити арахіс на сковороді

Сушимо плоди в електросушарці

Сушка на свіжому повітрі

Один з найбільш тривалих і економічних способів сушіння — стелажі. Ягода на них лежить довго, вимагає постійної уваги, але крім кількох піддонів нічого не треба. Природний спосіб дозволяє зберегти всі вітаміни в плодах і випарувати надлишки вологи. Сушка суниці в домашніх умовах на стелажах триває протягом 10-15 днів.

Необхідно підготувати чисті поверхні і розкласти на них очищену ягоду нещільним шаром. Місце для сушіння повинно бути добре продувається. Ідеально, якщо сонячні промені будуть падати не прямо, а побіжно. Сильно висока температура прискорить процес, але не висушить, а зварить ніжні ягоди.

На ніч підноси треба заносити в приміщення, щоб ранкова вологість не шкодить їй. Сушити ягоди суниці потрібно близько двох тижнів. В результаті вони набувають темний бордовий відтінок, насіння стає блискучим. Ягоди видають характерний шелестить звук при пересипанні. Вони не злипаються і добре відділяються одна від одної.

Для зберігання готової продукції найкраще використовувати полотняні мішечки. Їх можна герметично зав’язати зверху, щоб всередину не потрапляли комахи. При цьому мішечки добре провітрюються, пропускаючи повітря. Правильно висушена ягода не пліснявіє і не псується.

В целофані і закритих ємностях висушені плоди можуть задихнутися, втратити смакові якості. Ягодам сильно шкодить моль, залишаючи свої личинки.

Ягоди для сушіння на відкритому повітрі потрібно розкласти в один шар

Як правильно сушити (в’ялити) полуницю

Все засоби хороші для домашнього застосування! Ви отримуєте натуральний і корисний продукт, без консервантів і барвників.

А холодною зимою, маючи в запасі такий смачний продукт, ви точно знайдете йому застосування з користю для здоров’я.

На повітрі

Щоб висушити полуницю на повітрі, потрібно на рівну поверхню застелити кілька шарів старих газет. Зверху їх вкривають листом щільного паперу, наприклад ватманом. На цей папір кладуть полуничну нарізку.

Між пластинами варто залишати трохи вільного місця. Не можна класти полуницю на газети, адже канцелярська фарба добре всмоктується.

З ягід виділяється сік, він проходить через ватман, а потім просочує газети, тому через 5-6 годин газети варто міняти на нові. При цьому необхідно перемішувати ягоди. Ягода висохне через 4 дні.

В електросушарці

Коли полуниця нарізана, її розміщують на лотках, які вистелені капроновою сіткою. Цю сітку можна зробити самостійно. Її вирізають по контуру ємностей для сушіння. Так готові ягоди простіше знімати з сітки, а не віддирати шматками від решітки сушарки.

Ягоди краще розкладати щільно. Температурний режим повинен складати 50-60 градусів. Щоб висихання відбувалося рівномірно, лотки кілька разів міняють місцями. На сушку піде близько 6-9 годин.

В духовці

Для сушіння в духовці нарізку потрібно розташувати на піддонах. Їх попередньо вистилають пергаментним папером. Духова шафа необхідно розігріти до температури в 60 градусів, а потім відправити туди листи.

Читайте також: Чому на картоплі з’явилися коричневі і чорні плями, що це?

Через 1,5 години піддони дістають, а ягоди перевертають і дають їм охолонути. Потім сушку варто продовжити в режимі, зазначеному раніше. Середній час готування — 8-10 годин. Слід не забувати під час сушки тримати двері в духовій шафі прочиненими. В даному випадку сушіння пройде швидше.

В мікрохвильовці

Висушити полуницю можна навіть в мікрохвильовій печі. Шматочки ягід варто розташувати на плоскій тарілці, яку вистилають паперовою серветкою. Шматки ягід зверху також укривають паперовим листом.

На приладі встановлюється потужність в 600 Вт, режим «Розморожування». Сушка триває 3 хвилини. Далі верхню серветку варто прибрати, полуницю знову продовжити сушити ще 3 хвилини. Зазвичай за цей час плоди висихають.

Але якщо пластини були великими, то час сушіння продовжується з контролем процесу кожні 60 секунд. Можна досушити при кімнатній температурі, але це займе ще 1-4 години.

Підготовка

Щоб якісно засушити ягоду, треба провести підготовчі роботи. Суниця ніжна і чутлива, тому до перебиранні треба переходити відразу після збирання. Для сушки підходять тільки якісні плоди. Під час складання в кошик потрапляють недоспелий і сильно м’які ягоди, вони не підійдуть. Необхідно спочатку перебрати урожай, виділивши міцні і якісні плоди.

