Статтi про все на свiтi

Прибрати душок

Навіть полежавши 2-3 години в теплому приміщенні, шматок м’яса починає трохи псуватися. У всьому винні швидко розмножуються бактерії. Їх діяльність можна нейтралізувати, а продукт спокійно готувати і вживати в їжу. Ці прості кулінарні хитрощі застосовуються досвідченими господинями для курячого та інших видів м’яса.

Спосіб 1. Один з найпростіших і дешевих методів, що дозволяють прибрати запах з м’яса. Оцет знайдеться в кожному будинку.

Потрібно:

• чиста вода,
• столовий оцет.

що зробити:

1. У глибоку миску налити чисту воду, додати 1 ст. ложку оцту.
2. Покласти шматок м’яса і вимочити в розчині протягом години.
3. Дістати і добре прополоскати під проточною водою.

Спосіб 2 . Від соку цитруса філе не тільки втрачає неприємний душок. Волокна в м’ясі стають м’якше.

Читайте також: Користь консервованих маслин, характеристики плода і особливості

Потрібно:

• лимонний сік.

Що зробити:

1. Залити м’ясну частину лимонним соком.
2. Почекати 1 годину.
3. Промити водою.

спосіб 3. Вишуканий спосіб позбавлення від запаху.

Потрібно:

• біле вино.

Що зробити:

1. Замочити у вині м’ясо, почекати годину.
2. Перевага способу — вино вважається за маринад, м’якоть насититься ароматом і тонким смаком.

Спосіб 4. Для будь-якого виду м’яса.

Потрібно:

• рідка гірчиця.

Що робити:

1. Змастити шматки гірчицею, скласти в миску і залишити на годину.
2. М’ясо втратить душок і просочиться гірчицею як маринадом.
3. Ретельно промити під струменем води.

спосіб 5. Найдоступніший спосіб.

Потрібно:

• сіль кухонна мул і морська,
• вода.

Що зробити:

1. У воді розвести велика кількість солі.
2. Покласти туди філе або інші частини і вимочити близько 2 годин.
3. Добре промити в проточній воді.

Спосіб 6. Спосіб з радянських їдалень.

Потрібно:

• перманганат калію (марганцівка),
• холодна вода.

Що зробити:

1. Розвести в мисці з водою зовсім небагато марганцівки, щоб вийшов ледь рожевий розчин.
2. Покласти в нього м’ясо і залишити на 1 годину.
3. Дістати, промити.
4. Покласти ще на 15 хвилин в чисту холодну воду.

Спосіб 7. найсмачніший.

Читайте також: Навіщо заморожувати лимони? Користь продукту з морозилки

Потрібно:

• ріпчасту цибулю,
• часник,
• пряні трави.

Що зробити:

1. Нарізати цибулю і часник, досить крупно.
2. М’ясні шматочки змішати з цибулею і часником, насипати велику кількість приправ.
3. промаринуватися близько години. Душок піде.

Спосіб 8. Варіант для старого м’яса яловичини або свинини.

Потрібно:

• цукор-рафінад.

Що зробити:

1. При варінні покладіть в майбутній бульйон пару шматочків цукру-рафінаду. Це поліпшить смак, а м’ясо звариться набагато швидше.

Спосіб 9. Після такої обробки виходить ароматне смажене м’ясну страву.

Потрібно:

• червоне вино,
• розмарин,
• чебрець.

Що зробити:

1. Змішайте вино і спеції.
2. Покладіть в суміш м’ясо і залиште промаринуватися на годину.
3. Промийте в підсоленій воді.

Спосіб 10.

Потрібно:

• цукор,
• сіль.

Що зробити:

1. натерти м’ясну вирізку цукром.
2. Відразу ж натерти її сіллю (в тій же кількості).
3. Промити під струменем води.

Спосіб 11. Цей і наступні два способи допоможуть усунути запах від неправильного зберігання в холодильнику.

Потрібно:

• цукор,
• відвар ромашки.

Що зробити:

1. Покладіть зіпсований продукт в каструлю і залийте холодним відваром ромашки.
2. Додайте 1-2 ложки цукрового піску.
3. Залиште на 20 хвилин.

Спосіб 12.

Читайте також: Оселедець сухого засолу — 4 швидких і дуже смачні рецепти в домашніх умовах

Потрібно:

• суміш пряних трав або окремо: чебрець, розмарин, кардамон, базилік, мускатний горіх.

Що зробити :

1. Натерти м’якоть травами і залишити на 1 годину.
2. Використовувати трави як частина маринаду.

Спосіб 13.

Потрібно:

• гранатовий сік.

