Рецепти помідорів чері на зиму: варіанти медових, солодких, гострих і пікантних заготовок

В осінній сезон, варто запасатися овочами на зимову пору. Літо овочі корисніші і дешевше. Але багато овочів не переносять зберігання в сирому вигляді досить довго. Можна заготовити мариновані помідори черрі на зиму про запас. Помідори мариновані черрі на зиму дуже смачні і порадують як в будній день, так і на святковому столі. Для того, щоб приготувати смачну заготовку потрібно, знати як маринувати помідори черрі, тому розповім вам всі секрети, як робити помідори мариновані на зиму.

Рецепт маринованих помідорів чері, багатьма передається з покоління в покоління. Однак, багато виявляють кулінарні таланти і допрацьовують рецепти. Завдяки свій природній солодощі засолювання з помідор черрі виходить солодше, ніж зі звичайних, парникових томатів.

Як солити томати черрі на зиму

Солити овочі неважко, з цим завданням впораються навіть початківці кухаря . Прості і швидкі рецепти виготовлення і знання важливих тонкощів правил консервування — основа для того, щоб вийшла вишукана закуска з оригінальним смаком. Тому, щоб посолити смачні черрі, необхідно врахувати кілька рекомендацій:

1. Овочі потрібно вибирати однакового розміру, без видимих ​​пошкоджень, оскільки від цього залежать смакові якості соління. Для різноманітності можна солити томати різних колірних відтінків, так закуска вийде яскравою і презентабельною.
2. Щоб плоди краще просочилися розсолом, їх потрібно проколоти біля основи плодоніжки зубочисткою або шпажкою.
3. Солити овочі потрібно, дотримуючись технологію консервації, режим пастеризації ємностей. Для миття банок не варто використовувати хімічні речовини, найкраще скористатися натуральної харчовою содою.
4. Закуску можна вживати через 20 днів після приготування. За цей період томати вже встигнуть просочитися розсолом. Але чим довше вони будуть зберігатися, тим яскравіше будуть їх смакові якості.

Знаючи, як солити черрі, можна отримати в дійсності смачну, і пряну закуску.

Читайте також: Як готувати заморожену морську капусту швидко і смачно

Засолка дрібних помідорів з часником і зеленню

цей рецепт солоних помідорів чері досить простий. А в результаті вийде не просто смачна закуска, але ще і оригінальне доповнення до багатьох страв.

Щоб посолити, потрібно взяти:

• 2 кг помідорів.
• 2 ст. л. солі.
• 3 дол. часнику.
• 3 листка лавра.
• 1 цибуля.
• 8 ст. л. оцту.
• 50 г петрушки.
• 1 л води.
• 6 ст. л. цукру.
• прянощі.

Як солити за рецептом:

1. У вимитих овочів зробити біля плодоніжки проколи шпажкою.
2. Почистити і нарізати цибулину півкільцями.
3. У банки викласти зелень і наповнити томатами, чергуючи з цибулею і часником.
4. викласти лист лавра і перець, залити вміст окропом.
5. Через чверть години, слив воду, посолити і всипати цукор.
6. Довести масу до кипіння, внести оцет і поварити ще 10 хвилин.
7. Влити назад в банки і закрити , застосовуючи кришки.

рецепт маринованих помідорів чері Пальчики оближеш.

Цей рецепт маринованих помідорів чері, використовує, напевно , кожна господиня. Він підкорив серця багатьох своїм незвичайним поєднання солодощі та кислинки. Це ще одна варіація, як маринувати помідори черрі в банках, але більш пікантна. Він гарантовано припаде до смаку навіть самим вередунам. Готувати потрібно відразу багато, за добавкою буде утворюватися чергу.

Інгредієнти:

• 5 кг помідорів чері.
• 2 цибулини.
• 3 солодких перцю.
• 1 головка часнику.
• пучок свіжої зелені.
• сушені насіння гірчиці (розрахунок 2 чайні ложки на літрову банку).

Інгредієнти для 1 літра маринаду:

• 6 столових ложок цукру.
• 5 столові ложки солі.
• 2 лаврові листки.
• 3 столові ложки 9% укусу.
• 4 горошини перцю.

Приготування:

1. Всі овочі промити. Банки і кришки піддати стерилізації.
2. Щоб уникнути потріскування томатів, контакті з гарячою рідиною, їх потрібно проколоти голкою на непомітних ділянках.
3. Розмістити овочі в банках і залити окропом. Злити воду, повторно нагріти і завити знову. Після другої заливки, залишити на 10 хвилин.
4. Далі, злити воду в каструлю і додати всі інгредієнти для маринаду. Закип’ятити.
5. Банки залити гарячим маринадом. Закатати, перевернути і укутати товстим покривалом.

