Привезена з Середземномор’я, кольорова капуста міцно вкоренилася зараз і на столах російських жителів. І недарма: вона не тільки багата вітамінами і мікроелементами, а й дозволяє урізноманітнити меню досить великою кількістю рецептів.
Господині усього світу взяли цей овоч на озброєння в якості гарнірів, закусок, інгредієнта для основних страв. Досить простий в приготуванні, він дозволить впоратися з ним кулінарові будь-якого рівня майстерності.
Довгий час залишалося відкритим питання про те, чи можна їсти сирий кольорову капусту. Якщо так, то яким категоріям населення з нею варто бути обережними? І якими властивостями для організму вона володіє? Варто розібратися у всьому ґрунтовно.
Багатогранність смаку
Цвітна капуста славиться вельми специфічним продуктом. Люди діляться на тих, хто навіть запаху її не виносить, і тих, хто цей овоч просто обожнює. Рада першим: кольорову капусту потрібно правильно приготувати, і тоді вона вразить і полонить своїм смаком будь-кого. Це овоч з легким ароматом, ніжним і в той же час виразним смаком. Але головна принада цвітної капусти в тому, що вона грає всіма смаковими гранями при різних варіантах її приготування.
Цвітну капусту можна обробляти будь-яким термічним способом. Її можна варити, смажити на сковороді і у фритюрі, пекти в духовці і на грилі. А також поєднувати зі всілякими продуктами, створюючи перші страви, гарніри, закуски і т. Д. Ну і звичайно, можна з насолодою хрустіти сирої цвітною капустою.
Читайте також: Як зберігати солону капусту взимку . Як зберігати квашену капусту в домашніх умовах
Способи приготування квашеної капусти
Для приготування кожного виду капусти (дрібно нарізаною, рубаною, цельнокочанной, в поєднанні з журавлиною, корейської гострої і т. д.) Існує безліч унікальних рецептів, крім хлориду натрію (хлориду натрію), який володіє безперечними консервуючими властивостями, залишається незмінним компонентом страви.
Молочнокислі бактерії, присутні в свіжому листі капусти, зброджують натуральні цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза) з соку овоча, завдяки чому виділяється молочна кислота — природний консервант, що запобігає зростання грибкової мікрофлори цвілі.
Найбільш поширені варіанти закваски включають в себе:
- соління рубаною або шінкованной капусти.
- соління цельнокочанной капусти.
- соління головок, нарізаних половинками або четвертинками.
- соління комбіноване (з кислими ягодами, негострими фруктами і коренеплодами).
подрібнені або нарізана капуста злегка замішується руками, щоб виділився сік, додаючи сіль. Потім продукт поміщають в контейнери (банки, бочки, відра і т. Д.), Накривають товстим шаром марлі і ставлять під гніт. Сік, який з’являється на поверхні, починає бродити, і через 2-7 днів (в залежності від температурного режиму) дозрівання завершується.
Тривале зберігання продукту здійснюється при температурі від 0 до 6 ° С.
Багато готують кислу капусту разом з соковитими коренеплодами з буряка або моркви. Перед маринуванням в капусту можна додати кислі яблука, паприку, часник, ягоди (журавлина, брусниця, калина і т. Д.). Зі спецій в рецептах кислої капусти, мелених і цільних насіння кропу найчастіше зустрічаються різні види перцю, кмину. Іноді в рецепт додають цукор, щоб прискорити бродіння.
Багатий хімічний склад
За кількістю корисних речовин в складі кольорова капуста затьмарює інших популярних представників сімейства капустяних ( і в першу чергу звичайну білокачанну капусту: одного тільки вітаміну С в цвітній капусті в 2 рази більше). Завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральному складу цей овоч входить в топ найкорисніших. У ній є вітаміни групи В, в тому числі рибофлавін, тіамін і фолієва кислота, також аскорбінова кислота та інші вітаміни (і навіть рідкісний — вітамін U).