Що зробити:

1. Замочите шматок м’яса в соку на 1-2 години.
2. Сік можна не змивати, це хороший маринад.

Спосіб 14. Такий склад для обробки подарує готової страви аромат багаття.

Потрібно:

• вода — 1 л,
• сіль — 2 ст. ложки,
• шматочок вугілля деревного.

Що зробити:

1. Змішати компоненти і вимочити м’ясо в суміші близько 2-3 годин .

Чому у м’яса з’являється «душок»?

Втрата природного аромату м’ясної продукції відбувається в декількох випадках. «Душок» з’являється через зіпсувалися продуктів, що лежать поруч з м’ясом, а також через неправильне годування і забою тварини.

Читати також Вплив добрив на людину

Зберігання в поліетиленових пакетах призводить до дефіциту кисню, в результаті чого м’ясо «задихається».

Шматки м’якоті некастровані кнура або барана спочатку мають відмітний запах, але це не говорить про те, що вони непридатні до вживання.

Потрібно лише замочити продукт в маринаді або обваляти в пряних травах.

Якщо курятина відрізняється неприємним кислуватим ароматом, а на її поверхні помічена слиз , необхідно ножем зрізати шкіру, що виділяють з апах. Якщо усунути сморід не вдалося, то вживати м’ясо в їжу категорично заборонено.

Позбутися від запаху тухлого м’яса в холодильнику

Чому м’ясо протухає, навіть перебуваючи в холодильнику? Це відбувається через неправильне зберігання. Справа в тому, що целофановий пакет, в який ми зазвичай поміщаємо тушку, провокує появу дивного аромату ще до того, як продукт протухне. Щоб позбутися від запаху тухлого запаху м’яса, яке зберігалося в холодильнику, є перевірений спосіб.

Підготуйте:

• оцет,
• соду,
• чайні пакетики.

Що зробити:

1. Розморозити холодильник.
2. Промити з миючим засобом.
3. Нанести соду на шматочок тканини і протерти місця, де лежало тухле м’ясо.
4. Якщо запах не зникає, промийте холодильник розчином оцту.
5. Провітріть приміщення і холодильник.
6. Розкладіть всередині чайні пакетики (вони вбирають запахи) і включайте.

Варіанти видалення запаху від м’яса

Неправильне зберігання продукту призводить до того, що навіть свежепріобретенном м’ясо починає виділяти відразливе сморід. На початковому етапі ще можливо вживання такої продукції в їжу, але тільки після усунення смороду.

Будь-яке м’ясо небажано зберігати дуже довго. Тривале лежання в холодильному агрегаті призводить до появи прілого запаху. Для його усунення використовують марганцівку, сушені квіти ромашки, сіль і вино.

Усунути небажаний аромат можна за допомогою базиліка, естрагону і червоного вина.

Послідовність дій:

1. у алюмінієву ємність потрібно залити вино, додати естрагон і базилік, після чого покласти в ємність шматки м’яса.
2. Тримати продукт у вині протягом 60 хв, потім приступати до приготування м’ясних страв.

Зверніть увагу! Після замочування м’ясних шматків у вині їх підсмажують для пікантності і кращого смаку.

Марганцівка

за допомогою марганцю борються з будь-якими сморід.

Після замочування м’ясних шматків у вині їх підсмажують для пікантності і кращого смаку.

Читайте також: Маринад для курки з соєвим соусом — 6 покрокових рецептів маринаду для духовки

Запах баранини, кнура або козла

Баранина — улюблене м’ясо східних національностей, але європейсько му жителю не завжди приємний її специфічний запах навіть у свіжому вигляді. Усунути запах м’яса допоможуть наступні заходи.

Спосіб 1. Візьміть сушений чебрець — 2 гілочки.

Що потрібно зробити:

1. На самому початку приготування додайте в воду пару гілочок чебрецю.
2. Запах баранини піде при варінні.

Спосіб 2. Візьміть:

• часник,
• спеції.

Що потрібно зробити:

1. Натріть баранину спеціями і часником.
2. Залиште в холодильнику мінімум на 2 години.

Спосіб 3. Візьміть воду і каструлю.

Що потрібно зробити:

1. Залийте баранину водою, доведіть до кипіння.
2. Злийте воду.
3. Повторіть 3-4 рази. Разом з водою повинен піти і запах.

Рада! У барана можна помітити жирові вкраплення. Саме вони створюють душок, який подобається не всім господиням. Зріжте ці частини, і запаху практично не залишиться.

Запах козла теж на любителя. Усуне його вимочування в розчині марганцівки (спосіб описаний вище). Інший варіант — оцет. Приготуйте розчин, занурте в нього або просто полийте шматочки козлятини.

