Статтi про все на свiтi

→ Бісквіти

Кориця по праву вважається однією з найдавніших спецій, відомих людині. Предки використовували її для приготування напоїв, відварів і безлічі відомих страв, а ми продовжуємо додавати в свої кулінарні починання. Нікого не здивуєш смачною випічкою, милують нюх тонким ароматом кориці, чудовою кавою, зігріває глінтвейном. Незважаючи на велику кількість відомих страв, більшість кулінарів звикли бачити спецію в молотом вигляді, і не всі знають, як палички кориці використовувати в готуванні.

Батьківщина незвичайною прянощі

Якщо розглядати історичні джерела, можна дізнатися, що батьківщиною кориці вважається однак це не є гарантією того, що будь-яка спеція, зібрана в цьому регіоні, буде відповідати високим показником якості. Кращим продуктом вважається пряність, привезена з Шрі-Ланки. Другою країною-проізводітельніцей є Індія. Важливо звертати увагу на місце, де зібрали пряність, адже товар з Індонезії, Бірми, В’єтнаму і Китаю не тільки не становить конкуренцію спецій, вирощеним провідними виробниками, але і шкодить здоров’ю. В даних країнах активно вирощують замінник кориці — кассию, якщо дивитися на зовнішній вигляд, її неможливо відрізнити від оригінальної прянощі, а відмінності в смаку зможе знайти тільки людина, що добре розбирається в цій справі. Справжня кориця ніколи не вплине негативно на організм, але у випадку з каси це можливо — в склад спеції входить кумарин, що зменшує згортання крові.

Для чого вона використовується?

Перш ніж братися за підготовку, потрібно добре подумати над тим, як палички кориці використовувати в створенні кулінарного шедевра. Для випікання борошняних виробів простіше і швидше придбати мелений варіант пряної спеції, практично кожен сучасний магазин має на своїх полицях даний товар. У каві також можна додавати порошковий продукт. Якщо метою готування є коктейль або чай, де важливо передати не тільки смак, але і приємний зовнішній вигляд, краще придбати корицю в паличках. Вона не залишає мутного осаду. Чай з паличками кориці не тільки оригінальний, але і нескінченно смачний.

Читайте також: 7 страв з ріпи — рецепти, фото, приготування

Рецепти деяких страв припускають наявність смакового відтінку, залишеного присутністю прянощі під час процесу готування. В кінцевому результаті спеція не повинна перебувати в страві, тут досвідчені кулінари і подають приклад того, як палички кориці використовувати, щоб вийти з делікатної ситуації. Їх обсмажують в олії, а після викидають, тим самим, зберігаючи смак прянощі без знаходження її в компонентах страви. Порошок, таким чином, витягнути вже не вийде.

Скільки разів можна використовувати палички кориці?

Багато господинь задаються питанням про те, чи можна використовувати палички кориці кілька разів, або правильно викинути їх після першого застосування? Все залежить від господині. Якщо ви варите компот, варення або додаєте корицю в глінтвейн, то її, після завершення готування, можна сміливо діставати і використовувати ще кілька разів. Однак не варто забувати про те, що з кожним новим разом кориця буде віддавати страви менше аромату, і смак стане менш насиченим. Думка домогосподарок зійшлося на тому, що оптимальне число використання паличок пряної спеції — три рази.

Як подрібнювати корицю?

Життя підносить безліч сюрпризів: прийшовши в магазин за порошком кориці, ви можете не виявити його, зате придбати пряність у вигляді паличок. Недосвідчені кулінари можуть задатися питанням про те, як палички кориці використовувати в приготуванні випічки? Відповідь цілком очевидна — подрібнити, але і тут людини застерігає ряд технічних тонкощів.

Натерти таку корицю на тертці вкрай проблематично, спробувати зробити це в кавомолці або за допомогою блендера — не найкраща ідея, замість дрібного порошку ви отримаєте великі і нерівномірні шматки. Знову ж правильним виходом стане просушка палички на сухій сковороді, що видалить з неї зайву вологу, від чого вона стане крихкою, а приємний аромат, за який люди і полюбили пряність, посилиться в кілька разів.