Список м ікро- і макроелементів , якими може збагатити наш організм вживання цвітної капусти, також дуже широкий. Крім стандартних кальцію, заліза, калію, магнію і т. Д., В ній навіть міститься марганець, йод, селен. А ще різноманітні корисні ферменти, яблучна і лимонна кислота. За рахунок своєї структури кольорова капуста легко перетравлюється шлунком, не дратуючи його слизову, і всі ці «корисності» максимально добре засвоюються.
Крім цього, в цвітній капусті багато білка , здатного замінити тваринний білок, який одержують, наприклад, з сиру. При цьому на калорійність продукту все це багате розмаїття не вплинуло: 100 грамів капусти одно всього лише 30 ккал (природно, якщо вона не обсмажена в клярі у фритюрі).
Читайте також: тістечка і торти, вимоги до якості тістечок і тортів.
Капуста для схуднення
З даної культури готують безліч страв . Вона володіє відмінним смаком, як у вареному, так і тушкованому, смаженому вигляді, в складі інших овочів, з м’ясом, рибою і т.д. Але для наших читачів ми представимо декілька рецептів, які будуть корисні в усіх випадках.
Ця страва можна готувати з будь-яким видом м’яса, але за традицією краще використовувати курятину, свинину чи яловичину. Що стосується двох останніх варіантів, то м’ясо на кісточці (0,5-07 кг) слід поставити варити на повільний вогонь години на 2,5. Так бульйон отримає потрібні речовини і смачний навар.
Отже, поки варитися м’ясо, готуємо інші продукти. На 6 літрів борщу нам потрібно:
- 5 картоплин середнього розміру.
- 3 середні або 2 великі цибулини.
- 1-2 солодких перцю.
- 1 велика або 2 середні морквини.
- 2 середніх або 1 велика буряк.
- півкачана капусти білокачанної.
- 3 столові ложки томатної пасти .
Поки вариться бульйон, займемося піджаркою. У велику сковороду налити олію і шматочок вершкового масла, обсмажити нарізаний півкільцями цибулю. Потім додати короткі соломки солодкого перцю, обсмажити, потім терту моркву. Через 3 хвилини терту на крупній тертці буряк, постійно помішувати. По готовності додати 3 столові ложки томатної пасти, ретельно заважати, обсмажити і залити бульйоном доверху.
Через 2,5 години після варіння м’яса додати в бульйон лавровий лист (3 штуки) і порізаний кубиками картоплю, через 15 хвилин шинкованную капусту. Варити ще 15 хвилин і влити готову підливу з овочів. Посолити, поперчити, віджати часник, за 5 хвилин до вимкнення посипати рубаною зеленню. Дати борщу настоятися приблизно 1-2 години і можна насолоджуватися приголомшливим смаком корисного страви. Подавати з солоним салом і сметаною.
Різноманіття користі
Зрозуміло, при такому «послужному списку» кольорова капуста дуже корисна для здоров’я в цілому і для кожної системи організму окремо:
- Серцю і судинах вживання цього продукту забезпечить профілактику багатьох захворювань, оскільки її склад сприяє зміцненню стінок судин, очищенню крові, зниження рівня холестеринових відкладень.
- Для шлунково-кишкового тракту кольорова капуста надає велику послугу: знімає запалення, нормалізує моторику кишечника, полегшує протікання таких захворювань, як виразка шлунка, гастрит. А все завдяки горезвісному вітаміну U в складі, відомому також як противиразковий вітамін.
- Для жіночого здоров’я користь цього овоча полягає в наступному: нормалізація гормонального балансу, збереження молодості і краси. Причому як при вживанні в їжу, так і в якості косметичних засобів (маски для обличчя, для волосся).