М’ясо кнура заборонено до продажу, але по необережності можна придбати цей продукт з моторошним запахом. Ніякі спеції його не перекриють. Єдиний спосіб усунути сморід, це замочувати дрібно нарізане філе в молоці протягом 10 годин мінімум. При цьому потрібно замінювати молоко на свіже кожні 2 години.

Ці поради вбережуть вас від помилок в покупці, зберіганні і приготуванні м’яса.

1. Якщо шматок великий, розріжте його на частини перед обробкою.
2. Якщо запах все одно залишився, то викидайте продукт — він протух остаточно.
3. Щоб при покупці не помилитися і придбати товар без сторонніх запахів, завжди звертайте увагу на колір: він повинен бути рівним. Інші ознаки хорошого продукту — пружність і нейтральний аромат. Якщо філе сильно пахне, варто відмовитися від його покупки: це ознака несвіжого продукту або шкідливих добавок.
4. М’ясні частини зберігайте в холодильнику, а краще в морозилці. Загорніть їх у пергамент або паперовий рушник, який попередньо змочіть солоною водою.
5. Забороняється заморожувати м’ясо повторно.
6. Якщо почати готувати з м’яса, що має протухлої запах, то смак страви однозначно зіпсується. Попередня обробка необхідна.

Вкусноестраву починається зі свіжих продуктів. Купуйте тільки таке м’ясо, в якому ви впевнені на всі сто, зберігайте його правильно, а в разі необхідності — обробляйте запропонованими способами. Багато з них не тільки усувають тухлий запах, але і служать відмінним маринадом, збагачують смак продукту.

Специфічний запах злежаною курки притаманний навіть свіжому м’ясу. Щоб курка запахла, досить залишити охолоджену тушку на кілька годин в поліетиленовому пакеті. Також характерне «амбре» може бути наслідком використання деяких видів комбікорму для птиці, вирощеної в домашніх, а не фабричних умовах.

Перевірка.

Якщо вас бентежить , як пахне м’ясо, оцініть, чи не зіпсовано воно. Колір свіжого філе — рожевий, в той час, як не придатний для їжі м’ясо володіє сіруватим відтінком. Жир повинен бути білим, а не жовтим. Нормальний запах курячого м’яса — без «кислинки». Пощупайте філейну частину. Якщо м’ясо щільне — значить, свіже, якщо липке або слизьке — тушку доведеться викинути. Вживати в їжу зіпсовані продукти не можна!
Свіже філе повинно мати рожевий відтінок

Як прибрати запах у курки

Вам знадобиться

• — м’яке миючий засіб.
• — питна сода.
• — ганчірка.
• — активоване вугілля.
• — ватяні диски.
• — оцет.
• — нашатирний спирт.
• — кава.
• — спеції.
• — лимон

Інструкція

Приберіть з холодильника всі продукти. Ретельно огляньте їх і позбудьтеся від зіпсованих. Вимкніть холодильник від електричної мережі і необхідно розморозити морозильну камеру.

Приготуйте розчин для миття, додавши у воду м’яке миючий засіб. Вийміть всі контейнери і полки. Ретельно помийте їх, а також внутрішню поверхню холодильника і морозильної камери приготованим розчином.

Зробіть розчин питної соди з розрахунку дві столові ложки на один літр теплої води. Ще раз протріть холодильник і морозилку даними розчином, приділяючи особливу увагу тим місцям, де лежало зіпсоване м’ясо.

Аналогічну дію має оцтовий розчин. Розведіть оцет з водою в пропорції 1: 1. Ретельно протріть всі внутрішні поверхні. Візьміть ватяні диски і просочіть їх оцтом. Розкладіть по тарілках і залиште в холодильнику на кілька годин.

Також можна використовувати розчин нашатирного спирту, зроблений з розрахунку 10 крапель на 100 мл води.

Досуха витріть внутрішні поверхні агрегатів м’якою ганчіркою.

Візьміть питну соду і покладіть її в плоскі ємності. Розставте ємності на всіх полицях, а також у всіх контейнерах і в морозильній камері. Протягом доби тримайте дверцята холодильника відкритими, не включаючи його. Придбайте в відділі побутової хімії або в зоомагазині активоване вугілля, призначений для видалення неприємний запахів. Додайте його на плоскі тарілки і залиште на кілька днів. Холодильник при цьому повинен працювати на малій потужності.

Аналогічним абсорбуючим дією володіють мелений кави і звичайний наповнювач для котячого туалету.

Розріжте лимон. Видавіть сік на ганчірку і протріть всі внутрішні поверхні холодильника і морозильної камери. Наріжте залишки лимона на дольки і розкладіть в холодильній і морозильній камері на кілька днів.