Другим кроком стане приміщення просушеної палички в щільний пакет і подрібнення її качалкою, тільки після цього отримані шматочки можна подрібнювати в кавомолці або блендері. Не потрібно подрібнювати відразу всю корицю, цілі палички зберігають насиченість аромату протягом року, а порошок тільки половину цього терміну. ​​

Кориця в кулінарії

Аромат паличок кориці приносить бадьорість людині, піднімає загальний тонус і додає сили. Вважається також, що вона стимулює роботу мозку. Кориця святкова пряність і використовується в основному для приготування смачних овочевих і фруктових страв. Завдяки ніжному і теплому аромату її застосовують при приготуванні пудингу, солодкого плову, різних напоїв.

Смак кориці чудово поєднується з яблучним смаком, тому її додають в такі страви як шарлотка і печені яблука. Також порошок кориці додають в фруктові салати та інші страви. З точки зору Аюрведи, східної медицини, кориця допомагає засвоювати тепле молоко. Рекомендується додавати щіпку кориці на склянку теплого молока з медом або цукром.

Масло кориці

Кількість ефірних масел, використовуваних людиною в косметичних або лікувальних цілях, на сьогоднішній день досягає величезного значення. Масло кориці не користується популярністю. Чи не від того, що позитивні якості цього кошти перебільшені, але тому, що більшість людей слід за модою, і набуває тільки розрекламовані тренди. Історія підтверджує фактами: в стародавні часи кориця користувалася підвищеним попитом, а вартість прянощі успішно конкурувала з золотими виробами. Прихильники китайської медицини вважають корицю одним з найсильніших лікувальних компонентів, але, незважаючи на це, деякі люди цілеспрямовано шукають саме це ефірне масло.

Застосування в народній медицині

При такій великій кількості корисних властивостей просто неможливо не використовувати популярну індійську спецію як народне лікувальний засіб:

1. Кориця — природний антибіотик. Додайте трохи прянощі в будь-який швидко псується і можна не боятися, що він зіпсується.
2. Беручи по чверті чайної ложки спеції в день, ви можете значно знизити рівень цукру в крові, що позитивно позначиться на лікуванні діабету.
3. Для нормалізації роботи шлунка в склянці теплої води потрібно розчинити чайну ложку кориці і меду і випити вранці перед їжею.
4. у косметичних і протизапальних цілях ложку коричного порошку з медом потрібно розвести з водою до стану пасти , таку суміш наносять на обличчя в якості очищає і знімає роздратування маски, а також лікують запалені зуби і ясна, завдаючи таку пасту на п’ятнадцять хвилин.

Ароматна пряність дійсно неймовірно корисна, однак її протипоказання також складають не маленький список:

• Вагітність і годування молоком.
• Підвищена збудливість.
• Підвищений тиск.
• Епілепсія.
• Висока температура.
• аллергіч ські реакції.

Цейлонський кориця. Як відрізнити від підробки?

Найкращу пряність добувають з кори дерева, що проростає в Шрі-Ланці або в Західній Індії. На сьогоднішній момент, коли багатьом відомі історії про те, як магазини обманюють покупців, видаючи кассию, що має ряд негативних властивостей, за справжню спецію, цейлонська кориця користується величезним попитом у любителів ароматної прянощі. Перевірити придбання в магазині можна декількома способами. Для цього потрібно ретельно вивчити палички кориці: справжня пряність має приємний світло-коричневий колір, підробка славиться буро-коричневим відтінком. Касія в процесі доставки з пункту збору та упаковки до магазину деформується, вона сама по собі дуже тендітна, її поверхня завжди, ну або майже завжди, буде прикрашена павутинкою тріщин. Третій спосіб, що дозволяє гарантовано переконатися в правильності покупки: капнути на подрібнену паличку йодом — каси забарвиться в синій колір.

Кориця в харчуванні вагітних і годуючих

Представниці прекрасної статі часто задаються питанням, чим корисна для жінок корична паличка або мелена пряність.

По-перше, вона допомагає утримувати свою вагу в нормі, а по-друге, покращує настрій і допомагає впоратися з депресією. Жінки можуть вживати напої з корицею при менструаціях, щоб зняти біль.

Читайте також: Рецепти маринованих шампіньйонів — готуємо гриби до свята

Кориця вагітним

При вагітності на прийом прянощів вирішуються не всі, оскільки багато що визначається індивідуальними особливостями дівчат. Народні лікарі вважають, що кориця під час вагітності допомагає зменшити токсикоз, як і будь-яка інша спеція. Грамотні лікарі відповідають на питання, а дозволяється кориця вагітним, "можна, але обережно". Дійсно, точне дотримання дозування в даному випадку дуже важливо.