Ці солодкі мариновані помідори черрі, підкорять серця всіх домочадців і гостей. Тільки устигайте роздавати рецепт.

Простий рецепт засолювання черрі

Щоб приготувати ідеальну закуску, варто скористатися способом швидкої засолювання помідорів чері. Особливість даного рецепта — відсутність складних процесів і повторних заливок розсолом.

Щоб посолити, потрібно мати наступний набір компонентів:

• 600 г томатних плодів.
• 4 ч. л. солі.
• 4 ч. л. оцту.
• 2 ст. л. цукру.
• 1 л води.
• 1 цибуля.
• 1 часник.
• прянощі.

Як потрібно солити за рецептом:

Читайте також: Як краще зберегти зелень на зиму — домашні рецепти корисних заготовок

1. Етап підготовки компонентів, який полягає в митті томатів, нарізці цибулини кільцями і чищенні часнику.
2. Подрібнити один зубчик часнику і укласти на дно банки.
3. Наповнити томатами, чергуючи з цибулею, доповнивши перцем і листом лавра.
4. Влити киплячу воду і залишити на чверть години.
5. Виливши рідина, посолити, підсолодити і довести до кипіння.
6. З’єднати з оцтом і відправити назад в банки.

Корисні властивості продукту

через оцтової есенції і термічної обробки консервовані помідори черрі втрачають більшу частину вітамінів. Однак багато речовини не виварюються з м’якоті. Наприклад, лікопін, що запобігає розвитку онкологічних захворювань. У таблиці докладніше описано вміст корисних речовин в маринованих томатах.

Таблиця — Склад і корисні властивості черрі в маринаді
СоставляющіеВліяніе на організмВітамін РР Бере активну участь в нормальному обміні речовин. — сприяє виробленню гормонів. — сприяє відновленню оптимального рівня холестерину в кровіКалій- Підтримує кислотно-лужний баланс поряд з натрієм. — бере участь в синтезі білка. — допомагає роботі м’язів, суглобів, сухожиль. — покращує пам’ять, стимулює розумову деятельностьФосфор- Зміцнює кісткову тканину, емаль зубів. — бере участь в обміні речовин. — сприяє росту клітин. — впливає на розумові здібності, пам’ять, мишленіеНатрій- Сприяє нормальному травленню. — підтримує водний баланс. — робить стінки судин еластичними. — покращує роботу кровоносної сістемиЖелезо- Переносить кисень кожній клітині організму. — підтримує сили, відновлює працездатність. — зміцнює імунітет. — сприяє засвоєнню вітамінів групи ВЦінк- сприяє виробленню ферментів. — бере участь в процесі статевого дозрівання. — сприяє утворенню білків (споруді тканин). — підтримує імунітет. — запобігає розвитку блізорукостіЛікопін- Уповільнює процес старіння. — запобігає появі ракових пухлин. — покращує роботу серцево-судинної системи. — підтримує імунітет. — відновлює здоровий апетит. — сприяє зниженню ваги
Калорійність продукту з розрахунку на 100 г становить 20 ккал. Однак зловживати закруткою не варто. Через вміст солі і оцту блюдо в великій кількості негативно впливає на роботу нирок. Ласувати «томатними вишнями» можна один-два рази на тиждень.

Засолка помідор черрі на зиму гарячим способом

Соковиті і ароматні томатні овочі порадують всіх рідних і близьких за мінімум зусиль при приготуванні . Головне, коли солити, не переборщити з цукром, інакше закуска вийде занадто солодкою.

Щоб посолити, необхідно підготувати наступні продукти:

• 700 г черрі.
• 2 ст. л. солі.
• 1 л води.
• 2 ст. л. оцту.
• 4 ст. л. піску цукрового.
• 2 гвоздики.
• 1 ч. л. кмину.
• прянощі.

Етапи приготування:

1. Розташувати все томати по підготовленим ємностей.
2. влити окріп і залишити на 5 хвилин настоюватися.
3. Злити рідину і, з’єднавши з цукром, посолити, поперчити, прокип’ятити.
4. Залити в банки оцет, засипати кмин і гвоздику.
5. Наповнити розсолом і закупорити кришкою.

Як засолити помідори черрі холодним способом

Щоб швидко провести засолювання томатів черрі і не стояти півдня біля плити, можна скористатися холодним способом засолювання. Така закуска відрізняється відмінними смаковими характеристиками, а також стане гідним приводом для гордості молодої господині.

Щоб посолити холодним способом, слід підготувати набір компонентів:

• 2 кг черрі.
• 3 ст. л. солі.
• 1 часник.
• 1 ст. л. цукру.
• 3 парасольки укропного рослини.
• 1 ст. л. оцту.
• листова частина смородини, хрону, вишні.