Для знищення запаху м’яса можна також використовувати деякі спеції — гвоздику, корицю, чебрець, куркуму, селера, естрагон та інші.

Слід знати, що якщо всі вищеописані методи не допомогли вам позбавитися від запаху м’яса в холодильнику, то швидше за все, спори цвілі потрапили в ізоляційний матеріал. В цьому випадку позбутися від запаху м’яса можна тільки запросивши фахівця і замінивши ізоляцію.

Зверніть увагу

Як позбутися від запаху в холодильнику. Найперша думка, яка прийшла в голову по цій темі — щоб позбутися від запаху в холодильнику, непогано було б його помити. Чи не лякаємося. Так-то воно так, але це найбільш радикальна і глобальна міра з усіх. Для початку загляньте в холодильник на предмет завалялися і зіпсувалися продуктів.

Специфічний запах злежаною курки притаманний навіть свіжому м’ясу. Щоб курка запахла, досить залишити охолоджену тушку на кілька годин в поліетиленовому пакеті. Також характерне «амбре» може бути наслідком використання деяких видів комбікорму для птиці, вирощеної в домашніх, а не фабричних умовах.

Перевірка.

Якщо вас бентежить , як пахне м’ясо, оцініть, чи не зіпсовано воно. Колір свіжого філе — рожевий, в той час, як не придатний для їжі м’ясо володіє сіруватим відтінком. Жир повинен бути білим, а не жовтим. Нормальний запах курячого м’яса — без «кислинки». Пощупайте філейну частину. Якщо м’ясо щільне — значить, свіже, якщо липке або слизьке — тушку доведеться викинути. Вживати в їжу зіпсовані продукти не можна!
Свіже філе повинно мати рожевий відтінок

Як відбити неприємний запах м’яса курки

1. Ображати зайвий жир: іноді саме він — джерело неприємного запаху.

2. Добре помийте тушку, замочіть на пару годин у холодній воді. Для більшого ефекту додайте кухонну сіль (2-3 ч. Ложки на літр).

Вимочування в солоній воді — найпростіший метод

3. Непогано допомагає вимочування м’яса в слабкому (світло-рожевому) розчині марганцівки. Тривалість вимочування — 2-3 години. Після цього ретельно помийте птицю під проточною водою.

4. Щедро натріть тушку (філе, крила, гомілки) кухонною сіллю дрібного помелу, через дві години змийте.

5. Абсорбуючим дією володіє борошно (підійде будь-яка, хоч пшеничне, хоч кукурудзяна). Обваляйте в ній філе (можна додати дрібну кухонну сіль, співвідношення продуктів 1: 1), через 30-40 хвилин змийте.

Усунення запаху під час приготування

Якщо після всіх маніпуляцій м’ясо ледве вловиме, але все ж пахне, скористайтеся перевіреними кулінарними «хитрощами», які допоможуть прибрати запах курки безпосередньо під час готування.

Читайте також: Риба, запечена в фользі в духовці: 20 відмінних рецептів

1. Натріть м’ясо дрібно порізаним ріпчастою цибулею або пропущеним через прес часником. Гострий аромат «заглушить» всі сторонні запахи.

2. Замаринуйте курку: підійдуть покупні маринади, лимонний сік, гірчиця, соєвий або соус теріякі, бальзамічний оцет.

3. Використовуйте спеції, що володіють яскраво вираженим ароматом: естрагон (тархун), базилік, червоний перець, розмарин, майоран, орегано, каррі, кардамон.

4. При варінні бульйону не шкодуйте ні приправ, ні коріння, ні овочів. Лук і моркву зваріть в ньому цілком, а потім викиньте.

5. У «дачно-польових умовах» приготуйте м’ясо на мангалі або грилі. Присмак серпанок нейтралізує неприємний запах.

Як усунути неприємний запах курячого м’яса

Промийте курку в холодній проточній воді, видаліть з тушки жир — він може бути джерелом цього неприємного запаху. Поріжте її на шматки і на пару годин замочіть в слабкому розчині марганцівки. Замочити куряче м’ясо на 3-4 години можна і в холодній солоній воді, на 1 літр води потрібно додати 2 столові ложки з гіркою великої повареної солі. А якщо в таку воду покласти ще невеликий шматочок деревного вугілля — розміром з куряче яйце, ефект посилиться. Замочити м’ясо можна і в відварі ромашки аптечної, заваривши 1 столову ложку стаканом окропу і потім розвівши відвар в 1 літрі холодної води.