У великих кількостях спеція погано впливає на вагітність. Зокрема, вона викликає різке скорочення матки, від чого деякі вагітні жінки можуть постраждати через передчасних пологів і викиднів.

Кориця годуючим мамам

Після народження малюка вже постає питання, а чи потрібна кориця годуючим мамам. Деякі фахівці попереджають, що при грудному вигодовуванні будь-яка пряність може спровокувати алергічну реакцію у немовляти.

Крім того, кожна мама, яка годує знає, що багато продуктів істотно змінюють смакові властивості молока, і кориця в даному випадку не виняток. Тому її потрібно включати в раціон дуже акуратно. Якщо грудне вигодовування буде проходити як зазвичай навіть після прийому кориці, можна не хвилюватися. Крім того, не варто забувати, що під час ГВ спеція здатна зміцнити травну матусі, а малюкові допомагає впоратися з вірусами.

Як і всі незвичайні продукти в нашому раціоні, кориця має корисні властивості і протипоказання. Слідувати їм чи ні — це особиста справа кожного, але при цьому завжди важливо знати міру і намагатися робити власне меню різноманітним навіть під час дієт і хвороб.

З теплотою і турботою, Равіла.

Кориця відноситься саме до тих спецій, які допомагають схуднути і впоратися з тягою до солодкого, підтримуючи стабільний рівень цукру в крові. Її аромат бадьорить і підвищує настрій, нормалізує нервову систему, активізує роботу головного мозку і покращує пам’ять. Кориця сприяє правильному засвоєнню і перетравленню того чи іншого продукту, згладжуючи наслідки неправильного поєднання з’їдених страв і складних гарнірів, тим самим прискорюючи обмін речовин у вашому організмі.

З борщем і пельменями

Незважаючи на те що кориця — прекрасне доповнення до каш, млинців і варені, інші страви російської кухні вона навряд чи прикрасить. Цю пряність краще не додавати в салати (олів’є, вінегрет), пельмені та інші традиційні страви.

З капустою

Щоб НЕ розлюбити корицю, постарайся не приправляти нею капусту (звичайну, брокколі, цвітну і т.д.). Їх поєднання, скажімо прямо, далеко від ідеалу.

З суші

Східна кориця підходить далеко не до всіх кухням цього регіону : ідеальна для індійських, тайських або китайських страв, вона, на жаль, тільки зіпсує японські страви.

З рибою

В соусі до білої риби кориця виглядає прекрасно. Але смак зіпсується, якщо ти заправити ароматної прянощів не підливу, а безпосередньо стейк із судака або філе окуня. Це стосується і червоною рибки.

Читайте також: ГОСТ 6824-96 (Гліцерин. Загальні технічні умови)

З бараниною і яловичиною

Кориця прикрашає жирне біле м’ясо, але якщо ти віддаєш перевагу червоне, про прянощі краще забути. У поєднанні з бараниною і яловичиною вона, на жаль, не на висоті.

Проведи тест

Купивши пакетик кориці, ти можеш будинки ще раз переконатися в тому, що придбала правильну спецію. Для цього уважно досліджувати пряні трубочки. Справжня кориця — жовтуватого або світло-коричневого кольору, каси — буро-коричневого. Крім цього фальшивка дуже тендітна і в процесі транспортування часто деформується — на її поверхні з’являються тріщини, вона стає рваною. Кориця ж завжди гладка, з чіткими, немов по лінійці обрізаними краями. На порошок капни йод: каси стане темно-синього кольору, а кориця не зміниться.

Збережи смак і запах

Роздумуючи , яку пряність купити, віддай перевагу кориці, розфасованої в непрозору тару. Під впливом сонячних променів вона швидко втрачає свої якості. Саме тому будинку спецію потрібно зберігати в темному, захищеному від вологи місці. Правда, після того як ти розкриєш упаковку, процес втрати цінних властивостей буде необоротний. Незважаючи на те що спеція у вигляді трубочок зберігає смак і запах протягом року, а в порошку — півроку, витратити її краще швидше. До речі, не потрібно викидати якось використану паличку кориці. Промий її і гарненько висуши. Кожну трубочку можна додавати в страви і напої до 4 разів.