Крім того, бажаючим зберегти або придбати струнку фігуру кольорова капуста — найкращий друг. Вона, як раніше зазначалося, низькокалорійна, швидко перетравлюється, а тартронова кислота в її складі уповільнює перетворення вуглеводів в жири. А вітамін U ще й настрій піднімає, чим полегшує перебіг будь-якої дієти. Також чимало користі принесе вживання цвітної капусти вагітним і годуючим матерям, маленьким дітям.
Плюси і мінуси
Чим корисна свіжа?
Свіжа капуста для чоловіків дуже корисна , шкоди від неї бути майже не може. Є лише нечисленні винятки:
- Алергія і індивідуальна непереносимість капустяного соку. Це заздалегідь не можна передбачити — можна лише виявити на практиці і спробувати звести шкідливі ефекти до мінімуму.
- Захворювання шлунково-кишкового тракту. Зокрема, капуста небажана при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки. Тому при такого роду захворюваннях слід заздалегідь проконсультуватися з лікарями, щоб підібрати потрібну дієту.
- Годування грудьми і прикорм дітей молодше 12 місяців. Свіжий капустяний сік і наслідки вживання капусти можуть привести до кольок у немовлят.
В іншому ніякої шкоди від вживання капусти немає — як для чоловіків, так і для жінок. Враховуючи ж, що чоловіки в силу біології і забуде про всі принади холостяцького життя, не буде більше футболу і пива з друзями у вихідні, а також безлічі красунь, які могли б бути його «здобиччю». Безліч втрачених можливостей — великий страх для чоловіка.
Ось такі складні бувають чоловіки, в кожному випадку слід вибирати тактику і манеру поведінки індивідуально, виходячи з характеру, звичок, способу життя і статусу коханця. Якщо підійти до цього питання з розумом, то можна домогтися, щоб він бігав за жінкою, і не уявляв без неї життя. Щоб він говорив, що жити без неї не може.
В будь-якому випадку основним правилом є легкість і невимушеність, ніхто не любить складні і напружені відносини, в яких працюєш, як раб на галерах. Так, кажуть, що будь-які відносини — тяжка праця, але зовні ніщо не повинно цього показувати.
Чоловік, який переходить межі в поведінці
На жаль, трапляються ситуації, коли чоловік « втрачає совість »і починає вести себе абсолютно по-хамськи. При цьому він часто користується аргументом «Я ж чоловік», натякаючи на свою природну брутальність, агресивність і, можливо, навіть полигамность (до питання про зради). Якщо чоловік знахабнів, як поставити його на місце?
Читайте також: Якщо дівчина не хоче відносин, як почати жити заново і не допускати помилки
Повертаємося до твердження, що жіноча слабкість — НЕ синонім безпорадності. Коли мотивуєте вашого чоловіка бути лідером в сім’ї, важливо не поставити себе на рівень нижче нього. Ви — чоловік і жінка, партнери, тому в здорових відносинах чоловік і дружина сприймають себе на рівних, в іншому випадку конфліктів не уникнути.
В конфліктних ситуаціях допомагає заданий спокійним тоном питання: «Ти серйозно вважаєш, що розмовляти зі мною в такому тоні — нормально?». Головне, будьте впевнені в собі і цінуєте себе, тоді він ваше запитання почує. В іншому випадку може навіть не помітити.
Найбільш «прості» поради жінкам
Жінка, як то кажуть — це слабка стать, але все тримається на її плечах. Запам’ятай: сама себе не полюбиш — ніхто не полюбить. Є мільйон різних рад: як сподобатися чоловікові, привожу лише деякі. Можна вибрати щось потрібне для себе.
- Стеж за своєю поставою: тримай спину, не горбиться, підборіддя високо (можна потренуватися: покласти книгу на голову і ходити прямо).
- найважливіший момент: шкіра і волосся повинні бути в порядку.
- Мити голову потрібно часто, користуючись бальзамами, щоб волосся були м’якими.
- Не варто застібати блузку на всі ґудзики.
- Користуються не жирної помадою, чоловіки не люблять, коли залишаються сліди.