Щоб не з’являвся неприємний запах, зберігати м’ясо краще загорнутим в пергамент або папір, а поверх неї — в серветку, змочену в соляному розчині

Хороший результат дає гірчиця. Ретельно змастити нею кожен шматок з усіх боків, складіть їх в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на кілька годин. Натерти куряче м’ясо можна і сумішшю цукру з сіллю. Ви також можете змішати спеції і пряні трави, які знайшлися в домі. Натріть сіллю шматки курки і посипте їх такою сумішшю, залиште на 1 годину при кімнатній температурі.

Часник також може усунути поганий або дивний запах, що з’явився у «задихнувшись» в пакеті курячого м’яса. Два-три зубчики наріжте на четвертинки і нашпигуйте ними шматки курки, додаючи сіль. Пару великих зубчиків часнику пропустіть через прес, змішайте з сіллю і чорним меленим перцем, змастити шматки курки і покладіть їх у холодильник на 2 години.

Ще один технологічний прийом, який допомагає позбавитися від неприємного запаху у будь-якого м’яса, — маринування. Для маринаду ви можете використовувати, крім спецій і пряних трав, винний оцет, червоне сухе вино або свіжовіджатий сік половини лимона. Не забудьте додати в маринад і сіль. Перемішайте шматки курки з маринадом, щоб він повністю покрив кожен, залиште постояти 2-3 години в холодильнику.

Чим прибрати запах курки в холодильнику

1. Використовуйте спеціальні поглиначі (можна знайти в будь-якому господарському магазині).

2. Розкладіть на поличках шматочки житнього хліба, таблетки активованого вугілля (підійде і деревне вугілля в невеликих брикетах), розставте невеликі ємності з кавовою гущею — натуральні абсорбенти швидко вберуть «амбре».

3. Вимийте холодильник зсередини теплим розчином харчової соди, яка відмінно і очищає, і дезінфікує будь-які поверхні (2 ст. Ложки на 1 літр води). Цей же спосіб підійде для миття кухонного столу або раковини.

4. Очистіть полички чистою вологою ганчіркою, а потім натріть лимонною шкіркою.

Щоб позбутися від запаху курки в сумці, стане в нагоді господарське мило або гель для миття посуду. Якщо сумку прати не можна, протріть матеріал содовим розчином (2 ст. Ложки на літр води), а потім гарненько просушіть.

Як видалити запах курки з рук

Найпростіший спосіб: вимийте руки господарським милом під теплою водою. Якщо результат не влаштував — зробіть скраб з кухонної солі і невеликої кількості теплої води. Після процедури обов’язково змастіть руки живильним кремом.

Також із завданням справляються шкірка (сік) лимона, лайма чи грейпфрута і столовий 9% оцет, розведений холодною водою в співвідношенні 1: 1. Але ці кошти не можна застосовувати, якщо на руках є ранки (тріщини, подряпини), запалення або шкіра відноситься до гіперчутливій.

Профілактика появи запаху

1. Завжди перевіряйте термін придатності продукції: звертайте увагу на неприємний запах курки, землистий колір м’яса, порушену цілісність упаковки.

2. Охолоджене м’ясо зберігайте в холодильнику не більше 3-4 днів, заморожене — від тижня до декількох місяців (залежить від потужності морозилки).

3. Якщо не плануєте готувати м’ясо прямо зараз, обробити тушку на порційні шматки.

4. Зберігайте птицю в герметичному контейнері або в пакеті, випустивши повітря, окремо від інших продуктів харчування.

Куряче м’ясо повинно зберігатися в морозильнику в окремому герметичному пакеті

5. Слідкуйте за станом холодильника. Вчасно прибирайте калюжки з-під «подтекшіх» продуктів.

Перед тим, як зайнятися усуненням неприємного запаху курячого м’яса, надіньте тонкі «кухарські» або хірургічні рукавички, це вбереже руки від характерного душка і пошкоджень.

Куряче м’ясо до смаку і дорослим, і дітям. Але нерідко від м’яса курки починає неприємно пахнути: при тривалому зберіганні в холодильнику, при неправильному зберіганні. На кухні може статися ситуація, коли курка пригорає, що може завдати чимало клопоту. Щоб насолодитися смачним блюдом, необхідно позбутися від запаху курки швидко і ефективно.

Позбавляємося від запаху зіпсованою курки

Якщо м’ясо курки набуло неприємний аромат після того, як довго зберігалося в холодильнику, то не поспішайте його викидати. У деяких випадках достатньо просто прибрати неприємний запах.

Трохи зіпсувати курку можна не тільки в холодильнику, а й під час приготування страви. Діяти потрібно відповідно до ситуації.