Але чому ж, кориця в паличках краще меленої, запитаєте ви себе?

В гонитві за вигодою серед постачальників спецій широкою популярністю користується якась «каси» — фальшива кориця, виготовлена ​​з рослини, яке є не більше ніж просто родинним, але обходиться набагато дешевше. І хоча обидві кориці виглядають однаково, за своїм хімічним складом і властивостями вони абсолютно різні. Саме фальшиву мелену корицю можна зустріти в супермаркетах і звичайних магазинах. На відміну від справжньої кориці, для приготування кассии використовується вся кора, а не тільки її найцінніша, тонка внутрішня частина. Якщо капнути йодом на справжню корицю, то реакція буде майже непомітна, каси ж придбає яскравий, темно-синій колір. Дешева каси містить небезпечний для здоров’я людини кумарин, який у цій кориці міститься в дуже незначній кількості. Як позивает ряд досліджень, для дітей досить з’їсти всього лише 4 печива з фальшивою корицею, щоб отримати дозу кумарину, небезпечну для здоров’я. Дорослі ж можуть піддатися смертельній небезпеці, з’ївши — 8 печива. Якщо ви любите корицю, намагайтеся купувати її в паличках, тільки так ви зможете бути впевненими, що ні ваше, ні здоров’я ваших близьких не постраждає!

На замітку

Як самостійний лікарський засіб, кориця ідеально підходить для профілактики грипу та застуди, при захворюваннях горла, а так само для лікування захриплості голосу. Настій кориці сприятливо діє на організм людей перенесли довгі хвороби. Жінкам вона допомагає при циститі і затримці місячних, і прекрасно підходить для відновлення після пологів. Доведено, що щоденне вживання ложки меду з додаванням кориці в склянці води, з ранку натщесерце і після полудня, допомагає нормалізувати всі життєві функції організму і відновити сили після виснажливої ​​розумової чи фізичної роботи. Та й взагалі, поєднання меду і кориці допомагає підтримати імунітет і ефективно боротися з вірусними захворюваннями, що вельми актуально для наших погодних умов. Цікава властивість кориці полягає і в тому, що вона знезаражує швидко псуються продукти. Наприклад, додавання кориці в свіжовичавлений сік, який необхідно випити буквально протягом декількох годин після віджимання, не дозволить з’явитися в ньому ніяким шкідливим мікробам.

Секрет використання:

Кориця додає незвичайний смак кислому молоці, варенцу, кефіру, молочним супів, пудингів, каші, оладок і пирогів. Надає вишуканість кави, глінтвейну і компоту.

Чи поєднується зі стравами, до складу яких входять яблука, груші, айва та вишня. Її використовують при консервуванні овочів, ягід і фруктів. Додають в овочеві салати з моркви, капусти, кукурудзи та огірків.

Увага:

Не використовуйте більше 2 паличок кориці за один прийом. Передозування корицею може викликати збуджений стан, судоми і прискорене серцебиття. Гіпертонікам — людям з підвищеним тиском, а також алергікам необхідно максимально обережно застосовувати цю милу спецію.

Корисна порада:

У дорослих немає ферменту, здатного перетравити молоко, але якщо відмова від нього не можливий, пам’ятайте, що в поєднанні з гарячим молоком кориця полегшує його засвоєння.

Рецепт №1 — для травлення

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 1 склянкою окропу і залиште настоюватися на 30 хвилин. Дістаньте корицю, додайте 1 столову ложку меду. Пийте напій не поспішаючи, невеликими ковтками.

Чарівний напій — прям таки панацея чи універсальне натуральний засіб при переїданні і здутті живота.

Рецепт № 2 — для стрункої фігури

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 1 склянкою окропу і залиште настоюватися на всю ніч. Випийте напій вранці на голодний шлунок за півгодини до сніданку. Пийте цей напій щоранку, поки не досягнете потрібного вам показника ваги. Завдяки взаємодії меду з корицею з організму виводяться шкідливі бактерії, які уповільнюють травлення, і відбувається очищення, що допомагає не накопичувати жир.

Природний спосіб трохи скинути вагу.

Рецепт №3 — для продовження молодості шкіри

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 3 склянками окропу. Охолодіть і додайте 4 столові ложки меду. Пити 1 \ 4 чашки 4 рази на день.