Як треба солити за рецептом:

1. Підготувати банки, вимити томати і зелень, порізати часник на частини.
2. Розмістити на дні банок все листя рослин і зелень, наповнити черрі, чергуючи їх з часником.
3. Зверху посолити і всипати цукор.
4. Заздалегідь закип’ятити воду і охолодити, щоб вона мала кімнатну температуру.
5. Налити до країв воду і закрити капроновою кришкою.

Гарячий посол черрі

Якщо ви поспішаєте і закуска потрібна вам буквально прямо сьогодні, скористайтеся цим рецептом. Склад інгредієнтів майже той же, лише додається 1 ст. л. цукру, і 1 літр води. Цукор додається для м’якості смаку, і додавати його, чи ні — вирішувати вам.

Вимийте черрі і точно також проколіть зубочисткою «попку».

Складіть помідори в каструлю і відразу ж пересипте їх зеленню і давленим часником.

Читайте також: Крем з зефіру: різні рецепти приготування з фото

За бажанням, можна додати лавровий лист. В іншу каструлю налийте воду і всипте сіль з цукром. Нагрійте розсіл на плиті, і доведіть його до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчинятися, залийте помідори цим киплячим розсолом, і відразу ж накрийте каструлю кришкою. Коли розсіл з помідорами охолоне, малосольні помідори будуть готові.

Як солити помідори черрі в банках з базиліком

Рецепт засолювання дрібних помідорів точно не розчарує ні одну господарку. У ньому ідеально збалансовані всі компоненти, а внесення базиліка надає пікантності і створює чудовий букет ароматів.

Щоб посолити, слід ознайомитися зі списком продуктів:

• 2 кг томатних плодів.
• 100 г солі.
• 1 часник.
• 1 пуч. селери.
• 1 Пуч. кінзи.
• 1 л води.
• спеції.

Як потрібно солити за рецептом:

1. взяти воду, посолити, поперчити і, додавши часник, поварити.
2. Всипати в киплячу воду помідори, потримати не більш як 5 хвилин і висушити.
3. На дні банки розташувати селера, лавровий лист.
4. Наповнити томами, влити розсіл і накрити кінзою.
5. Закрити кришкою і залишити остигати.

Засолка помідорів чері в літрових банках з гірчицею

Маленькі засолені помідори послужать не тільки як окрема закуска, але і стануть чудовим доповненням для м’ясних і рибних страв, салатів та інших кулінарних шедеврів. Наявність гірчиці в солінні сприятливо позначиться на смакових якостях закрутки і додасть приємного аромату. Розрахований рецепт засолювання помідорів чері на літрову банку.

Для того щоб посолити овочі, потрібно підготувати:

• 0,5 кг томатних плодів.
• 1 , 5 ч. л. солі.
• 1 ч. л. насіння гірчиці.
• 50 мл оцту.
• 1,5 ст. л. піску цукрового.
• 0,5 л води.
• спеції.

Як слід солити за рецептом:

1. Вимити томати, висушити на рушнику і відправити в банки.
2. Влити окріп і залишити на 20 хвилин.
3. Злити всю рідину, посолити і додати цукор і оцет.
4. Насипати в банку все спеції і залити маринадом.
5. Закупорити кришкою і залишити остигати.

Рецепт 1. Солодкі мариновані помідори черрі.

Для цього є безліч рецептів, на тему мариновані помідори черрі на зиму солодкі. Розглянемо один з них. Для зручності інгредієнти вказані на літрову банку.

1. Черрі, кількість розраховується по банку. Скільки влізло до порожню банку — стільки й брати.
2. Сіль — 2 столові ложки.
3. Цукор — 1 неповна чайна ложка.
4. Оцет столовий 9% — 1 -2 столові ложки.
5. Часник — 3-4 часточки (залежить від розміру чесночіни, за обсягом можна порівняти 1 столовій ложці).
6. Невеликий пучок зелені — кріп, петрушка. Можна замінити на невеликій парасольку кропу, замість зелені.
7. Коріандр — 10 горошин.
8. Лавровий лист.
9. Гвоздика — 1 штука (можна пропустити).

Як готувати помідори черрі мариновані на зиму в літрових банках.

1. у стерилізовані банки перекласти помідори. Знизу розмістити зелень. По всій площі рівномірно розкласти головки часнику.
2. У каструлю набрати води, що дорівнює за обсягом банок. Довести до кипіння. Додати сіль, цукор, лавровий лист, коріандр і гвоздику. Після розчинення цукру і солі додати укусу.
3. Помідори швидко залити розсолом.
4. Простерилізувати ще раз і закатати кришки.

Ось і готові мариновані помідори на зиму в банках черрі, які можна зберігати не один сезон.