Ознаки зіпсованого м’яса:

• Після того, як ви дістали курку з холодильника, необхідно уважно оглянути її зовнішній стан. Свіже куряче м’ясо володіє рожевим кольором, текстура щільна, жировий прошарок — біла, без жовтих вкраплень. Якщо курка придбала сірий колір, то вживати її в їжу не можна.
• М’ясо курки, придатне для вживання в їжу, має ледь помітним приємним ароматом. Різкий запах — ознака не належного стану продукту. Ще однією ознакою непридатності м’яса є його прилипання до долонь.

Таке м’ясо їсти не можна навіть після самої ретельної обробки. Ви ризикуєте отримати отруєння, навіть якщо вдасться замаскувати неприємний запах тухлої курки. Можна ризикнути, якщо несвіжий запах трохи помітний, хоча і в цьому випадку небезпека неприємних наслідків для здоров’я залишається.

Тільки після того, як ви визначите придатність м’яса до вживання в їжу, можна усувати запах:

• Можна скористатися підручними матеріалами: взяти зручну посуд, набрати в неї води, додати ложку солі. Сіль допоможе знищити бактерії і неприємний аромат. Якщо ж солі немає, то її прекрасно замінить марганцівка. Тепер потрібно обережно видалити жировий прошарок, тільки після цього занурити м’ясо в приготований склад. Через 4 години м’ясо можна готувати.
• Не менш ефективним засобом для видалення запаху зіпсованою курки є лимон. Якщо під час приготування страви ви відчули запах зіпсованого м’яса, то рекомендується видавити в блюдо кілька крапель соку лимона.
• Досвідчені кулінарні майстри рекомендують скористатися простим радою: якщо м’ясо курки зіпсувала в холодильнику або при його приготуванні, то прибрати неприємний запах допоможе соєвий соус, біле вино.

Бабусині методи боротьби з запахом зіпсованою курки

Наші бабусі використовували такі методи для видалення запаху зіпсованою курки:

• Швидко позбутися від настирливого аромату можна за допомогою борошна і солі. М’ясо потрібно обробити сіллю і борошном. Через 5-7 хвилин ретельно промити під струменем холодної води.
• Замаскувати запах допоможе класичне поєднання цибулі та часнику. Досить дрібно натерти цибулю і часник, потім отриманим складом натерти продукт, поставити в холодильник на 40 хвилин, після чого можна приступити до приготування страви. Ще одним варіантом можна вважати використання різних спецій і трав.

Як видалити неприємний запах від курки

Перед тим як позбавлятися від смердючого запаху, потрібно переконатися в свіжості курки і готовності до вживання. У якісної курячої м’якоті рожева структура, білий відтінок жирового прошарку.

Щоб позбутися неприємного запаху, вдаються до використання нескладних і доступних прийомів:

1. «Замаскувати» сморід можна подрібненим ріпчастою цибулею і зубчиками часнику.
   Очищений часник тиснуть в чеснокодавке, а цибулю подрібнюють на тертці. Курку натирають приготованою сумішшю і залишають на 30 хв в прохолодному приміщенні.
2. При відсутності часу для вимочування курятини її готують, використовуючи підручні засоби — сіль і пшеничне борошно. Два компонента змішують і натирають сумішшю м’ясні шматки. Борошно вбирає в себе неприємний аромат, а сіль очищає шкірку курячої тушки.

З «душком» борються за допомогою маринування курятини. Потрібно взяти рослинне масло, вино або оцет, додати базилік і помістити продукт в такий розчин на 30 хв. Вимити холодною водою і приступати до приготування.

Усуваємо запах протухлої курки в холодильнику

Запах протухлої курки з’являється в холодильнику, якщо під час нашої відсутності було відключено електрику, або продукт зберігався невірно. Позбутися від запаху буде не так складно, як це може здатися:

1. Для початку потрібно відключити холодильник, звільнити його.
2. Вимити холодильник за допомогою содового або оцтового розчину.
3. Після миття необхідно заповнити контейнери грудкою з газет.
4. Важливо провітрити холодильник. Для цього потрібно кілька годин тримати його відкритим.
5. Для ефективності усунення запаху потрібно покласти всередину активоване вугілля або цитрусові.
6. Можна скористатися професійними поглиначами запахів.
7. Після процедури необхідно знову вимити холодильник, після чого його потрібно включити.

Щоб неприємний запах зник, необхідно своєчасно проводити профілактику: мити холодильник регулярно, стежити за станом продуктів і терміном їх зберігання.

Перша допомога при отруєнні

при отруєнні несвіжої курятиною наслідки безпосередньо залежать від якості і швидкості надання першої допомоги, яка включає в себе кілька заходів.