Читайте також: Мої кисті для макіяжу: що у мене є і як я їх зберігаю

Цей простий напій сповільнить старіння шкіри, а так само додасть їй сяючий і свіжий вигляд.

Рецепт №4 — від прищів

необхідно приготувати своєрідну пасту з 3 столових ложок меду і 1 попередньо намолотили палички кориці. Перед сном нанесіть пасту на прищі або запалені ділянки шкіри. Вранці змийте теплою водою.

При регулярному використанні по закінченню двох тижнів повинні пройти всі прищі.

Рецепт №5 — для волосся

При сильному випаданні волосся, після фарбування або хімічної завивки, а так само для стимулювання їх зростання, рекомендуємо кілька разів на тиждень робити таку маску: розігрійте 3 столові ложки оливкової олії, додайте 1 столову ложку меду і 1 попередньо намолотили паличку кориці. Перемішайте. Нанесіть спочатку на коріння, після на всю довжину вашого волосся. Тримайте 15 хвилин. Змийте водою і двічі промийте шампунем.

Ваші волосся стануть м’якими, міцними біля коріння і з’явиться помітний блиск.

Рецепт №6 — при зубному болю

Візьміть 1 попередньо намолотили паличку кориці змішайте з 5 чайними ложками меду. Отриману субстанцію прикладіть до хворого зуба. Тримайте даний компрес, періодично оновлюючи його, поки зубний біль не пройде.

Палички кориці — це пряність, яку виготовляють з 6-10 шарів однойменного дерева. Часом їх використовують для прикраси інтер’єру, деякі люблять додавати їх в каві, проте способів застосування паличок кориці куди більше. Вони послужать ароматної приправою для багатьох страв і напоїв.

Властивості кориці

Як і будь-який інший продукт, кориця має перелік позитивних і негативних властивостей. Сама по собі пряність не здатна завдати шкоди здоров’ю людини, але все може змінитися, якщо він почне зловживати спецією: не варто їсти її цілими ложками, особливо кілька разів за один день. Кориця сприяє схудненню, що змушує деяких людей припускати, що збільшення дози допоможе домогтися кращого результату, але це не та прянощі, з якої даний метод пройде «на ура». У помірній кількості приправа сприяє загальному оздоровленню організму, але варто перейти межу, і ефект може здаватися обернено пропорційним бажаному. Невелика кількість кориці позитивно вплине на роботу мозку, а згодом і на зорову систему, однак на передозування організм відгукнеться занепадом сил, емоційний стан стане пригніченим, а також може з’явитися сильний біль в голові.

Шкода кориці

Зверніть увагу, що у кориці є свої протипоказання.

1. Прянощі не рекомендується в момент гострої стадії при панкреатиті, хворобах серця і нирок, при підвищеній збудливості і схильності до внутрішніх кровотеч.
2. Відчути шкоду продукту можуть і люди, що проходять курс антибіотиків, або володіють підвищеною чутливістю кишечника.
3. При вживанні спеції з медом також можлива алергія, що виявляється почервонінням і подразненням шкірних покривів.

Багато хто цікавиться, що буде, якщо з’їсти ложку кориці. Насправді для здоров’я зловживання прянощами не дуже корисно. Так, передозування веде до притуплення смакових рецепторів і сильному метеоризму.

Споживання цілої ложки з корицею дуже часто призводить до запалення дихальних шляхів і задушення. Як мінімум, такий вчинок призведе до нудоти, блювотному рефлексу і сильному приступу кашлю, оскільки сухий їдкий порошок у великих кількостях організмом не сприймається.

Але мабуть найшкідливішим використанням кориці будуть булочки і випічка, яку ми їмо не замислюючись про своє здоров’я.

Де купити палички кориці?

Цим питанням задаються багато кулінарів. Особливо ті, хто знають, як палички кориці використовувати в готуванні, адже аромат приправи, що продається в такому вигляді сильніше і приємніше, ніж у порошку, що змушує людей зробити вибір на її користь. Не у всіх магазинах можна зустріти даний товар, але до послуг користувачів всесвітньої павутини інтернет-магазини.

Найчастіше на прилавках магазинів реалізується зовсім не натуральна кориця, а каси — кора китайського коричного дерева, яка здатна не тільки надати послаблюючий ефект на організм, але і спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту. Щоб уберегти себе від підробок, рекомендується купувати корицю в паличках, а після подрібнювати її.