- Купи собі красива нижня білизна — це додасть тобі впевненості.
- Якщо у тебе повна фігура — одяг не повинен бути в обтяжку, уникай приталеного.
- Нехай одягу буде небагато, але вона буде якісною.
- Що стосується спілкування: говори чоловікові більше компліментів, хвали його чоловічі якості.
- Постарайся запам’ятовувати дрібниці, які йому подобаються — це теж важливо, і лестить чоловікові.
- чи не обговорюй його подругу, або тим більше — дружину, це поганий тон.
- Не говори нічого про свої нездужання, боля чках, і так далі.
- Чи не нав’язуй свою думку, або роби це в м’якій формі.
- Відносини повинні бути не сприяє схудненню. Моя бабуся вважала, що кольорову капусту, як і волоські горіхи, треба їсти хоча б з тієї причини, що вона дуже схожа на головний мозок))) Як би це не розчулювало, але вона була права, адже кольорова капуста містить багато холіну. Саме холін допомагає підтримувати структуру клітинних мембран і бере участь у виробництві ацетилхоліну — нейротрансмітера, який в чималому ступені впливає на здоров’я мозку. Загалом, їжте кольорову капусту, худніть, умнейте і будьте здорові!
Інгредієнти: (на 1 порцію)
для УБМБФОЙЛБ об’ємом 1 літр
- сира цвітна капуста 4-5 суцвіть
- огірок 1 шт
- авокадо 0,5 шт
- синій цибуля 0 , 25 шт
- часник 1 зубок (за бажанням)
- зелене листя салату
- зелень петрушки, кропу, кінзи
Заправка:
- лимонний сік 0,5 ст.л.
- рослинне масло першого віджиму (оливкова, соняшникова, гірчичне, кунжутне) 2-3 ст.л.
- сіль і перець за смаком
- насіння кунжуту 1 ст.л.
Помийте і просушіть овочі та зелень, вода в салаті нам не потрібна. Якщо ви не знаєте, як швидко висушити салатні листя, дивіться ⇒ Як швидко висушити салат
Читайте також: Розбиваємо міфи про вино: все, що потрібно знати до святкового застілля
Крім цвітної капусти з знайомих нам овочів сирими можна їсти брокколі, молоду буряк, селера, топінамбур, кабачки, патисони, гарбуз, а ще печериці ⇒ Салат з печерицями та блакитним сиром ⇒ Бургер з авокадо і сирими печерицями Погоджуся, що смак цих овочів в сирому вигляді не дуже звичний для нас, тому просто потроху додавайте їх в салати, як в цьому прикладі.
А ще від зимової хандри з задоволенням порекомендую справжній борщ на м’ясному бульйоні або Пісний борщ
Салат з сирої цвітною капустою. Короткий рецепт.
для УБМБФОЙЛБ об’ємом 1 літр
- сира цвітна капуста 4-5 суцвіть
- огірок 1 шт
- авокадо 0,5 шт
- синій цибуля 0,25 шт
- часник 1 зубок (за бажанням)
- зелене листя салату
- зелень петрушки, кропу, кінзи
Заправка:
- лимонний сік 0,5 ст.л.
- рослинне масло першого віджиму (оливкова, соняшникова, гірчичне, кунжутне) 2-3 ст.л.
- сіль і перець за смаком
- насіння кунжуту 1 ст.л.
Помийте і просушіть овочі та зелень. Очистіть і наріжте авокадо. Наріжте огірок, цибуля і зелень. Складіть в салатник. Видавіть через прес часник. Доповніть залишився обсяг листям зеленого салату. Подрібніть суцвіття цвітної капусти і додайте в салат. Посоліть, додайте перець, лимонний сік і рослинне масло прямо в салатник і перемішайте. Додайте мелений в кавомолці кунжут, перемішайте.