1. Постарайтеся примусово викликати блювоту. Найкраще для цього дати хворому літр слабосоленої води або блідо-рожевого розчину перманганату калію, після чого трохи натиснути на корінь язика. Цю процедуру бажано повторити кілька разів. Майте на увазі, що для маленьких дітей цей спосіб не годиться.
2. У перервах між очищеннями слід прийняти всередину будь-який з наявних будинку сорбентів — «Ентеросгель» або звичайний активоване вугілля. Якщо отруєння проходить без діареї, то можна запропонувати хворому легке проносне, оскільки з кишечника теж потрібно буде виводити токсини.
3. При частій блювоті нерідко відбувається зневоднення організму. Щоб не допустити його, обов’язково слід приймати розчин «Регідрону» — він дозволить відновити електролітний баланс в організмі.

Усуваємо запах пригоріла курки

Якщо з якихось причин курка пригоріла, то приводу для розладів немає, необхідно усунути запах.

видалити запах пригоріла курки з каструлі або іншої посуду просто:

1. Залишки нагару потрібно видалити за допомогою щітки або содового розчину.
2. Досить скористатися професійним засобом для видалення запаху гару з посуду та інших поверхонь.
3. Якщо немає можливості купити професійний засіб, то можна використовувати підручні матеріали: замочити посуд в розчині оцту і води на чверть години, потім скористатися засобом для миття посуду і помити ємності.
4. Після миття посуду досить покласти всередину апельсинові кірки або зерна кави. Ці кошти вберуть в себе залишки неприємного запаху.

Щоб запах зіпсованої, протухлої або пригоріла курки вас не турбував необхідно стежити за чистотою холодильника, терміном придатності продуктів і не відволікатися під час приготування страв.

Купуючи курку іноді можна і не відчути стороннього запаху, що виходить від тушки. А вже якщо курка, або курячі частини, заморожені, то тут взагалі немає ніякої впевненості в якості і свіжості продукту.

Уявляю, яке розчарування спіткає кожного, коли вдома, розморозивши тушку і маючи абсолютно конкретні плани з приводу приготування курки, ви раптом розумієте, що пташка-то з «душком». «Душок» цей міг виникнути з кількох причин, наприклад, від неправильної обробки і зберігання птиці, від погано віддалених пір’я, і ​​т.д. Якою б не була причина, виникає питання: «Що робити?».

На щастя, наші бабусі були настільки кмітливі, що вміли не тільки з однієї курки готувати і суп, і спекотне, і пироги на все село , але і при необхідності «приводити в порядок» і такі технічні неполадки, як «душок» у курки.

Ось один із способів.

Курячу тушку необхідно розморозити, вимийте найретельнішим чином, обов’язково видаліть всі нутрощі. Сподіваюся, не треба згадувати, що курку миють під холодною водою? Також, слід прибрати весь старий жир. Ви його легко розпізнаєте по жовто-сірого кольору.

В каструлю залийте воду і розчиніть в цій воді 2-3 ст.л. соди, звичайною харчовою. Тепер помістіть в цей розчин курку, так, щоб вона вся була під водою. Хвилин через 20 дістаньте тушку і знову промийте.

Наступний етап — ще одне замочування курки в розчині, але на цей раз в соляному. Знову наберіть в каструлю воду, додайте в неї 1-2 ст.л. йодованої солі і покладіть в цей розчин курку. На цей раз курка повинна пробути у воді мінімум годину, а то й на всю ніч, і бажано прибрати її на цей час в холодильник, накривши каструлю кришкою.

Ось і все, що потрібно зробити, щоб повернути курці відмінний смак. Після такої процедури зникне весь неприємний «душок».

Кілька разів стикався з такою проблемою, що охолоджена курка починала пахнути дуже неприємно. Найперше, що я роблю в цій ситуації — знімаю шкіру з курки. Вона швидше за все починає псуватися і виділяти смердючий запах. Якщо запах істотно зменшився, то можна натерти курку сіллю або гірчицею і дати трохи постояти. Але якщо запах залишився, то краще все-таки не ризикувати, а викинути зіпсувався продукт.
Вживання зіпсованого продукту може вгамувати голод, але викликати таке розлад шлунка, за яке потім доведеться викласти солідну суму в аптеці, і нормальна працездатність повернеться зовсім нескоро .