Підберіть свій рецепт

Як подрібнити палички кориці в домашніх умовах?

кориця — спеція поширена, на магазинних полицях можна зустріти і коричневі палички і подрібнений варіант в пакетиках. Однак, подрібненого варіанту може і не бути, що нам робити з не перемеленої варіацією і як їх подрібнити?

Перше за що візьметься більшість людей — терка, блендер або кавомолка. Ідея хороша, але результату вона не дасть. Кориця в паличках дуже щільна і містить вологу, в результаті ви отримаєте нерівномірні шматки, непридатні для використання.

Свіжа спеція не тільки збереже практично всі свої корисні властивості на відміну від уже подрібненого магазинного варіанту, але й поширить чарівний аромат по вашій кухні.

Кориця і каси — як відрізнити підробку

Кориця, або, як її ще називають, коричник цейлонський — це вічнозелене дерево, сімейства Лаврові. Однак в побуті корицею називають висушену кору цього дерева. Вона широко застосовується в якості прянощів в кулінарії, а також у вигляді ефірних масел в медицині і косметології. Продається кориця, як правило, у вигляді згорнутих в трубочку шматочків кори, а частіше — в молотом вигляді.

Для виробництва спеції корицю вирощують протягом двох років. Потім її підрізають під корінь. У наступному вегетативному році на зрізаному дереві утворюються близько десятка молодих пагонів, з яких зрізають кору. Потім її просушують, зовнішній шар видаляють і залишають лише тонкий внутрішній шар. В результаті залишаються метрові коричні смужки, які після висихання завиваються в довгі трубочки. Ці трубочки потім розрізають на шматки довжиною від 5 до 10 см завдовжки. Саме вони і надходять у продаж.

Для того щоб відрізнити порошок кориці від порошку кассии досить провести перевірку йодом, яка легко здійснюється навіть. При нанесенні йоду на кассию, вона забарвлюється в темно-синій колір, тоді як при аналогічній процедурі кориця дає лише слабкий блакитний відтінок.

Корисні властивості пахощів

Як ми вже говорили, кориця — активатор прискорення метаболізму, проте в східній прянощі криється просто джерело незамінних і корисних властивостей:

• Стимулює вироблення ендорфіну.
• Активує мозкову діяльність.
• Знижує кількість цукру в крові.
• У поєднанні з медом і лимоном дуже корисна при простудних захворюваннях і ГРВІ.
• Є хорошим афродизіаком.
• Добре впливає на травну систему.
• Діє як заспокійливе і знімає стрес.

Саме вони і надходять у продаж.

Ароматичні палиці володіють антипростудні, бактерицидними і протигрибковими властивостями. Слідчо в деяких країнах, де підвищена вологість повітря, пахощами обкурюють приміщення, щоб захистити себе і своїх близьких від вірусних та грибкових захворювань. А в середньовіччі, коли в світі шаленіла чума, розпалювали ароматичні багаття із сосен.

Вони давали різкий дим, той, що поширювався по кожному місту. Теперішній мешканцям планети також не зашкодить профілактика хвороб з підмогою пахощів. Скажімо, в якості дезинфікуючого засобу дозволено запалювати свічки із запахом лаванди, сосни, кедра або евкаліпта.Также вважається, що ароматичні палиці впливають на нервову систему людини і допомагають впоратися з деякими хворобами.

Так, запах кориці, розмарину , пачулі покращують пам’ять, додають бадьорості, вселяють оптимізм. Роза, сандал, бузок, конвалія, лаванда, жасмин допомагають розслабитися пізніше важкого дня, знімають стрес. Лимон і евкаліпт сприяють стрімкому лікуванню простудних захворювань, знімають головний біль, зміцнюють імунітет.

Хочете захистити себе від негативних впливів, пристріту або псування, обкурювали свій будинок палицями з ароматом ладану, мандарина, лотоса, ялівцю. Крім кожного іншого, пахощі можуть позбавити ваш будинок і від комах. Якщо наповнювати кімнати ароматом м’яти, евкаліпта або лимона, зникнуть комарі і моль.