Варіанти капустяної дієти
Капустяна дієта на 3 дні
Триденна дієта на капусті відносно безпечна. Як напоїв вживають 1,5-2 л води щодня і п’ють несолодкий зелений чай. Для перекусів між прийомами їжі можна також використовувати капусту, бажано страви зі свіжої капусти. Припустимо вживати фрукти, щоб зробити харчування більш різноманітним і не нудним. Підходять будь-які види фруктів, за винятком бананів.
Меню дієти гранично просте. Замість сніданку потрібно випити чай. Пообідати треба салатом зі свіжої капусти. Добре використовувати різні сорти — брюссельська, савойська, білокачанна, пекінська і червона капуста. Якщо салат робити не хочеться, можна зварити суп або приготувати тушковане блюдо, доповнивши його куркою або овочами.
Ідеальна вечеря для такої дієти — це рибна страва. Для одного прийому їжі досить 210 г філе. Доброю заміною риби буде кефір або м’ясо. На вечерю також обов’язково з’їсти салат з додаванням квашеної або свіжої капусти. Щоб на капустяної триденної дієті не мучило почуття голоду, рекомендується їсти капустяний суп всякий раз при позивах наїстися вище норми.
Якщо немає бажання їсти свіжу капусту, можна вибрати квашену. Норма на день — 1,5 кг продукту в поєднанні з житніми сухариками. Всього 5 таких прийомів їжі. Результат капустяної дієти — мінус 3 кг.
Капустяна дієта на 7 днів
Тижнева дієта досить жорстка, капуста заповнює більшу частину раціону. Не вітається вживання солі і цукру. Їдять всі сорти, але найвдаліший — білокачанна капуста. Крім неї, відповідна їжа — низькокалорійні овочі. Після дієти необхідна перерва 2 місяці, в цей час треба правильно харчуватися без переїдання. Основна страва раціону — капустяні супи. Зразкове меню для дієти по днях:
- 1 — суп щі і харчування фруктами (підходять яблука, дині, апельсини).
- 2 — суп щі і харчування овочами, наприклад, вареною картоплею без солі.
- 3 — суп щі, овочеві і фруктові страви (виняток — банан, картопля).
- 4 — можна суп щі і банани.
- 5 — 250 г нежирного м’яса, суп щі, помідори (4 шт).
- 6 — м’ясні страви, суп щі, будь-яку кількість капусти.
- 7 — овочевий суп на основі капусти , гречана крупа або бурий рис.
Опис
Це однорічна рослина, яке висівають навесні або ж восени. Коренева система цієї культури близько розташована до поверхні грунту, що робить рослину чутливим до рівня вологості грунту. Головка капусти буває круглої і напівкруглої, стебло — циліндричної форми, листя світло-зелена, з черешками. Самі квіткові кисті досить густі, бувають довжиною від 2 до 15 см.
Критерії вибору овочевої культури для вживання в свіжому вигляді
- листя рослини міцні і свіжі.
- відсутність чорних крапок, ознак гнилі, цвілі.
- качан повинен бути середнього розміру, важким і щільним.
Будинки овоч можна зберігати в вакуумному контейнері в відсіку для овочів або в морозильній камері. Важливо не допускати появи вологи, так як через неї утворюється цвіль.
Склад і калорійність
У складі цієї культури є безліч корисних для організму елементів. Особливо це стосується вітамінів. Вживши всього лише 50 г цвітної капусти в сирому вигляді, людина закриє свою добову потребу в вітамінних елементах. Зокрема, в ній є вітамін Н, який працює в напрямку освіти ферментів в організмі. Також присутні вітаміни Е, К, С. Варто відзначити, що в природі більше немає овочів з/>
Декоративна косметика по догляду за шкірою обличчя -скрить руйнування або підкреслити красу?