Неприємний запах м’яса може свідчити про те, що м’ясо зіпсувалося. Але не обов’язково — можливо, воно просто трохи quot.задохнулосьquot. в пакеті. Про всяк випадок можна промити м’ясо в слабкому розчині марганцівки, потім маринують в соусі з приправами, часником і цибулею. В результаті шкідливі мікроорганізми гинуть і запах теж повинен піти. Але для бульйону краще не використовувати — знову може пробитися неприємний запах і смак (хіба що пару раз злити і залити знову чистою водою, а потім з приправами варити — тоді і бульйон може непоганий ещ вийти).

Якщо курка погано пахне, то її краще взагалі не вживати в їжу і не готувати та б не отруїтися. Але з іншого боку, з огляду на високу ціну на м’ясо, нерозумно було б викидати її …

Тому ось що можна спробувати.

Занурити сиру курку в холодну воду, і потримати там 2-3 години. Як правило, запах неприємний йде. Також дуже часто в магазинах продавці миють курку марганцівкою. Як варіант — можете спробувати, тільки після ретельно її помийте під холодною водою.

Якщо бачите, що запаху немає, цю курку можна натерти різними пряними травами. Використовуйте здебільшого не сухі види трав, а суміш в рідкому або густому вигляді. Зазвичай такі роблять якраз для курки, втирайте масу довго, а зверху вже посипте запашної петрушкою і кропом. У суміш можна додати подрібнений часник — він теж добре нейтралізує і маскує неприємний запах або віддушину, яка могла залишитися після промивання м’яса.

Також можна попобовать маринувати курку у вині або соєвому соусі з додаванням лимонного соку, який також прибере неприємний запах. Крім того, курку можна натерти борошном або сіллю (на вибір). Як варіант, тушу можна подкоптіть.

В будь-якому випадку, який би спосіб ви не вибрали, спочатку потримайте тушку 2-3 години в холодній воді.

Для початку промийте курку в холодній воді, потім покладіть в воду, в яку додали оцет, лимонну кислоту. Вода повинна бути злегка кислому. Потім знову промийте. Можна процедуру повторити. З курки краще здерти шкуру і обрізати жир. Приготуйте маринад. Для курки хороший маринад виходить з соєвого соусу, соку кислого апельсина і потертого кореня імбиру, можна додати перець чилі або чорний. Курку краще порізати на шматки і залишити в такому маринаді на ніч. Потім можна її підсмажити в духовці або на сковороді. Варити бульйон з такою курки все ж не варто, не варто і вживати тим, у кого шлунок слабкий.

Курка може заветріться навіть якщо пролежала кілька годин на відкритому повітрі. А позбутися запаху можна дуже незвичайним способом, потрібно взяти півсклянки великої (можна і дрібну) солі і стільки ж борошна. Змішати сіль з борошном і гарненько натерти курку зовні і всередині, натирати хвилин п’ять, як би роблячи скраб. Потім добре промити курку від солі і борошна під проточною водою і потім використовувати для готування.

Можна зробити розчин марганцівки і покласти в нього курку на деякий час

Можна замаринувати в оцті з додаванням якихось небудь сильно пахнуть спецій

Перш ніж проводити будь-які маніпуляції з куркою упевніться, що вона не зіпсувалася і годиться для того, щоб її є.

Як вибрати якісний продукт

Потрібно вміти вибирати м’ясо, щоб воно не протухло відразу по приходу додому, не переплачувати за кістки і отримувати хороший товар. Ось кілька порад, які допоможуть вам.

Бувають випадки, коли куряче м’ясо, пролежавши тривалий час в холодильнику, починає видавати неприємний заветренной запах. Якщо продукт ще цілком придатний для вживання, необхідно лише прибрати «душок» перед тим, блюдо.

Як визначити, що курка не зіпсувалася

Однак перш ніж починати відповідні дії, варто упевнитися в тому, що курка не зіпсувалася.

Уважно подивіться на колір шкіри і м’яса птиці, проаналізуйте запах і структуру продукту:

• Доброякісне має рожевий відтінок, зіпсована курка виглядає сірою, жирові вкраплення на ній набувають неприродний жовтий колір.
• запах свіжого курячого м’яса — нейтральний, зіпсована птах пахне чимось кислим.
• на дотик прострочена птах липка і слизова. Таку курку вживати в їжу не можна, оскільки вона може стати причиною харчового отруєння.

Як видалити неприємний запах курки

1. Якщо куряче м’ясо не зіпсувалося, а просто заветрелось від довгого зберігання, можна починати процедуру його очищення. Ваш головний помічник у боротьбі зі стороннім запахом — вода, солона або з додаванням марганцівки або спецій.

2. Спочатку необхідно обрізати весь жир, оскільки саме ця частина курячої тушки стає найчастішим джерелом неприємного запаху.

3. Після цього слід замочити курку в воді. Її необхідно залити холодною рідиною і тримати так менше 2