Статтi про все на свiтi

Чорнослив сушений без кісточки — калорійність, вміст БЖУ, корисні властивості

Калорійність і БЖУ чорносливу сушеного без кісточок У 100 грамах чорносливу (приблизно 7 ягід)

Як зробити, щоб вершковий соус не згорнувся і був однорідним

Чи не кип’ятити

Поставте середньо е полум’я під сковородою або сотейником. З появою міхурів, перших ознаках кипіння, вимикайте вогонь.

Чи не використовувати холодними

Від різкого перепаду температур вершки або сметана згортаються. Перед приготуванням дістаньте упаковку з холодильника і залиште нагріватися при кімнатній температурі на 2 години.

у відповіді гарячу поверхню

Перед додаванням вершків в гарячу сковороду або сотейник, потрібно зняти з вогню на пару хвилин або зменшити полум’я до мінімуму. Якщо цього не зробити, є велика ймовірність того, що при різкому перепаді температури вершки згорнутися.

Додавати в кінці готування

Помешивать.

При нагріванні рекомендую помішувати сметану і вершки. Це зробить текстуру однорідною і дозволить уникнути згортання.

Розбавляти водою

Для збільшення обсягу соусу, жирні вершки від 23% або сметану від 20%, розбавляють водою 1 до 2 або 1 до 3. Пропорція залежить від того, який насиченості і консистенції хочете домогтися від соусу.

Читайте також: Як солити рибця домашніх умовах

Ось так виходити не повинно. Тут вершки згорнулися в "пластівці"

Щоб вершки не звертати …

Питання, як готувати вершки, щоб вони не згорталися, цілком можна вирішити. Для цього існують маленькі кулінарні хитрощі:

1. Виключити пункти №1 і 2 першої частини статті