Рецепт засолювання солодких помідорів чері на зиму

Така закуска справить враження на кожного члена сім’ї, завдяки своїм смаковим властивостям. Солодкість солоних помідорів чері проявляється не максимально, за бажанням можна збільшити дозування цукру.

Щоб посолити таку закуску, потрібно мати:

• 1 кг томатів.
• 1 ст. л. солі.
• 1 часник.
• 1 гвоздика.
• 1 л води.
• 3 ст. л. цукру.
• 1 ст. л. оцту.
• пряні трави, листя лавра.

Як необхідно солити за рецептом:

1. помиті овочам і зелені дати обсохнути.
2. Розташувати по дну стерилізованих банок все приправи і утрамбувати помідори, потім влити окріп.
3. Через 15 хвилин вилити воду з банок, яку посолити, підсолодити і прокип’ятити 3 хвилини.
4. Залити в банки оцет і розсіл, закрити кришкою.

Як посолити смачні помідори черрі з селерою

Цей рецепт смачної засолювання помідорів чері внесе різноманітність в меню і дозволить насолодитися неймовірно вишуканим смаком. Ця закуска з використанням селери стане кращою на обідньому столі через відмінних смакових якостей і приємного аромату. Солити її нескладно, важливо дотримуватися при приготуванні пропорції всіх складових рецепта.

Щоб посолити, потрібно володіти інформацією про необхідні інгредієнти:

• 1 кг плодів томатних.
• 40 г солі.
• 50 г цукру.
• 1 гілка селери.
• 1 ст. л. оцту.
• 3 дол.чеснока.
• перець.

Як слід солити за рецептом:

1. З особливої ​​ретельності помити черрі і зелень.
2. Дно банок оформити селерою і спеціями, після чого утрамбувати помідорами.
3. Залити окропом і залишити на 20 хвилин.
4. Після закінчення часу злиту з банок воду посолити і, додавши цукор, закип’ятити.
5. Заливати розсолом тричі, даючи настоятися 10 хвилин.
6. Залив маринадом останній раз, закрити кришками.

Правила консервації черрі

Для того щоб заготовки на зиму зберігалися тривалий час, рекомендовано дотримуватися таких правил:

• Овочі повинні бути однакового розміру і дещо не дозріли. Це допоможе зберегти форму овоча набагато довше.
• Черрі добре підходять для консервації різного роду салатів і закусок
• Для того щоб помідор ні лопався при заливці окропом, необхідно близько підніжки зробити прокол зубочисткою
• Для того щоб зробити черрі у власному соку, необхідно обдати овоч окропом і відразу перемістити в холодну воду. Така процедура дозволяє швидко усунути шкірку, не пошкоджуючи овоч.
• Для того щоб заготовити черрі разом з гілочками, рекомендовано овочі залити окропом, відразу злити воду, тільки після цього додавати спеції і заливати розсолом.

Корисно знати! Дозволяється консервувати черрі різного сорту в одній ємності, однак слід пам’ятати, що томати жовтого сортів не такі щільні, мають властивість втрачати свою форму після обробки окропом.

як вибрати і підготувати продукт?

Перед тим як почати консервувати томати, рекомендовано підготувати ємності. Добре вимити, обдати окропом скляні банки.

В разі якщо овоч купується на ринку, слід стежити щоб томати були пружними і не перезрілими. У томатах не повинно бути гнилих частинок і будь — яких інших пошкоджень.

Бажано вибирати продукт разом з плодоніжкою, це дозволить зберегти свіжість томатів до моменту консервації.

Після того як овочі були обрані, необхідно обробити продукт теплою водою і акуратно видалити плодоніжки. Рекомендовано консервувати томати відразу після того як продукт був вимитий, а також для запобігання псування овоча.

Як солити дрібні помідори з хріном

Солоні овочі, зроблені з даного рецептом, будуть швидко зникати за святковим столом, завдяки чудовому запаху, який пошириться по всьому будинку. Листя хрону не дарма так часто використовують в консервації для засолювання помідорів і огірком, з його допомогою заготовка стане набагато смачніше і ароматні.

Читайте також: Молочна сироватка: склад і властивості. Як приготувати молочну сироватку. Молочна сироватка для волосся та шкіри

Компоненти, необхідні, щоб посолити черрі:

• 1 кг помідорових плодів.
• 3 ст. л. солі.
• 1 часник.
• 4 л. хрону.
• 2 л.смородіни чорної.
• 3 кропу (парасолька).
• 2,5 л води.
• 1 ст . л. цукру.
• перець.

Як потрібно солити за рецептом:

1. Вимиті овочі та зелень викласти в банки разом зі спеціями.
2. Воду посолити, підсолодити, довести розсіл до кипіння.
3. Влити масу в баночку і закупорити кришкою.