Як подрібнити коричну паличку

Для багатьох цілей необхідний саме порошок кориці. Щоб його отримати, коричну паличку потрібно подрібнити. Звичайна дрібна терка для цих цілей не підійде. Відразу ж закладати паличку в блендер або кавомолку теж не слід — вийдуть різнорозмірні шматки.

Правильніше буде спочатку паличку просушити на сухій сковороді. Така процедура зробить її більш крихкою, видалить зайву вологу і посилить аромат спеції. Але слід пам’ятати, що сушити і подрібнювати корицю слід в малих обсягах, так як цілі палички зберігають свої властивості протягом цілого року, а подрібнені втрачають через шість місяців.

Отримані шматки такого розміру можна закладати в блендер, кухонний комбайн, кавомолку або кавову.

Зберігати подрібнену корицю слід в герметичній скляній або керамічної ємності, причому обов’язково в темному місці. При дотриманні цих умов кориця завжди залишатиметься свіжою і ароматною.

Палички кориці — це пряність, яку виготовляють з 6-10 шарів однойменного дерева. Часом їх використовують для прикраси інтер’єру, деякі люблять додавати їх в каві, проте способів застосування паличок кориці куди більше. Вони послужать ароматної приправою для багатьох страв і напоїв.

Як перемолоти палички кориці

1. Можна традиційно спробувати подрібнити в порошок або хоча б в крихту палички кориці, натер їх на дрібній тертці . У деяких господинь цей спосіб добре працює (якщо терка, звичайно ж, гостра). Якщо терка не надто гостра і дрібна, вийдуть досить великі шматки.
2. Другий спосіб більш відповідний для тих, хто не хоче поламати нігті теркою. Для цього потрібно покласти палички кориці в міцний пакет, а потім розбивати палички молотком для м’яса до утворення порошку, потім прокатати порошок качалкою для більш якісного подрібнення.
3. Також можна спробувати перемолоти палички кориці в кавомолці, в ручній навряд чи це вийде, а ось в електричної цілком може і вийде, тільки заздалегідь потрібно буде нарізати палички на невеликі шматочки. Правда, тут потрібно обережно, так як кавомолка може просто зламатися, адже палички коричні досить тверді по своїй структурі. До речі, деякі господині пишуть, що якщо відразу покласти палички для подрібнення в блендер або кавомолку, то вийдуть різнорозмірні шматки, тому дивимося спосіб №4.
4. Можна спочатку відбити палички в пакеті молотком для м’яса, а вже потім перемолоти шматочки в кавомолці.
5. Можна спробувати подрібнити в порошок корицю в звичайній кам’яній ступці.

Чай з паличками кориці

Використовуючи палички кориці, можна приготувати чай, який буде не тільки смачним тонізуючим напоєм, але і послужить лікувальним засобом при застуді і грипі. Для його приготування вам знадобиться одна паличка на півлітра води. Залийте спецію окропом і дайте їй гарненько настоятися. Після цього перелийте суміш в каструльку і розігрійте на невеликому вогні, трохи не довівши до кипіння. У чайник для заварювання насипте чорний чай і залийте його водою з паличкою кориці. Через п’ять-десять хвилин у вас буде готовий ароматний напій, який можна буде розлити по чашках.

Глінтвейн з паличками кориці

Глінтвейн — гарячий алкогольний напій, який стає особливо популярним з кінця осені і не здає своїх позицій до закінчення зими. Готується він на основі вина з додаванням різних спецій, однією з яких, як правило, є кориця. Для приготування класичного глінтвейну, крім столового червоного вина, вам знадобляться наступні прянощі: — паличка кориці. 5-7 штук гвоздики.

Мускатний орех.- ваніль (за бажанням) .- імбир (за бажанням) .- цедра.Цедру і спеції складіть на дно турки, влийте туди 100 мілілітрів води і поставте на вогонь . Після того, як вода закипіла, дайте відвару поваритися протягом хвилини, а потім накрийте його кришкою і залиште на 10 хвилин настоятися. Пляшку червоного вина вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Туди ж додайте проціджений відвар, а також пару ложок цукру або меду за смаком, щоб напій не здавався вам кислим. Незадовго до того, як глінтвейн закипить, його слід вимкнути і розлити по високих чашках або спеціальним келихах.

Глінтвейн не можна розігрівати повторно: він втратить свій аромат. Якщо ви не встигаєте випити напій, краще перелийте його в термос