Суницю в домашніх умовах не треба мити, досить перебрати і позбавити від ніжок. Якщо виникла необхідність у використанні води, то перед початком процесу її треба покласти на суху тканину, щоб усунути зайву вологу. Далі потрібно визначитися з вибором способу. Ягоду засушують на свіжому повітрі, в духовці, в мікрохвильовій печі. Для заготівлі підходять, як ягоди, так і листочки, які використовуються для чаю.

Що можна приготувати з сушеної полуниці

Сушеная полуниця використовується для приготування випічки і різних кондитерських виробів. Цей продукт можна додати в чай ​​або зробити з нього компоти. Дуже смачним буде компот, якщо полуницю з’єднати з сухофруктами.

Суха полуниця потрібна як начинку для млинців, коктейлів, морозива та інших десертів. Якщо подрібнити полуницю, то вийде ароматна кондитерська пудра. Вона підійде для приготування каш, йогурту. Полунична пудра добре поєднується з вершками і сметаною.

Дієтологи радять використовувати сушену полуницю в якості вітамінної добавки в каші, овочеві рагу, запіканки, гарніри. Суха полуниця найкраще поєднується з сиром, пшоном, вівсянкою, гречкою і рисом.

Плоди гармоніюють з прянощами і горіхами. У сушеному вигляді їх можна використовувати в овочевих салатах, які заправляються бальзамічним оцтом або йогуртом. Деякі вибирають сушену полуницю в якості легкого перекусу.

Желе

Зробити желе з полуниці на зиму дуже просто, з цим впорається навіть початківець «заготовщик». Нижче ви можете ознайомитися з основними рецептами. Желе з желатином. Для приготування візьміть:

• полуницю — 1 кг.
• цукор — 1 кг.
• желатин — 1 кг.

1. Ягоди переберіть, промийте і обірвіть хвостики.
2. Розімніть полуницю в скляній або емальованому посуді і змішайте з цукром.
3. Доведіть до кипіння суміш, зніміть з вогню. Дайте охолонути.
4. Доведіть до кипіння варення вдруге і зніміть з вогню. Дайте охолонути, а в цей час замочіть желатин в воді.
5. Варення доведіть до кипіння втретє, додайте в нього желатин. Розмішайте, зніміть з вогню.
6. Розлийте гаряче желе в стерилізовані банки і закатати їх.

Желе з тертої полуниці Для цього знадобляться:

• полуниця — 1 кг.
• цукор — 1 стакан.
• желатин — 20 г.

1. Ягоди переберіть, промийте в холодній воді і обірвіть хвостики.
2. Зробіть полуничне пюре за допомогою блендера.
3. Залийте в невелику каструлю пюре, додайте желатин і цукор, після цього поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Після кипіння залиште суміш на плиті, на забуваючи помішувати. Залийте желе в банки.

Таке желе взимку можна намазувати на хліб як добавку до каші, йогурту, оладок, сиру, а також промащувати коржі торта.

Чи була ця стаття корисною?

Спасибі за Вашу думку!

Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов’язково відреагуємо!

28 раз вже допомогла

Опис

Сушеная полуниця має низьку калорійність і володіє масою корисних властивостей. На відміну від дуже агресивною заморозки фруктів і ягід на зиму, в процесі сушіння і теплової обробки інгредієнти практично не втрачають своїх вітамінів. Це дозволяє нам запастися усіма необхідними вітамінами на весь зимовий сезон. Як же можна використовувати сушену полуницю? Способів маса, плюс ваша власна фантазія. В першу чергу, з сушених ягід готують чудові чаї, компоти та інші напої. Подрібнену полуницю можна використовувати як інгредієнт для інших десертів. Покроковий фото рецепт самим докладним чином розповість про те, як просто і швидко висушити полуницю самостійно. Використовувати для такої заготовки потрібно електросушарку, а з огляду на її відсутності духовку. Процеси висушування відрізняються і в спеціальній сушарці все пройде горазда простіше. Деякі висушують фрукти і ягоди і зовсім без додаткових приладів, просто залишивши шматочки продуктів доходити до потрібно кондиції самостійно. Ідеальна зимова заготівля з полуниці дозволить вам насолоджуватися смаком полуниці і літа всю зиму. Приступимо до заготівлі сушеної полуниці в домашніх умовах.

Інгредієнти

Яблучні чіпси з сушеною полуницею

Ці ласощі дуже корисне і смачне. Воно обов’язково сподобається і дітям, і дорослим.

Вам знадобиться:

• 6 шт. — невеликих яблук
• Сік одного лимона
• 20 грамів — сушеної полуниці

Як приготувати:

1. Спочатку потрібно промити і обсушити яблука, можна їх витерти паперовим рушником. Потім яблука нарізають тонкими скибочками. Кожен з них повинен бути 2-3 сантиметри товщиною. Попередньо з яблук видаляють серцевину.