З кремами ми розібралися, переходимо до декоративної косметики, яка займає достатнє місце в житті більшості жінок. Радимо вам використовувати якісну гіпоалергенну пудру і тональний крем, не забувайте про основу і консилер, тепер заповітний олівчик «дивного» кольору повинен завжди бути присутнім у вас в косметичці.Особисто я спробувала консілери всього кілька років тому, і ефект від зеленого олівця був просто приголомшливий. Про те, що таке консілери і як ними правильно користуватися дивіться тут …
Тональний крем
Після 40 шкіра починає помітно тьмяніти, набуває блідого і нерівний відтінок , тому щоб зробити її свіжою і сяючою необхідно використовувати тональний крем на півтону-тон світліше шкіри. Найкраще віддавати перевагу тональних кремів на водній основі, також не наносите багато засоби, інакше створиться враження жирного блиску. Різні почервоніння, пігментація і зморшки перекриваються консілером з бежевим або персиковим подтоном, а синці під очима можна замаскувати консилером з рожевим подтоном.
пудру слід вибирати нещільний і розсипчасту, також в магазинах корейської косметики можна придбати мінералізовану прозору пудру. Легка текстура відмінно заматірует шкіру, але не додасть їй зайвої ваги.
Не забувайте надавати своєму обличчю обсяг за допомогою рум’ян, вони добре освіжають. Перевагу слід віддати природним тонам: ніжно-рожевим, персиковим і бежевим відтінкам. Темні бронзові тони лише додадуть вік.
Тані — як вибрати правильно
З особливою уважністю потрібно підходити до вибору тіней. Стилісти радять використовувати такі відтінки: бежеві, ніжно-рожеві, сірі, золотисті або перлинні. Звертайте увагу на те, що йде особисто вам. Наприклад, карооким шатенкам відмінно підходять золотисті і світло-коричневі відтінки, дівчатам зі світлою шкірою і очима краще вибирати холодні пастельні тони: блакитні, сірі і бузкові.
Взагалі, при виборі декоративної косметики слід робити акцент на природних відтінках, які лише прикрасять ваші риси обличчя, а яскраві помади і тіні можна залишити на святковий і вечірній макіяж. Не забувайте про брови, ідеально окреслені брови в правильному тоні приберуть з вашого обличчя кілька років. Добре зарекомендувала себе водостійка фарба для брів, подивіться докладно тут …
Починаючи свій макіяж, не забувайте наносити на шкіру денний крем. По-перше, він створить додаткову плівку, яка не дозволить косметиці забити пори, а по-друге на добре зволожену шкіру тональний крем лягає рівніше. Далі маскуючи проблемні зони, наносимо тональний крем, що не пропускаємо шию. Запам’ятайте, не повинно бути різких переходів і кордонів. При наявності на обличчі пігментних плям і родимок, які ви б хотіли приховати, перед нанесення макіяжу маскуючи їх консилером.
Рум’яна свіжого відтінку наносимо по діагоналі: від середини щік до скронь. Постарайтеся, щоб лінія прагнула вгору, так ви зможете зробити візуальний ліфтинг-ефект. Хорошу растушевку зручно робити за допомогою скошеної кисті.
Наносячи на повіки тіні, пам’ятаємо основне правило: на верхню повіку наноситься світлий (і бажано матовий відтінок), а на рухому повіку можна нанести темні відтінки. Для того, щоб добитися більш виразного погляду можна підкреслити нижню повіку коричневим або темно-сірим олівцем.
Фарбуємо вії коричневою або чорною тушшю, обов’язково в один шар. Також слід уникати фарбування нижніх вій, досить буде виділити частину зовнішніх куточків.
На губи краще нанести ніжну помаду під колір рум’ян. Робіть акцент на матових помадах, щоб приховати зморшки в області губ.
Добиваємося відкритого погляду. Для цього слизову нижньої повіки підводимо білим кайалом, а внутрішні куточки очей можна висвітлити хайлайтер або світлими тінями з шіммери.
Робимо вибір на користь широких брів. Вже ні для кого не секрет, що «брови-ниточки» помітно старять, особливо сильно виділені олівцем. профарбовують проблеми