2. Далі змішують невелику кількість води з лимонним соком. У неї занурюють часточки лимона. тепер потрібно злити з яблук сік і злегка їх обсушити.

3. Далі їх викладають на деко, який застелена пергаментним папером. Яблука сушать в розігрітій до 70 градусів духовці 2 години.

Читайте також: Сироп для варення з яблук пропорції

4. Коли яблука охолонуть, блюдо буде практично готове. Чіпси посипають сушеною полуницею. Але ласуни можуть додати ще цукрову пудру або корицю.

5. Така трапеза може бути самостійною стравою або ж бути доповненням до чаю.

Смачного!

Сирна запіканка з сушеною полуницею

Сирна запіканка з сушеною полуницею

Ця страва дуже люблять готувати господині, адже для готування фактично не витрачається ні сил, ні часу.

Вам знадобиться:

• 5 столових ложок — манної крупи
• 4 столових ложки — цукру
• 3 яйця
• Щіпка соди
• Половина чайної ложки — солі
• 200 грамів — сметани
• 400 грамів — сиру
• Ванільний цукор — за смаком
• 50 грамів — сушеної полуниці (або за смаком)

Як приготувати:

1. всі інгредієнти ретельно перемішуються до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Форму (приблизно 26 сантиметрів) змащують маслом.

2. Далі в неї викладають сирну масу.

3. Випікання відбувається в розігрітій духовці до 190 градусів. Орієнтовний час — 50-55 хвилин. Є запіканку можна відразу, коли вона злегка охолоне.

Смачного!

Сушка листя для чаю

З давніх-давен люди використовують листя суниці для чаю. Цей напій бадьорить, чудово втамовує спрагу.

Суничний чай застосовується для лікування від цілого ряду недуг:

• грипу та ангіни.
• гастриті і спазмах в шлунку.
• виразці дванадцятипалої кишки.
• панкреатиті і захворюваннях печінки.

Чай налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюючи його активність. Листя треба заготовлювати спеціально, щоб в них була висока концентрація необхідних для здоров’я людини компонентів. Максимум цілющих речовин вони набирають в період цвітіння. Під час плодоношення вони також насичені вітамінами. Найбільш невдалий період для збору — після зняття ягід.

Листочки збираються таким чином, щоб їх не довелося мити. Пошкоджені і зіпсовані комахами зривати не треба. Сушити листя суниці рекомендується відкритим способом. Вони розкладаються на стелажі і лежать, поки не втратять вологу. Потім готову продукцію можна помістити в полотняні мішечки або скляні банки. Нашкодити заготівлі може огневка, яка відкладає в таких місцях яйця. Щоб уникнути цього, треба герметично закривати ємності.

З сушеного листя суниці можна приготувати цілющий напій

Домашній йогурт з сушеною полуницею і бананами

Це блюдо точно нікого не залишить байдужим. При цьому новомодні девайси у вигляді йогуртниці можна не використовувати. Згодиться мультиварка з подібним режимом.

Вам знадобиться:

• 1 літр — молока
• 10 грамів — сушеної полуниці
• 180 мілілітрів — йогурту
• Ванільний цукор — за смаком
• 20 грамів — сушених бананів

Як приготувати:

1. У стерильну тару потрібно налити молоко і йогурт кімнатної температури. Сюди можна додати цукор і ванілін. Цю масу збивають віночком до однорідної консистенції.

2. На дно стерильних баночок викладають сушені банани, а поверх посипають полуницю. Цю тару по самі вінця наповнюють молочно-йогуртовій сумішшю.

3. Баночки ставлять в мультиварку і встановлюють режим «Йогурт». Готування займе близько 6 годин.

4. Після цього йогурт ще на 2 години залишають в холодильнику. Десерт з сухофруктами готовий до вживання.

Смачного!

Полунично-горіхові цукерки

Таке ласощі готуватися дуже швидко. Сподобатися дорослим і дітям.

Вам знадобиться:

• 50 гр. — сушених ягід
• За 50 гр. — горіхів фундук і мигдаль
• 130 гр. — волоських горіхів
• За 1 ст. ложки — домашнього полуничного джему і сиропу агави
• Порошок какао і кокосова стружка — на ваш смак

Як приготувати:

1 . Замочити ягоди в теплій воді на 1-2 хвилини, потім просушити паперовими рушниками.

2. Підготовлені горіхи обсмажити на сухій сковорідці.

3. всі підготовлені продукти подрібнити в блендері, додати джем і сироп, все добре перемішати.

4. Сформувати з отриманої маси красиві кульки, викласти їх на тарілку, відправити в холодильник на 1-2 години.

5. Потім цукерки обваляти в какао або кокосовій стружці і можна дегустувати.

Смачного!